जल अखरोट

कई शताब्दियों के लिए मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाली कई प्रजातियों में से एक बहुत ही असामान्य है - एक पानी का अखरोट। यह दिलचस्प पौधे प्रकृति में बढ़ता है और जापान, चीन, भारत, मध्य अफ्रीका और कुछ यूरोपीय देशों में खेती की जाती है। पानी के अर्क के कर्नेल में स्टार्च का 50%, 15% प्रोटीन, 4% शर्करा, 7% वसा होता है।

यह जलीय वार्षिक जड़ी बूटी रोगुलनिकोव (वोदोनोरखोव) के परिवार से संबंधित है। इस परिवार में करीब 30 अलग-अलग प्रजातियां हैं। एक पानी के अखरोट या, जैसा कि इसे दूसरे तरीके से कहा जाता है, चीलिम, अक्सर कम-वर्तमान या स्थिर जल में पाया जाता है यह संयंत्र एक लुप्तप्राय प्रजाति है चिलीम (पानी के अखरोट) एक वास्तविक अवशेष है यह पृथ्वी पर सबसे पुराना पौधों में से एक है।

उनके पास लंबे समय तक स्टेम होता है, जो निचले मिट्टी में निहित होता है। स्टेम पर कई पतले ढीले जड़ें हैं। जलाशय की सतह पर, वह दांतेदार, चमड़े का रेशम वाला पत्थरों वाली पत्तियां विकसित करता है। ये पत्ते एक मोज़ेक पैटर्न में व्यवस्थित किए जाते हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक के पास अलग-अलग लंबाई के पेटी होते हैं। बाहरी रूप से वे बर्च के पत्तों की तरह बहुत ही समान हैं। इन पेटूओं में "तैराकी मूत्राशय" स्थित हैं, जिसमें हवादार ऊतक होते हैं - एरिहन्मा

मई में पौधों के फूल पत्तियों के अक्षों में स्थित एकल फूल हैं। फूलों में 4 सफेद या गुलाबी पारदर्शी पंखुड़ी होते हैं और 1 सेमी की लंबाई तक पहुंच जाते हैं। उसके फूल केवल सुबह और देर शाम दिखाई देते हैं, बाकी दिन वे पानी के नीचे जाते हैं। पानी में स्वयं-परागण किया जाता है। फल पत्तियों की छाती के नीचे स्थित हैं

अखरोट एकल-वरीय हड्डियों जैसे फल देता है, जो एक कठिन शॉल के साथ कवर होता है। उनके पास 2-4 शूट होते हैं, जिन्हें "सींग" कहा जाता है। खोल के अंदर सफेद रंग का काफी बड़ा नाभिक है। यह इन पागल की उपस्थिति से है कि पौधों के परिवार का नाम, रोजनलिकोव परिवार, का स्थान लिया गया।

पागल के पकने के दौरान, पौधों को बचाए रखने के लिए पत्तियों के पत्तों की हवा की छलनी आकार में काफी वृद्धि होती है। जब फल पूरी तरह से परिपक्व हो जाता है, तो पानी के नट का स्टेम टूट जाता है और पौधे नदी के किनारे बहाव शुरू होता है या हवा के प्रभाव के तहत तालाब की सतह पर तैरता है। पत्तियां सड़ने के बाद, पागल जलाशय के नीचे तक पकाते हैं, जहां वे अपने सींग के साथ जमीन पर चिपकते हैं। वे 10 से अधिक वर्षों तक अपनी अंकुरण क्षमता को बनाए रख सकते हैं। इन पागल के अंकुरण के लिए, बाकी की अवधि 0.5 वर्ष तक चलने की आवश्यकता है। केवल जब इस अवधि के बाद पानी का तापमान 10-12 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बढ़ जाता है, तो नट अंकुरित होती है। इसी समय, उनके घने खोल खोला गया है, और यह एक जड़ जड़ दिखाई देता है, जो सो रही गुर्दा से बढ़ रहा है। सबसे पहले यह ऊपर की ओर फैला है, और फिर, चाप का वर्णन करने के बाद, यह नीचे जाता है और हार्ड जमीन पर हुक होता है। हल्के नाक खोल धीरे धीरे ऊपर तैरता है और उसी नींद की गुर्दे से बढ़ती हुई स्टेम की दिशा को इंगित करता है। अंततः, खोल क्षय की तराजू, और स्टेम पानी की सतह तक पहुंचता है, जहां पत्ता का गठन होता है।

इस पौधे का फल लंबे समय से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, और विभिन्न औषधीय औषधि के निर्माण के लिए। वे अब भी अक्सर चीनी दवा में उपयोग किया जाता है एक पानी का अखरोट एक मूत्रवर्धक, कसैले, टॉनिक, शामक, डाइफोरेक्टिक, स्थिर, एंटीस्पास्मोडिक और choleretic के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग मलेरिया, दस्त, आंखों की सूजन, सांप के काटने, पेचिश, गोनोरिया, महिलाओं में सफेद होने के लिए किया जाता है। चीनी इस संयंत्र के फल को शक्ति को मजबूत बनाने के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम मानते हैं।

नट शिल्म को कच्चा खाया जा सकता है, और आप इसे विभिन्न व्यंजनों से बना सकते हैं। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं यह उबला हुआ, तला हुआ, आटा में पीसता है, अनाज का उत्पादन करने के लिए कुचल दिया जाता है, इसे मसालेदार सॉस से बनाया जाता है।