व्यावसायिक प्रेरण प्लेट: फायदे और नुकसान। निर्माताओं और समीक्षा का अवलोकन

क्या आपने कभी कल्पना करें कि एक इलेक्ट्रिक भट्ठी को छूकर, जला से बचने सकता है? "स्मार्ट" प्रेरण हॉब के साथ हम संभव हो रहे हैं। लेकिन न केवल क्योंकि व्यावसायिक गतिविधियों में एक घरेलू माहौल में सिर्फ इस तरह के कुकर के लिए वरीयता में वृद्धि के साथ-साथ की। क्यों? के जांच करते हैं।

प्रेरण हॉब के आपरेशन के सिद्धांत

के ऑपरेटिंग सिद्धांत प्रेरण कुकर विद्युत चुम्बकीय प्रेरण पर आधारित है। विद्युत प्रवाह की वजह से एक बंद अंतरिक्ष परिवर्तन में बहती है चुंबकीय प्रवाह जो सर्किट के माध्यम से गुजरता है। खेतों में प्रयुक्त विद्युत चुम्बकीय प्रेरण अंग्रेजी भौतिक विज्ञानी माइकल फैराडे के लिए 1831 के बाद से धन्यवाद बन गया है। निर्मित हॉब प्रेरण प्रकार इसके संचालन के सिद्धांत के अनुसार ट्रांसफार्मर, जो अब लगभग हर जगह उपयोग किया जाता है के समान है। सतह प्लेट ग्लास मिट्टी के पात्र से बना है। इसके नीचे एक प्रेरण का तार है, जो 20 से 60 किलो हर्ट्ज की एक आवृत्ति के साथ एक विद्युत धारा के प्रवाह के नीचे बहती है। बर्तन जो उपकरण पर डाल दिया जाता है - एक प्राथमिक घुमावदार, और एक उच्च माध्यमिक के रूप में प्रेरण प्रकार का तार कृत्यों में। प्रारंभ में गर्म बर्तन, पैन, और पहले से ही इसे गिलास चीनी मिट्टी की सतह से गरम कर रही है। बाद रसोई के बर्तन और हीटिंग तत्व के बीच एक कड़ी के रूप में कार्य करता है।

प्रेरण हॉब: पेशेवरों

लाभों में शामिल हैं:

• हीटिंग की क्षमता। यह तथ्य यह है कि कुकवेयर के नीचे गर्म किया जाता है, नहीं पूरे करने के लिए धन्यवाद हासिल खाना पकाने की सतह।
• अर्थव्यवस्था। यह पारंपरिक प्लेटों की तुलना में कम ऊर्जा की खपत के कारण बिजली के भुगतान के साथ जुड़े लागत को कम करने के लिए प्रकट होता है।
• सुरक्षा। व्यावसायिक प्रेरण कुकर बिल्कुल सुरक्षित है - आग या तीखा के जोखिम को कम "बाहर"। उपकरण व्यंजन एक तरफ रख के तुरंत बाद बंद कर दिया है, और जगह जहां वह खड़ा था, तुरंत गर्म हो जाता है।
• पूर्ण स्वचालन। थाली पर उपलब्धता के बर्तन स्वचालित मोड में पता चला है, वास्तव में, इसके नीचे का व्यास के रूप में ही।
• बहुमुखी प्रतिभा। हासिल धन्यवाद खाना पकाने के लिए कार्यक्रमों का समर्थन करने के।
• साफ करने के लिए आसान। यह गिरा या हॉब पर कुछ गिरा? चिंता मत करो, वहाँ कोई बदबू, कोई जला अवशेषों हो जाएगा। होंठ और कलाई की झटका सतह साफ करने के लिए लेने के लिए पर्याप्त है।

वहाँ किसी भी कमियां हैं?

नुकसान इस प्रकार हैं:

• असमर्थता एल्यूमीनियम या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें।
• पेशेवर उद्देश्य प्रेरण कुकर महंगे हैं, जो उपभोक्ताओं की सीमा को सीमित करता है। लेकिन, इस के बावजूद, इस तरह के उपकरण तेजी से रेस्तरां में बल्कि अपने घर रसोई घर में न केवल पाए जाते हैं।

प्रेरण हॉब्स: कैसे बर्तन का उपयोग करने

प्रेरण प्लेट के लिए व्यंजन लौह-चुंबकीय गुण होने चाहिए। लेकिन ऐसा करने के लिए डर नहीं है, क्योंकि इस तरह के व्यंजन मुश्किल नहीं होगा लगता है, लेकिन यह पूरी तरह से मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। काफी तार्किक सवाल ही नहीं है: "क्या लौह-चुंबकीय कुकवेयर की तरह?" यह सब एक ही है, रोग़न, कच्चा लोहा या "स्टेनलेस स्टील" बर्तन, जो एक चुंबक को आकर्षित है। यह सख्ती से एल्यूमीनियम, तांबा, मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन और कांच के एक प्रेरण प्लेट कटोरा पर खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए मना किया है।

लौह-चुंबकीय विशेष रूप से रसोई के बर्तन आम तौर पर एक विशेष अंकन लगाने से निर्माता द्वारा पहचाने जाते हैं।

हॉब नीचे की एक व्यास के साथ बर्तन का प्रयोग कर प्राप्त के साथ पर्याप्त संपर्क क्षेत्र 12 सेमी या उससे अधिक है। इस मामले में सबसे नीचे मोटाई 2-6 मिमी के भीतर भिन्न हो सकते हैं।

प्रेरण कुकर के लिए बर्तन समान परंपरागत बिजली प्लेटों में इस्तेमाल किया बर्तन हो सकता है। यह सवाल जब वरीय प्रासंगिक हो जाता है खाना पकाने सतहों, का संयोजन है जो मानक हैं, और प्रेरण खाना पकाने क्षेत्रों एक साथ।

निर्माताओं और समीक्षा की समीक्षा: रसोई घर में मुख्य सहायक का चयन फ़ीचर

खानपान में विशेष रूप से पेशेवर मॉडल प्रेरण हॉब्स का उपयोग करें, क्योंकि ये प्लेट हैं उच्च रहे हैं, और एक ही बार में भोजन की बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए एक लंबी और सतत प्रक्रिया प्रदान करते हैं।

प्लेट अधिग्रहण - एक गंभीर मामला। एक प्रेरण प्लेट चुनने से पहले, पहले निर्माताओं के लिए ध्यान देना चाहिए। और फिर konstruktsiiey रसोई इकाई, अपनी कार्यक्षमता, मूल्य निर्धारित किया है, और इतने पर .. कई रेस्तरां सलाह दी जाती है जब चुनने प्रेरण हॉब एक अनुभवी कुक की सलाह लेना।

रूसी बाजार प्रेरण हॉब्स की एक विस्तृत श्रृंखला का दावा नहीं कर सकते। सबसे स्वीकार्य कीमत गुणवत्ता अनुपात पेशेवर प्रेरण कुकर बर्टोस (इटली) माना जाता है। एक खाना पकाने की सतह और दो खुले आधार के साथ: - मॉडल बर्टोस E7P2M / आईएनडी बिजली स्वायत्त अवतार 70 सेमी चौड़ा, संरचना जिनमें से दो मुख्य तत्व के होते हैं।

मामले उच्च शक्ति स्टेनलेस स्टील से बना है। अधिकतम शक्ति - 7 किलोवाट। संभव समर्थित बर्नर का अवशिष्ट गर्मी, मध्य भाग जो 100 डिग्री अधिकतम, और किनारों के लिए खाना पकाने के दौरान गर्म हो सकता है निर्धारित करने के लिए - 40 डिग्री करने के लिए।

प्रेरण सतह टीम हेंडी

डच टीम हेंडी दुनिया पेशेवर प्रेरण कुकर दे दी है। इन सतहों एक अलग डिजाइन है और हीटिंग क्षेत्र के अलग संख्या हो सकती है। वर्गीकरण डेस्कटॉप प्रेरण प्लेट, जिनमें से अधिकांश rasprosranennymi Profi लाइन 3500 23971 हैं, Profi लाइन 3100 239 पैन के साथ 681, Hendi रसोई लाइन 3500 239,780 भी शामिल है।

एक hotplate - अलग से हॉब Hendi रसोई लाइन 3500 239780. टेबल इकाई, डिजाइन जिनमें से प्रेरण स्टोव के लिए एक एकल डिस्क है के आधार पर ध्यान दें करना चाहते हैं। साधारण भोजन और सॉस के सभी प्रकार के लिए बनाया गया है। यह करने के लिए व्यंजन और इसके आकार के अस्तित्व की स्वत: पहचान की क्षमता का समर्थन करता है। वैसे, इस स्मार्ट डिवाइस भी शक्ति क्रम में ऊर्जा की लागत कम करने के लिए व्यंजन के आयामों के आधार पर आपूर्ति की समायोजित कर सकते हैं। आवास स्टेनलेस स्टील से बना है। टच नियंत्रण, हीटिंग के डिजिटल प्रदर्शन, इलेक्ट्रॉनिक पावर नियंत्रण प्रेरण कुकर है। मूल्य Hendi रसोई लाइन 3500 239780 के बारे में 15 हजार रूबल है।

निर्मित कुकर टीम बार्टसचर

"स्मार्ट" एयरबैग टीम बार्टसचर पैनलों की सबसे सस्ती मॉडलों में से एक अंतर्निहित है पैनल इंद्रकुमार 30S-ईबी 105936S। प्रेरण हॉब्स के दो प्रकार है, जो अलग-अलग नियंत्रण कक्ष है - डिजाइन के दिल पर। अधिकतम संभव बिजली - 3.0 किलोवाट, इसलिए इन पेशेवर प्रेरण कुकर तारों के साथ कैफे और रेस्तरां में इस्तेमाल किया जा सकता "नहीं पहले ताजगी।" कांच सिरेमिक बनाया Schott ceran की सतह पाक कला। विशेषता यह है कि उपकरणों के उपयोग की अनुमति देता है और के बारे में चिंता नहीं अवरुद्ध का समर्थन करता है "बचकाना मज़ाक।" मॉडल एक आठ हीटिंग प्रणाली से लैस और व्यंजन और उसके आयाम की उपस्थिति का पता करने में सक्षम है है। में निर्मित घड़ी प्रेरण कुकर से लैस। कीमत के बारे में 18 हजार rubles है। उपयोगकर्ता ऐसी गतिशीलता, कॉम्पैक्ट, कार्यक्षमता, तापमान के विकल्प के रूप में लाभ रिपोर्ट।

उपकरण टीम सारो

खाने स्थानों में सबसे बड़ी मांग रेस्तरां जर्मन ब्रांड SARO के लिए एक पेशेवर प्रेरण कुकर हैं। एकीकृत मॉडल के डिजाइन के दिल में सीबी-70A SARO दो बर्नर है। यह आत्म कॉन्फ़िगर करने के लिए गर्मी की आवश्यक डिग्री है, जो 1 से 9 टच स्क्रीन नियंत्रण कक्ष में भिन्न हो सकते क्षमता का समर्थन करता है। इसके अलावा वहाँ एक नियंत्रण कक्ष का ताला समारोह, स्वत: बंद प्रतिक्रिया के समारोह जब गरम है। कैसे एक तीन चरण कनेक्ट करने के लिए।

अगर प्रेरण कुकर काम न करे?

एक पूरी या भोजन की उपस्थिति में बर्नर में से एक की शिथिलता के रूप में गैर-कार्यशील उपकरण - सबसे आम गलती जो के साथ एक उपयोगकर्ता प्रेरण प्रकार खाना पकाने की सतह आ सकती है। मरम्मत प्रेरण कुकर इस मामले में, निम्नलिखित वृद्धिशील चरणों को लागू करने के लिए है:

1. यकीन है कि शक्ति का स्रोत बनाने के लिए जाँच करें और है कि एक वांछित वोल्टेज सॉकेट आउटपुट।
2. पावर कॉर्ड की जाँच करें और यांत्रिक प्रकार की क्षति के लिए प्लग। यदि किसी भी पाए जाते हैं, एक प्रतिस्थापन की हड्डी पर किया जाना चाहिए, और मरम्मत प्रेरण हॉब पूरा हो गया है।
3. विघटित निर्मित countertops के साथ बिजली के पैनल, सभी केबल अनप्लग करें और स्ट्रिप्स के रूप में फास्टनर खोलना।
4. थर्मल फ्यूज और ट्रांसफार्मर की जाँच करें। मीटर है, जो प्रतिरोध उपाय - ऐसा करने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें। सर्किट तत्व है जो एक प्रतिरोध कि मूल्यांकन नहीं किया गया है होगा या बिल्कुल भी यह नहीं, प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।
5. कोई उल्लंघन नहीं वायर्ड कनेक्शन सुनिश्चित करें। नियंत्रण इकाई में चेकों तार कनेक्शन, ऊष्मातापी, स्विच, और डिस्क प्रेरण कुकर (बर्नर) के लिए जाँच की है। प्रारंभ में, नेत्रहीन करने की कोशिश गलती का पता लगाने, और यदि आप नहीं पाते हैं, एक मल्टीमीटर का उपयोग करें और श्रृंखला के सभी क्षेत्रों बजी।