क्वास के लिए ख़मीर - पसंदीदा रूस पेय

ठीक तरह से पकाया जाता है घर का बना काढ़ा न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ शीतल पेय है, लेकिन यह भी मानव शरीर पर एक चिकित्सा प्रभाव पड़ता है। यह एक सामान्य, सेब, rosehip हो सकता है। क्वास ख़मीर - मुख्य बात आधार है।

यह रूसी पेय घर पर बनाने के लिए, एक पुराने नुस्खा के अनुसार मुश्किल नहीं है। इस प्रकार कई सदियों पहले रूस में क्वास तैयार, जब राई मुख्य अनाज फसल था।

और हमारे समय में, इससे पहले कि आप क्वास ख़मीर के लिए खाना बनाना, एक असली राई ले (काला) रोटी। छोटे टुकड़े और नाली में काटें। तेजी से सेवा के लिए, पटाखे, इस ओवन में किया जा सकता है राई, अच्छा काढ़ा प्राप्त करता है, तो पटाखे थोड़ा भुना हुआ है। पटाखे 2 लीटर पानी की 100 ग्राम: समाप्त हो गया पटाखे की दर से उबलते पानी से भरना। मिश्रण गर्मी के पांच से सात घंटे के लिए छोड़ दें किया गया था। तब चीनी और खमीर जोड़ें। प्रति लीटर - चीनी की 50 ग्राम और खमीर के 2 ग्राम। पौधा कमरे के तापमान पर संचार किया गया था। ऐसा लगता है कि बड़े पैमाने पर में खमीर जरूरी डाल नहीं है। बस किण्वन प्रक्रिया लंबे समय तक चलेगा बिना। दो दिन क्वास किण्वन के लिए तैयार है। तरल भाग मर्ज - इस पेय ही है।

आप इसके बारे में एक गोलमाल खाना बनाना चाहते हैं, तो छोड़ के रूप में अम्लीय है। चीनी यह स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। एक ठंडे स्थान में काढ़ा दुकान, मोटी (चाहिए) आराम - फ्रिज में। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर हम यह करने के लिए पानी डालकर कई बार उपयोग कर सकते हैं।

रोटी के टुकड़ों में राई जामन से क्वास - पेय का केवल संस्करण नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट सेब है। क्वास इस तरह के 10 लीटर के लिए, हम सेब (एक किलोग्राम), चीनी के 700 ग्राम, जरूरत सूखा खमीर (25 ग्राम), किशमिश (150 ग्राम)।
कटा हुआ फल (कोर) के बिना, किशमिश, और चीनी गर्म उबला हुआ पानी डालना, जब मिश्रण ठंडा किया खमीर जोड़ा जाता है। हम 10-12 घंटे के लिए किण्वन के लिए पौधा सुरक्षित रखते हैं। उसके बाद, हम यह फ़िल्टर कर, क्वास बोतलों में डाल दिया और एक ठंडे स्थान में बंद, दुकान। पांच से सात दिनों के बाद, जिसके परिणामस्वरूप स्पार्कलिंग पेय - सेब काढ़ा - आप पी सकते हैं।

शरद ऋतु में आप ताजा गुलाब कूल्हों से पका सकते हैं। इन उपयोगी इस प्रकार किया जामुन की क्वास के लिए किण्वन: बीज से साफ एक किलोग्राम कूल्हों, मिल्ड चीनी (100 ग्राम) और एक लीटर गुनगुना पानी भरें। फिर खमीर के 20 ग्राम और राई रोटी के 50 ग्राम जोड़ें। यह एक गर्म स्थान में कुछ दिनों के लिए रखा जाना चाहिए। जब किण्वन प्रक्रिया शुरू होता है, गर्म पानी की 5 लीटर जोड़ सकते हैं और एक और दो या तीन दिनों के लिए जोर देते हैं। तरल तो तनावपूर्ण और बोतलों में बोतलबंद और ठंड को दूर किया जाता है।

यह एक अजीब स्वाद है क्वास एक प्रकार का फल। एक प्रकार का फल का डंठल चीनी के कप, खमीर के पंद्रह ग्राम (एक पाउंड के बारे में) से यह टीका। कटौती एक प्रकार का फल नरम जब तक पानी के तीन लीटर में उबाला जाता है। फिर, इस मुरब्बा फ़िल्टर किया जाता है। ठंडा शोरबा खमीर और चीनी जोड़ें। मिश्रण गर्मी में एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, तो ठंड को हटा दें। कुछ दिनों के बाद उत्पाद तैयार है।

खमीर के बिना कर सकते हैं काढ़ा पकाने सब्जियों और अनाज के। प्रक्रिया जामन की तैयारी के लिए यह ताज़ा पेय पिछले embodiments में से अधिक जटिल है। लेकिन परिणाम इसके लायक है।

तो, हम की जरूरत है अनाज - गेहूं और दलिया "हरक्यूलिस" (आधा कप), शलजम और गाजर (एक टुकड़ा), किशमिश की एक चम्मच, नमक का आधा एक चम्मच, किशमिश के सूखे पत्ते, पानी के तीन लीटर की चम्मच।

कुक बाजरा नमकीन एक लीटर पानी में धोया, और फिर दलिया जोड़ने। अधिक रीफिल तरल (एक लीटर) और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। पता चला है, बंद करो और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इससे पहले, यह एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया गया था, हम इसे एक ब्लेंडर में कर सकते हैं। गाजर, शलजम और किशमिश भी पीसने और एक साथ किशमिश पत्तियों के साथ जिसके परिणामस्वरूप लुगदी में शामिल करें। सभी शेष गर्म पानी भरें। यह एक एक गर्म स्थान में लगातार रात को होना आवश्यक है। फिर हम यह, तरल कंटेनर में समाप्त फ़िल्टर कर, सील और एक पेय के "परिपक्वता" के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में छोड़ रहा है। कुछ दिनों बाद वह तैयार था।

तनावपूर्ण आधार, सब्जियों और अनाज के ख़मीर क्वास के लिए, एक बार से अधिक इस्तेमाल किया जा सकता।