कद्दू और भरने के साथ Manti: एक डबल बायलर में, Manti-कड़ाही में और सिर्फ पैन में

यह सिर्फ महान पकौड़ी है - गलत लोगों का मानना है कि मान्ता रे कर रहे हैं। बेशक, परीक्षण की संरचना, इन दो व्यंजन समान हैं, और भरने के लिए उन्हें अक्सर मेल खाना। हालांकि, मांस पकौड़ी के लिए नियमों के अनुसार पीसने के बजाय काट की जरूरत है। हाँ, और एक मांस अक्सर तक सीमित नहीं है - खाना बनाना और कद्दू और मांस, और केवल एक कद्दू और सब्जियां, और मशरूम के साथ साथ पकौड़ी। सामान्य तौर पर, भरने के साथ हमेशा प्रयोग करने के लिए अनुमति दी है। दूसरा - और मौलिक - अंतर यह है कि विरासत एक जोड़े के लिए विशेष रूप से तैयार है। उनके लिए, वहाँ भी एक विशेष उपकरण, लोकप्रिय बुलाया mantyshnitsey है। और तीसरा, मान्ता रे जरूरी आटा द्वारा सभी पक्षों पर बंद किए जाने की जरूरत नहीं है। कारण उबले हुए, वे बनाने के लिए एक छोटी सी खुली पाई की तरह लग रही काफी आसान है।

उज़्बेक में कद्दू के साथ Manti

यह नुस्खा के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है। हालांकि मिठाई किस्म लेने पसंद किया जाता है सब्जी, या तो फिट बैठता है। आटा अपने दम पर तैयार किया जा सकता: आटे की तीन कप, दो अंडे और पानी की एक कप। यह बहुत पकौड़ी के समान है, लेकिन बहुत लोचदार होना चाहिए। एक घंटे के एक चौथाई कम से कम उसके वकील फेंटना के बाद। आटा के इस राशि को भरने के लिए, कद्दू का आधा एक किलो के साथ मला जाता खुली और बीज। चार बल्ब, और अजमोद के एक झुंड सूक्ष्मता कटा हुआ भेड़ वसा का एक घन बढ़ा या मांस ग्राइंडर मिल्ड। सभी घटकों मिलाया जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, और अगर एक दिलकश कद्दू, फिर एक और, और चीनी। आटा संभव के रूप में पतली लुढ़का हुआ है, आदर्श - मिलीमीटर मोटाई है, तो बड़े वर्ग काटा। प्रत्येक टुकड़ा पर शीघ्र कल्पना के रूप में कद्दू zaleplivayutsya के साथ एक स्लाइड भरने पकौड़ी के साथ एक भोजन कक्ष चम्मच रखा, और ( "पड़ोसियों" के बीच बड़े अंतराल के साथ) Manti-केतली में बाहर रखी हैं। Lattices क्रॉकरी पहले से तेल, यह एक छोटे से पानी के तल पर डाल दिया जाता है, और यह भी कि यह (ठंड) "रैवियोली" छिड़का। लगभग आधे घंटे के लिए, तो हरियाली के साथ छिड़का कद्दू के साथ पकाया पकौड़ी, मेज पर कार्य किया। और मुख्य नियम तोड़ने नहीं है! जो कुछ भी भरने पकवान के अंदर विशेष रूप से हाथ से खाने के लिए।

एक डबल बायलर में Manta किरणों

यदि आप एक विशेष कड़ाही की जरूरत नहीं है यह एकदम सही है। हाँ, और एक सब्जी आप अपने आप को सीमित नहीं कर सकते, और कद्दू और भरने के साथ पकौड़ी पकाना। उनके लिए, मांस के 700 ग्राम लिया (अधिमानतः मिश्रित - गोजातीय और ovine) सब्जी की 300 ग्राम पर। मांस, कम से कम पांच बल्ब और बेकन का एक टुकड़ा बारीक कटी हुई, कद्दू पारंपरिक रूप से मला जाता है, घटकों जुड़े हुए हैं, और नमकीन और peppered। आटा विधि ऊपर वर्णित के समान किया जाता है। आप पहले से तैयार पकौड़ी खरीद सकते हैं, लेकिन फिर इसे आगे यह गूंथ के लिए बेहद तंग बनने के लिए आवश्यक है। संयोग से, यह वैकल्पिक रूप से रोल। वहाँ कद्दू और मांस, नुस्खा जिनमें से मैनुअल हैंडलिंग परीक्षण की आवश्यकता है के साथ पकौड़ी हैं। एक टुकड़ा, एक गेंद में लुढ़का बंद चुटकी, तो सही आकार के लिए अपनी उंगलियों खिंचाव। हालांकि, कौशल, इस तरह मॉडलिंग के लिए आवश्यक के रूप में यह काफी पतली पहले कुछ लोगों से फैलाने के लिए है। में एक भरने के बीच रखी है, किनारे sleplivayutsya बंडल या लिफाफा, तो "केक" एक डबल बायलर में बाहर रखी हैं समाप्त हो गया। mantyshnitse में के रूप में, खाना पकाने के समय आधे घंटे है। परिणाम कद्दू और स्टफिंग (तस्वीर के साथ नुस्खा यह दर्शाता है) के साथ एक रसीला और स्वादिष्ट Manti है। मलाई हो सकता है, या हरी चटनी के साथ परोसें।

पैन में Manta किरणों

खाता कि हर कोई न केवल mantyshnitsu, लेकिन स्टीमर घर में है में ले लो। निराश न हों: और इस मामले में यह कद्दू और भरने के साथ पकौड़ी खाना बनाना संभव है। मुख्य चरण (मांस के साथ मिश्रण से पहले) एक ही है, लेकिन प्याज के साथ एक पैन में simmered कसा हुआ सब्जियों की तुलना में थोड़ा बेहतर हैं। ढाला प्रतिष्ठित "पकौड़ी।" इसके बाद, पैन लिया जाता है, यह एक छोटे से पानी से भर जाता है और एक तेल कोलंडर, जो कद्दू और स्टफिंग (तस्वीर के साथ नुस्खा) के साथ Manti मुड़ा डाल दिया। जल कोलंडर के नीचे स्पर्श नहीं करना चाहिए। कवर बंद कर दिया है - और धीमी आग पर आधे घंटे के लिए।

दूसरा विकल्प - पॉट एक छोटे से अधिक लेने के लिए, यह एक छोटे पानी डालना और एक कटोरा रख दिया। बर्नर पर आधे घंटे के लिए फिर से और - Manta कटोरा के तल पर प्रदर्शित किए जाते हैं, वह एक और थाली में कार्य किया।

क्या Manti है

परंपरागत रूप से उज़बेक उनके Kislyak अनुभवी। हमारे हमवतन क्रीम पसंद करते हैं। कद्दू और मांस के साथ अच्छा पकौड़ी, से तले हुए प्याज के साथ अव्वल रहा। ओह और आप, प्रामाणिकता को पूरा सॉस सैन्टाना करना चाहते हैं, पकौड़ी के लिए विशेष रूप का आविष्कार किया। दो बड़े टमाटर बड़िया (त्वचा के बिना)। वनस्पति तेल चार तली हुई लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग, यह लाल मिर्च काली मिर्च का एक चम्मच में डाल दिया जाता है, और सरगर्मी के एक मिनट - कसा हुआ टमाटर। कैसे फोड़े - नमक, कवर और आग बंद कर देते हैं। बेस्ट पकौड़ी के लिए सॉस मौजूद नहीं है!