Santoku चाकू - जापानी यूरोपीय मूल

जापानी संस्कृति जो करने के लिए चाय पीने की रस्म से सब कुछ के अधीन है, अपनी सदियों पुरानी परंपराओं के लिए प्रसिद्ध है और बहुत ही स्थिर है रसोई चाकू। उत्पादों के लिए सभी जापानी चाकू पारंपरिक रूप से "सभी bocho" और "ई-bocho" में विभाजित किया। पहले कार्यकाल चाकू, "जन्म" जापान में निर्धारित करता है। "साधन" के दूसरे प्रकार जो यूरोप से देश में आया। यह इस प्रकार है और चाकू Santoku लागू होता है।

इस रसोई गौण की उत्पत्ति फ्रेंच महाराज चाकू, जो मीजी काल के दौरान जापान के लिए आया था के लिए बाध्य। सांस्कृतिक क्रांति, अन्य नवाचारों के बीच, देश और रसोई के बर्तन का आइटम है, जो तब आत्मसात कर रहे हैं करने के लिए, संशोधित जटिल प्राच्य संस्कृति "लाया"। बड़े चाकू, मांस काटने के लिए तैयार किया गया है, यह भी बदल गया है। इसके ब्लेड कम था, एक कम खड़ी की अवस्था और दो तरह शार्पनिंग प्राप्त किया। रूस में "Santoku" "तीन अच्छी बातें" का अर्थ है। कटौती यह कटौती, और जाती रहती है: यह नाम तीन कार्य करता है जो के लिए चाकू सबसे उपयुक्त है दर्शाता है। Santoku चाकू कोंटरापशन न केवल मांस के लिए बनाया गया है। यह, सब्जियों में कटौती पतली हड्डियों के माध्यम से कटौती और मछली उत्कीर्ण और यह पारदर्शी स्लाइस में विभाजित करने के लिए सुविधाजनक है।

Santoku Boto, या बस Santoku - चाकू, जिनमें से ब्लेड तीव्रता से गर्म और स्वभाव स्टील के पकाना। उसकी लम्बाई पन्द्रह से बीस सेंटीमीटर से भिन्न होता है। चाकू के अंत बुरी तरह से तेज है, बहुत ठीक कटौती उत्पादों की इजाजत दी। इस छोटे और प्रोफ़ाइल झुकने में मदद करता है, 15-18 डिग्री है। Santoku चाकू छोटे महिलाओं के हाथों के लिए सबसे उपयुक्त। सबसे पहले, यह संकीर्ण संभाल कि आसानी से एक छोटे से हाथ में बिल्कुल फिट बैठता है कहते हैं। इसके अलावा, इस उपकरण बेईमानी बलों को सहन नहीं करता है। वे मोटी हड्डियों, या लंबी और पतली ब्लेड जरूरी तोड़ने के माध्यम से कटौती नहीं कर सकते।

अब Santoku चाकू न केवल जापानी उद्यमों पर, लेकिन यह भी यूरोप में किया जाता है। यूरोपीय Santoku अलग संतुलन और ब्लेड डिजाइन, साथ ही हल्के स्टील। कई विकल्प ब्लेड पर recesses या अनुमानों की है। इन मतभेदों को बहुत बारीक कटा हुआ भोजन अनुमति नहीं है।

कम लोकप्रिय और चाकू समुराई नहीं। Santoku के विपरीत, Samura की एक पूरी श्रृंखला है रसोई उपकरणों यूरोपीय लोगों के लिए बनाया गया है। इस ब्रांड जापानी मानसिकता है कि यह सुनिश्चित करता है के साथ यूरोपीय परंपराओं को जोड़ती है इसके लोकप्रियता। Samura ब्लेड, आम तौर पर एक बहुत मजबूत से बना , जामदानी , हालांकि इस ब्रांड के कुछ श्रृंखला एक सिरेमिक ब्लेड की है। स्टील से Zirconia सिरेमिक उच्च शक्ति है, तो इन ब्लेड मुख्य रूप से पेशेवर शेफ के लिए डिजाइन किए हैं। इन उपकरणों और शार्पनिंग के बीच का अंतर। वे डिवाइस वहाँ पर मैट ब्लेड भर में स्थित जोखिम, लेजर द्वारा तेज। ये चाकू वे खुद को इस प्रक्रिया में पैनापन, हर छह महीने में मजाकिया होने की जरूरत नहीं है। विशेष रूप से Samura संभाल। अक्सर वे लकड़ी के हैं, लेकिन यह भी प्लास्टिक हैंडल बहुत ही उच्च गुणवत्ता की सामग्री से बने होते हैं, पर्ची और आपके हाथ में अच्छी नहीं आते हैं।

क्या चयन करने के लिए - Samura या Santoku? गुणवत्ता और है कि और अन्य चाकू एकदम सही है के बाद से, यह "हाथ से" रसोई सामान का चयन करने के लिए आवश्यक है।