धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का चयन

स्मोक्ड मांस से अच्छा खाद्य व्यंजन के प्रेमियों के लिए उत्सव दावत का एक अनिवार्य तत्व हैं। स्वाद और इन उत्पादों के स्वाद अद्वितीय रंगों है कि उन्हें धूम्रपान के लिए बुरादा और लकड़ी के चिप्स दे लुभाने। लकड़ी के विभिन्न प्रकार का उपयोग करके एक ही मांस अलग और अधिक रंग है।

कैसे चयन करने के लिए

हीटिंग के दौरान कटी लकड़ी सुगंधित धुआं है, जो एक मोहक गंध और उत्पाद के स्वाद देता है देता है। बीच, सन्टी, ओक, एल्डर, अखरोट: आमतौर पर यह धूम्रपान दृढ़ लकड़ी के चिप्स के लिए प्रयोग किया जाता है। अद्भुत स्वाद व्यंजन लकड़ी चेरी, नाशपाती, बेर देता है। सेब स्मोक्ड उत्पादों की चिप्स नरम और अधिक परिष्कृत करता है, यह सूअर का मांस और चिकन के लिए आदर्श है।

भेड़ का बच्चा और पोल्ट्री के लिए सबसे अच्छा बीच में हैं। एल्डर लकड़ी चिप्स - के लिए स्मोक्ड मछली और खरगोश। सुधार करने के लिए भोजन का स्वाद धागे ब्लैकबेरी, नीलगिरी पत्ते या काले किशमिश कम मात्रा में प्रयोग किया जाता है। टकसाल, ऋषि, मेंहदी, तेज पत्ता: आप बुरादा सुगंधित जड़ी बूटियों जोड़ सकते हैं।

सावधानियों

आप softwood से धूम्रपान के लिए लकड़ी के चिप्स का उपयोग नहीं कर सकते हैं। रेजिन यह होता है, जो उत्पादों एक अप्रिय गंध और एक कड़वा स्वाद दे देंगे। बिर्च भी उपयुक्त नहीं है। बहुत गीला एक लंबे समय तक सुलगता रहेगा, और अधिक सूखे लकड़ी चिप्स-समय पर पानी से सिक्त समय के लिए है।

घर पर खाना पकाने

यदि वहाँ एक मिनी smokehouses आपूर्ति किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, यह आसान चिकन धूम्रपान करने के लिए है। ऐसा करने के लिए आप की आवश्यकता होगी: नमक - 120 ग्राम, चीनी - अधिक से अधिक 5 ग्राम और 1 लीटर पानी। यह सब पूर्व उपचार के लिए आवश्यक है। इसके बाद के संस्करण की नमकीन तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री, की जो fillets और जगह में। बेहतर एक तामचीनी सॉस पैन में यह करने के लिए। नमकीन पानी में कुछ मटर काली मिर्च जोड़ा जा सकता है। चिकन के साथ पोत 4 के तापमान पर लगभग सोलह अठारह घंटे के लिए फ्रिज में खड़े होना चाहिए ... + 5 डिग्री। समय-समय पर टुकड़े फ्लिप करने की जरूरत है।

fillets prosolitsya के बाद, आप उसे सूखी कंटेनर में बाहर शिफ्ट और 1 घंटे के लिए फ्रिज में वापस लाने के लिए की जरूरत है। इस समय के दौरान, यह से अतिरिक्त तरल पदार्थ नाली। उसके बाद, मांस धूम्रपान के लिए एक ग्रिड में रखा जाना चाहिए। अंतिम आकार तुम क्या करती पर और कैसे आधार पर चुना जाता है। अगले चरण में आप सिर्फ शुद्ध उत्पाद लगाने की जरूरत है घर स्मोकहाउस।

बेहतर फल, दो चम्मच - - और वसा इकट्ठा करने के लिए पैन सेट उत्तरार्द्ध के तल में यह धूम्रपान के लिए चिप्स डालना आवश्यक है। इसके बाद डिवाइस को बंद करने और एक बेहद गर्म सतह (जैसे, एक गैस कुकर) में यह जगह चाहिए। के बाद आप एक तीखी आवाज (आमतौर पर 5-15 मिनट) सुना है, आग बंद किया जा सकता है, क्योंकि शुरुआत अंदर चिप्स सुलगता करने के लिए। इसके बारे में तीन से छह घंटे के लिए को ठंडा करने के उपकरण को छोड़ने के लिए आवश्यक है। उसके बाद, स्मोकहाउस पार्स करने और उत्पाद के रंग के सुगंधित और सुखद निकाल सकते हैं। हालांकि, मांस एक और कुक की आवश्यकता होगी। शुद्ध, जबकि आप शूट नहीं कर सकते हैं। बोन एपीटिट!

कहाँ धूम्रपान के लिए चिप्स खरीदने के लिए

ये बातें, ज़ाहिर है, बेहतर विशेषता में खरीदने के लिए, ऑनलाइन स्टोर भी शामिल है। आप खुद को स्क्रैप सामग्री से धूम्रपान के लिए चिप्स बनाना चाहते हैं, तुम पकड़े लकड़ी, किसी भी रसायन, मानव रचना के लिए असुरक्षित साथ गर्भवती प्राप्त कर सकते हैं।

विशेषज्ञों के रूप में विशेष रूप से कच्चे माल के उत्पादन संसाधित, लेकिन समाधान वे उपयोग में, कम से कम क्षति को कम कर देता है और भोजन एक सुखद खुशबू और स्वाद देता है।

लकड़ी के चिप्स की कीमत ऑनलाइन स्टोर से बहुत भिन्न। यह वह इस तरह के मास्को से दूरी के रूप में लकड़ी, साथ ही कारकों की तरह निर्भर करता है, उदाहरण के लिए। ठीक है, या किसी अन्य बड़े शॉपिंग सेंटर से। राजधानी में, पैकेजिंग पचास रूबल लायक एल्डर चिप्स। हालांकि, याद रखें कि भले ही आप कहीं इस उत्पाद खरीदा है, यह नमी और सीधे धूप से बचाया जाना चाहिए। और उसके बाद ही आप साल के किसी भी समय खुद खाना पकाने के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का आनंद लेने के लिए सक्षम होंगे।