कैसे ट्राउट अचार के लिए पर सलाह।

कैसे ट्राउट अचार के लिए पर सलाह

एक घर की मेज पर नमकीन मछली हमेशा भोजन और एक अच्छा नाश्ता के लिए एक सुखद है। नमक ट्राउट सही हैं, वहाँ कई तकनीकों और सुझाव दिए गए हैं। घर में, आप अपनी पसंद के हिसाब से मछली नमक कर सकते हैं। ट्राउट में, सामन के विपरीत, मांस नहीं चिकना यह, छील या कटा हुआ स्लाइस के साथ अचार स्वाद के लिए विभिन्न मसालों का उपयोग करना संभव है,। नमकीन मछली एक delicatessen क्षुधावर्धक के रूप में, सैंडविच पर एक योज्य के रूप में प्रयोग किया जाता है।

एक सरल तरीके से गैर-उत्पादन परिवेश में नमक ट्राउट के रूप में? यह के बारे में दो किलोग्राम होना चाहिए मछली, एक बड़े नमक (तीन बड़े चम्मच), चीनी दो बड़े चम्मच। ताजा या खरीद कर जमे हुए मछली की दुकान में, यह तैयारी कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यक है। सबसे पहले, पूंछ और मछली के सिर को अलग शव के पेट को साफ। मछली के रिज पर, तो आधे में प्रत्येक टुकड़ा फिर छमाही में इसे काट। तैयार पकवान में, नमक और चीनी का मिश्रण तैयार मछली के टुकड़ों को सभी पक्षों पर उदारता से इस मिश्रण रगड़ना। ट्राउट के सभी टुकड़ों को जाली या कपड़े से तैयार संक्षिप्त कंटेनर और कवर मला, 8-शून्य घंटे कमरे के तापमान पर सोखने के लिए इसे छोड़। बहुत ही सरल और नहीं नमक ट्राउट, शाम को मसालेदार, सुबह में यह पहले से ही उसके साथ सैंडविच पकाने के लिए संभव है के रूप में नुस्खा जटिल। नमक मिलाना के बाद यह फ्रिज में रखा जा सकता है। के लिए अतिरिक्त नमक की सुविधा निकाल दिया जाता है और ट्राउट टुकड़े में प्लास्टिक की थैलियों में पैक, पतली स्लाइस परोसने से पहले 5 मिनट के लिए काट दिया।

नमक ट्राउट, कमजोर (पट्टिका) के रूप में? इस विधि के लिए यह आवश्यक है मछली (आमतौर पर एक या दो मध्यम आकार के मछली) के 2 किलोग्राम खरीदने के लिए, सिर और एक रिज पर एक ट्राउट की पूंछ काट एक चीरा लगाकर उसे निकाल दें। में रीढ़ की हड्डी के साथ ताजा मछली पेट हड्डियों के सबसे हटा दिया है, यह जाँच करें और इसे हटाने के लिए आवश्यक है। मछली त्वचा से साफ किया जाता है, वहाँ एक मांस है। सभी पक्षों पर तैयार पट्टिका नमक और चीनी (मछली में से 1 किलो, चीनी और नमक की एक चम्मच) के एक मिश्रण में उखड़ जाती। हम एक के बाद एक फ्लैट डिश में नमकीन बड़े पैमाने पर डाल दिया, जबकि यह रस, पट्टिका चर्मपत्र या छोटे कवर है, जो आप लोड (दबाव) रख सकते हैं के शीर्ष पर डाल शुरू होता है के रूप में लोड पानी के साथ 3 लीटर जार के लिए लागू किया जा सकता है। , जॉर्जिया अब जरूरत हो जाने के बाद 3-4 घंटे पट्टिका का रस के साथ कवर किया, यह भार को दूर करने के दूसरी तरफ शव बारी के लिए आवश्यक है 6-8 घंटे के लिए,, फ्रिज में मछली को हटा दें। हड्डियों, सिर और पूंछ से, आप एक स्वादिष्ट मछली सूप पका सकते हैं।

डिल घर के साथ नमक ट्राउट के रूप में? यह यह नुस्खा के लिए आवश्यक होगा समुद्री नमक (तीन बड़े चम्मच), एक छोटे से डिल (तीन शाखाओं)। हम मछली खरीदने के ताजा जमे हुए, यह defrosting। जब वह अभी भी पूरी तरह से पिघलना नहीं किया था, रीढ़ की हड्डी को अलग और उदर गुहा की हड्डियों को हटा दें। तैयार मांस स्लाइस में काट लें, एक कटोरी में डाल दिया। अगले कदम के लिए नमक परत और कवर fillets डिल, तो हम कटा हुआ जोड़ने की छड़ें की एक और परत इस परत पर जगह, नमक और पनाह सोआ के साथ छिड़के। इस तरह, प्रक्रिया सभी पट्टिका तैयार किया। नमकीन मछली के साथ पोत, एक तौलिया के साथ कवर किया और कुछ ही घंटों (4-5 घंटे) के लिए रसोई घर में छोड़, और फिर फ्रिज में पांच घंटे हटा दें। साल्ट लुगदी ट्राउट सैंडविच के लिए सीधे तंग आ गया।

शहद के साथ नमक ट्राउट के रूप में? यह नुस्खा एक बड़ा एक है, नमक की उसके तीन बड़े चम्मच के लिए और शहद में से एक चम्मच होना चाहिए। ट्राउट में हड्डी रिज को हटा दें। एक अलग कटोरी में नमक और शहद के मिश्रण से तैयार धब्बा सभी पक्षों पर बहुतायत से जोड़ने की छड़ें मिश्रण। जोड़ा शव एक साथ कट और तैयार पकवान, कवर में गुना और कई घंटे (8-10 घंटे) के लिए फ्रिज में तौलिया हटा दें। इस प्रकार नमकीन एक विशिष्ट स्वाद, उसके बारे में बहुत अच्छा सैंडविच और नाश्ता बनाने के लिए है।

सभी व्यंजनों एक तेज पत्ता, काले allspice स्वाद के लिए जोड़ रहे हैं।