वसंत मशरूम (तस्वीर देखें)। पहले वसंत मशरूम क्या हैं?

जब पहली बार वसंत मशरूम? बेशक, हर साल - अलग अलग तरीकों से। हालांकि, कुछ सामान्य पैटर्न है कि अनुभवी मशरूम पिकर गौर कर रहे हैं। के रूप में मिट्टी thawed वसंत मशरूम जैसे ही दिखाई देते हैं। गर्म topsheet भूमि के रूप में बर्फ छोड़ने के बाद पुनर्जीवित करने और mycelium विकसित करने के लिए शुरू होता है। में मध्य रूस इस अप्रैल के अंत के आसपास होता है।

कौन पहले है?

पहले प्रकट करने के लिए जहरीला मशरूम छोटे आकार। निश्चित रूप से हर चौकस व्यक्ति भद्दे पतली मशरूम, जंगलों, खेतों में और यहां तक कि पहले वसंत के गर्म दिनों के दौरान बगीचे में पाया जा सकता है के लिए ध्यान दिया। अभी तक पेड़ों पर छोड़ देता है, घास हरी केवल उभरने के लिए शुरुआत है, और Grebes पहले से ही पाया जा सकता है। बेशक, भोजन के लिए वे काम नहीं करते।

क्या पहले वसंत मशरूम खाद्य?

खाद्य मशरूम बाद में एक छोटे से प्रकट करने के लिए शुरुआत कर रहे हैं। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में अप्रैल के अंत में पाया जा सकता है, मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में - जल्दी या मई के मध्य में। वसंत मशरूम इकट्ठा करने के लिए जा रहे हैं, तो आप हमेशा सावधान रहना होगा याद करने की जरूरत है। इस समय, विषाक्त और तथाकथित "गलत" मशरूम की एक बड़ी राशि है, जो आसानी से खाद्य के साथ भ्रमित किया जा सकता है। तो, कैसे पहली वसंत मशरूम कि खाया जा सकता है कहा जाता है? बेशक, इस morels।

morels के बारे में अधिक जानकारी के लिए

यह वसंत मशरूम खाने योग्य। उदाहरण के लिए, मॉस्को में, वे पहले से ही एक दुर्लभ वस्तु पर विचार किया जाना शुरू कर रहे हैं। वे एक जंगल में पूरा नहीं कर सकते हैं। कुछ लोगों का मानना है कि वे धीरे-धीरे गायब हो रहे हैं। यूरोप हमारे देश में और में, XVI सदी के मध्य से खाद्य morels के रूप में जाना। एक विस्तृत वर्णन वनस्पति विज्ञान और रूसी जड़ी-बूटियों पर यूरोपीय पुस्तकों में देखा जा सकता है।

वे अकेले या जंगल, पार्कों में समूहों में दिखाई है, और वे उद्यान और बगीचों में पाया जा सकता। पर्णपाती पेड़ के पास आगे बढ़ें: चिनार, ऐस्पन, एल्डर, आदि ये वसंत मशरूम फूल फलों की फसल के दौरान पाया ... वहाँ morels के विभिन्न प्रकार हैं:

• मोरेल आम;
• दौर;
• शंक्वाकार;
• Smorchkova टोपी और टी। डी।

हम सबसे आम मोरेल का वर्णन।

मोरेल साधारण

टोपी की ऊंचाई - 8 सेमी मोटाई - 6 सेमी ही अंडाकार, जुड़े किनारों पैर के साथ .. अंदर टोपी खोखला है, बाहर से यह अनियमित आकार के छोटे गड्ढे, जो एक मधुकोश की कोशिकाओं के समान से आच्छादित है। यह भूरे रंग या पीले भूरे रंग। स्टेम 2 सेमी, एक खोखले, बेलनाकार, श्वेताभ पीले रंग के बारे में 7 सेमी की लंबाई और मोटाई है। मांस पतली, भंगुर, मोमी है।

शंक्वाकार मोरेल

6 सेमी, मोटाई 5 सेमी। बाहरी तौर पर पतला कभी कभी अंडाकार करने के लिए टोपी की ऊंचाई, अपने किनारों डंठल के साथ जुड़े हुए हैं। टोपी के अंदर खोखला है पर कोशिकाओं की सतह लम्बी कर रहे हैं। उसके गहरे भूरे या धूसर-पीले-भूरे रंग रंग। 5 सेमी, इसकी मोटाई और 2 सेमी लंबाई स्टेम। एक बेलनाकार, खोखले, सफेद या थोड़ा पीले रंग में रंग। उसकी पतली, कमजोर, मोमी का मांस।

Smorchkova टोपी

6 सेमी टोपी की ऊंचाई की 5 सेमी। चौड़ाई सूरत इसकी घंटी नोक जैसा दिखता है। बाहर, वह पैर के neprirosshimi किनारों के साथ झुर्रियों,, कई अनुदैर्ध्य परतों है। भूरा या पीला रंग। ऊपर स्टेम लंबाई 15 सेमी करने के लिए, मोटाई 3 सेमी। रंग सफेद या क्रीम। सरासर पैर बेलनाकार आकृति पहले कपास की तरह, बाद में साफ़ खोखले अंदर। मांस भंगुर, मोमी है।

morels जहरीला है?

ये वसंत मशरूम, इस लेख में पाया जा सकता है की तस्वीरें जहरीले पदार्थ शामिल नहीं है। यह पश्चिम में उच्च मांग में काफी मूल्यवान वन उत्पादों है। उदाहरण के लिए, वे संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अच्छा शामिल हैं। अमेरिका में, morels अन्य कवक और उनकी लागत है, जो अक्सर प्रति 1 किलो $ 150 से अधिक है के खिलाफ अलग नज़र आएँ। तो उन्हें नहीं डर - इन वसंत खाद्य मशरूम।

यह देखते हुए कि morels लाइनों (जिनमें से नीचे वर्णन करें) के साथ भ्रमित किया जा सकता है, खाद्य आचरण गर्मी उपचार में उनके उपयोग के सामने खड़ा है। उन्हें 15-20 मिनट, जिसके बाद पानी बदल सकते हैं और प्रक्रिया को दोहराने के लिए उबाल। फिर उन्हें ठंडे पानी के साथ कुल्ला और भून या उबाल, उनके स्वास्थ्य के लिए डर के बिना जारी है। सभी हानिकारक विषाक्त पदार्थों भाटा के नीचे पानी में फंगस से गुजरती हैं।

टांके

एक साधारण और एक विशाल: रूस में, आप उनमें से दो प्रकार के मिल सकता है। जंगल में लाइनों वे और अधिक बाहरी परिस्थितियों के साहसी और उदार हैं, अधिक बार देखा जा सकता है। इसी तरह मोरेल मशरूम, वे पर्णपाती पेड़ के नीचे हो जाना है, साथ ही प्यार सड़ चड्डी, शाखाओं और स्टंप के पास स्थित होना। अलग लाइनों भारी टोपी अनियमित आकार, जो गहरे पिघलने है। पैर वे भी टेढ़ा और शक्तिशाली है, एक भूरा सफेद रंग में रंगा। टोपी, गेरू हल्के भूरे या पीले भूरे रंग के हो सकता है।

लाइनों खाद्य है?

रूसी विशेषज्ञों इन मशरूम सशर्त खाद्य विश्वास करते हैं। दूसरे शब्दों में, वे भोजन में है, लेकिन केवल उबलते के बाद उपयुक्त हैं। पश्चिम से विशेषज्ञों का सवाल है, उनका मानना है कि लाइनों विषाक्त के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह गंभीर विषाक्तता के मामलों तय डेटा कवक, जिनमें से कुछ घातक होता है के कारण है। वहाँ इन सभी मामलों थे, क्योंकि लोगों को भोजन कच्चे में लाइनों का इस्तेमाल किया, morels की तरह।

वास्तव में, इन कवक जहरीला विषैले पदार्थ जो उष्मा उपचार से नष्ट कर रहे हैं होते हैं। हमारी वालों अधिमानतः बार-बार किया जाता है प्रसंस्करण लाइन। इन कवक Reboiling विषाक्त पदार्थों के विनाश, जो विषाक्तता का खतरा कम करता है की ओर जाता है। बेशक, हम डेटा मशरूम अनुभवहीन लोग हैं, जो पता नहीं कैसे ठीक से उन्हें संभालने के लिए इकट्ठा करने की सलाह नहीं देते।

दुर्घटना रोकथाम

सबसे पहले, अगर एक व्यक्ति एक लाइन की कोशिश करना चाहता था, यह ऊपर बताए सभी नियमों का पालन करना चाहिए। दूसरे, अगर वहाँ एक संदेह का एक अंश है, कि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, यह उन्हें परित्याग करने के लिए बेहतर है। इसके अलावा, एक अनुभवहीन Mushroomer मुश्किल gyromitra अगर मोरेल से अलग करने, फिर उन्हें इकट्ठा अपने आप को इसके लायक नहीं है। यह बाजार में या अजनबियों से मशरूम खरीदने के लिए अनुशंसित नहीं है। उन्हें जहरीला नमूनों हो सकता है, और पता नहीं है, जहां वे एकत्र किए गए थे के अलावा। तो मशरूम सड़क के बगल में या प्रतिकूल वातावरण के साथ स्थानों में बढ़ रही है, इस मामले में, यहां तक कि morels स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

peziza नारंगी

यह एक और पहले वसंत मशरूम है। यह छोटा सा उज्ज्वल नारंगी मशरूम। युवा नमूनों कटोरा के समान हैं, भविष्य में वे फ्लैट बन, प्लेट और तश्तरी जैसी। लोग उन्हें disciotis कहते हैं। इन कवक morels और लाइनों के एक रिश्तेदार है। वे जमीन पर बड़े होते हैं, जंगली रास्तों और वन किनारों के साथ। अक्सर ऐसी जगह है जहां आग हुआ करता था में दिखाई देते हैं।

हम उन्हें खाने कर सकते हैं?

ऑरेंज peziza - खाद्य मशरूम वसंत, उनके भूरे रंग के समकक्षों के विपरीत। वे कम या कोई गंध और स्वाद पूरी तरह से अनुपस्थित है। वे अक्सर,, अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है मिश्रित मशरूम के साथ के रूप में वे दे यह चमक। वे भून कर सकते हैं उबाल, तथापि, वे अपने रंग खो देते हैं, लेकिन मसालेदार रूप में रखें। ये वसंत मशरूम, फोटो, जिनमें से आप इस लेख में देख सकते हैं, अक्सर सलाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजन को सजाने के लिए किया जाता है। सूखे मशरूम पाउडर में बदल दिया और मसालों और सॉस में जोड़ने के लिए उन्हें एक नारंगी रंग देने के लिए कर रहे हैं।

और अंत में, एक बार फिर से याद करते हैं कि सुरक्षा लाइनों और morels के प्रयोजन के खाने से पहले दो बार उबला हुआ होना चाहिए। एक peziza केवल खाद्य चमकीले नारंगी। ब्राउन और ग्रे रंग की सभी रंगों फंगल डाह संकेत मिलता है। सावधान रहो और वन केवल अनुभवी मशरूम वालों के साथ में जाते हैं।