प्रोटीन के कार्यों: जीवन के अणुओं

ऐसा लगता है कि आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सचमुच प्रोटीन के साथ रहते हैं। नहीं पशु भोजन - - किसी को भी जो एक शाकाहारी बनने का फैसला, दवा से दूर भी लोगों को डराने के लिए शुरुआत कर रहे हैं आप पर्याप्त प्रोटीन नहीं है। बेशक, भविष्य वेगांस ध्यान से प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा के बारे में उनकी ratsionu.Sleduet ले देखभाल करने के लिए दृष्टिकोण की जरूरत है। क्यों वास्तव में स्वस्थ भोजन की इस घटक इतना महत्वपूर्ण है? यह मानव शरीर में प्रोटीन के समारोह पर विचार से समझा जा सकता। हालांकि, शाकाहारी निराशा नहीं करते हैं - और वे पूरी तरह से खा सकते हैं।

हम 45% द्वारा एक प्रोटीन से बने होते हैं, हर कोई जानता है कि, के लिए आहार में मानव बाहुबल के अधिग्रहण पदार्थ की पर्याप्त होना चाहिए। प्रोटीन, मांसपेशियों में प्रचुर मात्रा में है, क्योंकि यह त्वचा, नाखून, श्लेष्मा झिल्ली, बाल, रक्त में उपस्थित प्रोटीन की एक बहुत कुछ के होते हैं। ऐसा क्यों है इस पोषक तत्व के भोजन के लिए पर्याप्त पाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है?

अमीनो एसिड - प्रोटीन छोटी इकाइयों के बने होते हैं। वे सक्रिय रूप शरीर केवल 20 द्वारा किया जाता है और उनमें से कई शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, वे के साथ आवश्यक (अनिवार्य) कहा जाता है। कुछ केवल वयस्क जीव, यानी वे सशर्त आवश्यक माना जा सकता है बना सकते हैं। और निश्चित रूप से esstsentsialnye अन्यथा खाने की जरूरत, शरीर बस ऊतक निर्माण नहीं कर सकते। एक कम प्रोटीन आहार पर आदमी तेजी से वजन कम है, लेकिन यह मांसपेशियों, जो बहुत भारी है। कुछ समय के बाद, यह एक शर्त प्रोटीन से मुक्त शोफ कहा जाता है शुरू होता है। हाँ, शब्द का कोई विडंबना या रूपक "भूख के साथ सूजन", प्रोटीन के बिना लोगों को नहीं लंबे समय तक रहते हैं और "सूजन" यह से ग्रस्त कर सकते हैं। निर्माण - प्रोटीन का लिखा है, पहले समारोह (जो पदार्थ के सबसे आवश्यक है) से देखा जा सकता है।

शरीर की प्रतिक्रियाओं में से अधिकांश अकेले इसे से बाहर नहीं जा सकते है। कैसे प्रतिक्रिया की "जादू" चलाने के लिए? अभिकर्मकों, जो प्रतिक्रिया में सेवन नहीं कर रहे हैं - यह विशेष "खिलाड़ियों" की आवश्यकता है। यानी एंजाइमों। यह उत्प्रेरक, जिनमें से लंबे समय से चल विकास के रूप में, कि अन्य नहीं है। वे बहुत कम आवश्यकता होती है, लेकिन इन उत्प्रेरक के बिना एक जीवन संभव नहीं है। वे बहुत picky रहे हैं क्योंकि प्रोटीन आसानी से है इसकी संरचना खो देता है। इसलिए, दृढ़ता के रूप में प्रोटीन के समारोह भौतिक स्थितियों प्रभावित करते हैं। ऐसे पदार्थों न केवल अधिकार है, लेकिन यह भी रोग के कारण एजेंटों के लिए। और क्योंकि कई एंजाइमों शरीर बढ़ जाती है की तापमान, बैक्टीरिया संचालित करने के लिए पर थोड़ा तापमान विचलित नहीं कर पाते। इस हालत और हमारे शरीर से पीड़ित हैं। इस प्रकार, दूसरा समारोह - उत्प्रेरक। एंजाइम की अल्प मात्रा शरीर में रासायनिक चमत्कार बनाने में सक्षम।

प्रोटीन के कार्यों तक सीमित नहीं हैं, वहाँ जीवन के जटिल अणुओं के लिए एक और समस्या है। एक महत्वपूर्ण कार्य - शारीरिक -regulyatornaya, सबसे हार्मोन वास्तव में प्रोटीन की प्रकृति है। एक हार्मोन या हार्मोन जैसे पदार्थों के आवंटन के लिए - लेकिन इस बार केंद्र अंगों और ऊतकों को प्रभावित करने के लिए एक ही रास्ता है। वैसे, विनियमन के इस प्रकार शारीरिक कहा जाता है।

ऊपर आप प्रोटीन से मुक्त शोफ के बारे में पढ़ा। आप अनुमान लगा सकते हैं कि प्रोटीन पानी चयापचय की एक नियामक के रूप में कार्य करता है। यह रक्त और ऊतकों में प्रोटीन की मात्रा पर निर्भर है सही संतुलन शरीर में इंजेक्ट किया जाता है और पानी से बाहर आने पर निर्भर करता है। इस प्रक्रिया के साथ इस तरह के oncotic दबाव के रूप में एक शब्द जुड़ा हुआ है।

आप रक्षात्मक प्रोटीन के इस समारोह के बारे में भूल नहीं कर सकते। एक व्यक्ति पर्याप्त प्रोटीन नहीं है, तो यह अधिक बार चोट करने के लिए शुरू होता है। प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण में, इस पोषक तत्व एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रकोष्ठों हमें हर दिन की रक्षा कि, प्रोटीन से बनाया जाता है।

एक शाकाहारी हो सकता है और अभी भी स्वस्थ हो सकता है? शरीर में प्रोटीन की समारोह में अच्छी तरह से किया जा सकता है और वनस्पति प्रोटीन। विभिन्न प्रकार के केवल प्रोटीन जोड़ा जा करने के लिए, उदाहरण के लिए, एक समय में चावल और बीन्स खाते हैं। और सोया के कई प्रकार के सामान्य मांस के रूप में ही अमीनो एसिड होते हैं। तो अगर आप शाकाहारी हो सकता है। अगर ध्यान से।