मुलायम आइसक्रीम के लिए फ्रीजर कैसे चुनना फ्रीजर के लिए मुलायम आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि

विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए, एक आधुनिक मशीन खरीदने के लिए पर्याप्त है - नरम आइसक्रीम के लिए फ्रीज़र। वह एक साथ मिलकर ऑक्सीजन के साथ समृद्ध और व्यंजनों के लिए तैयार मिश्रण को जमा देता है। रसोई में पेशेवरों के लिए, यह एक अनिवार्य बात है, जिसके बिना कन्फेक्शनरों का काम असुविधाजनक है।

आपरेशन का सिद्धांत

मशीन में शीतलन के लिए एक सिलेंडर होता है, जिसमें भोजन को फेंकने के लिए एक उपकरण होता है। शीतलन विभाग में प्रवेश करने पर, मिश्रण -7 डिग्री का तापमान प्राप्त करता है। इस समय बर्फ की सतह पर, जो एक विशेष उपकरण के माध्यम से काटकर कुचल जाती है, तो मिश्रण दो गुने अधिक मात्रा में होता है।

सभी प्रक्रियाओं के अंत में, एक कॉकटेल या जीलेटो का सेवन किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तैयार किए गए डेसर्ट 48 घंटे के लिए वेंडिंग मशीन में हो सकते हैं। फ्रीज़र्स एक नरम मिठाई या वजन बनाते हैं, जब उत्पादों को उतारने के लिए शंकु के आकार या पिरामिड का रूप होता है।

ऑटोमेटा के लक्षण

फ्रीजर मिश्रणों को संग्रहीत करने के लिए विभागों से सुसज्जित हैं, ठंड के लिए एक डिजाइन, उत्पादों को ठंडा करने - उनकी उत्पादकता उच्च है आयताकार मशीन में पर्याप्त आयाम हैं। उपकरण एक पंप और पास्चराइजेशन के एक समारोह से सुसज्जित किया जा सकता है।

जीलेटो के लिए मशीनों के प्रदर्शन के प्रकार

नरम आइसक्रीम फ्रीजर आमतौर पर तैयार किए गए डेसर्ट की बिक्री के दौरान प्रयोग किया जाता है। कॉकटेल बनाने के लिए फ्रिसर्स का इस्तेमाल उन स्थानों पर किया जाता है जहां डेयरी ड्रिंक बेचे जाते हैं। मशीन के संचालन और उसके कार्यों निर्माता पर निर्भर करते हैं, कुछ मशीनों को एक मिक्सर और कंपाले के साथ सिराज के लिए सुसज्जित किया जाता है, जो स्वतः कॉकटेल में मिश्रित होते हैं। कुछ इकाइयों के समाप्त मिश्रण की एक मैनुअल आपूर्ति है, और सिरप सीधे विक्रेता द्वारा जोड़ा जाता है इस तरह के एक उपकरण विभिन्न प्रकार के जायके के सिरप के उपयोग की अनुमति देता है

फ्रिसर सॉफ्ट आइसक्रीम के उत्पादन के लिए एक साधारण जिलेटो बनाने और दो प्रकार के स्वादों (उदाहरण के लिए, एक ही समय में केला और स्ट्रॉबेरी) के साथ मिठाई का निर्माण करने का कार्य है। आप मिश्रित स्वाद के साथ जीलेटो भी बना सकते हैं, जिसमें विभिन्न रंगों के दो हिस्सों की रचना शामिल है।

ठोस गीलेतो के उत्पादन के लिए फ्रिसर्स

यह मशीन एक प्रथागत हार्ड आइसक्रीम पैदा करता है। तैयार उत्पाद का मिश्रण एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है, जिसे कम तापमान के साथ कैबिनेट या रेफ्रिजरेटर में निर्धारित किया जाता है और फिर भी इसे ठंडा किया जाता है। उसके बाद, आइसक्रीम के प्रशंसकों को सीधे कंटेनरों से गेंद खरीदते हैं, जो कि विक्रेताओं द्वारा बनाई जाती हैं।

कॉम्बो मशीन नरम आइसक्रीम और कॉकटेल के लिए फ्रीजर है। इस तरह की एक स्वचालित मशीन की एक उच्च उत्पादकता है, और कई मॉडल एक पास्चराइज़र से लैस हैं। एक विशेष मशीन के साथ कॉकटेल बनाने पर, यह एक अविस्मरणीय स्वाद लेते हुए, हवा और मोटी हो जाती है।

यूनिट का चयन करते समय अनुशंसाएं

फ्रीजर के काम की गुणवत्ता में अंतर्निहित रेफ्रिजरेटर, सिलेंडर की मात्रा और पंप के उपकरण की क्षमता से प्रभावित होता है। कम उत्पादकता पर, काम की प्रक्रिया में अप्रिय और खराब हो सकता है, उदाहरण के लिए, आपकी आइसक्रीम जमे हुए या इसके विपरीत, जमे हुए नहीं।

यह पंप डिवाइस का एक अभिन्न हिस्सा है, जिससे कि हवा और मलाईदार द्वारा जीलेट प्राप्त की जाती है। इस डिवाइस की उपस्थिति में, एक पंप की अनुपस्थिति में, आइसक्रीम को अस्सी से एक सौ प्रतिशत से हरा दिया जाता है, यह आंकड़ा केवल साठ प्रतिशत होगा

मशीन के उच्च गुणवत्ता के संचालन के लिए, शीतलन प्रणाली महत्वपूर्ण है, चूंकि निर्मित रेफ्रिजरेटर बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करता है। फ्रीजर को हवा या पानी से ठंडा किया जा सकता है पहला विकल्प आम तौर पर न्यूनतम क्षमता वाले इकाइयों में उपयोग किया जाता है, दूसरी पद्धति शक्तिशाली मशीनों को ठंडा करने के लिए उपयोग की जाती है।

फ्रीजर के कई मॉडल सिलेंडर से लैस हैं दो सिलेंडरों की उपस्थिति में, कई प्रकार के डेयरी मिठाई तैयार करना संभव है। पाश्चरराइजेशन करने वाले मशीनों के मॉडल हैं यह फ़ंक्शन मिश्रण को सौ डिग्री तक गरम करता है, जो प्रोटीन अणुओं की संरचना को नष्ट नहीं करता है। इसके बाद, चार डिग्री तक तेजी से ठंडा करने की प्रक्रिया होती है। यह फ़ंक्शन मिठाई की जैविक संरचना को सुधारता है, उत्पादों के पूर्ण विघटन के कारण पास्तिरराइजेशन के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस मशीन की मुख्य विशेषता यह है कि डिवाइस को हर दो सप्ताह में एक बार से ज्यादा धोया नहीं जाना चाहिए।

Starfood

गीलेटो के उत्पादन के लिए मशीनों के बाजार में एक नवीनता सॉफ्ट आइसक्रीम के लिए फ्रीज़र है। इस तरह की मिठाई को ठंडे दूध में पतला एक सूखा मिश्रण से तैयार किया जाता है, फिर ऑक्सीजन के साथ संतृप्त फ्रीजर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और पंद्रह मिनट के बाद एक अद्वितीय मिठाई प्राप्त होती है।

गीलेटो का अतिप्रवाह तीस से चालीस प्रतिशत है। मशीन का यह मॉडल फ्रीजिंग के लिए एक सिलेंडर से लैस है, 1.2 लीटर की क्षमता, इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित नियंत्रित पाँच और डेढ़ लीटर का मिश्रण संग्रहीत करने के लिए एक कक्ष। डिवाइस में एक रात्रि भंडारण कार्य और कक्ष में मिश्रण का ठंडा होता है।

नरम आइसक्रीम के फ्रीज़र को दो सिलेंडर से सुसज्जित है, इसमें एक पंप नहीं है। इस तरह के एक automaton दो प्रकार के डेयरी डेसर्ट उत्पादन कर सकते हैं।

मशीन की उत्पादकता लगभग 16 किलोग्राम प्रति घंटे है। इस तरह के उपकरण में रात का भंडारण भी होता है। शेष जीला रात को बचाया जाता है, और अगले दिन गुणवत्ता के नुकसान के बिना सुरक्षित रूप से कार्यान्वित किया जा सकता है।

घर का आइसक्रीम

एक गर्मी की धूप दिन पर, बच्चों के लिए पसंदीदा इलाज आइसक्रीम है वे ठंडे मिठाई और वयस्कों की तरह जब आप ताजगी का आनंद लेना चाहते हैं, तो तंग आ गए शहरों में विशेष रूप से कूल जेलेटो का सम्मान किया जाता है। मेनू पर किसी भी कैफे या रेस्तरां में आप शीतलक दूध पेय, हर स्वाद के लिए आइसक्रीम, शर्बत और बहुत कुछ पा सकते हैं।

डेसर्ट के उत्पादन में खानपान कंपनियों सॉफ्ट आइसक्रीम के लिए उत्पादन फ्रीजर का उपयोग करते हैं। व्यावसायिक उपकरण नेमोक्स उद्यमों में तेज़, उच्च गुणवत्ता वाले काम करता है - यह विश्वसनीय और उपयोग में आसान मशीन है। फ्रीजर का उपयोग करते समय, आप बहुत कम समय में विभिन्न डेयरी डेसर्ट तैयार कर सकते हैं।

घरेलू उपकरणों के बाजार में लंबे समय से घरों के गेलेटो उत्पादन के लिए मशीनों की वेंडिंग मांग की जा रही है। नेमोक्स फ्रीज़र्स में आइसक्रीम की तैयारी के व्यंजन बहुत ही विविध हैं, हर स्वाद के लिए और यहां तक कि सनकी गौर्मेट्स भी कृपया कर सकते हैं।

पिस्ता से आइसक्रीम

मिठाई की तैयारी के लिए, चार अंडे का जौ, सत्तर पाँच ग्राम दानेदार चीनी, दो सौ पचास ग्राम दूध, ज्यादा क्रीम, एक सौ ग्राम पिस्ता और एक चम्मच बादाम निकालने के लिए। फ्रीजर से नरम आइस क्रीम की कीमत कम है। एक सॉस पैन में, पानी उबाल लें, इसमें पिस्ता डालना और दो मिनट तक छोड़ दें। अंडे को चीनी से पीटा जाना चाहिए, आग लगा दीजिये, जिसके बाद धीरे-धीरे दूध डालना और मिश्रण को दबाएं, इसे फोड़ा में ले जाएं। कस्टर्ड ठंडा होने पर, क्रीम, नट और बादाम निकालने के साथ मिलाएं। जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण एक नेमोक्स आईसक्रीम में डाला जाता है और बीस मिनट के लिए शांत हो जाता है।

फ्रीजर के लिए मुलायम आइसक्रीम के नुस्खा में केवल प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता के उत्पादों का इस्तेमाल होता है - इससे अद्वितीय डेयरी डेसर्ट बनाने में मदद मिलेगी।

एक प्रकार की मिठाई

एक सौ ग्राम चीनी ले लो, बहुत ठंडे पानी और एक सौ पचास ग्राम मुलायम बादाम या नट्स। एक डबल नीचे के साथ पैन में, चीनी जोड़ें और पानी जोड़ने के लिए, लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए, ताकि चीनी सिरप में बदल जाता है फिर पैन को अधिक मजबूती से गरम करें। दखल के बिना, जब तक सिरप भूरा हो जाता है तब तक इंतजार करें, बादाम जोड़ें और परिणामस्वरूप कारमेल को पूर्व-तैयार, ग्रिज्ड फ़ॉइल पर डाल दें।

जब मिश्रण को ठंडा किया जाता है, तो इसे ब्लेंडर में डालें और इसे अच्छी तरह कुचल दें। एक कार्माल के एक चम्मच को दबाएं, या तथाकथित प्रलिन, बाकी की तैयारी के अंत से पांच मिनट पहले आइसक्रीम के साथ मिश्रण करें। कूलिंग के अंत के बाद, मिठाई को अपने प्रालाइन के साथ समाप्त करें

किशमिश के साथ जीलेटो

इस मिठाई को बनाने के लिए, आपको एक सौ ग्राम चीनी, चार अंडे का जौ, दो सौ पचास ग्राम दूध और एक ही क्रीम, पचास ग्राम किशमिश और पचास ग्राम रम लेने की जरूरत है।

आइसक्रीम किशमिश की तैयारी शुरू करने से पहले रम में लथपथ होना चाहिए (सबसे अच्छा अगर यह सारी रात रहता है)। एक कटोरा में, कस्टर्ड बनाओ: मिश्रण यॉल्क्स और शक्कर, आग लगाओ, अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालें, इसे उबाल लें। क्रीम ठंडा होने के बाद, किशमिश के साथ मिलाकर आइसक्रीम निर्माता में डालें, इसे बीस मिनट के लिए रखें।

मुलायम आइसक्रीम की कीमतों के लिए फ्रिसर्स निर्माता, मशीन के यंत्र और इसके कार्यों के आधार पर भिन्न हैं। इसके अलावा कीमत नीति उपकरण के उद्देश्य पर निर्भर करती है। औद्योगिक उत्पादन के लिए, सॉफ्ट आइसक्रीम की कीमतों के लिए फ्रीज-ड्रायर घरेलू उपयोग आइसक्रीम निर्माताओं की तुलना में अधिक है। इसलिए, घर में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की लागत 25 हजार रूबल से शुरू होती है, औद्योगिक इकाइयों 90 हजार से अधिक हैं