एक मूल्यवान खाद्य मछली व्हाइटफिश

एक वाणिज्यिक मछली व्हाइटफिश महान स्वाद और उच्च पोषण गुणवत्ता के लिए बहुमूल्य। मछली सामन के एक सदस्य है और उत्तरी देशों के ठंडे पानी में पाया जाता है। मछली की उप-प्रजाति की एक बड़ी संख्या - Whitefish कनाडा, अलास्का, साइबेरिया और उत्तरी यूरोप, जहां जलवायु, भोजन और पानी यहां से पूरी तरह से अलग कर रहे हैं के पानी में रहते हैं। रूस में व्हाइटफिश की विशेष रूप से कई और विविध मछली।

एक भी जैविक प्रजातियों से संबंधित होने के बावजूद, जीवन शैली और से विभाजित Whitefish morphological विशेषताओं। एक भी तालाब मछली के भीतर उपस्थिति, आकार, पोषण, विकास में अंतर हो सकता है, मांस का स्वाद लें।

रूस में, मछली की तरह यूरोपीय भाग में और साइबेरिया में बड़े पैमाने पर Whitefish। यह लगभग सभी में बहने वाली नदियों में रहती है आर्कटिक महासागर, और बाइकाल झील। यूरोपीय व्हाइटफिश में ओनेगा, लेक लाउडोगा, में पाया जाता है लेक पैपुस, Curonian और फिनलैंड की खाड़ी। करेलियन जलाशयों में मछली के लिए विशेष रूप से एक बहुत।

आवंटित व्हाइटफिश झील, नदी, वॉक-के माध्यम से। झील और नदी और अंडे केवल झीलों और नदियों में पाए जाते हैं। झीलों में ज्यादातर रहते हैं, और नदी में अंडे देने के लिए जाना संवाद। anadromous व्हाइटफिश से कुछ प्रतिनिधि नमक के पानी में रह सकते हैं। वे आम तौर पर नदियों के संगम, जहां भोजन का एक बहुत है, और पानी भी नमकीन नहीं है, और अंडे Ascend नदियों के स्थानों में समुद्र में रहते हैं,। पैदा हुआ था किशोर anadromous मछली साल भर नदी में रहते हैं।

Whitefish पर पुंकेसर की संख्या से अलग ब्रान्चियल चाप, जो मुंह के पास स्थित है। malotychinkovye, srednetychinkovye, mnogotychinkovye व्हाइटफिश: वहाँ तीन किस्में हैं।

वहाँ व्हाइटफिश के तीन प्रकार मुंह की स्थिति पाया जाता है: ऊपरी मुंह ऊपर की तरफ, अंत - आगे, कम - नीचे। विभिन्न उपप्रकार अलग और शरीर आकृति। कुछ में यह, चिकनी और सुव्यवस्थित है, जबकि अन्य - कोणीय, तीसरे - एक कूबड़ या सूजन स्तनों के साथ।

व्हाइटफिश के आहार में रूपात्मक सुविधाओं, विभिन्न उप-प्रकारों से संबंधित होने के कारण, वहाँ मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, गिल की एक छोटी संख्या के साथ मछली जीनस sig rakers प्लवक तनाव के असंभव की वजह से तंग आ नहीं किया जा सकता, तो यह बेन्थिक अकशेरुकी पसंद करती हैं। Mnogotychinkovye व्हाइटफिश मुख्य रूप से प्लवक खाते हैं।

मछली, जिसका मुंह ऊपर की ओर, आम तौर पर बड़े नहीं निर्देशित है, छोटे जीवों कि ऊपरी पानी परतों में रहते हैं खाते हैं। व्हाइटफिश, जिसका मुंह आगे निर्देश दिया जाता है, एक बड़े, क्रेफ़िश, युवा, कैवियार मछली, कीट लार्वा खाते हैं।

छोटी से छोटी व्हाइटफिश का वजन कम से कम सौ ग्राम है, और सबसे बड़ी आठ से अधिक किलो वजन कर सकते हैं। पर निर्भर करता है प्रजातियां, मछली व्हाइटफिश समान रूप से नहीं बढ़ता है। तेजी से बढ़ रही है और धीमी गति से बढ़नेवाले रूप हैं। संख्या में व्हाइटफिश के विभिन्न उप प्रजातियों। प्रजातियों जिसका आबादी बहुत अनेक हैं, और दूसरों रहे हैं, इसके विपरीत, विलुप्त होने के कगार पर है और कानून द्वारा संरक्षित।

Whitefish एक रजत (महिलाओं में पीले) वर्दी का रंग, बिना दांत के मुंह, फ्लैट पक्ष, काफी बड़ी तराजू, सफेद मांस के साथ संपन्न है। मछली व्हाइटफिश अपने रंग को उत्पन्न करने से पहले परिवर्तन नहीं करता है, लेकिन शरीर पर पुरुषों के लिए एक "मोती" प्लेसर है। पुरुषों में, महिलाओं, लंबे समय तक शरीर और छोटे पैमाने के विपरीत है।

ठंडे पानी में देर से शरद ऋतु में व्हाइटफिश अंडे में से अधिकांश उप प्रजातियों। गर्मियों के अंत नदी काफी दूर तक ऊपर व्हाइटफिश चढ़ते को उत्पन्न करने की शुरुआत से पहले पर। यह स्पॉन महीनों तक पहुँचता है। आमतौर पर, नदी के इन भागों को एक कमजोर वर्तमान, कम गहराई और रेतीले समुद्र तल की है। व्हाइटफिश को उत्पन्न करने के बाद मरता नहीं है, के रूप में यह सामन में है, और स्थायी निवास जगह पर लौट आता है।

स्वादिष्ट मांस और उच्च वसा मछली व्हाइटफिश के लिए धन्यवाद एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। आयोडीन, फ्लोरीन, जस्ता, क्रोमियम, लोहा, फास्फोरस: मछली उपयोगी अमीनो एसिड और खनिज शामिल हैं। व्हाइटफिश वसा अच्छी तरह से पचा और शरीर द्वारा अवशोषित, यह पेट, मानव ए, डी, पीपी के लिए महत्वपूर्ण विटामिन से भरपूर नुकसान नहीं पहुंचाता।