स्टार्च: सूत्र, गुण और भी बहुत कुछ

रसायन - एक अद्वितीय और दिलचस्प विज्ञान, मदद, जिनमें से एक में कई प्रक्रियाओं है कि जीवन में आसपास पाए जाते व्याख्या कर सकते हैं के साथ। उदाहरण के लिए, क्यों लोहा rusts धीरे-धीरे, और क्यों एल्यूमीनियम चम्मच के रूप में जल्दी जब यह गरम चाय में डूबा हुआ गरमा। रसायन विज्ञान पूरी तरह से हर जगह हमें चारों ओर से घेरे: एसिटिक एसिड या सिरका, सोडियम क्लोराइड या टेबल नमक हर किसी के लिए जाना जाता है, और इस तरह के आयोडीन, ब्लीच, शराब और दूसरों के रूप में पदार्थ। लेकिन रसायन शास्त्र एक पदार्थ है कि हर किसी के लिए जाना जाता है वहाँ है, और यह कहा जाता है स्टार्च। स्टार्च भी रासायनिक द्वारा प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इसमें से अधिकांश आलू से निकाला जाता है। के करीब से देख, सब कुछ है कि इसके साथ जुड़ा हुआ है, शुरू करने और इसके गुणों के रासायनिक सूत्र और कैसे स्टार्च पहचाना जा सकता है के साथ समाप्त लेते हैं।

स्टार्च, एमडीएम सूत्र इस प्रकार है: S6N10O5, दिलचस्प संपत्तियों की एक संख्या है। उदाहरण के लिए, हर किसी का पसंदीदा जेली एकमात्र कारण है कि यह स्टार्च की एक पर्याप्त रूप से बड़े मात्रा में होता है के लिए जमा। यह एक सामान्य स्टार्च पाउडर, बिना गंध, स्वाद की लगभग विहीन की तरह दिखता है, लेकिन दिलचस्प बात यह है कि यह एक छोटे से रगड़ के साथ creaks है। इस के भौतिक संपत्ति तथ्य यह है कि स्टार्च अणुओं इतने बड़े हैं कि की वजह से स्टार्च।

सामान्य, स्टार्च, सूत्र और उसके गुणों में से कुछ में अपेक्षाकृत हाल ही में खोज रहे थे। स्टार्च जैसे, पौधों, और न केवल आलू, लेकिन यह भी दूसरों के द्वारा उत्पादित उदाहरण, मक्का और गेहूं के लिए। आलू स्टार्च केवल बीस प्रतिशत शामिल है, और गेहूं और मकई अनाज यह सत्तर प्रतिशत के निशान से अधिक है। जब यौगिक प्रकाश संश्लेषण कार्बन डाइऑक्साइड की छह अणुओं और पानी की पांच अणुओं में, एक स्टार्च अणु ऑक्सीजन में से एक और छह अणुओं जिस स्टार्च ही बना है।

जैसा कि ऊपर संकेत दिया, स्टार्च की रासायनिक सूत्र छह कार्बन परमाणुओं, दस में से हाइड्रोजन परमाणुओं और पांच ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। यह न केवल कि स्टार्च अणु बहुत बड़ी है, लेकिन यह भी वह एक पूरी तरह से जैविक मूल, यानी, रसायन शास्त्र के क्षेत्र, जैविक कहा जाता है के लिए एक सहायक है कि पता चलता है। इस पदार्थ,, जटिल माना जाता है पॉलीसैकराइड की धारा को संदर्भित करता है, हालांकि चीनी या इसी तरह के पदार्थ ऐसा नहीं है। इसके अलावा स्टार्च ऑक्सीजन या अन्यथा युक्त कार्बनिक पदार्थों को संदर्भित करता है - ऑक्सीजन युक्त कार्बनिक यौगिकों।

संरचनात्मक सूत्र स्टार्च की भी जटिल माना जाता है, इसकी संरचना, इंटरनेट पर देखी जा सकती है पत्र पर पास के रूप में यह बस असंभव है। एक ही कह सकता हूँ कि स्टार्च, और अधिक स्पष्ट अपने सूत्र, कई ओह समूहों, जिनमें से प्रत्येक एक कार्बन परमाणु से जुड़ा है शामिल हैं। बहुत से लोग एक शराब के एक अणु के साथ इस अणु को भ्रमित जब वे OH समूह के बारे में सुनते हैं, लेकिन अणु में वास्तव में S6N10O5 स्टार्च निहित है।

आप स्टार्च पहचान करने के लिए चाहते हैं, तो आप एक लंबे समय इसके बारे में सोचने के लिए के एक बहुत जरूरत नहीं है। मध्यम में स्टार्च की मौजूदगी को गुणात्मक प्रतिक्रिया इस प्रकार है: ट्यूब में सिर्फ आयोडीन के घोल की कुछ बूंदें डाली। समाधान तुरंत Sneem हो जाता है, तो आप कोई संदेह नहीं है एक ट्यूब पर हस्ताक्षर और यकीन है कि वहाँ स्टार्च कि हो सकता है। आप lomashnih की स्थिति में इस प्रतिक्रिया की जाँच करने के लिए चाहते हैं, तो एक छोटे से आलू ले इसे काट, और फिर ध्यान से पिपेट आयोडीन की कुछ बूँदें (कि फार्मेसियों में बेचा जाता है घाव दाग़ना करने के लिए) ड्रिप। एक जगह है जहाँ आयोडीन धीरे-धीरे था नीला हो शुरू होता है में आलू: कुछ समय के बाद आप स्टार्च के लिए गुणात्मक प्रतिक्रिया का स्पष्ट प्रभाव देखेंगे।

तो, अब आप स्टार्च का एक बहुत (स्टार्च है कि, सूत्र, गुण और गुणवत्ता प्रतिक्रिया) के बारे में पता है। बेशक, सभी उपरोक्त जानकारी पूरा नहीं हुआ है, लेकिन अगर आप कार्बनिक रसायन पर बंद सेट करने के लिए तैयार कर रहे हैं, यह निश्चित रूप से मदद मिलेगी।