स्टीमर - यह क्या है? पोषण इकाई पर स्टीमर क्या है? गैस कोम्बी स्टीमर क्या है? क्या यह समुद्र स्टीमर मतलब है?

स्टीमर - यह क्या है? यह वह जगह है एक सार्वभौमिक थर्मल उपकरण। भाप और का एक संयोजन - नाम ही अपने काम के सिद्धांत बताते हैं संवहन। संवहन - गर्म हवा के प्रवाह के आंदोलन के प्रभाव में खाना पकाने की प्रक्रिया है। इस भोजन के साथ समान रूप से एक अच्छा परत के साथ इलाज किया जाता है।

पोषण इकाई पर स्टीमर क्या है? खरीद की वैधता

इसके अपेक्षाकृत छोटे आकार (औद्योगिक कैबिनेट ओवन की तुलना में) के बावजूद, कोम्बी स्टीमर जैसे उपकरणों के कार्य करने के लिए सक्षम है:

• संवहन ओवन;
• फ्रायर;
• स्टीमर;
• ओवन;
• ओवन;
• खाना पकाने की सतह ;
• खाद्य खाना पकाने के बर्तन ,
• कैबिनेट प्रमाणन।

गहने गठन के लिहाज़ कोम्बी रसोइये किसी भी जटिलता के भोजन तैयार कर सकते हैं। पेशेवर रसोई घर में उनकी उपस्थिति स्थान बचाने के लिए सक्षम है, बहुमूल्य समय हमेशा छोटे, नसों और मालिक को पैसा है।

उपकरण में लोड ट्रे की संख्या 3 से 20 तक की हो सकती, सबसे लोकप्रिय आकार बराबर gastronorm आकार 1/1 (530 * 325 मिमी)। कैसे स्टीमर चयन करने के लिए, उनकी जरूरतों पर ध्यान केंद्रित कर के बारे में, हम यहाँ अंक कार्य कर किया है माना जाता का वर्णन।

कनेक्शन का प्रकार। गैस या बिजली?

किसी भी उपकरण के रूप में, कोम्बी ओवन (मॉडल के आधार पर) दोनों गैस और बिजली से जोड़ा जा सकता। पक्ष-विपक्ष पर विचार करें:

• गैस कोम्बी स्टीमर क्या है? इस उपकरण के बजाय तरल या प्राकृतिक गैस बिजली से जोड़ा जा सकता है। इस तरह के उपकरण 380 में हमेशा की तरह इकाई से ज्यादा महंगा है, लेकिन कीमतों में अंतर बहुत जल्दी, खुद के लिए भुगतान करता है क्योंकि गैस बिजली से सस्ता है।

• मुख्य नुकसान - आप हमेशा नहीं किया जा सकता। स्वच्छता नियमों के अनुसार यदि आप अपने रसोई गैस उपकरण में उपयोग करने के लिए करता है, तो कमरे में एक आवासीय घर में स्थित है अनुमति नहीं है।

आज की तारीख तक गैस कोम्बी स्टीमर (यह क्या है और जहां लागू हो, हमें पता चला) एक यूरोपीय ब्रांडों के साथ अपने ग्राहकों को प्रदान कर सकते हैं। रूसी निर्माताओं बाजार स्थिर ऑपरेटिंग गैस उपकरण प्रदान करने का अवसर नहीं है। यह तथ्य यह है कि टर्मिनल उपकरण सीई मानकों का पालन करना चाहिए और गैस सुरक्षा रूप में प्रमाणित है के कारण है। आप उत्पादन की सभी शर्तों को पूरा करते हैं, तो रूसी उपकरणों की अंतिम कीमत यूरोपीय से कम नहीं होगा। कीमत और आवश्यक दस्तावेजों की एक पूरी पैकेज - ऐसी परिस्थितियों में यह मुख्य ट्रम्प रूस कोम्बी के रूप में, प्रतिस्पर्धा करने के लिए बहुत मुश्किल है।

शास्त्रीय या "समुद्र" प्रदर्शन

वस्तुतः हर नाम औद्योगिक उपकरणों के लिए एक "समुद्री" परिवर्तन होता है। नहीं, यह मतलब यह नहीं है कि यह yakorkami और सिंक ली गई है। समुद्री उपकरण - एक मजबूत, अधिक विश्वसनीय, प्रदर्शन की हानि के बिना समुद्र या shorelines पर जहाज पर एक लंबे प्रवास करने के लिए सक्षम। इसका क्या मतलब है के संदर्भ में समुद्र स्टीमर:

• बाहरी तापमान में विपरीत की शर्तों से कार्य कर;
• उच्च आर्द्रता की स्थिति में कार्य कर;
• धातु है, जो जंग से बचाता है की अतिरिक्त शक्ति;
• कंपन अनदेखी;
• मंजिल के लिए मजबूत लगाव।

इस सब के लिए क्लासिक संस्करण में कोम्बी स्टीमर के शीर्ष 20% भुगतान और उपकरणों कि यहां तक कि सबसे कठिन परिस्थितियों में असफल नहीं हो पाने के लिए एक मुश्त राशि होगा।

रूस से उपकरण। Abat

और यहाँ वे कर रहे हैं - सार्वजनिक ठेके के पसंदीदा। Abat कोम्बी कंपनी पूरी तरह से एक मध्यम भार में स्वयं को प्रकट। ठीक है, जहां यह दावा करते हुए बिना साधारण भोजन एक विशेष चुनौती हो। मॉडल की अपनी लाइन में वाष्पीकरण के 2 प्रकार है:

• कोम्बी इंजेक्शन। 6 (145 000) और 10 (167 000) आकार 1/1 स्तरों पर। इंजेक्शन वाष्पीकरण प्रकार पानी के इंजेक्शन पहले से ही प्रक्रिया कक्ष में गर्म करके प्राप्त किया है कि में विशेषता है। इस तरह के "कम तापमान भाप +" के रूप में एक समारोह के कार्यान्वयन पेचीदा हो, अन्यथा "proofers" कहा जाता है, लेकिन सस्ती और विश्वसनीय।

• कोम्बी बॉयलर। 6 (175 000) और 10 (197 000 रूबल) आकार 1/1 स्तरों पर। बॉयलर ऑपरेशन प्रकार में विशेषता है कि भाप अलग से उत्पन्न होता है और इस तरह से में काम कर चेंबर में गुजरता है। कार्यों की श्रेणी में तेजी से मूल्य होता जा रहा है - अधिक है।

एक ही समय सभी निर्धारित स्तरों डाउनलोड करने के लिए पर सलाह नहीं दी - उपकरण अवसर पहनने के लिए काम करने के लिए को छोड़कर सभी के लिए अच्छा है,।

निष्ठा से और कुशलता से। इतालवी उपकरण UNOX

विकास कोम्बी के अगले चरण - उपकरण इतालवी ब्रांड UNOX। हाँ, और अधिक महंगा है, लेकिन गुणवत्ता इसके लायक है। यह सब में देखा जा सकता है - एक विधानसभा के रूप में, धातु, और सुविधा सेट के रूप में। मॉडल भेद:

• हर बिजली मॉडल एक "गैस जुड़वां भाई।" है मूल्य बाद के बारे में 20% से अधिक है। गैस उपकरणों - यह क्या है? ऊपर दी गई जानकारी, आवश्यकताओं और ऑपरेटिंग शर्तों से मार्गदर्शन प्राप्त करें।
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 आकार ट्रे। अपनी जरूरतों के अनुसार प्रत्येक के लिए।
• यांत्रिक और इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण प्रकार के साथ। पहले, क्योंकि यह बराबर विशेषताओं किया जा रहा है एक दूसरे का सस्ता द्वारा 20 हजारों, सभी अन्य बातों के है, और यह तोड़ने के लिए और अधिक कठिन है अच्छा है। दूसरा, उचित है, जहां हम जटिल सेटिंग्स और ठीक, नाजुक व्यंजन के बारे में बात कर रहे हैं।

स्टीमर - यह जर्मनी के राय है। तर्कसंगत

इस ब्रांड Parokonvetomaty वजन और माप की सभा में रखा जा सकता है। आदर्श रूप में, संदर्भ।

ठीक है, बहुत, बहुत महंगा है। उनके अधिग्रहण को सही ठहराया है, जहां यह भोजन और पैमाने हौटे की बात आती है। प्रकार में शामिल हैं:

• यांत्रिक नियंत्रण CombiMaster 6 1/1 के स्तर के साथ। 380 (550 000) में प्रदर्शन और गैस (690 000 रूबल)।
• यांत्रिक नियंत्रण के साथ CombiMaster 10 1/1 स्तरों। 380 (790 000 रूबल) में प्रदर्शन और गैस (890 000 रूबल)।
• यांत्रिक नियंत्रण के साथ CombiMaster 20 1/1 स्तरों। निष्पादन केवल 380 (16 लाख रूबल)।
• इलेक्ट्रॉनिक रूप से वाजिब एस सी सी होश 5 6 1/1 स्तरों को नियंत्रित किया। 380 (780 000) में प्रदर्शन और गैस (930 000 रूबल)।
• इलेक्ट्रॉनिक रूप से वाजिब एस सी सी 5 होश 10 1/1 स्तरों को नियंत्रित किया। 380 (1 100 000 रूबल) और गैस (1 200 000 रूबल) के लिए प्रदर्शन।
• इलेक्ट्रॉनिक रूप से वाजिब एस सी सी 5 होश 20 1/1 स्तरों को नियंत्रित किया। निष्पादन केवल 380 (1.85 मिलियन रूबल)।

संभावनाओं की सूची अनंत है, इसलिए हम कह सकते हैं केवल एक बात: वाजिब - कुछ ब्रांडों कि स्पष्ट रूप से यह स्पष्ट क्या स्टीमर कर सकते हैं में से एक। क्या वह सक्षम prigototovit कि यह थर्मल उपकरण के अन्य प्रतिनिधियों से अलग करता है।

सरकारी एजेंसियों रसोई पर स्टीमर

अब यह किंडरगार्टन, स्कूलों, अस्पतालों और बुजुर्गों के लिए घरों में चला जाता है। वे तथ्य यह है कि तैयारी के सभी चरणों में भोजन एक गंभीर नियंत्रण, सत्यापित मार्ग से दूर एक कदम से गुजरना होगा द्वारा एकजुट हो रहे हैं। विशिष्ट भोजन - वसा, गुस्से या गुब्बार, पाक की सीमा। एक स्वस्थ, कोमल उपचार के सिद्धांत के अनुसार सब कुछ। यह सब अनायास कोम्बी स्टीमर प्रदान करने में सक्षम है। उन्होंने सभी थर्मल संचालन, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक हैं के 80% ले जाने में सक्षम है। क्या खुशबू आ रही है आपस में मिलना कर सकते हैं के बारे में चिंता किए बिना, बर्गर से पनीर कैसरोल के लिए - हीटर और प्रशंसकों के अद्वितीय संयोजन, एक ही समय में आप अलग अलग व्यंजन पकाने के लिए अनुमति देता है। कैलिब्रेटेड खाना पकाने मोड जो ट्रे लोड करने से पहले सेट बनाती है के कारण, प्रक्रिया कम समय है, जो न केवल विटामिन की सबसे बरकरार रखता है लेता है, लेकिन यह भी समय कार्यकर्ताओं की बचत होती है। स्टीमर (यह क्या है और जहां लागू हो, हम ऊपर बताया है) अब संतुष्ट स्वास्थ्य मानकों और मार्ग के लिए सभी अनुरोधों के रूप में राज्य संस्था में लगभग हर पोषण इकाई के लायक है।

सबसे उपयुक्त उपकरण में "मांग / मूल्य" के अनुपात इन वस्तुओं रूसी ब्रांड Abat, जो कि ऊपर उल्लेख किया डाल करने के लिए। यह संचालित करने के लिए आसान है, आवश्यक दस्तावेज पैकेज है और अपेक्षाकृत सस्ती है, यह राज्य में संगठनों के लिए महत्वपूर्ण है।

परिणाम

आप अपने रसोई घर में है या नहीं एक स्टीमर की जरूरत है - यह केवल आप है। यह लग सकता है कि उसके व्यावहारिक सुविधाओं छोटा सा गरीब (हाँ, यह भी होता है), यह इतना ओवन ग्रिल लगाने के लिए आसान है, लेकिन कुछ ही समय में आप असाधारण उपयोगिता की वस्तु के रूप उसे वापस आ जाएगा की सूची। तो स्टीमर - यह क्या है? तस्वीरें ऊपर दिखाए जाते हैं, और सब कुछ किसी और हमें बताया और इस लेख में एक बार से अधिक बताया गया है, लेकिन निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करें कि हम सही हैं, आप केवल उसे कार्रवाई में देख सकते हैं। कई कार्यशालाओं कि नियमित रूप से औद्योगिक उपकरणों डीलरों इकट्ठा जाएँ, और आपको लगता है कि एक ही समय में कोम्बी स्टीमर बचाने के लिए और कमाने के मिल जाएगा।