दुनिया में सबसे गर्म मिर्च रैंकिंग किस्मों का वर्णन

peppercorn साथ खाद्य क्योंकि व्यंजन, जो गर्म मिर्च, एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध को शामिल किया है व्यंजनों आकर्षित करती है। एक पारंपरिक रसोई में परिचारिका सबसे आम काला सुगंधित मटर, लेकिन वास्तव में कड़वा किस्मों बहुत सारे हैं।

गिनीज बुक ऑफ सबसे ज्यादा रिकॉर्ड गर्म मिर्च दुनिया में, उनमें से कुछ रेस्तरां में भोजन की तैयारी में इस्तेमाल कर रहे हैं, जबकि अन्य - सॉस, और दूसरों के लिए - मुकाबला करने और रक्षात्मक हथियारों के घटक के रूप।

"काली मिर्च" कहानी

यूरोप में संस्कृति के जलने की उपस्थिति के लिए धन्यवाद कोलंबस, जो पहली बार अपनी यात्रा से एक से संयंत्र लाया जाना चाहिए। सुगंधित करने के लिए होम काली मिर्च , भारत माना जाता है, जबकि इस संयंत्र के वास्तविक तेज किस्मों दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी है, और समय से महान अन्वेषक की खोज की नई दुनिया और उसके स्वदेशी लोगों की है "पालतू" उनमें से कुछ।

जल्द ही दुनिया भर में फल जलाने का एक विजयी जुलूस शुरू हुआ। उनकी उपयोगिता डॉक्टरों ने काली मिर्च टिंचर और प्लास्टर किया लिखा था। कुक तेज additives का उपयोग कर भोजन और नए व्यंजनों बनाने की लंबे समय से परिचित स्वाद बदल दिया है।

उद्यान में और विभिन्न देशों में ग्रीनहाउसों में कोलंबस 'यात्रा के बाद एक शताब्दी पालतू बढ़ी गर्म मिर्च की किस्मों। मिर्च की रूसी ध्यान में रखते हुए XVIII सदी में लाया, लेकिन यह पहले से ही किया गया अच्छी तरह से ज्ञात था यूरोप में, लेकिन यह भी पूर्व के देशों में न केवल।

Sorta- "करोड़पति"

एक बार अमेरिकी विल्बर स्कोविल के एक वैज्ञानिक अलग की गंभीरता की स्थापना करने का निर्णय लिया काली मिर्च की किस्मों, जो आमंत्रित tasters थे। अपना काम चीनी के साथ पानी की एक घूंट के बाद फली कोशिश करने के लिए किया गया था। भावनाओं tasters की तीव्रता और अपनी पहली पैमाने के लिए आधार रखना।

प्रगति और रसायन उद्योग के विकास के साथ मिर्च की दुनिया में सबसे तीव्र करने का अवसर प्रयोगशाला तरीकों से निर्धारित करते हैं। एक नया पैमाने स्कोविल के बाद नामित किया गया था, इस प्रकार उसका नाम को बनाए रखने। वहाँ किस्मों कि एक छोटा सा स्वाद कड़वा कर रहे हैं, लेकिन वहाँ भी उन है कि एक बहुत अप्रिय लग रहा है अनुभव करने के लिए एक व्यक्ति, या वह भी एक जला मिल सकता है कारण है।

सही मायने में एक "जोरदार" फल, जिनकी तीव्रता 1 लाख के स्कोविल पैमाने पर एक निशान से अधिक है माना जाता है। इनमें शामिल हैं:

• त्रिनिदाद स्कोर्पियन Cardi - प्रजनक कैरेबियाई त्रिनिदाद कृषि संस्थान द्वारा नस्ल किस्मों। नाम "स्कोर्पियन", इन पौधों की श्रृंखला है, यह बहुत इसे करने के लिए अनुकूल है, दोनों के रूप में अपने आकार डंक की नोक जैसा दिखता है, और तीखेपन अविश्वसनीय है। के रूप में इकट्ठा करने के लिए और इस प्रक्रिया में यह सुरक्षात्मक कपड़े और दस्ताने में होना चाहिए काली मिर्च का फल, भोजन के रूप में इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं। आंसू गैस - त्रिनिदाद में यह से रासायनिक हथियारों बनाते हैं। आज सूचकांक 1 लाख स्कोविल साथ मिर्च के बीच सबसे खतरनाक में से एक माना जाता है।

• नगा Morich - उत्तरी भारत और बांग्लादेश के "वंशावली" आयोजित करता है। इन देशों में से स्वदेशी जनसंख्या, इस पौधे का फल का विश्वासघाती जल गुण जानते हुए भी, एक अपरिपक्व रूप में खा रहा है। स्वादिष्ट भोजन जो जानते हैं कि कैसे न केवल तीव्र, लेकिन यह भी काली मिर्च का स्वाद महसूस करने के लिए, का दावा है कि वह फल, नारंगी और अनानास के करीब था।
• "भूटिया dzholokiya" - करोड़पति की श्रेणी में में गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स 2011 में पकड़ा "दुनिया में सबसे गर्म मिर्च।" यह किस्म सामान्य प्राकृतिक तरीके से दिखाई दिया, और उसके तीखापन सीधे वास्तव में, जहां यह बढ़ता है से संबंधित है। सबसे "हत्यारा" के जन्मस्थान - भारत के उत्तर-पूर्व, जबकि यह देश के मध्य भाग में पूरी तरह से हानिरहित है। राज्य सरकार ग्रेना में "bhut dzholokiya" आंसू उपयोग करने के लिए बदमाश को तितर-बितर करने के लिए अनुमति दी गई है।
• "भूटिया dzholokiya चॉकलेट" के रूप में अच्छी तरह से अपनी लाल समकक्ष के रूप में जाना जाता है, लेकिन प्रकृति में अत्यंत दुर्लभ है, तो यह वृक्षारोपण पर उगाया जाता है, और खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है करी व्यंजन।

नहीं गर्म मिर्च की सभी किस्मों, के रूप में यह पता चला है, उनके प्राकृतिक वातावरण में बढ़ रहे हैं और खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन वहाँ किस्मों बहुत तेज़ हैं।

1 लाख से अधिक इकाइयों होने ग्रेड

तिथि करने के लिए, पौधों की कई प्रयोगशाला में विभिन्न प्रजातियों को पार करके प्राप्त। काली मिर्च के इस और संकर किस्मों से बचने मत करो।

• 7 पॉट मिर्च - मूल रूप से त्रिनिदाद से, और नाम वह प्राप्त क्योंकि जमैका कह रही है कि एक भ्रूण भोजन के सात बर्तन है कि एक डिश के साथ peppered है के लिए पिछले है और यह स्वाद दे देंगे।

• Gibralta, स्पेन से संबंधित है, क्योंकि अब यह अपने देश है, लेकिन वह इंग्लैंड में एक प्रयोगशाला की स्थापना की। सीमित क्षेत्रों में हवा के एक उच्च तापमान - अपने तीखेपन का औचित्य साबित संयंत्र के लिए, यह विकास के लिए चरम स्थितियों बनाता है। यह स्पैनिश फ्लू के रसोई घर में पाया नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह रेस्तरां पारंपरिक व्यंजन खाना पकाने के लिए करने के लिए दिया जाता है।
• इन्फिनिटी मिर्च 1,176,182 इकाइयां हैं और ब्रिटेन, जिस देश में वहाँ पारंपरिक रूप से मसालेदार व्यंजन है में कृत्रिम रूप से पैदा किया गया था। यह लाल गर्म मिर्च दिखने में काफी बदसूरत, लेकिन असली व्यंजनों इसे प्यार करता हूँ।
• नागा सांप मिर्च के 3 अलग अलग किस्मों को पार ब्रीडर गेराल्ड फाउलर iput शुरू किया गया था। ताकि इसे क्योंकि प्रत्येक नई पीढ़ी के साथ, बीज खरीदने के लिए की उसके गुण खराब हर बार होना चाहिए विकसित करने के लिए है। कतार में शामिल होने के लिए आवश्यक सामग्री रोपण, क्योंकि प्रशंसकों तो "तेज थोड़ा" कर रहे हैं की खरीद के लिए पता चला है काफी दुनिया भर में कुछ किया जाना है।

काली मिर्च की इन किस्मों खाना पकाने में इस्तेमाल करते हैं और पर्चे पर खुराक का पालन करने के लिए बहुत सावधान रहना चाहिए।

ग्रेड 15 लाख से अधिक

किस्मों कि स्कोविल के 1.5 लाख यूनिट, इतना नहीं का आंकड़ा पार कर लिया है। उनमें से:

• त्रिनिदाद स्कोर्पियन बुच टी - 2011 में गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड धारक। आप भोजन में जोड़ने के लिए, वास्तव में चरम रहना होगा। कुक सुरक्षात्मक कपड़े, एक मुखौटा और डबल लेटेक्स दस्ताने की आवश्यकता है। काली मिर्च आपकी त्वचा पर हो जाता है, आदमी जल के अलावा कुछ दिनों के लिए इस स्थान में सुन्न हो जाता है।
• 7 पॉट Douglah - "चॉकलेट" मिर्च का एक प्रकार है, लेकिन पैमाने पर 1.8 मिलियन के चिह्न के साथ। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन इस संकर किस्म प्रशंसक हैं जो दावा करते हैं कि इस, रसदार सुगंधित और गर्म मिर्च काली मिर्च है।

इस तरह के प्रयोगों के लिए, प्रजनकों, बहुत सावधानी से व्यवहार किया जाना चाहिए क्योंकि आप जीवन के लिए स्वास्थ्य समस्याओं मिल सकती है।

ग्रेड 2 मिलियन होने

"दुनिया में सबसे गर्म मिर्च" की रैंकिंग में 2 किस्मों कि 2 लाख स्कोविल के लिए विदेश चले गए हैं:

• त्रिनिदाद Moruga स्कोर्पियन - एक प्राकृतिक तीखेपन उसमें केवल एक ही। यह त्रिनिदाद में होती है। एक फली में गैस कारतूस में के रूप में ही capsaicin। यहां तक कि एक बहुत छोटा सा टुकड़ा उच्च रक्तचाप से ग्रस्त मार सकते हैं। तीखापन इसके अलावा, इस संयंत्र का फल एक अच्छा फल स्वाद है, तो काली मिर्च की एक छोटी राशि पकवान को जोड़ा गया है, यह दोनों तीखेपन और स्वाद दे रही है।
• कैरोलिना रीपर - दक्षिण कैरोलिना के एक देशी, एक रिकार्ड 22 लाख इकाइयों। उन्होंने मजबूती से 2013 में में गिनीज बुक ऑफ पहली जगह का गर्व महसूस करता है।

यह वास्तव में दुनिया में सबसे गर्म मिर्च है, ताकि आप उन्हें सावधानी के साथ इलाज के लिए की जरूरत है।

गर्म मिर्च के उपयोग

उपक्षार capsaicin तीखे फली में रहने की वजह से वे जहाजों साफ कर सकते हैं, कैंसर की कोशिकाओं को "मारने" या उनकी घटना को रोकने के लिए। यह बिगड़ा चयापचय और अधिक वजन के साथ लोगों के लिए के रूप में यह भोजन के आत्मसात को बढ़ावा देता है उपयोगी है।

मिर्च "adjika" - सबसे ट्रक ड्राइवरों ग्रेड के बीच लोकप्रिय। रसदार और खुशबूदार लुगदी का उनका लम्बी फली सिर्फ खाना पकाने के एक ही नाम के सॉस के लिए नहीं कर रहे हैं, लेकिन यह भी किसी भी डिश के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद दे देंगे।