तो अलग और स्वादिष्ट मशरूम खुमी

, उज्ज्वल मजबूत और बहुत स्वादिष्ट मशरूम खुमी वर्ष Lektsinum को दर्शाता है। सफेद, पीले, भूरे, लाल, लाल भूरे, और अन्य कठोर: यह कई रूपों में होता है। पसंदीदा वास - पर्णपाती और मिश्रित वन, विशेष रूप से ऐस्पन झाड़ियों। उप-प्रजाति के बावजूद, खुमी edulis खाद्य कवक पहली श्रेणी को दर्शाता है। उन्होंने कहा कि उत्कृष्ट स्वाद, निविदा मांस, उत्कृष्ट मशरूम स्वाद है।

वास्तव में, यह लग रहा है एक मशरूम खुमी जैसे जलवायु, जंगल का प्रकार और कुछ पेड़ से निकटता को प्रभावित करता है। व्हाइट उपस्थिति, बहुत दुर्लभ है उस में लाल किताब सूचीबद्ध है, लेकिन एक अनुकूल वातावरण के साथ गीला पाइन और मिश्रित वन में कई ऐसे मामलों पा सकते हैं। लाल मशरूम खुमी सन्टी और ऐस्पन के पेड़ों में सबसे आम। यह चीड़ और स्प्रूस साथ सहजीवी संबंध बना सकते हैं, यह है कि यह कैसे अन्य सभी ट्यूब समकक्षों से आसानी से प्रतिष्ठित है।

खुमी edulis तरह लग रहा है: वर्णन

जानें कि यह एक चमकदार दौर टोपी पर हो सकता है। व्यास में 30 सेमी तक - पुराने मशरूम यह बहुत बड़ा है। युवा - छोटे, घने, गोलाकार, घनी पैर पर लगाए। विकास अधिक खुला हो जाता है। लगभग, फ्लैट मांसल, सूखी और स्पर्श करने के लिए मख़मली - वयस्क मशरूम में। मांस फ्रैक्चर पर सफेद है, अंत में उसका रंग बदल जाता है, गुलाबी फिर नीले और काले रंग की बारी करने के। टोपी दूधिया तहत ट्यूबलर परत, darkens दबाने।

लेग शक्तिशाली, घने, ऊंचाई में 20 सेमी और व्यास में 5 सेमी तक पहुँचता है। दूर से यह ग्रे लगता है, लेकिन स्पष्ट के पास है कि ग्रे सफेद तराजू इसकी सतह को कवर, एक स्पष्ट शुद्ध बनाने। लेग समान मोटाई, बेलनाकार, एक अंगूठी के बिना। विशिष्ट लक्षण: शरीर नीला है, और फिर कटौती पर काला हो जाता है। उसी तरह यह व्यवहार करने के तरीके उबलते और किसी भी अन्य प्रसंस्करण में। krasnogoloviki पूरी तरह से काला, कि उनके स्वाद और खुशबू कम नहीं होता सूखे।

भोजन

अगर हम सब पर विचार खाद्य कवक, खुमी उच्चतम स्तर से एक पर है। वह स्वाद कैसे और गंध, और उपयोगिता में प्रसिद्ध Borovik से हीन नहीं है। लेकिन समाप्त डिश में उनकी उपस्थिति खो देता है।

पहले से ही बताया गया है, मांस रंग के परिवर्तन स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। फिर भी सूप के लिए खुमी मशरूम अन्य ट्यूबलर किस्मों की तुलना में कम बार इस्तेमाल किया। marinades, अचार और तला हुआ में सबसे सुखद यह।

एक फ्राइंग पैन करने के लिए, स्वादिष्ट खस्ता टुकड़े, लेकिन नहीं पानी बड़े पैमाने पर थे मशरूम धोने से पहले फ्राइंग आवश्यक नहीं है, बस उन्हें एक नम ब्रश के साथ स्वच्छ और सब गंदा और संदिग्ध स्थानों में कटौती करने की जरूरत है। उपयुक्त युवा शुष्क मौसम में एकत्र नमूनों को सुखाने के लिए। बड़े ऐस्पन टुकड़ों में काट और एक स्ट्रिंग पर अनुभूत, एक सूखी हवादार क्षेत्र में फांसी। ओवन में प्रक्रिया (50-60 डिग्री पर) में तेजी लाने के कर सकते हैं। आप पहले से धोया नहीं जा सकता मशरूम। आपको बस इतना करना है - सुलझाना और साफ करने के लिए है। इकट्ठा करने के बाद यह प्रक्रिया में विलंब के लिए, क्योंकि ट्यूबलर के इस प्रकार जल्दी से गिरावट आवश्यक नहीं है। क्षय का पहला लक्षण कुछ घंटों के बाद पता लगाया जा सकता है, खासकर अगर कवक बहुत ही कम नहीं है। क्षय प्रक्रियाओं पकाया पकवान जहर हो सकता है।