मोनोसैकराइड - एक ... गुण और मोनोसैक्राइडों के उदाहरण

कार्बोहाइड्रेट मोनोसैक्राइडों - आसानी से पच पदार्थों है कि मानव आहार में बहुत महत्वपूर्ण हैं है। आप उत्पाद पदार्थ में अमीर खाते हैं, ऊर्जा का शुल्क राशि पूरे दिन के लिए की जरूरत है।

तो मोनोसैकराइड - एक heterofunctional यौगिक। इसके बाद, उपयोगी सुविधाओं और उदाहरण के प्रत्येक प्रकार को करीब से देख।

गुण मोनोसैक्राइड

तो, इन पदार्थों के लाभ क्या है? शुरू करने के लिए, कि मोनोसैकराइड चयन - एक साधारण चीनी। हम निम्नलिखित प्रकार के भेद:

• ग्लूकोज;
• गैलेक्टोज;
• फ्रुक्टोज।

ध्यान दें कि सभी विभिन्न आइसोमरों है समान आण्विक फार्मूले (C6N12O6) के बावजूद। इस आधार पर, वे विभिन्न गुणों, जो हम विस्तार से जांच करेंगे, लेकिन यह इससे पहले कि यह मोनोसैक्राइडों के रासायनिक गुणों पर ध्यान देना आवश्यक है।

रासायनिक गुणों

मोनोसैकराइड अणु तीन कार्य समूहों में से एक प्रस्तुत कर सकते हैं:

• कार्बोनिल;
• शराबी हाइड्रॉक्सिल;
• hemiacetal हाइड्रॉक्सिल।

कार्यात्मक समूह की उन तरह एक मोनोसैकराइड होता है, और उसके रासायनिक गुणों को निर्धारित किया। एक बहुत महत्वपूर्ण विशेषता शक्कर, जो मुख्य रूप से विषय hexoses हैं के किण्वन है। एंजाइम की प्रकृति के कारण, भेद निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं:

• शराबी किण्वन ;
• malolactic;
• ब्यूटिरिक;
• नींबू तीखा;
• एसीटोन-butonolnoe।

ध्यान दें कि मोनोसैकराइड - एक कार्बोहाइड्रेट कि ऑक्सीकरण के प्रभाव में ऊर्जा का एक बहुत बड़ी राशि आबंटित करता है, तो इन पदार्थों की जिंदगी में इतना जरूरी हैं। हम जैसे ग्लूकोज, फ्रक्टोज और गैलेक्टोज रूप मोनोसैक्राइडों के विश्लेषण के लिए आगे बढ़ें।

शर्करा

शायद, उनके जीवन में, हर कोई ग्लूकोज और इसके लाभ के बारे में सुना। यह ऊर्जा का एक बहुत अच्छा स्रोत के लिए बहुत महत्वपूर्ण है कोशिकीय श्वसन प्रोटीन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

ग्लूकोज - एक मोनोसैकराइड है, जो मस्तिष्क के लिए भोजन का एक स्रोत है। यह पदार्थ की कमी के साथ, एक व्यक्ति की मानसिक स्थिति को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है, वह चिड़चिड़ा हो जाता है, आत्म-नियंत्रण एक जिम्मेदार निर्णय लेने में सक्षम नहीं खो देते हैं,।

आमतौर पर, उत्पाद में ग्लूकोज नहीं शुद्ध रूप में, यह एक का एक हिस्सा है जटिल कार्बोहाइड्रेट। वे हमारे शरीर, सरल वालों के लिए जटिल पदार्थों की दरार को खाद्य उत्पादों से आते हैं। इसलिए हमारे शरीर में ग्लूकोज और आवश्यक ऊर्जा हो जाता है।

ध्यान दें कि मोनोसैक्राइड (ग्लूकोज सहित) बहुत तेजी से रक्त में अवशोषित कर लेता है तो वे प्रशिक्षण के बाद और सुबह में की जरूरत है। यह मीठा और मीठा प्रसंस्कृत खाद्य उपभोग नहीं करना चाहिए, और जैसे फल, दही के रूप में प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग आवश्यक खुराक मिलता है, और इतने पर।

फ्रुक्टोज

कहाँ मोनोसैकराइड निहित है? यह फल और सब्जियों, शहद और मीठा उत्पादों। जहां, फ्रक्टोज निर्भर है और इसके लाभकारी गुण है। आप प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करते हैं, चयापचय में सुधार, आप आवश्यक विटामिन और खनिज कि अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं के साथ शरीर को परिपूर्ण।

जैसा कि पहले उल्लेख, यह फ्रुक्टोज की उसके गुण स्रोत पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, सिरप और प्राकृतिक सेब ले लो। सिरप इस सरल चीनी, जो एक सरल रूप में और प्राकृतिक उत्पाद में यह कम है दिया जाता है की तुलना में अधिक है, लेकिन यह अन्य आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ संयोजन में है। तो, उदाहरण के लिए, बहुत अधिक है, लेकिन खाने के सेब फ्रुक्टोज की एक सोडा सामग्री में उपयोगी है। सिरप fructose केवल एक ही होता है, और फल और सब्जियों आवश्यक पदार्थों कि मदद शरीर बेहतर यह अवशोषित करने के लिए होते हैं।

क्यों, फिर, में अगर सिरप फ्रुक्टोज की बड़ी मात्रा में होता है, यदि आप इस उत्पाद के उपयोग को कम करने के लिए काम कर रहा विचार करना चाहिए? के तथ्य यह है कि शरीर में एक मोनोसैकराइड का अधिशेष स्वास्थ्य का एक गिरावट, वजन, कोलेस्ट्रॉल की अधिकता और भूख नियंत्रण में कमी हो जाती है साथ शुरू करते हैं। एक स्वीटनर के रूप बहुत बुरा उपयोग फ्रुक्टोज। इस तरह के उत्पादों के उपयोग के मध्यम होना चाहिए।

गैलेक्टोज

पहली बात मैं उल्लेख करना चाहते हैं - कि गैलेक्टोज, फ्रक्टोज या ग्लूकोज, अपने शुद्ध रूप में प्रकृति में नहीं पाया जाता है। यह लैक्टोज के हाइड्रोलिसिस के रूप में प्रवाह प्रतिक्रिया के दौरान ही बना है। यह कहाँ पाया जाता है? बेशक, दूध, जो (मानव सहित) स्तनधारियों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है में।

ध्यान दें कि यह glycolipids और ग्लाइकोप्रोटीन जो ऊतकों की जरूरत है बनाता है। और क्या गैलेक्टोज की आवश्यकता है? बेशक, क्रम में शरीर लैक्टोज उत्पादन कर सकते हैं कि। यह स्तनपान महिलाओं के लिए लागू होता है। ऐसा होता है, और कैसे गैलेक्टोज पाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आप आहार है कि ग्लूकोज की बड़ी मात्रा में होते हैं खाने की जरूरत है, शरीर तो गैलेक्टोज, जो सीधे दूध के उत्पादन स्तनों को प्रभावित करता है में बदल। जैसा कि इस उदाहरण से देखा, सभी मोनोसैक्राइड एक साथ जुड़े हुए हैं, कुछ दूसरों की कीमत पर दिख सकता है।

गैलेक्टोज के गुणों के संबंध में, वे अन्य मोनोसैक्राइडों के उन लोगों से काफी अलग हैं। इसके साथ आप अपने वजन को नियंत्रित कर सकते हैं यह खेल पोषण का आधार है, क्योंकि यह ऊर्जा है, जो एक बहुत लंबे समय तक के लिए पर्याप्त है के साथ शरीर प्रदान करता है। यही कारण है कि एथलीटों बहुत hardier आदमी है जो खेल के साथ कोई संबंध नहीं है हैं।

मोनोसैक्राइड। उदाहरण

जहां इन पदार्थों निहित हैं: अब इस महत्वपूर्ण सवाल पर विचार? ऊर्जा और जन-कल्याण के मुख्य स्रोत - यह मोनोसैक्राइड। उत्पादों है कि इन पदार्थों की एक बड़ी राशि के होते हैं के उदाहरण हैं:

• अनाज। आप उन्हें चीनी के साथ खाते हैं, वे दोनों फ्रक्टोज और ग्लूकोज होते हैं। यह क्या हो सकता है? बेकरी उत्पाद, अनाज, दलिया, पास्ता और इतने पर।
• फल और जामुन। एक बेर - श्रेणी में टमाटर के रूप में भी केचप हो जाता है। यह भी किसी भी जमे हुए फल और सब्जियों, जैम, सिरप, compotes, जाम और अन्य उत्पाद शामिल हैं।
• डेयरी उत्पादों। वे ग्लूकोज और लैक्टोज होते हैं, यहाँ हम दूध, दही, क्रीम पनीर, आइसक्रीम डाल और इतने पर।
• मेड।
• मिठाई।
• सिरप।
• शराब।

यह खाद्य पदार्थ, जिनमें शामिल है कार्बोहाइड्रेट मोनोसैक्राइडों हैं की पूरी सूची नहीं है। वे विभिन्न ऊर्जा, में निहित हैं के रूप में मनुष्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं जो। यह प्राकृतिक उत्पादों को वरीयता देना चाहिए।