काला की जड़: विवरण, उपयोगी गुण

खराब वनस्पति विज्ञान माली अक्सर उम्मीद है कि वहाँ चूहों नहीं होगा के साथ काले रंग के बीज की जड़ के क्षेत्र में बोया में निपुण। लेकिन उनकी आश्चर्य करने के लिए, माउस दूर नहीं जा रहा है। पूरी तरह से अलग पौधे हैं - कारण यह है कि कि कृन्तकों repels काले और chernokoren, अप्रिय गंध की जड़ है। इनमें से पहला यह भी कहा जाता है: काले गाजर, मिठाई जड़, Kozelec और स्कोरजोनेरा।

यह संयंत्र बहुत ही मूल्यवान है, लेकिन यह गलत तरीके से हमारे माली, माली और बागबानों को नजरअंदाज। पुराने दिनों में यह एक उत्कृष्ट दवा, इसके कई घरेलू बगीचों में खेती की जाती माना जाता था। अब काले गाजर दुर्लभ मामलों में देखा जा सकता है। यह सब अनुचित है, और संयंत्र उसके बारे में याद करने के लिए लायक है।

काला की जड़: का एक विवरण

मीठे जड़ बारहमासी घास पौधों की जीनस का एक सदस्य है। स्टेम सीधा है, यह 75 सेमी, कभी कभी 25 से कम सेमी की ऊंचाई तक पहुँचता है। मोटी शाखाओं बाहर चिपके हुए। तने के आधार हरे पत्ते, जो थोड़ा ओर इशारा किया के तल पर कर रहे हैं, कई नसों के साथ से आच्छादित है।

मई में संयंत्र खिलता है, यह एक पीले रंग की है, कभी कभी गुलाबी सुगंधित ईख फूल है। काले जड़ स्कोरजोनेरा बेलनाकार आकृति, काफी मोटी। मांस सफेद है, उसके दूधिया रस के साथ। संयंत्र स्व-परागण है।

वितरण के स्थानों

काले गाजर चट्टानी और मैदान ढलानों, चूना पत्थर में अच्छी तरह से बढ़ता है। विकास की एक पसंदीदा जगह एक मैदान बेल्ट है। यह दक्षिणी यूरोप और दक्षिण पश्चिम एशिया के जन्मस्थान माना जाता है। स्कोरजोनेरा यूरोप के सभी देशों में खेती की जाती है, यह जॉर्जिया और अज़रबैजान के राज्य क्षेत्र पर पाया जा सकता।

नीदरलैंड, फ्रांस और कुछ अन्य देशों के निवासियों एक सब्जी के रूप में इस संयंत्र विकसित करने के लिए, XVI वीं सदी के अंत के बाद से शुरू कर दिया। रूस में, यह केवल वनस्पति के जंगली बढ़ रही प्रजातियों कि काकेशस में बढ़ता है के रूप में जाना जाता है। निर्माता और अधिक उपभोक्ताओं को उसके बारे में थोड़ा पता है। कई के रूट के रूप में इसे लेने आबनूस, जो सच नहीं है। अमेरिका और पश्चिमी यूरोपीय निवासियों संयंत्र के औषधीय और पोषण गुणों की प्रशंसा की।

काले जड़: उपयोगी गुण और संरचना

उसके घटक अलग-अलग पदार्थों, जो बीच में यह ध्यान देने योग्य है की वजह से इस विदेशी रूट की उपयोगी गुण:

• सूक्ष्म और macroelements (फास्फोरस, पोटेशियम, आदि);
• विटामिन बी, साथ ही सी, कश्मीर, ई, पीपी;
• प्राकृतिक चीनी;
• नाइट्रोजन पदार्थ,
• glutamine, inulin (लगभग 10%), asparagine।

वहाँ भी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, जिसकी वजह से संयंत्र भोजन में बहुत महत्व हासिल कर ली है कर रहे हैं। काले जड़ आमवाती दर्द, साइटिका, शिरापरक अल्सर, सांप के काटने और अन्य गंभीर रोगों के उपचार के लिए सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया गया है। विज्ञान साबित कर दी है इस रूट फसल की जैविक संरचना सभी श्रद्धेय जिनसेंग तुलना में बहुत अधिक है और इसके कैलोरी सामग्री काफी छोटा है और केवल प्रति 17 किलो कैलोरी 100 ग्राम जड़ है। खिलाया कीड़े छोड़ देता है रेशमकीट।

औषधीय गुणों

पारंपरिक चिकित्सा Kozelec बहुत उपयोगी विश्वास करता है और एक स्टैंडअलोन उपकरण के रूप में या अन्य औषधीय पौधों के साथ संयोजन में इसका इस्तेमाल करने की हर तरह से कोशिश करता है। काले रूट atherosclerosis, मोटापा, विटामिन की कमी, और एनीमिया के उपचार में स्थापित किया गया। आप बार-बार इस उत्पाद ले, तो आप गठिया, गठिया और गठिया की एक क्रमिक मंदी हासिल कर सकते हैं।

बुजुर्ग स्कोरजोनेरा में लगातार मेनू पर होना चाहिए। के बाद से वे अब इस तरह के यकृत रोग, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कई अन्य लोगों के रूप में इस तरह के गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने कर सकते हैं। संयंत्र asparagine पदार्थ हृदय की मांसपेशी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और गुर्दे के काम को बढ़ाता है कि से बना है। वह अभी भी एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक माना जाता है।

खाना पकाने में इस्तेमाल किया

जाने-माने औषधीय गुणों के अलावा, स्कोरजोनेरा इसके स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध है। रूट खाना पकाने में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल प्राप्त की। वे कई उपयोगी की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है और अभी तक काफी स्वादिष्ट व्यंजन है। काला की जड़ सूप के लिए एक मसाला के रूप में, फूलगोभी या शतावरी, सलाद के हिस्से के रूप उपयोग के रूप में तैयार किया और मांस को स्वादिष्ट सॉस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया। बहुत स्वादिष्ट है, तो तलना यह तेल में, कि पहले त्वचा को हटाने Kozelec होगा।

सफाई से पहले, यह बहुत सावधानी से सब कुछ करना है, क्योंकि आप हाथ और कपड़े दाग कर सकते हैं होना चाहिए। कठिन हिस्सा समाशोधन, यह सिर्फ पानी के साथ एक कटोरी में डाल करने के लिए, सिरका पतला की जरूरत है। काले जड़, कच्चे पूर्व मला खाया और कटा हुआ अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। इस प्रकार, यह बहुत स्वादिष्ट है और गोभी के दिल याद दिलाता है।

सीजन इस उपयोगी संयंत्र नवंबर में शुरू होता है। उत्सव तालिका में, आपको काले जड़ सॉस morels के योग के साथ आवेदन कर सकते हैं। अच्छा दिखता है और बतख स्तन, पनीर सॉस के साथ रूट के साथ सेवा की। सभी भोजन सूचीबद्ध नहीं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ पौधों को अच्छी तरह बर्फ के नीचे, यहां तक कि ठंड सर्दियों में बनाए रखा। इस तालिका में स्वादिष्ट भोजन एक उपयोगी संयंत्र के साथ किसी के लिए पूरे साल की साइट पर स्थित है पर करने के लिए संभव बनाता है।