कार्बोक्जिलिक एसिड

रासायनिक कार्बनिक यौगिकों, जिनके अणुओं में कम से कम एक कार्बोक्सीबिल ग्रुप है (स्ट्रॉबेरी में एल्डिहाइड और केटोन्स के कार्बोनिल-कार्यात्मक समूह , साथ ही हाइड्रॉक्सिल-फंक्शनल ग्रुप अल्कोहल के रूप में) एक सामान्य नाम प्राप्त किया है - कार्बोक्जिलिक एसिड उनका सूत्र आर-सीओओएच के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जहां आर एक हाइड्रोकार्बन मोनोएटलेंट फ़ंक्शनल ग्रुप है। किसी भी कार्बोक्जिलिक एसिड, सबसे अकार्बनिक एसिड के विपरीत, कमजोर है और आयनों में असंबद्धता से पृथक होता है।

सबसे सरल उदाहरण फार्मिक एसिड (मीथेन) एच-कूह हैं अंग्रेजी प्रकृतिवादी जॉन रे द्वारा लाल चींटियों के 1670 में अपनी पहली रसीद के इतिहास द्वारा नाम समझाया गया है दो या अधिक कार्बोक्जिल समूहों के साथ कार्बोक्जिलिक एसिड को डीबासिक (या डाइकार्बैक्जिलिक), ट्राबिसिक (या ट्राइरिकबैक्सिलिक) कहा जाता है, और इसी तरह। सबसे सरल उदाहरण ऑक्सालिक एसिड होता है जिसका सूत्र सी 2 एच 2 ओ 4 है, जो अणु में दो कार्बोक्सीबिल समूह होते हैं। एक हेक्साफ्लोरिक एसिड के रूप में, यह मैलियटिक (हेक्साकार्बैक्सिलिक) एसिड, इसका सूत्र C12H6O12 देना संभव है। अणु में छह कार्बोक्ज़िल समूह होते हैं, जो बेंजीन की अंगूठी में हाइड्रोजन परमाणुओं की जगह होती है।

ऑर्गेनिक एसिड, एक नियम के रूप में, प्रकृति में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, हेक्साकार्बैक्जिलिक एसिड भूरे रंग के कोयलों में पाया गया शहद का पत्थर में होता है)।

इस वर्ग के कई महत्वपूर्ण प्राकृतिक यौगिक हैं इनमें साइट्रिक एसिड सी 6 एच 8 ओ 7 (कुछ खाद्य एडिटर्स ई 330-ई 333) शामिल हैं, जो स्वीडिश फार्मासिस्ट के। शेले द्वारा 1784 में कच्चा नींबू के रस से प्राप्त किया गया था। टैटरिक एसिड सी 4 एच 6 ओ 6 एक भोजन पूरक ई 334 है)। यह कार्बोक्जिलिक एसिड व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित किया जाता है यह कई फलों के ताजे रस में पाया जाता है

यदि हम इन कार्बनिक यौगिकों के किसी भी मुख़नय श्रृंखला पर विचार करते हैं, तो बढ़ते आणविक वजन वाले गुणों में नियमित परिवर्तन होते हैं। प्रत्येक यौगिक के गुण उनके अणुओं की संरचना पर निर्भर करते हैं, अर्थात, वे काफी हद तक कार्बोक्जिलिक एसिड के आइसोमेरिज़्म से निर्धारित हैं। एसिटिक और प्रोपोनिक सहित फार्मिक एसिड से बने मुताबिक श्रृंखला के पहले प्रतिनिधि, तरल पदार्थों का उल्लेख करते हैं। उनके पास तेज गंध है और पानी में आसानी से घुलनशील हैं। उच्च प्रतिनिधि ठोस होते हैं, जो पानी में भंग नहीं करते हैं।

कार्बोक्जिलिक एसिड के रासायनिक गुण मुख्य रूप से हाइड्रॉक्सिल समूह पर कार्बोनिल समूह के प्रभाव से निर्धारित होते हैं। इसलिए, इन यौगिकों, अल्कोहल के विपरीत, एक स्पष्ट अम्लीय चरित्र है

उदाहरण के लिए, जलीय समाधान में वे आयनों में अलग कर सकते हैं, जो लाल को लिटमस जोड़ने के बाद तरल के धुंधला साबित होते हैं। यह हाइड्रोजन के अस्तित्व को इंगित करता है। यही है, उनके जलीय समाधान का माध्यम अम्लीय है (पीएच कम से कम 7)।

जब धातुओं या अड्डों के साथ बातचीत करते हैं, तो कार्बोक्जिलिक एसिड लवण बनाने में सक्षम होते हैं: 2CH3-COOH + Mg → (सीएच 3-सीओओ) 2 एमजी + एच 2 ↑।

कार्बोनिक एसिड विस्थापन कार्बोनिक एसिड के साथ कार्बनिक एसिड रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भी प्रवेश करती है: 2CH3-COOH + MgCO3 → (सीएच 3-सीओओ) 2 एमजी + एच 2 ओ + सीओ 2 ↑।

वे अमोनिया के साथ आसानी से प्रतिक्रिया करते हैं, लवण बनाते हैं: सीएच 3-सीओओओएच + एनएच 3 → सीएच 3-सीओओएनएच 4

कार्बनिक अम्लों के अम्लीय गुणों को एक नकारात्मक प्रेरण प्रभाव के साथ में कट्टरपंथी पदार्थों की मौजूदगी से बढ़ाया जाता है। उदाहरण के लिए, एसिड एसिटिक पर क्लोरीन की कार्रवाई के तहत, धीरे-धीरे क्लोरीन परमाणुओं द्वारा हाइड्रोजन के एक परमाणु की जगह और क्लोरोएसेटिक एसिड प्राप्त करना, उसके बाद डाइक्लोरोएसिटिक एसिड और ट्राइक्लेरोएसेटेटिक एसिड, उनमें अम्लीय गुणों में तेज वृद्धि होती है।

किसी भी कार्बोक्जिलिक एसिड को कई मायनों में प्राप्त किया जा सकता है। सबसे आम विधि ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया पर आधारित है। शुरू होने वाले अभिकर्मकों, अल्कोहल या एल्डिहाइड को लिया जाता है। कार्बनिक अम्लों का उत्पादन करने का एक अन्य तरीका नाइट्रिल का हाइड्रोलिसिस है, जो तब होता है जब वे पतले खनिज एसिड के साथ गरम होते हैं।