मांस के लिए चाकू काटना। boning और मांस टुकड़ा करने की क्रिया के लिए चाकू

प्रत्येक रसोई, परिवार के सदस्यों की संख्या और परिचारिका की पाक कौशल के स्तर की परवाह, आप कम से कम चाकू के कुछ प्रकार मिल सकता है। अक्सर, जब वह उनके हर रोज इस्तेमाल की बात आती है, वे आकार में और नेत्रहीन केवल भिन्न होते हैं। लेकिन वास्तव में, रोजमर्रा की जिंदगी में परिचित के चुनाव विषय की तुलना में यह पहली नजर में लगता है अधिक महत्वपूर्ण है। सबसे महत्वपूर्ण बात - कि, इस तरह के मांस को काटने के लिए एक चाकू के रूप में प्रत्येक उत्पाद का अपना अलग संस्करण, होना चाहिए काटने के लिए स्वच्छता मानकों के अधीन याद है।

मुख्य चाकू के प्रकार और उनकी विशेषताओं

उद्देश्य, आकार, आकृति और सामग्री ब्लेड और संभाल, एक महान कई देखते हैं, जिनमें से के निर्माण के लिए प्रयोग किया जाता है पर निर्भर करता है: रोटी, सफाई और सब्जियों को काटने और, ज़ाहिर है, मांस के लिए चाकू काटने। सबसे अच्छा विकल्प बनाने के लिए, आप अपनी आवश्यकताओं को परिभाषित करने और कम से कम बुनियादी विशेषताओं और एक मॉडल के मापदंडों जानना चाहते हैं।

उदाहरण के लिए, रोटी एक दाँतेदार ब्लेड के साथ एक उपकरण का चयन करने के लिए सिफारिश की है। अक्सर ऐसा लगता है कि बिना इस तरह के एक मॉडल के रसोई घर में क्या कर सकते हैं, लेकिन हम सभी जानते हैं कि सबसे सकारात्मक परिणाम छोटी से छोटी विस्तार करने के लिए संभव ही अधीन है।

सफाई और के लिए उपकरण सब्जियों को काटने अक्सर औसत लंबाई के embodiments प्रस्तुत किया। यह भी ब्लेड और संभाल करने के लिए लागू होता है। पतला मॉडल, अक्सर थोड़ा वक्रित और अंत की ओर इशारा किया, की मदद से अधिक गुणात्मक भी एक संसाधित उत्पाद का सबसे नाजुक त्वचा को हटाने और स्लाइस यह होने की जरूरत है में कटौती।

यूनिवर्सल विकल्प - तथाकथित शेफ चाकू - एक छोटे से व्यापक और पिछले मॉडल की तुलना में लंबे समय तक। उन्होंने कहा कि रोजमर्रा की जिंदगी में रसोई घर में काटने के सबसे आम प्रकार के साथ copes। यह एक पनीर, सॉसेज, रोटी हो सकता है और इतने पर। डी

Gastronomic, या मांस को काटने के लिए एक चाकू - सबसे बड़ा। मानव से मजबूत संरचना के साथ मांस और मछली को संभालने के लिए बल और समय लेने की न्यूनतम राशि की आवश्यकता है।

एक युक्ति है - प्रत्येक उत्पाद के लिए

काटने मांस के लिए एक अलग चाकू हर रसोई घर में होना चाहिए। और आप इसे केवल अपने उद्देश्य प्रयोजन के लिए उपयोग करने के लिए की जरूरत है। चाहे कितना ध्यान से काम करते हैं और बर्तन, रिपोर्टिंग सहित के बाद बाहर धोया उन पर एक microparticle उत्पादों है कि गर्मी का इलाज नहीं किया गया हो सकता है, और इस वजह से अच्छी तरह से बहुत गंभीर विषाक्तता के कारण हो सकता है, और यहां तक कि मौत का कारण परिणाम।

विभिन्न etiologies के कीटाणुओं को पीछे छोड़ butchering दौरान कच्चे मांस और रक्त, पूरी तरह से नष्ट कि केवल कई मिनट के लिए उबलते कांच के बने पदार्थ हो सकता है। बेशक, कच्चे भोजन के साथ काम करने के बाद इस आदमी से कोई भी नहीं करता है, और एक चाकू है, मांस के बाद, यह पहले से धोने के बाद भी उन्हें रोटी और सब्जियों में कटौती करने और फल सख्त वर्जित है। अन्यथा इसकी गारंटी उल्टी।

तो मांस के लिए काटने चाकू केवल जब इस उत्पाद के कच्चे दृश्य के साथ काम कर रहा है और अधिक कुछ भी के लिए उपयोग नहीं किया जाता इस्तेमाल किया जाता है, समस्याओं को पूरी तरह समाप्त कर रहे हैं।

अपने परिवार की सुरक्षा का ख्याल रखें

हानिकारक सूक्ष्मजीवों के साथ संपर्क, ज़ाहिर है, और बहुत संभव है, खासकर यदि हम चाकू संभाल के बारे में बात कर रहे हैं, लेकिन अगर सभी उत्पादों जिसके लिए भविष्य में इस्तेमाल किया कटलरी पूर्ण पैमाने पर गर्मी उपचार हो जाएगा, परिवार को सुरक्षित हो जाएगा। मांस boning के लिए चाकू अन्य खाद्य समूहों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह यह से बचने के लिए बेहतर है। एक ही एक परिवार के सभी सदस्यों टूथब्रश और कटलरी का उपयोग न करें - यह सब खाना पकाने के लिए आता है, उत्पाद के प्रत्येक प्रकार के लिए अलग-अलग हो सकता है।

बेशक, आदर्श रूप में यह मांस काटने के लिए न केवल एक अलग चाकू है, लेकिन रोजगार के अवसर को काटने के लिए dostochku अच्छा रहेगा।

अगर वित्त अनुमति देते हैं, तो आप इन उपकरणों का एक बहुत कुछ खरीद सकते हैं, आकार, धातु प्रकार, उद्देश्य में और आराम करने के लिए अलग-अलग है, लेकिन यह अभी भी अधिक मालिक और अद्भुत उनके कार्यों का निष्पादन की जरूरतों को कुछ ही विकल्प खरीदने के लिए, पूरी तरह से पूरा करने के लिए सुविधाजनक है।

काटने के चाकू के प्रकार

तिथि करने के लिए, मांस, निम्नलिखित चाकू का उपयोग व्यावसायिक गुणवत्ता कि पूरी तरह से फिट उनके कार्य करने के लिए:

• boning;
• filetting;
• कुल्हाड़ियों;
• cleavers।

हम बड़े टुकड़ों या यहां तक कि एक पूरी पशु शव के कट, मांस के लिए इस तरह के काम की कुल्हाड़ी चाकू में बारे में बात कर रहे हैं, तो बस अपूरणीय है, और आप अक्सर हड्डी से पट्टिका को अलग करने के इस मामले में, एक पतली, लंबे, थोड़ा वक्रित के साथ सबसे अच्छा फिट मॉडल में, अगर आकार और बहुत तेज ब्लेड। आधार पर विस्तार किया है और थोड़ा वक्रित और अंत में संकुचित है, यह मदद करता है, यहां तक कि विशेष कौशल के बिना, अलग करने के लिए कमर अधिकतम क्षमता के साथ हड्डी पर और कम से कम समय और शक्ति क्षति उठानी पड़ी।

पहले से निर्धारित खरीद के प्रकार

इससे पहले कि आप मांस के लिए चाकू खरीदने के लिए, चाहे वह पेशेवर मॉडल या रोजमर्रा की जिंदगी में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल के लिए बनाया गया है, तो आप कुछ वित्तीय खर्च के लिए अपने आप को स्थापित करने के लिए की जरूरत है। सामान्य इस श्रेणी में गुणवत्ता भोजन आइटम दशकों के लिए बेच दिया, ताकि लागत उचित है।

ब्लेड की गुणवत्ता पर ध्यान दें

मॉडल, और रसोई घर के विषय पर इस अपूरणीय का मुख्य उद्देश्य के बावजूद, पहली जगह में यह के साथ प्रदर्शन किया कार्यों की गुणवत्ता इस संबंध में राज्य और ब्लेड की गंभीरता पर निर्भर करता है, विशेष ध्यान के साथ मांस boning के लिए चाकू की आवश्यकता है। इसलिए, घर पर भी की उपस्थिति, खानपान की व्यवस्था, उपकरण शार्पनिंग उल्लेख प्लस अद्वितीय नहीं है करने के लिए नहीं। खरीद के समय, एक धातु मिश्र धातु है कि इसकी नींव में अंतर्निहित है पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि एक मामले sharpening जब यह अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करने में सबसे अच्छा परिणाम की ओर जाता है पर बस चाकू ब्लेड खराब करने के लिए सक्षम है।

संभाल बहुत महत्वपूर्ण है

अक्सर, मांस के लिए काटने के चाकू का चयन, उपभोक्ता पूरी तरह से है कोई ध्यान संभाल करने के लिए। और व्यर्थ है, क्योंकि यह उस पर न केवल सुविधा और काम में आराम, लेकिन यह भी सुरक्षा निर्भर करते हैं। कई मॉडलों में सबसे अच्छा यथायोग्य एक संभाल जो ब्लेड के एक निरंतरता है और पूरी तरह से इसे से बाहर गिरने की संभावना समाप्त माना जाता है।

प्रशंसा के योग्य काम

मांस के लिए चाकू काटना केवल हड्डियों से अलग नहीं शामिल है, और भागों में जिसके परिणामस्वरूप टुकड़े को अलग। वेफर पतली वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए कार्रवाई की पट्टिका या हैम के एक नहीं बल्कि बड़ी मात्रा के साथ कटा हुआ जल्दी से किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत ही उच्च गुणवत्ता। इस आकार के लिए उपयुक्त का उपयोग करना, बुनियादी विशेषताओं और डिवाइस के मापदंडों, यहां तक कि शुरुआती अद्भुत परिणाम प्राप्त।

शुरुआती के लिए थोड़ा रहस्य

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, होस्ट करता है, विशेष रूप से शुरुआती, निम्नलिखित रहस्यों पर ध्यान देना चाहिए:

• टुकड़ा करने की क्रिया ब्लेड जमे हुए खाद्य पदार्थ गर्म पानी में पूर्व डुबकी के लिए और कुछ सेकंड के लिए वहाँ इसे पकड़ की जरूरत है;
• अगर यह इस तरह के ऐसे बहुत ताजा रोटी या केक के रूप में के रूप में एक भंगुर भुरभुरा उत्पादों, है, यह फ्रीजर में एक और मिनट या चाकू पकड़ करने के लिए चोट नहीं करता है;
• जब प्याज काटने कभी कभी ठंड चल रहा पानी में कटलरी डुबकी है।

चाकू के बारे में लोकप्रिय समाचार

और फिर भी, आदेश पैसे की अनावश्यक खर्च से बचने के लिए, याद रखें:

• कोई स्वयं तेज़ चाकू है। ब्लेड, यहां तक कि स्टील के अभिनव और उच्च गुणवत्ता वाले प्रकार के बने में से कोई भी रोटी या सब्जियों को काटने से तेज नहीं बन सकता है।
• कोई लेजर शार्पनिंग है। आधुनिक विज्ञान और प्रौद्योगिकी इतनी ऊंचाई है कि हर कोई चाकू sharpening के लिए एक दूसरे लेजर इस्तेमाल कर सकते हैं तक नहीं पहुंचे हैं।
• कोई मॉडल, दमिश्क स्टील के बने होते हैं। एक समय की बात धातु के इस प्रकार वास्तव में अस्तित्व में है, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में अपने उत्पादन का रहस्य खोया और पल अज्ञात पर था। अक्सर आधुनिक उपकरणों पर एक निश्चित पैटर्न के लिए आवेदन किया, प्राचीन काल से संबंधित अनुकरण है, लेकिन यह नीचे सबसे अधिक बार बहुत सस्ते और घटिया माल पाया जाता है।

मांस के लिए चाकू काटना किसी भी रसोई घर में खाना पकाने, जब तक, ज़ाहिर है, इस शाकाहारी परिवार नहीं है के लिए महत्वपूर्ण उपकरण हैं। पहली जगह में तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पूर्व उपचार और इलाज पर निर्भर करता है, और विशेष रूप से सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए बनाया गया है और एक तेजी से और उच्च गुणवत्ता काटने और कच्चे तेल की चाकू की ड्रेसिंग भी अभी शुरुआत के लिए इस मुश्किल काम से निपटने के लिए मदद करता है प्रदान करता है।