प्रचार रेस्टोरेंट। रेस्तरां कारोबार का विकास

एक महत्वाकांक्षी उद्यमी कैसे एक रेस्तरां खोलने के लिए के सवाल पर सोचता है, इसकी अनिवार्य व्यापार परियोजना की सफलता पर भरोसा कर रहा है। लेकिन, दुर्भाग्य से, नहीं सभी अपेक्षाओं और योजनाओं को साकार करने के लिए किस्मत में हैं। यह ग्राहकों को, जो विशेष ध्यान देने की जरूरत को आकर्षित करने का एक गंभीर समस्या है इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के एक सेवा उद्यम स्थापित करने की प्रक्रिया काफी सरल, के अलावा नहीं है,।

रेस्तरां कारोबार के आधार - ग्राहकों की मांग को पूरा करने की क्षमता है। यही कारण है कि, एक नई घटना को खोलने से पहले, उद्यमी बाजार अनुसंधान की एक किस्म की आवश्यकता होगी। हालांकि, यह अक्सर होता है कि, आवश्यक जानकारी प्राप्त करने के बाद भी, आयोजकों पता नहीं आगे क्या करना है और कैसे अभी भी अपने प्रतिष्ठान में दर्शकों को आकर्षित करने के लिए है। ऐसा करने के लिए, और वहाँ पीआर के रूप में प्रबंधन के एक समारोह है। यह न केवल प्रसिद्धि ( "प्रचार") के निर्माण में मदद करता है, लेकिन यह भी संभावित ग्राहक और संस्था कि दोनों पार्टियों को फायदा होगा के बीच ऐसे रिश्ते को बनाए रखने में।

कहाँ से शुरू करें?

कैसे एक रेस्तरां खोला जाता है? आदेश सार्वजनिक खानपान के सामान्य संचालन को व्यवस्थित करने में, व्यापारी शुरुआत प्रयास का एक बहुत लागू करना होगा। इस कारोबार काफी परेशानी है, और यह कई बारीकियों कि अनदेखी नहीं की जा सकती हैं।

रेस्तरां कारोबार की दिशा का चयन के साथ शुरू करने के लिए। ध्यान दिया और उसके मूल्य निर्धारण किया जाना चाहिए। इसलिए, यदि आप अति सुंदर और महंगा संस्थानों की खोज, एक बहुमुखी मेनू और व्यक्तिगत शैली होने चाहते हैं, आप भोजन की उच्च लागत स्थापित करना चाहिए। जब आप बच्चों फास्ट फूड या कॉफी के लिए एक कैफे खोलने के लिए, उद्यमी एक पूरी तरह से अलग व्यापार की योजना बनाने के लिए और खाते में इन दुकानों की विशिष्टता लेने के लिए की आवश्यकता होगी। इस तरह के प्रतिष्ठानों में की पेशकश की भोजन की कीमतें पहले मामले में के रूप में उच्च नहीं होगा।

इस प्रश्न का विशेष ध्यान के लायक है। सब के बाद, कीमत और लोगों को अपने रेस्तरां की यात्रा करना चाहते से भोजन की गुणवत्ता का सही संतुलन के साथ, बस पलटाव नहीं होंगे।

यह भी एक विश्वसनीय सस्ते आपूर्ति विक्रेता का चयन करने की आवश्यकता होगी, लेकिन, एक ही समय में ताजा और स्वादिष्ट उत्पादों। एक रेस्तरां खोलने में एक महत्वपूर्ण कदम कर्मियों की एक चयन किया जाएगा। एजेंसी के कर्मचारियों, उच्च योग्यता और अनुभव है अपने क्षेत्र में सच पेशेवरों होना चाहिए। gleaned पदों के लिए उम्मीदवारों पर विचार करने से अत्यंत गंभीरता के साथ इलाज करने की आवश्यकता होगी। सब के बाद, इन कर्मचारियों से काम स्थानों निर्भर करेगा। करने के लिए अनुभवी और योग्य विशेषज्ञों सहयोग करने के लिए सहमत हुए, वे सभ्य मजदूरी सुनिश्चित करने के लिए की आवश्यकता होगी।

यह लेखांकन और रेस्तरां के नियंत्रण की प्रणाली बाहर सोचा जाना अनिवार्य है। इसके अलावा, को परिभाषित करने और कर्मचारियों को प्रेरणा प्रणाली की जरूरत है। यह सब रेस्टोरेंट प्रभावी ढंग से काम करते हैं और अच्छी आय होती है करने की अनुमति देगा।

बाजार अनुसंधान के रूप में इस तरह के एक महत्वपूर्ण समय के बारे में भूल जाते हैं, न करें। वे रेस्तरां के आगे पदोन्नति का एहसास करने की जरूरत है।

रेस्टोरेंट विपणन की अवधारणा

इस शब्द का क्या मतलब है? भोजनालय विपणन लेकिन संस्था को बढ़ावा देने की प्रक्रिया की एक योजना कुछ भी नहीं नहीं है। यह तत्व है, जो तब उद्यमी के आगे कार्यों को व्यवस्थित करने में सक्षम हैं की एक किस्म भी शामिल है। इस तरह के एक योजना की उपस्थिति में आसानी से परिस्थितियों जो इसके निष्पादन के दौरान अप्रत्याशित रूप से पाए जाते हैं के लिए अनुकूल कर सकते हैं। विपणन के कार्यों में से एक पीआर, विज्ञापन, साथ ही रेस्तरां को बढ़ावा देने के विभिन्न तरीके हैं। इन सभी क्षेत्रों के लिए एक योजना बनाने के द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यह एक निश्चित मार्ग है, जिसके माध्यम उद्यमी गंतव्य के लिए प्रारंभिक बिंदु से प्रगति करेगा की तुलना में किया जा सकता है। यही कारण है कि इस तरह के एक योजना सभी बदल जाता है और स्थलों कि योजना के निष्पादन के दौरान उत्पन्न हो सकती है को शामिल करना चाहिए है।

इसका मुख्य घटक हैं:

• अनुसूची कैलेंडर;
• समय, या समय समय निर्धारण;
• बजट।

इसके अलावा, विपणन की योजना विस्तार उन प्रौद्योगिकी और तकनीकों है कि जब खोलने और रेस्तरां के संचालन में इस्तेमाल किया जाएगा पेंट करना होगा।
सभी के रूप में संभव के रूप में विस्तृत वर्णन किया जाना चाहिए। लक्ष्यों को बहुत बड़ा कर रहे हैं, उनके निष्पादन छोटे कदम में विभाजित है।

प्रचार क्या है?

सभी प्रारंभिक काम करने के बाद एक मार्केटिंग योजना के कार्यान्वयन के अधीन है। वह काफी अच्छी तरह से तैयार किया गया था, तो रेस्तरां के प्रभावी पदोन्नति में देर नहीं लगी। यह कदम से केवल एक कदम विकसित समय-कैलेंडर के उचित स्तर रखकर अनुसूचित बनाने के लिए और अपने विपणन खर्चों में प्रावधान बजट बढ़ाना नहीं है।

रेस्टोरेंट के संवर्धन विज्ञापन के बिना नहीं कर सकते। यह विपणन, जो मौजूदा योजना के आधार पर किया जाता है के कार्यों में से एक है।

नि: शुल्क या भुगतान सेवाओं मीडिया द्वारा की पेशकश के माध्यम से विज्ञापन को व्यवस्थित करें। साथ ही यह रेडियो और टीवी, पत्रिकाओं और समाचार पत्रों, वाहक है कि सड़क पर या सड़कों पर हैं इस्तेमाल किया जा सकता।

किसी भी विज्ञापन अभियान का मूल उद्देश्य संस्थानों स्वयं और उनके सेवा के बारे में जानकारी देने की ओर ध्यान आकर्षित करने के लिए है। और यह तक अधिकतम कुशलता से किया जाना चाहिए, ध्यान से और धीरे से। रेस्तरां को बढ़ावा देने के सबसे सफल अगर इस मुद्दे उद्यमी पेशेवरों के लिए छोड़ दिया हो जाएगा।

केवल पेशेवरों समझदारी से लोगों को जानकारी है कि उन्हें संस्था की ओर ध्यान आकर्षित करने के लिए सक्षम हो जाएगा संप्रेषित करने के लिए सक्षम हो जाएगा। ठीक तरह से सोच समझकर विज्ञापन अभियान आधा किसी भी घटना की सफलता है। यह सब उन स्थितियों में जगह लेता है, जहां रेस्तरां कारोबार का विकास।

लक्षित विज्ञापन

इस विधि रेस्तरां को बढ़ावा देने के बाहर ले जाने के लिए सबसे सरल और सीधा होने की अनुमति देता है, लेकिन एक ही समय में सबसे महंगी। लक्षित विज्ञापन अपनी वेबसाइटों, जो एक विशिष्ट ग्राहक के लिए तैयार कर रहे हैं पर बैनर और होर्डिंग, रेडियो पर विज्ञापन, पत्रिकाओं और समाचार पत्रों में हर तरह की है, साथ ही जानकारी पोस्ट भी शामिल है। जो विधि सबसे प्रभावी है? इस सवाल का जवाब सीधे संस्था के लक्षित दर्शकों पर निर्भर करेगा। सब के बाद, यहां तक कि विज्ञापन दायर करने से पहले, उदाहरण के लिए, एक रेडियो स्टेशन, तो आप वह रेस्तरां के संभावित ग्राहकों के बीच लोकप्रिय है के रूप में सुनिश्चित करने के लिए, जहाँ तक की आवश्यकता होगी। यदि ऐसा नहीं किया जाता, पैसा खर्च किसी भी लाभ मिल नहीं होंगे।

लक्षित दर्शकों के विचार

रेस्तरां के प्रचार के लिए सही रणनीति चुनें हर नवोदित उद्यमी के लिए महत्वपूर्ण है। इसके विकास के लिए यह लक्षित दर्शकों जिसके लिए यह काम करने के लिए जा रहा है का प्रतिनिधित्व करने के लिए आवश्यक है। इस मामले में, हम न केवल ग्राहकों की sociodemographic विशेषताओं के बारे में, लेकिन यह भी उनके मनोवैज्ञानिक प्रोफ़ाइल पर बात कर रहे हैं। आमतौर पर जब प्रतिष्ठानों को चुनने खानपान सेवाओं की पेशकश, एक व्यक्ति को तीन महत्वपूर्ण कारकों पर विचार कर रहा है। पहला रेस्तरां की स्थिति से संबंधित है। दूसरा - गुणवत्ता जरूरतों व्यंजन और कीमतों में संस्था द्वारा प्रस्तुत की। तीसरा सिद्धांत - एक कार्रवाई है जो ग्राहक के आदेश, इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए अपने निपटान में साधन की परवाह किए बिना में बनाता है।

रेस्तरां को बढ़ावा देने के बाहर ले जाने मन उस व्यक्ति संस्था स्थिति पर ध्यान केंद्रित है में असर के लायक है, एक साथ संसाधन की कमी के साथ। भोजन की उच्च गुणवत्ता बहुत धनी ग्राहकों होना चाहिए। इसलिए, रेस्तरां का विज्ञापन एक विशेष लक्षित दर्शकों पर दांव लगाया जाना चाहिए। यह आगंतुकों की अधिकतम संख्या को आकर्षित करेगा।

आउटडोर विज्ञापन

विशेषज्ञों के मुताबिक, रेस्टोरेंट को बढ़ावा देने की इस पद्धति के रूप में प्रभावी है। यह तथ्य यह है कि संभावित आगंतुकों के बहुमत काम या निवास के क्षेत्र के लिए संस्था का चयन करने के कारण है। सराहनीय अपने काम के साथ रेस्तरां आउटडोर विज्ञापन, समुदाय संस्था में लाते हैं। इसके अलावा, यह संकेत से होर्डिंग के लिए, अलग अलग रूपों में प्रयोग किया जाता है।

तो बाहर किया रेस्तरां, खानपान उद्यमों के नेटवर्क में शामिल नहीं बढ़ावा देने के लिए, विज्ञापन संस्था के पास होना चाहिए। प्रीमियम दर्शकों को आकर्षित करने के लिए, और साथ ही सबसे अधिक बार पारदर्शिता गले मिलना उपयोग किया जाता है आगामी विपणन घटनाओं के बारे में संभावित आगंतुकों जानकारी में लाने के लिए। और क्या रेस्तरां को बढ़ावा देने के माध्यम से किया जा सकता है? आउटडोर विज्ञापन के उदाहरणों - पत्रक, जो रिहायशी मकानों के स्थानों के निकट स्थित मेलबॉक्स में छोड़े गए हैं की इस वितरण। इस विपणन विधि में मदद मिलेगी रेस्तरां संरक्षक मिलता है।

इंटरनेट का उपयोग

अधिक से आज की दुनिया में अधिक लोकप्रिय है, कंपनी को बढ़ावा देने का एक तरीका बन जाता है अपनी साइटों के निर्माण के रूप में। संवर्धन रेस्तरां के मालिक के लिए इंटरनेट फायदेमंद है, क्योंकि यह सबसे किफायती है।

उपस्थिति कॉर्पोरेट वेबसाइटों के प्रस्तावित स्थल का समग्र दृश्य बनाने के लिए। इसके अलावा, समाचार और मामले सिस्टम आदेश जितनी जल्दी हो सके एक सार्वजनिक संस्था बनने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

इंटरनेट रेस्टोरेंट पर अपनी पृष्ठों पर प्रासंगिक और बैनर विज्ञापन का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही गतिविधियों है कि एसईओ अनुकूलन संसाधन की अनुमति देने के बाहर ले जाने के।

व्यक्तिगत बिक्री

यह पीआर पदोन्नति रेस्टोरेंट में पर्याप्त रूप से उच्च दक्षता है। शब्द "निजी बिक्री" एक विचार संभावित ग्राहकों के साथ सीधे संपर्क में मौजूदा उत्पाद को दर्शाता है। इस विधि अत्यधिक प्रभावी न केवल रेस्तरां कारोबार में, लेकिन यह भी किसी भी सामान या सेवाओं को बढ़ावा देने में साबित हुई।

इस मामले में सूचना का प्रसार करने से सबसे आसान मुंह से एक तथाकथित शब्द है। तो रेस्तरां के रसोई घर और ग्राहकों को अपनी सेवा जैसे कि यह किया जाता है, वे अपने दोस्तों, रिश्तेदारों और परिचितों के लिए इस बारे में बात करने के लिए शुरू कर देंगे। ऐसा ही एक पदोन्नति सबसे प्राचीन है, लेकिन एक ही समय में विज्ञापन का सबसे प्रभावी तरीका है।

और इस तरह के एक कदम के रूप में, निजी बिक्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है "लोगों के लिए जा रहा।" इस का एक उदाहरण राजधानी के रेस्तरां में से एक की कार्रवाई है। समय, वह रजिस्ट्रार के कार्यालय है, जहां वे सौंप बस जो सुझावों के साथ युवा लोगों को पत्रक पर लागू होते हैं उनके संस्थान में शादी करना करने के लिए उनकी कंपनी से संबंधित प्रतिनिधि भेजा है।

व्यक्तिगत बिक्री का एक अन्य तरीका कॉर्पोरेट बैठकों के लिए प्रस्ताव हैं। उनके प्रस्तुत करने के लिए एक या एक और बड़ी कंपनी के बारे में संभव के रूप में अधिक से अधिक जानकारी जा रहा है और रेस्तरां के लक्षित प्रस्तुति विकसित कर रहा है। इसके बाद व्यापारी चयनित कंपनी है, जिसके दौरान अनुबंध कॉर्पोरेट सेवाओं को संपन्न हुआ है के एक प्रतिनिधि के साथ एक निजी बैठक की व्यवस्था।

नहीं रेस्तरां की पदोन्नति रणनीति में कम से कम भूमिका के बाद विपणन निभाता है। उन्होंने आगे इतने पर घटनाओं की एक किस्म ऑर्डर करने के लिए प्रोत्साहन और समाचार संस्थाओं, साथ ही कॉल के बारे में ग्राहकों को सूचित करने का सुझाव है, और। डी

सांख्यिकीय अध्ययन के अनुसार, संपर्क कार्रवाई हमेशा की तरह, एक विशेष जवाब पाने के बाद से वे प्रस्ताव के लिए एक विशिष्ट प्रतिक्रिया की आवश्यकता है। व्यक्तिगत बातचीत के दौरान लोग एक-दूसरे के लिए अनुकूल और उनके विचारों और विचारों का आदान-प्रदान करने के लिए है। तो रेस्तरां मालिक से व्यक्तिगत बिक्री के लिए दृष्टिकोण सक्षम हो जाएगा, तो ग्राहकों के साथ संबंध न केवल गर्म, लेकिन यह भी अनुकूल हो सकता है। यही कारण है कि हॉल में सबसे सफल संस्थानों के मालिकों के लिए खुद को बाहर और इच्छाओं और आगंतुकों के लिए उपलब्ध टिप्पणी पता लगाना है।

बिक्री संवर्धन

तरीकों में से एक रेस्तरां को बढ़ावा देने के लिए जितनी जल्दी हो लागू करने के लिए, प्रोत्साहन है कि एक व्यक्ति को धक्का सेवाओं की खरीद करने की गोद लेने के लिए है। इस छूट का एक विकसित प्रणाली नियमित ग्राहकों के लिए की पेशकश की है भी शामिल है। सब के बाद, हर आगंतुक एक बोनस कार्ड, जिसके साथ वह अपने पैसे का एक बहुत बचाने के लिए सक्षम हो जाएगा के रूप में इस टोकन के साथ संतुष्ट हो जाएगा।

ग्राहक बनाए रखने के लिए 15 से 20% तक छूट प्रदान करने के लिए की जरूरत है। इस व्यक्ति को बार-बार रेस्टोरेंट यात्रा करने के लिए कारण होगा।

बड़े शहरों, और मध्यस्थ कंपनियों के माध्यम से बढ़ावा देने के रूप में बिक्री संवर्धन का एक उपयुक्त विधि के लिए। इन विशेष एजेंसियों जो चयनित रेस्तरां में एक टेबल बुक करने के लिए अपने ग्राहकों से संपर्क करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। इस विधि व्यक्ति जो फर्म-मध्यस्थ मालिक के साथ सीधे परिचित के मामले में बहुत प्रभावी है।

बिक्री के अलावा पदोन्नति महाराज या ग्राहक की प्रस्तुति किसी भी स्मृति चिन्ह से तारीफ जिम्मेदार ठहराया जा सकता। यह एक मुक्त मिठाई के साथ-साथ एक पेन या रेस्तरां के प्रतीक के साथ कुंजी अंगूठी हो सकता है।

पीआर

रेस्तरां को बढ़ावा देने की इस तरह से रेस्तरां के एक सकारात्मक छवि की रचना के माध्यम से विभिन्न लक्षित दर्शकों के साथ संबंधों की स्थापना के माध्यम से किया जाता है और उनकी प्रतिष्ठा के लिए फायदेमंद है। इस विधि का सबसे महत्वपूर्ण उपकरण - .. कॉर्पोरेट संचार, परामर्श, मीडिया के साथ बातचीत, आगंतुकों के साथ बैठकों, आदि रेस्तरां के उन्नति के इस दिशा की एक सुस्पष्ट विशेषता इसकी विश्वसनीयता में निहित है। दरअसल, एक समाचार पत्र में कोई लिखित लेख या एक निबंध कारण एक विज्ञापन की तुलना में अधिक विश्वसनीय में रख दें।