एक स्वादिष्ट मांस गुर्दे पकाने के लिए कैसे

क्लासिक रूसी गुर्दे विभिन्न व्यंजनों में तैयार व्यंजनों की खाद्य-पदार्थों में जगह की गर्व है। वे एक काफी लंबी संसाधन की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम किसी भी पेटू को खुश होगा। मुख्य बात सही ढंग से गोमांस गुर्दे खाना बनाना करने के लिए।

एक साइड डिश का चयन, यह आलू व्यंजन को वरीयता देने के लिए सबसे अच्छा है।

परंपरागत तरीके से एक स्वादिष्ट मांस गुर्दे पकाने के लिए कैसे, हम पहली जगह में समझाने।

सामग्री:

• गुर्दे गोमांस - 700-800 ग्राम;
• नमकीन ककड़ी ड्रम - 2 टुकड़े;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• क्रीम के 10-20% - 1;।
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• डिल;
• लहसुन - 2-4 लौंग,
• नमक और मसालों के साथ सीजन।

तो, पहले गोमांस के नुस्खा गुर्दा। बाद एक किडनी अच्छी तरह से धोया गया था, वसा और नलिकाओं को हटा दें। ठंडे पानी में वे 8-12 घंटे भिगो किया जाना चाहिए में गुर्दे रखें। पानी अक्सर काफी बदला जाना चाहिए। भिगो गुर्दे, बे पानी, आग लगा दी उबालने के लिए। एक बार जब शोरबा उबला हुआ है, यह नाली और गुर्दे के साथ फिर से कुल्ला करने के लिए आवश्यक है। पानी के साथ फिर से उनमें से खाड़ी, आग लगा दी और 30 के लिए खाना - उबलते के बाद 40 मिनट। मोटे प्याज काट धकेल दिया है, तो एक कैसरोल में भून। पकाया गुर्दे छोटे टुकड़ों में काट और प्याज में जोड़ें। रोस्ट, लगातार सरगर्मी। मशरूम, कटा हुआ स्लाइस, गुर्दे और प्याज, काली मिर्च के लिए जोड़ सकते हैं और फ्राइंग जारी है। मलाई और काली मिर्च, डाल lavrushku, सभी हलचल जोड़ें। पूर्व कटा हुआ खीरे फेंक, नमक स्वाद के लिए। 5-7 मिनट के लिए रख कर स्टूइंग जारी रखें। लहसुन और पकाया साग के साथ पकवान भरें। आग को बंद करने से 20 मिनट के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं।

मेज पर आलू गार्निश के साथ सेवा की।

अब हम कैसे फ्राइंग के रूप में गोमांस गुर्दे तैयार करने के लिए पर ध्यान दिया जाएगा।

इस व्यंजन तैयार करने के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• - 200 ग्राम गोजातीय गुर्दे;
• - एक युवा लाल मिर्च की 20 ग्राम;
• - सोया सॉस के 5 मिलीलीटर;
• - खींच के चम्मच के एक जोड़े। तेल;
• - एक केंद्रित चिकन शोरबा के 0.5 ग्राम,
• - हरी प्याज की 30 ग्राम;
• - 2-3 लहसुन;
• - अदरक का एक छोटा सा;
• - नमकीन तिल चम्मच;
• - नमक - स्वाद के लिए, लगभग 3 जी;
• - तिल (जैतून) तेल की 5 ग्राम;
• - काली मिर्च स्वाद के लिए।

हमें चरणों में गोमांस गुर्दे खाना बनाना, कुछ भी याद आती है और समय की एक न्यूनतम खर्च करने की जांच करें।

पूर्व पकाया गुर्दे, आधे में कटौती, श्वेताभ धारियाँ और वसा के टुकड़े को हटाने। अच्छी तरह से धो लें और पतली स्लाइस परोक्ष में कटौती। गुर्दे धोने, अतिरिक्त पानी से छुटकारा और धीरे अपने हाथों में निचोड़। गुर्दे सोया सॉस में जोड़े, नमक स्वादानुसार, प्याज और लहसुन, जो चाहिए पूर्व में कटौती करने और potoloch जा। इसके अलावा,, तिल का तेल डालना, युवा लाल मिर्च, जो पहले से कटा हुआ होना चाहिए डाल एक केंद्रित चिकन शोरबा, अदरक, आधे घंटे के लिए भिगो जोड़ें। उसके बाद, गुर्दे पूरी तत्परता जब तक तेल में भून की जरूरत है। समाप्त पकवान नमकीन तिल और काली मिर्च के साथ छिड़का परोसा जाता है।

रूसी में गोमांस गुर्दे पकाने के लिए कैसे:

• गोजातीय गुर्दा - 1.2 किलो,
• Ovine - 1.1 किग्रा
• आलू - 600 ग्राम,
• अजमोद - 60 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम,
• मसालेदार खीरे - 350 ग्राम,
• प्याज - 150 ग्राम,
• पिघल या वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
• टमाटर की चटनी - 600 ग्राम,
• नमक,
• तेज पत्ता (स्वाद के लिए)
• लहसुन - 3-4 लौंग,
• allspice मटर,
• जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

गोमांस गुर्दे उबालें। सब्जियों, अजमोद जड़, स्लाइस में काट छील और उन्हें भून। यह आलू के साथ क्या करना भी है।

खीरे पूर्व छील, बीज, स्लाइस में काट हटा दें। बे उन्हें गर्म पानी या शोरबा के साथ, निविदा तक simmered।

स्लाइस में काट और उबला हुआ मांस गुर्दे या कच्चे मांस भून। उनके टमाटर सॉस डालो, गाजर, प्याज, अजमोद, पूर्व तले जा करने के लिए जोड़ने। 10 मिनट उबाल।

आलू रखो, तो यह पकाया भोजन तक हो जाना आवश्यक है। खाना पकाने के अंत गुर्दे धीमी आंच पर पकाया खीरे जोड़ने कुछ ही समय पहले, मसाले स्वाद और मसला हुआ लहसुन के लिए। सभी 7-10 मिनट के लिए गर्म। तैयार कलियों portioned प्लेटों में विस्तार किया है और सब्जियों और सॉस के साथ सेवा करते हैं। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़को।