प्रेरण कुकर के लिए एक केतली चयन करने के लिए कैसे

प्रेरण हॉब्स आज तेजी से लोकप्रिय हैं - वे बिजली बचाने, जल्दी से गर्मी और तुरंत ठंडा, बच्चों और पालतू जानवरों, जो स्पर्श सतह पर चलने के लिए प्यार के लिए सुरक्षित। हालांकि, उपयुक्त व्यंजन का चयन कभी कभी, के लिए खोज समय बिताने के लिए महत्वपूर्ण है और सामग्री और आकार के रूप में होती है। और जब हम इस तरह के प्रेरण कुकर के लिए केतली के रूप में एक सरल बर्तन या पैन, और एक विशेष पकवान पर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, खोजों और ऊपर सफलता के बिना खत्म करता है सकते हैं।

प्रेरण कुकर के लिए विशेषताएं बर्तन

अन्य बोर्डों में है कि यह हॉटप्लेट या हॉब और नीचे उसके बर्तन पर खड़े गर्म नहीं है से प्रेरण हॉब के बीच मुख्य अंतर। इस विशेष डिजाइन द्वारा हासिल की है - एक गिलास सिरेमिक कोटिंग फैली तांबे का तार संचालन वर्तमान। यह वर्तमान पकवान के नीचे प्रवेश और चला जाता है वहाँ रैखिक नहीं है, और समुदाय है, और वर्तमान और गर्म व्यंजनों की इन घूमता eddies, और सब जो उस में कर रहे हैं। इसलिए यह तार्किक है कि बर्तन एक विशेष लौह-चुंबकीय गुण होना चाहिए, कि एक चुंबक, वर्तमान को अवशोषित है। इन गुणों निम्नलिखित सामग्री की मेज है:

• ढलवां लोहे;
• एल्यूमीनियम;
• रोग़न;
• एक चुंबकीय नीचे के साथ धातु।

इसका मतलब है कि यहां तक कि पुराने सोवियत व्यंजन प्रेरण प्लेट के लिए आ सकते हैं, यह केवल अपने नीचे यह चिकनी था और यहां तक कि महत्वपूर्ण है। नई स्टोव के साथ दादी पैन संगतता की जाँच करें सरल है - किसी भी चुंबक (रेफ्रिजरेटर से भी एक स्मारिका) उचित मंजिल पर चिपके रहते हैं। आधुनिक स्टोव भी उचित बर्तन का निर्धारण करने में सक्षम हैं - कांच के बर्तन या चीनी मिट्टी पैन कुकर दिखाई नहीं देंगे और शुरू नहीं होगी, लेकिन अभी भी एक विशेष संकेत का उत्सर्जन करता है या सूचक को चालू करें।

इसके अलावा, आधुनिक व्यंजन, प्रेरण कुकर के लिए उपयुक्त, कोई विशेष आइकन विद्युत के समापन के बदल जाता है का प्रतीक है कि है, यह अक्सर शब्द प्रेरण है। यह चिह्न किसी भी कुकवेयर के नीचे, कच्चा लोहा और प्रेरण कुकर के लिए केतली सहित पर डाल दिया है। तस्वीरें प्रतीक नीचे प्रस्तुत किया।

कड़ाही से अन्य व्यंजन के विपरीत

तो, सामग्री, जो बीच में चयन करने के लिए है निर्धारित करने के लिए, वास्तविक कड़ाही के बारे में बात करते हैं। क्यों इस कुकवेयर के प्रकार के रसोई घर में वांछनीय है?

कज़ान - मध्य एशिया में आम एक पारंपरिक व्यंजनों। कड़ाही की शास्त्रीय रूप - अर्धगोल, गोल। यह सिर्फ अपने नीचे आग पर सभी व्यंजनों गोता लगाने के लिए है, और नहीं। यह संपूर्ण सामग्री की एक तेजी से और वर्दी हीटिंग, साथ ही एक लंबी गर्मी प्रतिधारण प्राप्त होता है।

इस पारंपरिक रूप है, जो अक्सर एक खुली आग पर प्रयोग किया जाता है, लेकिन घर में इस्तेमाल के लिए और प्लेट फार्म के लिए अलग साबित कर दिया। बल्कि, उच्च पक्षों के साथ पैन, जिसमें गले के रूप में एक ही आकार के नीचे। में स्टोव गर्मी के मामले में, पॉट पर समान रूप से वितरित किया जाता है तो एक स्वादिष्ट पकवान प्रपत्र इतना महत्वपूर्ण नहीं है पाने के लिए। इसके अलावा, प्रेरण कुकर तपता पकवान के नीचे इतना संकीर्ण तली केतली अप्रभावी हो जाएगा।

प्रेरण कुकर के लिए एक केतली का चयन: सामग्री

आज, बाजार चित्र के विभिन्न प्रकार, प्रेरण कुकर के लिए उपयुक्त की एक किस्म मिल सकता है। वे उन्हें विभिन्न सामग्रियों, विभिन्न आकृति और आकार से बनाते हैं। कौन सा बेहतर है?

अगर हम सामग्री के बारे में बात करते हैं, आदर्श प्रेरण कुकर के लिए एक कच्चे लोहे केतली होगा। अनुभवी शेफ की समीक्षा का कहना है कि केवल इस विकल्प का कोई वास्तविक पुलाव तैयार करेंगे, क्योंकि यह कच्चा लोहा पारंपरिक कड़ाहे से बना है। इस उत्पाद को मोटी दीवारों की वजह से है और फर्श एक लंबे समय के तापमान पकड़, आप जल्दी से मांस या सब्जियों भून करने की इजाजत दी, और एक लंबे पकवान है, जो महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, पुलाव के लिए के लिए उबाल करने में सक्षम है। इसके अलावा, सतह कुछ भी जला नहीं करता है और छड़ी नहीं है। माइनस इन उत्पादों है कि वे बहुत भारी हो रहा है। इसके अलावा, कुछ तामचीनी की कोटिंग है लग रहा था, लेकिन यह पैन के नॉन-स्टिक गुण बिगड़ जाती है, तो सबसे आम कच्चे लोहे के बर्तन चुनें।

प्रेरण कुकर के लिए एल्यूमिनियम केतली भी अच्छी तरह से, पारंपरिक व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है, हालांकि यह में लालसा लोहे में के रूप में के रूप में सक्रिय नहीं है है। होम - नॉन-स्टिक कोटिंग और मोटी दीवारों (1 से कम नहीं सेमी) के साथ एक मॉडल चुनें। यहां तक कि बड़ी एल्यूमीनियम केतली लोहा बहुत आसान है, और के बारे में आधे से सस्ता है, लेकिन उसके बारे में और अधिक सावधान देखभाल की आवश्यकता है। आक्रामक डिटर्जेंट और abrasives के खिलाफ सतह गिरावट। इसके अलावा, में पका भोजन की दुकान नहीं है एल्यूमीनियम कुकवेयर - यह तेजी से ऑक्सीकरण।

अक्सर एक त्रि-स्तरीय सामग्री जो स्टेनलेस स्टील की दो परतों एल्यूमीनियम में से एक परत के बीच है की साबित अवतार है। इस केतली समान रूप से एक लंबे समय गर्मी के अंदर रखने के लिए गर्म है, लेकिन नकारात्मक पक्ष यह जरूरी है कि भोजन की तह तक चिपके रहते है, और वहाँ एक जोखिम है कि डिश जला जाएगा। इसके अलावा आम बर्तन, एक कड़ाही जैसे आकार का, लेकिन वे बहुत पतली दीवारों की है। यह बल्कि के समान है पैन WOK, जहां तेजी से, लगभग तुरंत भुना नहीं, बल्कि गर्मी प्रतिधारण और गुब्बार, जो पुलाव के लिए प्रेरण कुकर के लिए एक पूर्ण केतली प्रदान करता है।

आकृति और आकार के चुनाव

आज, बाजार केवल खुली आग के लिए विशाल, उपयुक्त करने के लिए बहुत छोटे से कड़ाहे पा सकते हैं। घर में इस्तेमाल के लिए मध्यम आकार (3 से 8 लीटर) की कड़ाही ले। गोल्डन मीन - 5 लीटर कच्चा लोहा कड़ाही।

सबसे आम व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फार्म - दौर गोलाकार या लम्बी अंडाकार। उच्च पक्षों के साथ दौर लग रहा था हिस्सा दो पार्श्व लग्स है, या यदि बंपर बहुत अधिक नहीं हैं, प्रेरण प्लेट के लिए केतली का एक लम्बा हैन्डल के साथ प्रदान की जा सकती है। इसके अलावा पक्ष हैंडल के साथ मामला कवर किया।

जो एक कड़ाही चयन करने के लिए। ब्रांडों और निर्माताओं

इसलिए यह सिद्धांत रूप में लग रहा था यूरोप या अमेरिका में अज्ञात है (वहाँ एक निश्चित समानता है, कहा जाता है फ्रेंच ब्रायलर), सबसे हमारे बाजार में बेचा रूस, यूक्रेन और बेलारूस में निर्मित है। इस प्रकार, लोहे के कड़ाहे टाइटेनियम या तामचीनी की 3.5 से 8 लीटर इसके बिना लाइन से अपनी क्षमता मॉडल रेंज में यूक्रेनी कंपनी "सीटन" पैदा करता है। आकार पर निर्भर प्रेरण कुकर के लिए 2.5 4 केतली को हजार से हो सकता है।

करने के लिए 20 लीटर के लिए सबसे बड़ा हंडा 7000 के लिए खरीदा जा सकता है, और सबसे छोटी - बेलारूसी निर्माता अक्सर बाजार पर सकारात्मक की समीक्षा वे Slutsk में संयंत्र और उद्यम "Tenolit Polotsk" जो सोवियत युग के व्यंजन जाने और उचित मूल्य पर पारंपरिक गुणवत्ता की पेशकश प्रस्तुत कर रहे हैं 4 लीटर - 3000 रूबल के लिए।

रूसी निर्माताओं ब्रांडों Kukmara (एल्यूमीनियम कड़ाहे तातारस्तान उत्पादन), Tima प्रतिनिधित्व कर रहे हैं (और लोहे कुकवेयर डाली enameled) और Balezinskim संयंत्र (यूराल फाउंड्री का सबसे अच्छा परंपराओं में पारंपरिक कच्चा लोहा उत्पादों)।

कैसे कज़ान की देखभाल के लिए

कास्ट लोहे कड़ाही पहले उपयोग करने से पहले यह वनस्पति तेल के साथ जलाकर राख कर देना आवश्यक है। एक नरम स्पंज के साथ केतली खाना पकाने और पानी के साथ धोने के बाद, एक तौलिया के साथ सूखी के लिए सुनिश्चित हो, तो यह जंग नहीं करेंगे, और एक नरम तेल में भीगे कपड़े से रगड़ - छिद्रों में तो वसा प्रवेश और एक फिल्म है कि व्यंजनों की विशेषताओं को बेहतर बनाता है बनाएँ।

एल्यूमिनियम कड़ाहे भी बेहतर dishwashing डिटर्जेंट के साथ एक नरम स्पंज के साथ धोने के लिए है, लेकिन कठोर abrasives का उपयोग नहीं करते, तो के रूप में कोटिंग को नुकसान न।

स्टेनलेस स्टील से बना पान, किसी भी डिटर्जेंट के साथ साफ किया जा सकता भी डिशवॉशर में - यह जंग या यांत्रिक क्षति का डर नहीं है।