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खेल - यह है ... शब्दों के अर्थ। खेल मांस प्रसंस्करण की विशेषताएं
आज के शहरी दुनिया में ज्यादातर लोगों कि इस तरह के एक खेल मत भूलना शुरू कर दिया है। सफल शिकार (और मछली पकड़ने) लंबे समय जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण नहीं रह गया है। जो एक वेब-पालन और खेल पर बड़ा हुआ युवा लोगों के बहुमत के लिए - यह बकवास और झूठी कहानियों व्यक्ति जिसे अक्सर बल्कि शत्रुतापूर्ण रवैये को द्वारा बताया है। यह शायद याद है कि इस अवधि के लिए संदर्भित करता है।
शब्द का अर्थ "खेल"
- बुनियादी अर्थ - छोटे गैर पालतू जानवरों और पक्षियों, जो शिकार के विषय के रूप में सेवा कर सकते हैं। कुछ बाद में, एक खेल बड़े पशु का उल्लेख करने के लिए शुरू किया।
- इसके अलावा, पोल्ट्री - मांस काटा जानवरों। ज्यादातर मामलों में - पहले से ही पकाया जाता है और उनमें से ज्यादातर एक विनम्रता माना जाता है।
- और अंत में, खेल - यह, सुस्त निर्जन और अविकसित जगह है। इस अर्थ में शब्द बहुत कम अक्सर इस्तेमाल किया गया था, और शब्दकोश में यह बोलचाल की भाषा के रूप में चिह्नित किया गया है।
आप मुख्य बात यह है कि इन तीनों मूल्यों को एकजुट करती है नोट कर सकते हैं - इस बर्बरता है, जंगली। उन बटेर पक्षी खेतों में उगाया जाता है, खेल नहीं रह रहे हैं। और भंडार, रेंजरों द्वारा नियमित रूप से निरीक्षण भी इस श्रेणी में आते हैं।
खेल क्या है
आधुनिक शिकार के नियमों के अनुसार, खनन दो प्रकार में विभाजित किया गया है:
- छोटे खेल - (- एक खरगोश, टैगा पुरुषों के लिए - और यहां तक कि फर असर पशुओं शिकारी के बहुमत के लिए) यह एक पक्षी (दोनों जंगल और घास का मैदान या जलपक्षी) और छोटे जानवरों है।
- बिग खेल - एक जंगली सूअर, एल्क, हिरण, आदि यह शिकार के मैदान के तेजी से गिरावट की वजह से नहीं हर किसी के लिए उपलब्ध है।
अगर हम खाना पकाने के संदर्भ में खेल पर विचार करें, साधारण शहरी निवासियों केवल एक अच्छा रेस्टोरेंट में जब तक एक खरगोश, जंगली बतख, शिकायत और तीतर भोजन करने के लिए एक मौका है, और फिर भी।
विशेषताएं खाना पकाने खेल
पालतू जानवरों और जंगली प्रजातियों की जीवन शैली में अंतर उनके मांस की मूलभूत अंतर करने के लिए प्रेरित किया है। पालतू जानवर में, यह अधिक वसा है और मांसपेशियों को बहुत खराब विकसित कर रहे हैं। जंगली खेल मांस, इसके विपरीत, काफी कठिन, एक शिकारी से भागने के रूप में, विशेष रूप से वसा का विकास नहीं किया गया था, लेकिन मांसपेशियों जल्दी से पंप कर दिया जाता है। इसलिए, किसी भी Dichin आमतौर पर खाना पकाने से पहले मसालेदार।
सबसे आम marinades शराब या नींबू का रस पर आधारित है। एक और पाक कार्रवाई खेल मांस कम करने के लिए, यह shpigovanie है। वैकल्पिक स्ट्रिप्स या बेकन में बेकन के स्लाइस रैप करने के लिए है। पूरे पक्षियों (आमतौर पर इतना विविध जंगली पक्षी की तैयारी) अक्सर भरवां - दलिया, मशरूम, फल, गोभी, फल। इस विधि को भी अनावश्यक कठोरता से छुटकारा पाने के उद्देश्य से है।
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