कैसे morels खाना बनाना और उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल करते हैं, सुरक्षा सावधानियों के अवलोकन के लिए

यह morels खाना बनाना है, ताकि सुरक्षा नियमों का पालन करने के लिए पता करने के लिए महत्वपूर्ण है। वे सशर्त खाद्य मशरूम, साथ ही लाइनें हैं के बाद से। वे किसी भी मामले में यह कच्चे या भुना हुआ पूर्व विशेष उपचार के बिना नहीं खाया जा सकता है कर रहे हैं। निरंतर रूप से यह नमक के साथ पानी में उबलते के लिए है। शोरबा तो यह डालना आवश्यक है।

कैसे सही ढंग से morels पकाने के लिए। प्रारंभिक चरण

वे के वर्ग के हैं Ascomycetes। अक्सर उलझन में morels और लाइनों। कैसे मशरूम काफी सामान्य नहीं हैं पकाने के लिए? सबसे पहले, आप उनकी कुछ सुविधाओं जानना चाहते हैं। Morels बहुत जल्दी वसंत काटा, तुरंत बाद बर्फ पिघलती है। इसलिए, वे किसी अन्य के साथ भ्रमित करने के लिए मुश्किल हो जाता है। टांके पहले से इलाज किया अखाद्य कवक, क्योंकि वहाँ उसमें निहित विषाक्तता giromitrinom के मामले सामने आए हैं। इस पदार्थ केवल उबलते और समय सुखाने उत्पाद से ली गई है। कुछ देशों ने अब भी उन्हें बेचने के लिए अनुमति नहीं है। यह याद दिलाने के लिए है कि सभी सावधानियों और किसी भी मामले गर्भवती मेनू और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों में मशरूम शामिल नहीं होना चाहिए में सबसे अधिक सावधान तैयारी के साथ लायक है।

खाना पकाने morels से पहले क्या करना है और उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल करने के लिए? पहला, वे अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। इन कवक की तह संरचना के कारण रेत और छोटे कीड़ों भरा हुआ जाता है। इस प्रयोजन के लिए यह एक बड़े कंटेनर में morels पैर रखना और ठंडे पानी के साथ कवर करने के लिए आवश्यक है। (धीरे, टोपी तोड़ सावधान नहीं किया जा रहा करने के लिए) एक छोटे से स्टैंड, सूखा और rinsed दे। ठंडे पानी, नमक में वापस रखो और उबालने के लिए डाल दिया। इस प्रक्रिया में दो बार दोहराया जाना चाहिए। के बारे में दस मिनट के लिए पहली बार पकाना। ठंडे पानी के साथ कुल्ला,, सुलझा ध्यान से निरीक्षण और सफाई, अलग और स्टेम (भोजन ही उपयुक्त टोपी) निरस्त करने के लिए। नमक और बीस मिनट के भीतर दूसरी बार के लिए फिर से उबाल। और ठंडे पानी फिर से डालना। यहां तक कि एक पूरी तरह से प्रशिक्षण कभी कभी रेत के छोटे कणों की उपस्थिति के एक सौ प्रतिशत को बचाने नहीं करता है।

आलू के साथ morels पकाने के लिए कैसे

एक लंबे प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, इन कवक स्वादिष्ट व्यंजन का एक विशाल सेट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, मसाले और मसालों की उनकी नाजुक सुगंध को मारने के लिए नहीं की कोशिश करो। Morels तले में इस्तेमाल किया जा सकता और porridges और gravies के लिए धीमी आंच पर पकाया, उन्हें अंडे और चावल के साथ एक बेकिंग में गठबंधन करने के लिए। मांस और इन मशरूम के साथ पारंपरिक रूसी pies एक असाधारण स्वाद है। morels की नाजुक खुशबू सॉस, सूप और भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं। उन्होंने यह भी सूखे और फ्रीज जा सकता है। संक्षेप में हम कह सकते हैं कि वे बर्तन में किसी भी अन्य मशरूम को बदलने के लिए सक्षम हैं। हमें कैसे आलू morels के साथ पकाने के लिए पर ध्यान केन्द्रित करना है करते हैं। ग्रेवी बनाने के लिए और सात से दस मिनट के लिए सूरजमुखी तेल में प्याज के साथ मशरूम (दो सौ ग्राम) भून। फिर वांछित वसा की मात्रा पर निर्भर करता है, दूध या क्रीम का आधा कप जोड़ें। स्टू और मौसम के बारे में थोड़ी। सॉस डालना युवा आलू जाओ, साग जोड़ें।