चीनी मशरूम। चिकित्सा और रसोई में चीनी मशरूम

चीनी मशरूम न केवल पारंपरिक रूप से राष्ट्रीय भोजन में है, लेकिन अन्य देशों में बहुत लोकप्रिय हैं। वे, नमकीन रहे हैं सूख, भरवां और धीमी आंच पर पकाया। मशरूम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, सबसे अधिक बार वे संकुचित रूप में बेचा जाता है। वे हद तक बढ़ गई है कि वे पानी जोड़ सकते हैं और एक घंटे के लिए छोड़ने के लिए की जरूरत है। इसके बाद आप कुल्ला और खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।

बहुत से लोग, इन कवक के संदिग्ध हैं, क्योंकि यह उन्हें खाना बनाना नहीं जानता है। अपने मूल रूप में, वे सरेस से जोड़ा हुआ ईट हैं। लेकिन यह आसानी से भिगोने के बाद एक परिचित मशरूम में बदल जाता है।

लकड़ी मशरूम

चीनी पेड़ कवक है, जो भी बादल कान कहा जाता है, व्यापक रूप से विभिन्न देशों के व्यंजनों में इस्तेमाल किया। वह पतली और भंगुर है, इसलिए जले कागज के टुकड़े की तरह लग रहा है। आप पैकेज से बाहर टैब खींच हैं, तो आप महसूस कर सकते हैं सुगंध धुआं बदल जाता है। लेकिन यह पूरी तरह से गायब हो जाता है, एक ही है मशरूम सोखने के लिए।

लकड़ी कान, सूप के लिए इस्तेमाल किया तला हुआ और धीमी आंच पर पकाया व्यंजन कर रहे हैं। वे सुखद कुरकुरे कर रहे हैं और एक चिकनी सतह है। भिगोने के बाद मशरूम के बारे में 7 गुना वृद्धि हुई। जब कान प्रफुल्लित, तो आप उन्हें कुल्ला और नाली की जरूरत है।

खाना पकाने से पहले, अच्छी तरह से उन्हें गंदगी और मलबे की साफ, कठिन जड़ों को हटा दें। यह कान बहुत छोटा, अलग भागों में विभाजित करने के लिए पर्याप्त हैं कटौती करने के लिए, आकार में रखते हुए आवश्यक नहीं है।

कहाँ से बढ़ रही पेड़ कवक

चीनी मशरूम न केवल पेड़ों पर, लेकिन यह भी सेल्यूलोज, और अन्य सामग्री पर पाया जा सकता। वे की पहचान करने के लिए आसान कर रहे हैं: वे एक बड़े और मांसल टोपियां है और पैर छोटी या लंबी हो सकती है।
टोपी का रंग कवक के प्रकार और वातावरण में यह बढ़ता है पर निर्भर करता है। युवा कान अलग भूरे नीले रंग हैं, लेकिन उम्र के साथ वे रंग में हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं। एक टोपी के रंगों हो सकता है जो कुछ भी, इस मशरूम का मांस हमेशा सफेद है। स्वाद वे समुद्री भोजन जैसे लगते हैं, उनकी बनावट चिकनी और नरम है।

चाहे पेड़ कवक सहायक नहीं है?

कान, जो, खाया जा सकता है केवल स्वादिष्ट नहीं, लेकिन यह भी उपयोगी के सभी भागों। वे विटामिन बी और सी से भरपूर होते हैं, साथ ही साथ प्रोटीन की एक बड़ी राशि शामिल है। उनकी संरचना में सभी ट्रेस तत्वों है कि आदमी के लिए आवश्यक होते हैं।

इस तरह के रोगों में विशेष रूप से उपयोगी चीनी पेड़ कवक:

• एनीमिया।
• उच्च रक्तचाप, मोटापा और मधुमेह।
• अम्लता और कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर।
• कम उन्मुक्ति के साथ।

कैसे मशरूम पकाने के लिए?

लकड़ी कान उच्च गर्मी के ऊपर उबाल चाहिए नहीं, या, इसके विपरीत, बहुत छोटा है। यह तथ्य यह है कि वे या तो कठोर या लंगड़ा हो जाएगा करने के लिए नेतृत्व करेंगे। उबाल लें शोरबा लगभग 15-25 मिनट होना चाहिए, कवक के आकार के आधार।

तो के रूप में बाहर स्वाद डूबने के लिए नहीं है, यह गर्म मसाले और भारी नमकीन पकवान डाल करने के लिए अनुशंसित नहीं है। सब्जियों, प्याज, जड़ी बूटियों और सेब के साथ अच्छी तरह से मिश्रित कान।

चीनी काले मशरूम (Muer)

इस प्रजाति, बहुत उपयोगी है यह लोहा, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। पाक कला तिथि या कमल के बीज के साथ पूरक किया जा सकता है। काले चीनी मशरूम - मुलायम और रेशमी, और एक ही समय में एक छोटे से खस्ता पर।

Muer एक नूडल के रूप में खाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें काट, और फिर भून, स्टू, या शोरबा में जोड़ें। पूरे मशरूम भरवां जा सकता है। इतना है कि वे, सूजन बस उन्हें पानी के साथ भरने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

कैसे पकाने के लिए Muer तैयार करने के लिए?

पहले चीनी मशरूम मलबे की साफ और ठंडे पानी में कुल्ला किया जाना चाहिए। इस के बाद, गर्म पानी डालना और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। तो फिर यह उन्हें सॉर्ट और फिर ठंडे पानी में डूबा हुआ के लिए आवश्यक है। फ्रिज में नीचे शेल्फ पर, वे कुछ दिनों के लिए होना चाहिए। समय मशरूम प्रकट जब और अपने मूल आकार लगभग 10 गुना हो गया है, और इच्छित कोमलता प्राप्त।

shiitake मशरूम

इस प्रजाति व्यंजन माना जाता है और पेड़ स्टंप, जो विशेष रूप से कार्रवाई की जाती है पर उगाया जाता है। सुखद खुशबू के लिए धन्यवाद, नाजुक बनावट और असामान्य जायके बहुत लोकप्रिय हैं shiitake मशरूम। तस्वीरें समझने के लिए वे कैसे दिखते मदद करते हैं।

गहरे भूरे रंग टोपी थाली तक पहुँच जाता है 5-20 सेमी की एक व्यास एक सुंदर पैटर्न है जो एक और अधिक मोटा होना और दरारें पैदा करता है। युवा स्टिप संरक्षित एल्बम। यह जब परिपक्व बीजाणुओं टूट जाता है। सबसे स्वादिष्ट उन मशरूम हैं, टोपी आकार 5 सेमी से अधिक नहीं है। वे 70% तक खुला होना चाहिए एक गहरे भूरे रंग, मख़मली रंग के साथ।

चिकित्सा के क्षेत्र में Shiitake

इन मशरूम न केवल खाना पकाने में, लेकिन यह भी चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। यहां तक कि प्राचीन काल में उनके गुणों, जो पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है देखा गया था।

कि में निहित हैं विटामिन और खनिज घटकों की एक बड़ी संख्या कवक की संरचना, कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, रक्त को शुद्ध, एक पूरे के रूप जीव के कामकाज पर ट्यूमर और लाभदायक प्रभाव को हटा दें।

Shiitake मशरूम की है, जो तस्वीर उनके स्वादिष्ट उपस्थिति और सुंदरता पहुंचाता है, यह भी वायरल रोगों, इम्यूनो, तनाव, लगातार थकान, अवसाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग और रक्त वाहिकाओं के रोगों में किया जाता है। चीनी डॉक्टरों का मानना है कि इस मशरूम की नियमित खपत जीवन को बढ़ाता है।

Shiitake, कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग के रूप में यह उपकला कोशिकाओं और त्वचा की विभिन्न रोगों के इलाज के पुन: बनाता है।

खाना पकाने में Shiitake मशरूम

यह अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और अपनी इच्छानुसार में व्यवधान नहीं डालता के बाद से इस उत्पाद को, सार्वभौमिक माना जाता है। विशेषता कारमेल स्वाद पकवान एक असामान्य स्वाद देता है।

कुक इन मशरूम विभिन्न व्यंजनों, एक महान कई देखते हैं जिनमें से की जा सकती है। सब्जियों, नूडल्स और मांस के साथ पूरी तरह से shiitake। आप उन्हें ग्रिल पर बेक, तो वह उन मशरूम एक बड़ा व्यास के साथ एक टोपी है कि चयन करने के लिए सबसे अच्छा है।

वहाँ किसी भी मतभेद हैं?

Shiitake, सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए क्योंकि वे एलर्जी हो सकती है। उन्हें भोजन में दर्ज करें छोटे हिस्से होना चाहिए, क्योंकि वे जैवसक्रिय पदार्थ होते हैं। स्थिति और स्तनपान कराने वाली माताओं में महिलाओं व्यंजन है जो इन कवक के योग के साथ तैयार कर रहे हैं से बचना चाहिए।

हालांकि shiitake के उपयोग नकारा नहीं जा सकता है, एक दिन में ताजा उत्पाद के 200 से अधिक ग्राम, या सूखे की 18 ग्राम खाना चाहिए।

मशरूम ganoderma

वे महान चिकित्सा शक्ति है, तो उनकी कीमत बहुत अधिक है। एक चीनी बढ़ो कवक Ganoderma मुश्किल है, वे केवल एक जंगली बेर के ट्रंक पर और कुछ मौसम की स्थिति के तहत हो जाना। आज, चीनी मशरूम भी कॉस्मेटिक और चिकित्सा प्रयोजनों में प्रयोग किया जाता है।

गुण और संरचना

"अमरता की मशरूम" रासायनिक संरचना का खजाना है और अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और फैटी एसिड है कि मनुष्य के लिए आवश्यक हैं शामिल हैं। पल्प ganoderma antihistaminic और प्रत्यूर्जतारोधक कार्रवाई की है, और यह भी ऑक्सीजन के अवशोषण में सुधार। terpenoids कारण कवक तनाव के लिए प्रतिरोध बढ़ जाती है और शरीर मुक्त कण में जमा रोकता है।

यह भी सौंदर्य प्रसाधन और चीनी मशरूम में प्रयोग किया जाता है। तस्वीरें ganoderma पहचान लेंगे। यह चयापचय को बेहतर बनाता है ऊतकों के उत्थान को उत्तेजित करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा है, और एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। इस आधार पर यह एक विशेष चेहरे मास्क, जो लड़कियों और महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं तैयारी कर रहा है।

Linchzhi प्रतिरक्षा और स्व-प्रतिरक्षित बीमारियों को रोकने बढ़ जाती है। यह ब्रोन्कियल अस्थमा, वायरल संक्रमण, हृदय प्रणाली के विकारों और musculoskeletal प्रणाली में प्रभावी है।

चीनी मशरूम के अर्क का उत्पादन किया जाता। वे बेहद लोकप्रिय हैं के रूप में एक सकारात्मक परिणाम पहले से ही पहली बार उपयोग करने के बाद दिखाई देता है।