अंगुली क्या है? क्या शब्द "अंगुली" करता है?

केवल दूध या, सबसे अच्छे रूप, डेयरी और मांस - ऐतिहासिक रूप से, यह है कि लगभग हमारे देश में मवेशियों की शुद्ध मांस नस्लों हो गई। यह विकसित नहीं है, आत्म नियंत्रण और मांस के किण्वन है कि उसे एक अच्छा अमीर स्वाद और कोमलता प्राप्त करने की अनुमति होगी में लगे हुए नहीं।

मांस है कि हम खरीदने के

आज कुछ किसानों और प्रजनकों यह कर शुरू करने के लिए अभी तक है। उदाहरण के लिए ले लो,, लिपेत्स्क क्षेत्र। वहाँ ऑस्ट्रेलियाई नस्ल गोमांस नस्ल बछड़ों। इसके अलावा, पहिले भी अभिजात वर्ग से किया जाता है बीफ, जो खाना पकाने स्टेक के लिए एक आदर्श है।

अच्छा मांस व्यंजन पकाने के लिए, पहले की जरूरत कैसे मुख्य उत्पाद चुनने के लिए सीखने के लिए। सही ढंग से शेफ की पाक कौशल के लिए एक विशेष मांस व्यंजन धन्यवाद के लिए चुना एक असली विनम्रता हो सकता है। पशु शव भागों, जो, बारी में, प्रत्येक अपने उद्देश्य है की एक किस्म में काटा जाता है। क्या दुम, और है कि यह से हम खाना बना सकते हैं पर गहन चर्चा लेते हैं।

जानवर की जांघ के पीछे

तो, दुम क्या है? तक यह एक मांस उत्पाद और्विक का मतलब शव का हिस्सा एक पशु के, जो व्यवस्था - downwardly मोटी दुम और कमर से। बीफ दुम द्वितीय श्रेणी मांस के वर्ग में आते हैं। क्यों? यह दुम है - तथ्य यह है कि जानवर के जीवन भर बढ़ रहा है, और सबसे बड़ी बोझ अपनी जांघ, जिसके कारण एक द्वितीय श्रेणी मांस पर पड़ता है। अर्थ काफी स्पष्ट है। यह शब्द "हंस" (बट) से नाम हुआ।

इस के बावजूद, मांस उत्पाद खाना पकाने में सराहना का वर्णन किया। सभी लोगों को, और रसोइयों के इस दुम कि अच्छी तरह से जानते हैं। पूरी तरह से अच्छी तरह से इसके पोषण मूल्य के बारे में पता।

अक्सर यह गोमांस दुम खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। यह कैलोरी का एक बहुत शामिल नहीं है और एक आहार पर बैठे लोगों के लिए एकदम सही है, यह पेट को नुकसान नहीं करता है। दुम एक मजबूत, स्पष्ट और अमीर शोरबा बनाने के लिए लाभदायक गोमांस शव हिस्सा माना जाता है। उन्होंने कहा कि मुलायम और समृद्ध है। इसके अलावा, दुम से उत्कृष्ट उबाला और धीमी आंच पर पकाया मांस प्राप्त की। अनुभवी परिचारिका की एक बड़ी संख्या को आश्वस्त किया कि इसके बारे में उत्कृष्ट बर्गर, meatballs, विभिन्न सूप और अन्य व्यंजनों के पहले बाहर आता है। इससे पहले कि आप कीमा पकाने, ठीक से से लड़ने, और फिर इसे मोड़ करने के लिए एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पहली जरूरत दुम।

महाराज से कुछ रहस्य

तो, क्या शब्द "दुम" करता है, हम पहले से ही जानते हैं। अब हम तैयारी करने के लिए आगे बढ़ना। यह सुनने में अजीब लग सकता है के रूप में, लेकिन आप एक अच्छा अवसर है जब मांस का चयन, क्योंकि यह एक गुणात्मक या नहीं पर है, यह भोजन का स्वाद पर निर्भर करता है। व्यावसायिक रसोइये दुम को चुनने में कुछ दिशा निर्देश प्रदान करते हैं। पहली बात ध्यान देने की जरूरत है, वसा है। हाँ, यह वसा है। यह मांस एक अच्छा मोटी परत कवर करना चाहिए। उसका रंग दूध होना चाहिए। आप एक भूरा रंग देखते हैं, बेहतर इस टुकड़े छोड़ देना और कहीं और मांस खरीदने जाते हैं। तथ्य यह है कि रंग उत्पाद का बासांपन इंगित करता है और, इसलिए, इसकी गुणवत्ता बहुत होना बाकी है।

एक और बात आप ध्यान देना चाहिए - यह मांस का वजन है। आप सूप, नहीं कम से कम तीन किलोग्राम वजन बड़े टुकड़ों पर अपनी पसंद पकाने के लिए एक दुम खरीदते हैं। क्यों नहीं मांस कम वजन खरीदने के? पूंछ के पास एक छोटा सा टुकड़ा मांस की तुलना में अधिक वसा होता है, और बाकी सब हड्डी के कब्जे में है। इन बारीकियों आप की जरूरत तथ्य यह है कि पकवान निकला रूप में नहीं हम चाहते हैं से निराशा से बचने के पता करने के लिए।

अब आप जानते हैं कि क्या दुम, यह कैसे चयन करने के लिए, यह संभव है कि यह से पकाने के लिए है।