Polyols: लक्षण वर्णन, तैयारी और के उपयोग

अल्कोहल हाइड्रोकार्बन अणु, जिसमें संतृप्त कार्बन परमाणु के सबसे नजदीक एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं एक हाइड्रोक्सी समूह के साथ दिया जाता है लिया जाता है - ओह। यह प्रयोगात्मक साबित हो जाता है कि अणु में शराब hydroxyls की राशि हाइड्रोकार्बन परमाणुओं की संख्या अधिक नहीं हो सकता। कट्टरपंथी की प्रकृति पर निर्भर करता है, अचक्रीय (एलिफैटिक) और चक्रीय एल्कोहल भेद; हाइड्रॉक्सिल समूहों की संख्या से, - एक-, di-, त्रिकोणीय और polyhydric एल्कोहल; संतृप्ति - संतृप्त और असंतृप्त; एक हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में एक हाइड्रॉक्सिल समूह की साइट स्थानीयकरण - प्राथमिक, माध्यमिक और तृतीयक एल्कोहल।

Polyhydric एल्कोहल - तीन से अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ अणुओं में हाइड्रोकार्बन के डेरिवेटिव हाइड्रोक्सी द्वारा प्रतिस्थापित कर रहे हैं - ओह। हाइड्रोकार्बन श्रृंखला ओह समूह में संवयविता और ऑप्टिकल संवयविता स्थिति विशेषता मोनोसैक्राइडों के डेरिवेटिव के रूप में polyhydric एल्कोहल के लिए। ऑप्टिकल संवयविता ऑप्टिकल गतिविधि प्रदर्शन समाधान में कार्बनिक पदार्थों के कुछ समूहों की क्षमता से संबंधित है। पदार्थों के ऑप्टिकल गतिविधि एक polarimeter का उपयोग कर निर्धारित किया जाता है।

गुणात्मक प्रतिक्रिया polyols पर

गुणात्मक polyols के लिए सबसे आम प्रतिक्रिया के साथ उनकी बातचीत है तांबा हाइड्रोक्साइड। प्रतिक्रिया हाइड्रॉक्साइड घुल के दौरान, जिससे एक कीलेट जटिल बैंगनी गठन।

Polyols: मुख्य प्रतिनिधि

S4N6 Chetyrehatomnye एल्कोहल (OH) 4 tetritami कहा जाता है, pentahydric S5N7 (OH) 5 - pentitami, hexahydric एल्कोहल S6N8 (OH) 6 - hexitols। erythritol के arabitol, सोर्बिटोल, xylitol, dulcitol, mannitol, आदि: इस तरह के प्रत्येक समूह में अलग-अलग एल्कोहल ऐतिहासिक नाम है जो भेद

तैयारी polyalcohols

ये एल्कोहल मोनोसैक्राइड की कमी, एक क्षारीय माध्यम में formaldehyde के साथ एल्डीहाइड का संक्षेपण द्वारा संश्लेषित कर रहे हैं। अक्सर polyhydric एल्कोहल प्राकृतिक कच्चे माल से तैयार किया। कुछ एल्कोहल पहाड़ राख फल से निकाली गई।

Polyhydric एल्कोहल - ऑप्टिकली सक्रिय यौगिक, पानी में बहुत घुलनशील। आईआर और यूवी स्पेक्ट्रा अवशोषण बैंड ठेठ OH समूह है monohydric एल्कोहल की। एल्कोहल के रासायनिक गुण OH समूह की उपस्थिति के कारण। साथ इन यौगिकों के प्रतिक्रिया में क्षारीय पृथ्वी धातुओं saccharate - गठन alcoholates। हाइड्रॉक्सिल के ऑक्सीकरण जो पहले कार्बन परमाणु (C1) के पास स्थानीय है में मोनोसैक्राइड बनते हैं।

Polyols: मुख्य प्रतिनिधि

Erythritol Hoch 2 (Choh) 2SN2ON - क्रिस्टलीय पदार्थ 121,5 डिग्री सेल्सियस पर पिघला देता है ऊपर शराब लाइकेन और काई में निहित। Erythritol 1,3-butadiene और erythrose की वसूली की वजह से प्राप्त किया जा सकता। कहा शराब विस्फोटक यौगिकों, जल्दी सुखाने स्याही, पायसीकारी के निर्माण में प्रयोग किया जाता है।

Xylitol Hoch 2 (Choh) 3SNON - मीठा क्रिस्टल, पानी में आसानी से घुलनशील, 61.5 डिग्री के तापमान पर पिघलाया जाता है। ऊपर शराब सिलोज़ की कमी से संश्लेषित किया जा सकता। मधुमेह रोगियों के लिए, साथ ही alkyd रेजिन, तेल सुखाने, और सर्फेकेंट्स के निर्माण में खाद्य पदार्थों के निर्माण में खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया Xylitol।

Pentaerythritol, सी (CH2OH) 4 - ठोस खराब पानी में घुलनशील। CA (OH) 2 की उपस्थिति में एसीटैल्डिहाइड साथ formaldehyde प्रतिक्रिया द्वारा प्राप्त की। यह पॉलिएस्टर, alkyd रेजिन, tetrapentaeritrita, सर्फेकेंट्स, पॉलीविनाइल क्लोराइड के लिए plasticizers, सिंथेटिक तेल के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। मादक गुण दिखाता है।

Mannitol Hoch 2 (Choh) 4SN2ON - मीठा स्वाद पदार्थ 165 डिग्री पर पिघला देता है। काई, कवक, शैवाल, उच्च पौधों में निहित। एक मूत्रवर्धक के रूप में और कॉस्मेटिक उत्पादों (मलहम) के एक घटक के रूप में लागू होता है।

डी-सोर्बिटोल Hoch 2 (Choh) 4SN2ON - 96 डिग्री पर पिघला देता है। शराब पहाड़ राख की युक्त फल। सोर्बिटोल ग्लूकोज की कमी में प्राप्त की है। कहा शराब विटामिन सी के संश्लेषण में एक मध्यवर्ती उत्पाद है, मूत्रवर्धक कार्रवाई, सुक्रोज मधुमेह रोगियों के लिए एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल को दर्शाता है।