एस्टर: सामान्य विशेषताओं और आवेदन

प्रतिस्थापन उत्पादों - के एस्टर हाइड्रोजन परमाणुओं के कार्बन कट्टरपंथी पर कार्बोक्जिलिक एसिड और खनिज एसिड के हाइड्रॉक्सिल समूहों की। भेद एक-, di- और पॉलिएस्टर। भरा हुआ है और एसिड एस्टर - मोनो, di- और बहुक्षारकी एसिड होता है, के लिए एक भस्मक एसिड मौजूद हैं। शीर्षक एस्टर एक नाम, एसिड और शराब के अपने गठन में शामिल होते हैं। एस्टर के लिए, अक्सर यहाँ तुच्छ या ऐतिहासिक नामकरण का इस्तेमाल किया। IUPAC नामकरण के नाम के अनुसार एस्टर बनते हैं इस प्रकार है: ले एक कट्टरपंथी शीर्षक शराब एक हाइड्रोकार्बन एसिड नाम और -oat समाप्त होने के रूप में जोड़ा गया है। उदाहरण के लिए, एस्टर की संरचनात्मक सूत्रों (और आइसोमरों metamers) आणविक फार्मूला S4N802, अलग नामावली से करने के लिए इसी नाम हैं: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), एथिल एसीटेट (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate)।

एस्टर तैयार करना। इन यौगिकों व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, निम्न आणविक भार और माध्यमिक कार्बोक्जिलिक एसिड की एस्टर समांगी श्रृंखला कई पौधों (जैसे uksusnoizoamilovy ईथर, या "नाशपाती सार," जो नाशपाती और कई रंगों का हिस्सा है), और ग्लिसरॉल के रासायनिक यौगिकों और उच्च फैटी एसिड की आवश्यक तेलों का हिस्सा हैं - सभी वसा की रासायनिक आधार और तेल। कुछ एस्टर कृत्रिम तैयार हैं।

एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया एल्कोहल के साथ कार्बोक्जिलिक (और खनिज) एसिड की बातचीत के द्वारा होता है। उत्प्रेरक एक मजबूत खनिज एसिड (सबसे अधिक इस्तेमाल किया H2S04) के रूप में कार्य करता है। उत्प्रेरक अणु को सक्रिय करता है कार्बोक्जिलिक एसिड।

की प्रतिक्रिया की दर एस्टरीफिकेशन संबद्ध ओह समूह (प्राथमिक, माध्यमिक या तृतीयक) एसिड और शराब और हाइड्रोकार्बन श्रृंखला संरचना, जो कार्बाक्सिल साथ जुड़ा हुआ है की रासायनिक प्रकृति पर किसी भी कार्बन परमाणु के साथ पर भी निर्भर करता है।

एस्टर के हाइड्रोलिसिस। हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया (सैपोनिफिकेशन) एस्टर - एस्टरीफिकेशन के विपरीत प्रतिक्रिया होती है। यह धीरे-धीरे गुजरता है। यदि प्रतिक्रिया मिश्रण, खनिज एसिड या क्षार, इसकी गति बढ़ जाती है के मिश्रण में जोड़ा। क्षार सैपोनिफिकेशन एक हज़ार बार एसिड की तुलना में तेजी जगह लेता है। एसिड में - एस्टर ईथर एक क्षारीय माध्यम में हाइड्रोलाइज़ किया जाता है, और।

एसिड सल्फेट या alcoholates (क्षारीय माध्यम) alkoxy विनिमय होता है की उपस्थिति में एल्कोहल के साथ हीटिंग एस्टर पर। यह एक नया एस्टर निर्माण करता है, और प्रतिक्रिया मध्यम शराब है, जो पहले एस्टर अणु में अवशेष के रूप में था दिया जाता है।

कमी प्रतिक्रिया एस्टर। कम करना एजेंटों को सबसे अधिक बार लिथियम एल्यूमीनियम हाइड्राइड, उबलते शराब में सोडियम है। रासायनिक संश्लेषण या विश्लेषण में इस्तेमाल मादक और फेनिलक समूहों की रक्षा के लिए विभिन्न oxidants के कार्रवाई करने के लिए उच्च प्रतिरोध के एस्टर।

एस्टर मुख्य प्रतिनिधि। इथाइल इथेनोएट (एसिटिक ईथर) इथेनॉल और एसीटेट एसिड उत्प्रेरक (की एस्टरीफिकेशन प्रतिक्रिया से प्राप्त किया जाता है एसिड सल्फेट)। इथाइल इथेनोएट खाद्य उद्योग के लिए निर्धूम बारूद के उत्पादन में सेल्यूलोज नाइट्रेट का एक विलायक, और फोटोग्राफिक फिल्म, फल सुगंध घटकों के रूप में प्रयोग किया जाता है।

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy आकाश, "नाशपाती सार") इथेनॉल, diethyl ईथर में अत्यधिक घुलनशील है। एसीटेट एसिड और की एस्टरीफिकेशन द्वारा तैयार किया गया था isoamyl शराब। Izoamilmetilbutanoat इत्र में एक घटक के रूप में स्वाद और एक विलायक के रूप में इस्तेमाल किया।

Izoamilizovaleriat ( "सेब" सार, izovalerianovoizoamilovy ईथर) एस्टरीफिकेशन isovaleric एसिड और isoamyl शराब प्रतिक्रिया द्वारा प्राप्त की है। कहा एस्टर खाद्य उद्योग में एक फल सुगंध के रूप में प्रयोग किया जाता है।