एंजाइमों क्या हैं

किसी भी जीवित जीव - यह एक आदर्श प्रणाली, जिसमें हर मिनट वहाँ किसी भी कर रहे हैं रासायनिक प्रतिक्रियाओं। इन प्रक्रियाओं एंजाइमों की भागीदारी के बिना नहीं कर सकते। एंजाइमों तो क्या कर रहे हैं? जीव के जीवन में उनकी भूमिका क्या है? वे क्या हैं? उनके प्रभाव की व्यवस्था क्या है? नीचे इन सभी सवालों के जवाब हैं।

एंजाइमों क्या हैं?

एंजाइमों, या, के रूप में वे कहते हैं, एंजाइमों प्रोटीन परिसरों हैं। यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं के उत्प्रेरक के रूप में काम करते हैं। वास्तव में, एंजाइमों की भूमिका जिआदा है, क्योंकि बिना उन्हें एक जीवित कोशिका और पूरे जीव में किसी भी प्रक्रिया नहीं कर सकते मुश्किल है।

शब्द "एंजाइम" 17 वीं सदी में प्रस्तावित किया गया था एक प्रसिद्ध रसायनज्ञ Helmont। और हालांकि समय के महान विद्वानों समझ गया कि मांस की उपस्थिति में पच जाता आमाशय रस, लार के व्यवधान द्वारा और स्टार्च सरल शर्करा के लिए नीचे, कोई नहीं जानता था कि यह इसी तरह की प्रक्रियाओं की वजह से किया गया था। लेकिन 19 वीं सदी के, Kirchhoff पहले लार एंजाइमों द्वारा की पहचान - एमिलेज। कुछ साल बाद वह गैस्ट्रिक पेप्सिन का वर्णन किया। तब से, एंजाइमिकी के विज्ञान सक्रिय रूप से विकसित करने के लिए शुरू कर दिया।

एंजाइमों क्या हैं? गुण और कार्रवाई के तंत्र

एक शुरुआत के लिए यह ध्यान देने योग्य है कि सभी एंजाइमों या तो शुद्ध रूप या प्रोटीन परिसर में प्रोटीन होते हैं लायक है। तिथि करने के लिए, मानव शरीर के एंजाइमों के बहुमत के deduced अमीनो एसिड अनुक्रम।

एंजाइमों की मुख्य संपत्ति - एक उच्च विशिष्टता। प्रत्येक एंजाइम प्रतिक्रिया का केवल एक प्रकार को उत्प्रेरित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटियोलिटिक एंजाइम केवल प्रोटीन अणु के अमीनो अम्ल अवशेषों के मध्य बंध तोड़ना कर सकते हैं। कभी कभी एक सब्सट्रेट (वस्तु जोखिम एंजाइम) कई संरचनात्मक रूप से समान एंजाइमों को प्रभावित कर सकते हैं।

हालांकि, एंजाइम विशिष्ट न केवल प्रतिक्रिया करने के लिए, लेकिन यह भी सब्सट्रेट के संबंध में हो सकता है। एंजाइमों का सबसे आम समूह विशिष्टता। इसका मतलब यह है कि एक निश्चित एंजाइम केवल substrates एक समान संरचना है कि एक निश्चित समूह को प्रभावित कर सकते हैं।

लेकिन कभी कभी पूर्ण विशिष्टता तथाकथित है। इसका मतलब है कि एंजाइम केवल एक सब्सट्रेट के सक्रिय साइट करने के लिए बाध्य कर सकते हैं। बेशक, इस विशिष्टता की प्रकृति में दुर्लभ है। लेकिन उदाहरण के लिए, हम एंजाइम urease है, जो केवल यूरिया की हाइड्रोलिसिस को उत्प्रेरित कर सकता याद कर सकते हैं।

अब हम ऐसे एंजाइमों कि मिल गया है। लेकिन इन पदार्थों काफी अलग हो सकता है। इसलिए, वे आम तौर पर वर्गीकृत किया जाता है।

एंजाइमों के वर्गीकरण

आधुनिक विज्ञान दो हजार से अधिक एंजाइमों जानता है, लेकिन यह सही संख्या नहीं है। अधिक सुविधा के लिए वे उत्प्रेरित प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है, छह मुख्य समूहों में विभाजित हैं।

• Oxidoreductases - एंजाइमों कि रेडोक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेने के एक समूह। आमतौर पर, वे या तो दाताओं या इलेक्ट्रॉनों और हाइड्रोजन आयनों की स्वीकारकर्ताओं काम करते हैं। ये एंजाइम बहुत महत्वपूर्ण हैं, सेल में शामिल प्रक्रियाओं के बाद से चयापचय और mitochondrial श्वसन।
• ट्रांसफेरेज़ - एंजाइमों कि एक से दूसरे सब्सट्रेट से परमाणु समूहों के हस्तांतरण में शामिल हैं। मध्यवर्ती चयापचय में शामिल।
• Lyase - इस तरह के एक hydrolytic प्रतिक्रिया के बिना परमाणु समूहों से सब्सट्रेट cleaving करने में सक्षम एंजाइमों। आम तौर पर, इस प्रक्रिया का एक परिणाम के रूप में एक जल अणु या कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन किया।
• Hydrolase - एक एंजाइम है कि के उपयोग के साथ सब्सट्रेट के hydrolytic दरार उत्प्रेरित एक जल अणु।
• आइसोमेरेस - जैसा कि नाम से पता चलता है, इन एंजाइमों एक isomeric रूप से दूसरे स्थान तक इस मामले के रूपांतरण को उत्प्रेरित।
• Ligases - एंजाइमों कि सिंथेटिक प्रतिक्रिया उत्प्रेरित।

देखा जा सकता है, एंजाइमों - इन शरीर सामग्री, जिसके बिना जीवन की प्रक्रिया बस असंभव है के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।