रेस्तरां मालिक मिखाइल ज़ेलमान: जीवनी, परिवार और काम

महत्वाकांक्षी प्रबंधक है, जो ईमानदारी और प्रबंधन में निरंतरता पर रेस्तरां कारोबार का निर्माण करने में सक्षम था, मिखाइल ज़ेलमान दो साल पर रहने के लिए छोड़ दिया है Albion, रूस सहयोगियों के सभी परिसंपत्तियों को बेचने। लंदन में, वह सफलतापूर्वक रेस्तरां की एक श्रृंखला का प्रबंधन करता है और इंग्लैंड में व्यापार संस्कृति पर प्रशिक्षण आयोजित करता है। मैं मांस प्यार करता हूँ, यह खाना बनाना, और फिर भुगतान - कि उद्यमी आयोजित की सफलता की प्राथमिकता घटक है। माइकल पहले से एक, पश्चिमी बाजार में आया ट्रेनों में दोपहर के भोजन के बक्से बेचने की पेशकश की और मेनू पर "एक पकवान" की अवधारणा के साथ आया था।

मिखाइल ज़ेलमान: जीवनी

के मामलों में जन्मे भविष्य प्रर्वतक सार्वजनिक खानपान मास्को में 1977 में। 15 वर्षों में बाहर से मैं स्कूल समाप्त और वस्तु विनिमय में एक दलाली कार्यालय में काम करने का अधिकार हो गया। उन्होंने कहा कि राज्य आरक्षित करने के लिए भोजन की आपूर्ति में लगी हुई थी। एक ही समय में रेस्तरां और पशु खेतों यात्रा का अवसर, मांस उत्पादन केंद्रों, जहां वह मांस मामले का अध्ययन द्वारा मुद्दों में शामिल होने के लिए शुरू किया।

युवा कार्यकर्ता आदान-प्रदान के लिए साथियों हल्के से इलाज किया। फिर भी, वे उसे सोची होटल "पर्ल" में परमिट की बिक्री के कारोबार में ले लिया। माइकल एक साक्षात्कार में कहा अपनी पहली व्यापार भागीदार था कि 10 साल पुराने, और व्यापार की बारीकियों को जानने के लिए एक इच्छा Zelman अक्सर चुप मजबूर और वाणिज्य के मामलों में सहयोगियों के साथ बहस नहीं।

बहरहाल, यह लंबे समय तक नहीं। पहले से ही 22 में, जवान आदमी पहले खोला जबकि महानगरीय बोहेमियन के लिए एक फैशनेबल रेस्तरां "सैन मिशेल"। चार साल बाद (2003 मीटर) एक होल्डिंग "Arpikom" की स्थापना की और से सम्मानित किया गया "सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां मालिक" पुरस्कार।

एक वकील - शिक्षा माइकल ज़ेलमान लिए। उन्होंने यह भी महारत हासिल पाठ्यक्रम काम वेटर, शेफ, परिचारक और लेखाकार।

पिता के प्रभाव

पोप माइकल, विटाली याकोव्लेविच, सोवियत वैज्ञानिक, एक समय में अंतरिक्ष चिकित्सा संस्थान में उपकरण के क्षेत्र में काम किया। ओलंपिक से पहले, सोवियत -68 टीम सवार उत्तरी काकेशस में प्रशिक्षण पारित कर दिया। वहाँ भी आमंत्रित किया गया था जूनियर शोधकर्ता विटाली वाई, जो एथलीटों विकसित उच्च ऊंचाई की स्थिति के लिए कार्यक्रम अनुकूलित करने के लिए, हम एक ही भावनाओं, तनाव और ऑक्सीजन कि अंतरिक्ष यात्रियों की कमी का सामना कर रहे। प्रशिक्षण शिविर में मिखाइल तीस साल अपने पिता खाना पकाने के एक वरिष्ठ नियुक्त किया गया। पुरुष जो पहली बार अपने स्वयं के भेड़ का बच्चा शवों प्राप्त करने के लिए की जरूरत कूपन के उन्मूलन के बाद सॉसेज की कोशिश की, उन्हें उत्कीर्ण, और फिर एक और, और भोजन तैयार।

कॉकेशियन - लोगों मेहमाननवाज हैं, वे जल्दी से चीजों के झूले में नौसिखिया कुक शुरू की, और मास्को में उनकी वापसी पर, मिखाइल वाई वैज्ञानिक कागज छोड़ दिया और सरसों, सहिजन और मांस के उत्पादन के लिए सहकारी के निर्माण में लगे हुए।

तब पिता मांस और बेटा खाना पकाने के लिए एक प्यार पैदा किया। माइकल ज़ेलमान - रेस्तरां मालिक, monoblyud मेनू की एक अनूठी अवधारणा विकसित की है, चुनते हैं और एक लड़के के रूप में एक स्वादिष्ट बारबेक्यू खाना बनाना, सीखते हैं। और यह अपने पिता की योग्यता है।

एक रेस्तरां खोलने का पहला अनुभव

1999 में, दूर नहीं थिएटर से। Stanislavsky फ्रेंच रेस्तरां "सैन मिशेल" खोला। नॉरमैंडी में एक गढ़ के साथ वाइकिंग्स नामस्रोत अभेद्य चट्टानी द्वीप के लिए और खोला जबकि फ्रांसीसी भोजन के साथ मास्को रेस्टोरेंट औसत आय के साथ लोगों के लिए उपलब्ध नहीं था के रूप में। फैशनेबल जगह सस्ते नहीं था और राजधानी के बोहेमियन को पूरा करने का इरादा था। $ 400 - उदाहरण के लिए, बतख-दारुहल्दी $ 95 और शराब की एक बोतल की लागत। इस मामले में, "IKEA" और पूरी परियोजना की लागत का आंतरिक साज $ 1 मिलियन शुरुआत व्यापारी लागत।

मिखाइल ज़ेलमान बाद में एक "क्लासिक गलतियों 'के रूप में एक रेस्तरां खोलने के अपने पहले अनुभव को याद किया। मुख्य चूक - रचना है सार्वजनिक स्थान की , फ्रांसीसी भोजन व्यंजनों की आपूर्ति जब देश में कोई भोजन, उसके लिए विशिष्ट।

एक अच्छा आदमी - एक अच्छी तरह से खिलाया आदमी

2004 में, एकल उत्पाद बोहेमियन जगह स्टेक घर गुडमैन आया को बदलने के लिए। रेस्टोरेंट की मूल अवधारणा को मांस की पूरी तरह से खाना पकाने की गई थी। विचार के लेखक ज़ेलमान मिहाइल द्वारा किया गया था। रेस्टोरेंट्स गुडमैन न केवल सफलतापूर्वक स्टेक की संस्कृति के साथ रूसी लोग शुरू की है, लेकिन रचनात्मक विज्ञापन के वाहक थे। विपणन का कार्य मांस की तैयारी में टीम की व्यावसायिकता पर जोर देना आवश्यकता रही है। जल्द ही उन्होंने नारा flaunted विज्ञापन बैनर पर "हम minions के ऐसा करने में सक्षम हैं।" सार्वजनिक प्रतिक्रिया सफल रहा है - 2004 के अंत तक, गुडमैन प्रबंधकों कॉर्पोरेट नेटवर्क बनाने के लिए शुरू कर दिया।

नेटवर्क का रेस्टोरेंट्स शॉपिंग मॉल, जो 2006 के समय में एक असामान्य घटना थी, से सम्मानित अंतरराष्ट्रीय डिप्लोमा में खोला गया और क्षेत्रीय बाजारों में प्रवेश कर रहे थे। 2008 की सबसे महत्वपूर्ण परियोजना पश्चिमी बाजार पर गुडमैन रेस्तरां की रिहाई था। वहाँ लंदन में स्टीकहाउस की खोज की गई है, और 2010 में - स्विट्जरलैंड में।

"Arpikom"

"Arpikom" माइकल 2003 में स्थापित किया गया था, कंपनी रेस्तरां कारोबार और कारखाने "Komfis" के चार एक साथ लाता है। 2010 में, कंपनी एक समूह की कंपनी खाद्य सेवा राजधानी में प्रवेश किया। क्या अन्य विचारों, स्टीकहाउस, व्यापार मिखाइल ज़ेलमान में सन्निहित खोलने के अलावा? रेस्तरां मालिक, जिनके परिवार - संबंधों और शांति की सद्भाव गैर विकल्प मेनू की अवधारणा में जारी रखा, शब्द का सबसे अच्छा अर्थ में। एक साक्षात्कार में उन्होंने कहा कि परिवार के सदस्यों, जापानी रेस्तरां मेनू से व्यंजन चयन करते समय, अक्सर नहीं एक आम भाषा एक विकल्प के रूप पा सकते हैं, - यह एक परेशान बात है। यही कारण है कि मेहमानों के लिए रेस्तरां में से अपनी पसंद की टीम मिखाइल ज़ेलमान बनाता है।

उसकी अविश्वसनीय खानपान स्थानों के लिए आगंतुकों केवल एक उत्पाद है कि वे कोशिश करना चाहते हैं चुन सकते हैं।

Monokontseptsii

दो साल हंगामा स्टीकहाउस खोलने का उत्पादन के बाद, माइकल नाम "Filimonova और Yankel" के तहत रेस्तरां में मछली के व्यंजन तैयार करने के कारोबार का परिचय। मेहमान लॉबस्टर, कस्तूरी, ट्राउट, सामन, turbot स्वाद के लिए आमंत्रित कर रहे हैं, और उत्पाद की ताजगी हॉल, जो सबसे अच्छा मछली उत्पादों से ठंडा कर रहे हैं में एक बर्फीले खिड़की सुनिश्चित करता है।

एक अनूठा gastronomic रेस्तरां प्रारूप की परंपरा को जारी रखते माइकल पब "Kolbasoff", जहां मेनू वैश्विक बियर और विशेषता सॉस शामिल खोलता है। यह अपने काम और के इतालवी परंपरा के साथ एक पारिवारिक रेस्टोरेंट शुरू कर दिया है "माँ के पास्ता।"

रेंज जहां व्यंजन, विभिन्न embodiments में बर्गर और झींगा मछलियों प्रस्तुत कर रहे हैं फीडर में, रेस्तरां श्रृंखला - लंदन Zelman बर्गर और लॉब्स्टर की स्थापना की। किसी भी व्यंजन की कीमत 20 पाउंड है।

वर्दी आपूर्ति नेटवर्क (सीएपी)

माइकल लोग सैकड़ों किलोमीटर दूर करने के लिए काम करने के लिए मजबूर किया जाता है, जो की एक स्वस्थ आहार का ख्याल रखा। ऐसा करने के लिए, वह एक परियोजना है कि वाणिज्यिक और सरकार व्यापार का एक संयोजन है बनाया। कैप रेलवे और रूसी विमान सेवाओं के लिए तथाकथित आहार (औसत भाग भोजन प्रति) प्रदान करता है।

विशेष उपकरण पर सेंट पीटर्सबर्ग के पास एक कारखाने उत्पादन एक सुरक्षित और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है कि में दोपहर के भोजन के बक्से तैयार करें।

शौक

माइकल की पसंदीदा चीज मांस तैयार करने के लिए है। उन्होंने सोचा कि वह लोगों को खिलाने के सकता है पर अविश्वसनीय खुशी हो जाता है। मिखाइल ज़ेलमान, पत्नी जूलिया रूस में रहते थे जब, दिन वे उपनगरीय इलाके में एक उज्ज्वल देश घर में मेहमानों के प्राप्त करने के लिए खुश थे। मांस खरीदा है, चयनित मसाले, एक आग बनाने: माइकल सब कुछ खुद को तैयार कर रहे थे। मांस प्रसन्न खाना पकाने में उसके दिल और आत्मा रखें!

माइकल भी पेशेवर टेबल टेनिस में शामिल है, तो पिंग पांग का खेल पसंदीदा अवकाश गतिविधियों में से एक बन गया है।

एक असली आदमी की तरह, Zelman शिकार प्यार करता है, विशेष रूप से अच्छी तरह से तंग आ गया मित्र आँखें जब वह उन्हें पकाया svezhinoy भोगता है।

माइकल की पसंदीदा बात - रेस्तरां साम्राज्य का विकास। एक ईमानदार व्यापारी, एक सभ्य आदमी, एक उदार नियोक्ता और पेशेवर, वह व्यापार पर बचाता है कभी नहीं है, लेकिन केवल लाभदायक निवेश।

मिखाइल ज़ेलमान: परिवार

जबकि लंदन में रहने वाले, माइकल प्रशिक्षण, कार्यशालाओं प्रदान करता है और शुरुआती महत्वाकांक्षी रेस्तरां के साथ अपने अनुभवों को। लेकिन गोपनीयता गुप्त रखती है। एक बहुत ही प्रसिद्ध पत्रिका में एक बार, वह मांस के लिए अपनी लत और रेस्तरां कारोबार की अपनी तैयारी के बारे में बात की, और कहा कि अपनी भावी पत्नी इस उत्पाद से प्यार करने के लिए सुनिश्चित किया जाना चाहिए। जाहिर है, वह अपने सपनों का एक ही औरत पाया, अपने हितों को साझा करने के लिए। उसकी बेटी प्रसिद्ध खेल कमेंटेटर बन विक्टर गुसेव।

अब मिखाइल ज़ेलमान और जूलिया एक बेटी मीरा को लाने। सफल रेस्तरां मालिक का मानना है कि केवल उदाहरण के द्वारा क्या वे भविष्य में माता-पिता के रूप में देखना चाहते हैं, बच्चों को शिक्षित कर सकते हैं। एक शक के बिना, माइकल के बच्चों को उनके पिता के रूप में, के रूप में सफल, स्वतंत्र और जिम्मेदार होगा।