कोल्हाबी कैसे पकाने के लिए? फूलगोभी की तैयारी: रेसिपी, फ़ोटो

सूप, लवणमृदोद्भिद और कई अन्य व्यंजन यह बिना नहीं कर सकते: गोभी व्यापक रूप से रूसी भोजन में प्रयोग किया जाता है। लेकिन हम हमेशा की तरह गोभी बारे में बात कर रहे हैं, हालांकि धीरे-धीरे लोकप्रिय है, और रंग बन गया। लेकिन कोल्हाबी के रूप में नज़र के बारे में क्या? कैसे सब्जियों पकाने के लिए के रूप में खुशी के साथ खाया जा करने के लिए?

खेती और किस्मों पर

सबसे रूसियों के लिए, कोल्हाबी आहार में सबसे अक्सर अतिथि नहीं है। यह सब्जी तो अलोकप्रिय कि यहां तक कि उनके शायद ही कभी एक दुकान में आ रहा है। बाहर से, यह एक पारंपरिक संकर गोभी और शलजम जैसा दिखता है। तथ्य यह है कि हिस्सा भोजन के लिए सीधे प्रयोग किया जाता है - एक विशाल उपजी है। तालू पर, यह एक सामान्य गोभी डंठल, केवल, juicier नरम और मीठा तरह दिखता है।

विभिन्न प्रकार, साथ ही रंग के आयाम बहुत अलग हैं। और बगीचे में, इस तरह के गोभी कुछ हद तक असामान्य है। स्टेम के निचले हिस्से, कि है, यह जमीन पर स्थित है, यह बहुत अजीब लग रहा है - उसकी दुकान में देखकर, आपको लगता है कि इस रूट, लेकिन वास्तव में लगता होगा। रंग हल्का हरा से भिन्न है और लाल और बैंगनी रंग के लिए लगभग सफेद कर सकते हैं। कैसे इस सब्जी पकाने के लिए: तो, आप कोल्हाबी रुचि रखते हैं? और जब खरीदने के लिए क्या देखने के लिए?

सही चुनें

रूस में, इस सब्जी यूरोप में के रूप में के रूप में लोकप्रिय नहीं है, तो कई गृहिणियों बस दुकान में देखने के लिए क्या, कोल्हाबी खरीदने पता नहीं है, यह कैसे इतना बनाने के लिए, यह और स्वाद के सबसे को निकालने के लिए।

सबसे पहले, आप अगर वे काट नहीं कर रहे हैं, ताजी पत्तियों के साथ फल का चयन करना होगा। तो आप देख सकते कब तक सब्जी की दुकान में है। दूसरे, कोल्हाबी पर कोई बाहरी चोटों और कटौती किया जाना चाहिए, या इसे पूरी तरह से खराब हो सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह -, इस में मदद मिलेगी मोटे फाइबर लुगदी, जो एक स्वादिष्ट और निविदा बनाने के लिए बस असंभव है साथ यक़ीन डंठल खरीदने से बचने नहीं कर बहुत बड़ी नमूनों 150 ग्राम वजन तक चुनने के लिए।

खाना पकाने के लोकप्रिय तरीके

तो दुकान में stebleplod करके, आप आप इसके साथ क्या कर सकते हैं के बारे में सोचने की जरूरत है। विकल्प लाजिमी है: फूलगोभी दम किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, पके हुए, कच्चे, विभिन्न जटिल व्यंजन के भाग के रूप - कल्पना के लिए कमरे लगभग असीमित है। आप का आविष्कार और खुद व्यंजनों, हमेशा की तरह गोभी के साथ घटकों की अनुकूलता पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। केवल सूक्ष्मता: से पहले की तैयारी कोल्हाबी धोने के लिए बहुत सावधान रहना है और त्वचा को साफ करना चाहिए। इसके बहुत आसान कट और रगड़ तो तकनीकी कठिनाइयों उठता चाहिए। तो, क्या कोल्हाबी की आ सकता है?

सलाद

सबसे आम अनुप्रयोगों में से एक - ठंड ऐपेटाइज़र। उसके मूल रूप में यह सब्जी पूरी तरह से गाजर और सेब, साथ ही एक सॉस के साथ संयुक्त है, तो आप मलाई और नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। तुम्हें पता है, एक सुंदर ताजा सलाद मिल अगर तुम यह सब रगड़ना, या छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। एप्पल, वैसे, आसानी से एक ककड़ी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

वहाँ मांस प्रेमियों के लिए सभी एक ही कोल्हाबी और गाजर का इस्तेमाल किया एक विकल्प और हैम, इस सलाद में, प्रोटीन घटक के अतिरिक्त है। भरने - मेयोनेज़ या मलाई, मसाले स्वाद के लिए।

हम ताजा और स्वस्थ सलाद के विषय जारी रखते हैं, तो एक और नुस्खा घंटी मिर्च, प्याज, अचार और, जाहिर है, बहुत गोभी भी शामिल है। सजाने के पकवान हरे हो सकता है, और भरने - जैतून का तेल।

इसलिए, यह है कि कोल्हाबी सलाद बहुत बवाल फिट स्पष्ट है। यह उन्हें एक मीठा स्वाद और एक सुखद कुरकुरे होते देता है। कैसे के बारे में गर्म?

पहला कोर्स

कोल्हाबी सूप भी मजबूती से आहार में प्रवेश कर सकते हैं, यह दोनों बच्चों और वयस्कों के लिए अपील करेंगे। यह मसले आलू की निरंतरता हो सकता है या के रूप में एक अधिक परिचित में प्रतिनिधित्व किया जा - सब्जियों के साथ शोरबा की तरह। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक - चिकन के साथ।

उनके लिए यह मांस की 1 किलो लेने के लिए और सूप पकाने के लिए आवश्यक है। एक बार पानी फोड़े, झाग और गाजर और प्याज जोड़ने के लिए एक slotted चम्मच की आवश्यकता के साथ हटा दें। मध्यम आंच में, एक और आधे के लिए एक तेज पत्ता और काली मिर्च जोड़ने के बाद एक घंटे पकाना। जब शोरबा तैयार है, यह नाली और आगे खाना पकाने के लिए छोड़ देना चाहिए। पैन वनस्पति तेल गरम किया और उस में कटा हुआ प्याज भून दिया जाना चाहिए। फूलगोभी के सिर और 2 आलू: जब यह एक सुनहरा हो जाता है, एक छोटे से शोरबा, और कटा हुआ जूलीएन्ने सब्जियों जोड़ें। एक और 5 मिनट के बाद यह मिश्रण में शेयर के शेष डालना और एक उबाल करने के लिए उच्च गर्मी लाने के लिए आवश्यक है। तो फिर स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। और मध्यम आंच पर एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। तब चिकन और फूलगोभी, पुष्पक्रम पर disassembled जोड़ें। उबालें जब तक सभी पकाया, यह अभी भी लगभग 10 मिनट है। फिर क्रीम, हलचल डालना और गर्मी से हटा दें।

बेशक, पहली बार कोल्हाबी की तैयारी इस प्रकार जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह सामान्य नुस्खा में बस एक और तत्व है।

मुख्य व्यंजन

बेशक, कोल्हाबी (कैसे यह स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई गृहिणियों जानना चाहता हूँ) केवल सूप और सलाद में इस्तेमाल नहीं कर रहा है। उसकी की रानी कॉल बर्तन, शायद नहीं, लेकिन एक साइड डिश के रूप में यह सामग्री की एक किस्म के लिए अनुकूल है। एक सब्जी स्टू के भाग के रूप, उदाहरण के लिए, या मलाई में धीमी आंच पर पकाया - यह काफी स्वतंत्र हो सकता है। एक मलाईदार सॉस में कोल्हाबी साथ बेक्ड हैम - लेकिन वहाँ लगभग सार्वभौमिक पकवान है कि कई लोगों के लिए अपील की है। यह और अधिक विस्तार में देख लायक है।

हैम, 4 stebleplod कोल्हाबी, 3 अंडे, भारी क्रीम, गेहूं का आटा, मक्खन, अजमोद, काली मिर्च, जायफल और नमक की एक चम्मच की आवश्यक 250 ग्राम तैयार करने के लिए।

गोभी छील और छोटे क्यूब्स में कटौती करने के लिए है, तो मध्यम आंच से अधिक मक्खन में 8-10 मिनट के लिए भून की जरूरत है। अंडे का सफेद मारो और क्रीम, आटा और मसालों के साथ मिश्रण। हाम 180 डिग्री के क्यूब्स और गर्मी ओवन में कटौती। एक गिलास पकवान में गोभी की परतों पहले, मांस डाल, तो अजमोद, कोल्हाबी और फिर से छिड़क। सभी सॉस डालो और भूरे रंग सुनहरा होने तक एक घंटे के लिए बेक। तुरंत परोसें की जरूरत है।

पकाने की विधि, जाहिर है, थोड़ा जोड़ने, उदाहरण के लिए, पनीर और कुछ अन्य मसाले के लिए बदला जा सकता है, लेकिन वह इस रूप में सफल होता है। यह सब्जी इतना अच्छा है कि इसकी मिठास पूरी तरह से उत्पादों की एक बड़ी संख्या के साथ संयुक्त है, लेकिन यह भी देता है कुछ विदेशी व्यंजनों का स्वाद ले। तो तुम अंतहीन तरीके में जो भी कोल्हाबी पकाने का आविष्कार कर सकते हैं।

multivarka में

आधुनिक प्रेमिकाओं मेरे जीवन को आसान बनाने के प्रयास कर रहे हैं, और खाना पकाने कोई अपवाद नहीं है। जो लोग स्टोव पर घंटे के लिए खड़े करने के लिए पसंद नहीं है के लिए एक बहुत मदद बन Multivarki। धीरे धीरे लेकिन निश्चित रूप से, इस चमत्कार डिवाइस "स्वामी" सभी नए व्यंजनों और सामग्री, और कोल्हाबी कोई अपवाद नहीं हैं।

.. तोरी और ब्रोकोली, सूप, pies, आदि वैसे के साथ एक महान स्टू, एक मलाईदार सॉस में ऊपर कोल्हाबी, भी, multivarka में किया जा सकता: पर जो मॉडल निपटान है निर्भर करता है, पकाना बहुत सी बातें हो सकता है।

बेशक, कई गृहिणियों का कहना है कि बर्तन एक अपरंपरागत तरीका है, तो स्वादिष्ट नहीं में तैयार है, लेकिन इस तरह से आप समय और प्रयास की एक बड़ी राशि बचा सकते हैं, और यह भी विटामिन की एक अधिकतम है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है रखने के लिए जब यह कोल्हाबी की बात आती है। तैयारी कैसे और क्या इस सब्जी गठबंधन करने के लिए है शायद हर महिला, जो अपने आप का फैसला करता है परिवार के स्वाद से शुरू करने के लिए।

स्टॉक के लिए

किसी भी अन्य सब्जियों के साथ के रूप में, गोभी के इस प्रकार के लिए एक मौसम है। इसलिए, कोल्हाबी दुकान सर्दियों के लिए, यदि आवश्यक हो, यह आवश्यक जल्द ही फसल कटाई के बाद है। और जब यह उत्पाद खरीद करने के लिए गर्मियों के अंत या शरद ऋतु की शुरुआत में, आता है।

रूस में खाली बहुत लोकप्रिय है, और अगर गोभी के इस प्रकार परिवार आहार में स्थायी रूप से चला गया, यह समझ में आता है उसके साथ एक सीवन बनाने के लिए। लगभग 15 मिनट - ऐसा करने के लिए, आप, stebleplod स्पष्ट यह क्यूब्स में काट लें और निविदा जब तक नमकीन पानी में उबालने के लिए की जरूरत है। तो फिर यह ठंडे पानी, बैंकों में फैले के साथ कुल्ला करने के लिए, इस तरह के काली मिर्च और मीठे काली मिर्च, सरसों के बीज, तेज पत्ता, प्याज के रूप में मसाले शिफ्ट करने के लिए आवश्यक है। अगर वांछित, और अन्य मसाले आप जोड़ा जा सकता है। तो फिर यह सब अचार को भरने के लिए आवश्यक है: 1 लीटर पानी - 1.5 चाय सिरका 70%, नमक की 25 ग्राम और चीनी के 125 ग्राम। स्वाभाविक रूप से, मिश्रण गर्म, और अच्छी तरह से निष्फल जार होना चाहिए।

कोल्हाबी तैयार सर्दियों के लिए आसान है और ज्यादा समय नहीं ले करता है, और वर्ष के ठंडे समय में, इन शेयरों विटामिन का एक बड़ा स्रोत है और गर्म गर्मी की धूप का एक चेतावनी हो जाएगा।

पोषक मूल्य और लाभ

एक आहार उत्पाद - कई अन्य सब्जियों, कोल्हाबी की तरह। क्रूड फाइबर पाचन में सुधार करने में मदद करता है, और विटामिन सी की एक बड़ी राशि यह नींबू के साथ प्रतिस्पर्धा करने का अधिकार देता है। इसके अलावा, कोल्हाबी, एक चिकित्सा और विरोधी भड़काऊ गुण है चयापचय की दर बढ़ जाती है और तंत्रिका तंत्र सुरक्षा करता है।

इस के लाभकारी गुण पर गोभी के प्रकार से प्राचीन यूनान, जहां यह न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया था, में जाना जाता था। अन्य बातों के अलावा, यह जैसे पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा और इतने पर। डी के रूप में इसकी संरचना तत्वों में शामिल हैं इसके अलावा, कोल्हाबी पदार्थों कि वसा में कार्बोहाइड्रेट के परिवर्तन को रोकने के लिए है, जो है, एक सुंदर आंकड़ा बनाए रखने के लिए अनुमति देता है। एक महान कैंसर की रोकथाम - इसके अलावा, यह है कि सब्जी भोजन के उपयोग माना जाता है।

हालांकि, अनियंत्रित खाने कोल्हाबी जो लोग पेट की अम्लता से पीड़ित के लिए उपयोगी साबित नहीं होगा। बेशक, भोजन में इसके उपयोग की व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में भी असंभव है।

बदलने के लिए की तुलना में?

स्वाद बहुत एक मूली के समान है कोल्हाबी। व्यंजनों तस्वीरें कि अधिक परिचित सब्जी का उपयोग के साथ, यह गोभी के विदेशी प्रजातियों के लिए उपयुक्त हो सकता है। शलजम भी एक stebleplod की तरह कुछ है। लेकिन, जैसा कि कहा गया है, और परिजनों कोल्हाबी, गोभी के अगले, किसी तरह से स्वाद के लिए कर सकते हैं उसे बहुत समान है। फिर भी, उसके गुण में, संरचना, बनावट और इस सब्जी के कुछ अन्य विशेषताओं कोई पूर्ण analogues है। क्योंकि कम से कम कभी कभी भी एक प्रयोग के रूप, हर परिवार की मेज पर दिखाई देनी चाहिए कोल्हाबी। कौन, जानता है शायद के बाद कि यह पसंदीदा व्यंजनों में अच्छी तरह से नीचे जाना होगा।