घर पर नाशपाती साइडर: एक नुस्खा

नाशपाती एक स्वादिष्ट मादक पेय पकाया जा सकता है - साइडर। Peyrade, अंग्रेजी उसे फोन पेरी - फ्रांस में, वह नाम Poiret, स्पेन है। नाशपाती ciders के लिए किण्वित नाशपाती का रस का उपयोग कर।

पेय के इतिहास

पीने के लिए इसका नाम नाशपाती किस्मों कि विशेष रूप से बड़े हो गया है से निकला है। इन पेड़ों की ऊंचाई से अधिक पंद्रह मीटर, ताकि इसे उत्पादक 250 वर्ष होने की जरूरत है हासिल करने के लिए कर रहे हैं। ऐसा ही एक पेड़ की फसल के पांच से अधिक टन उत्पादन करता है। के समान पेय प्रौद्योगिकी के निर्माण के लिए एप्पल साइडर, लेकिन यह चीनी का एक बहुत कुछ शामिल है। नाशपाती साइडर, सेब के विपरीत है कम तेज और प्रकाश विशिष्ट स्वाद।

फ्रेंच सम्राट नेपोलियन उसके स्वाद, उत्तम स्पार्कलिंग, मामूली अम्लता और कषाय, सुखद स्वाद के साथ प्रकाश मिठास के लिए पेय मूल्यवान।

नाशपाती साइडर के जन्मस्थान नॉरमैंडी माना जाता है, नॉर्मन आक्रमण इंग्लैंड के उत्तर में पेय के प्रसार के लिए नेतृत्व किया। सत्रहवीं सदी में यह पहले से ही इंग्लैंड भर में जाना जाता था। नाशपाती साइडर ग्लूस्टरशायर, हियरफोर्डशायर और Worcestershire में उत्पादन किया। इन क्षेत्रों में जलवायु परिस्थितियों नाशपाती केवल rasli अच्छी तरह से जड़ सेब के पेड़ लेने की अनुमति नहीं कर रहे हैं। बीसवीं सदी नाशपाती साइडर, जो नाशपाती का रस विशेष किस्मों से बनाया गया था, "पेरी" कहा जाता है। एक बुलाया नाशपाती साइडर पेय नाशपाती ध्यान का उपयोग कर निर्मित। इसके अलावा इस तरह के पेय में रस अन्य फल और चीनी गयी।

घर पर नाशपाती साइडर। आसान नुस्खा

नाशपाती की आम किस्मों एक ठोस शराब की तैयारी के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे सेब से साइडर में जोड़ने की संभावना है। लेकिन कुछ किस्मों यह के उत्पादन के लिए विशेष रूप से विकसित किया जाता है नाशपाती साइडर है। इन किस्मों में, बड़ी मात्रा में टैनिन और एसिड होता है इसलिए इन फल एक स्वादिष्ट पेय पकाया जा सकता है, अन्य फलों का प्रयोग नहीं करते। सुगंधित और खट्टे नाशपाती, बेहतर नाशपाती साइडर।

पेय तैयारी मशीन के लिए नुस्खा जटिल नहीं है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइडर के लिए पहले फल तैयार करने के लिए आवश्यक है।

चुनाव फल पेय तैयारी

इससे पहले कि आप एक नाशपाती साइडर बनाने, परिपक्व नाशपाती ध्यान से हल कर। ठोस फल एक शांत अंधेरी जगह में कई दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि वे नरम हो जाते हैं। फल धोया जाए, सड़ा हुआ और खराब निकालना और कटौती छोटे स्लाइस में, कोर और जड़ों को दूर करने की जरूरत है। फिर नाशपाती छोटे छेद या कीमा के साथ घिस।

घर में पकाने की विधि नाशपाती साइडर एक 10 लीटर वाली बोतल के लिए बनाया गया है। यह फलों के 8 किलो, चीनी का 1.3 किलो, किशमिश के एक मुट्ठी भर के लिए आवश्यक है।

तैयारी

पल्प से नाशपाती मिश्रित के साथ चीनी, किशमिश अतिरिक्त मैला और रखा में एक बोतल। कंटेनर खाली स्थान ही रहना चाहिए। जार जाली के साथ कवर और किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। बाद किण्वन गंध सामग्री फ़िल्टर और प्रेस किये गए रस एक सूखी कंटेनर के लिए स्थानांतरित कर रहा है, की स्थापना एक पानी मुहर।

बोतल, एक अंधेरे और ठंडी जगह में रखने के लिए तहखाने में उदाहरण के लिए सबसे अच्छा है। किण्वन प्रक्रिया के बारे में छह सप्ताह में पूरा हो गया है। पेय आप फ़िल्टर और एक साफ बोतल में डालना चाहते हैं। Corked बोतल एक क्षैतिज स्थिति में तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। तीन महीने बाद, पेय तैयार है।

पकाने की विधि № 2

नाशपाती के पांच किलोग्राम, खट्टा ग्रेड, चीनी के पांच कप, 25 ग्राम खमीर लो। नाशपाती सुलझाने के लिए, धोया, cored और खराब स्थानों, स्लाइस और मैश मिक्सी या जुर्माना पिसाई यंत्र का उपयोग कर में कटौती की जरूरत है। जाली के माध्यम से प्यूरी, रस निचोड़ चीनी के साथ यह मिश्रण, एक गिलास कटोरी में डालना और एक गर्म स्थान में डाल दिया।

अगर कुछ दिनों के किण्वन शुरू होता है के बाद, खमीर जोड़ें। ऐसा करने के लिए, खमीर के 25 ग्राम रस का एक गिलास गर्म में पतला। आप फोम, रस के बाकी के साथ मिश्रित देखते हैं। पाँच के माध्यम से दिन किण्वन शुरू करते हैं। पेय के तल पर तलछट की उपस्थिति के बाद एक साफ़ कंटेनर में डाल दिया और बंद है। साइडर छह महीने के लिए तहखाने में रखा जाता है। लंबे समय तक पीसा पेय, उतना ही अच्छा स्वाद और सुगंध संबद्ध हैं।

फ्रिज में तैयार उत्पाद स्टोर, ताजे फल के साथ ठंडा का उपयोग करें।

चीनी के बिना नाशपाती साइडर की तैयारी

घर पर नाशपाती साइडर चीनी के उपयोग के बिना तैयार किया जा सकता। एक पेय चयनित पके फल खट्टा स्वाद है तैयार करने के लिए। कुछ दिन, उन्हें गर्म रखा ताकि फल नरम हैं। तब वे एक mincer या पिसाई यंत्र के साथ एक प्यूरी में फैलाने के लिए की जरूरत है। जिसके परिणामस्वरूप मैश से रस निचोड़ और एक गर्म स्थान में डाल दिया।

बाद बुलबुले सतह पर और नीचे तलछट जाएगा पर किया जाएगा, साइडर प्रति बैरल है, जो कसकर बंद है में डाल दिया है। के बारे में छह महीने के लिए एक ठंडे स्थान में संग्रहीत कंटेनरों। तब पेय फ़िल्टर और बोतलबंद है।

साइडर सेब और नाशपाती

एक पेय सेब का उपयोग कर। ऐसा करने के लिए आप सेब और नाशपाती के दो टुकड़े एक हिस्सा है, Elderberry (फूल), एक छोटे से धनिया, पानी की जरूरत है।

तैयारी

नाशपाती साइडर नुस्खा है जो हम ऊपर चर्चा की, अम्लीय फल का उपयोग शामिल है। सेब और नाशपाती से साइडर के लिए की जरूरत है मिठाई नाशपाती और सेब अम्लीय होना चाहिए।

फल अच्छी तरह से धोया गया था, साफ, बीज को दूर करने और जड़ों मसले आलू की निरंतरता के लिए जमीन नहीं है। एक तामचीनी बर्तन में प्यूरी कई दिनों के लिए एक गर्म स्थान में सोख करने के लिए, हर 5 घंटे सरगर्मी। इसके बाद रस निचोड़ा और एक गिलास कंटेनर में डाल दिया। रस करने के लिए पानी की एक ही राशि जोड़ सकते हैं और पांच दिनों के किण्वन के लिए के लिए खड़े करने की अनुमति दी। तब साइडर फ़िल्टर्ड।

धुंध एक बंडल, जो धनिया और बड़े में रखा गया है, बंडल पेय में गिर जाता है बनाते हैं। इस प्रकार साइडर भी 1 महीने जोर देते हैं। एक बार जब किण्वन समाप्त होने पर, पेय फ़िल्टर और बोतलबंद है।

नाशपाती साइडर कॉकटेल या अन्य स्वादिष्ट पेय के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंग्रेजी गर्म नाशपाती साइडर

इस पेय तैयार करने के लिए लीटर नाशपाती साइडर, एक नारंगी रखना चाहिए, मक्खन की 20 ग्राम, दो कलियों लौंग, दालचीनी, चीनी या शहद के बारे में।

नारंगी के छिलके के साथ हटाया पहले से उबलते पानी स्नान। बर्तन में रखा पील, वहाँ साइडर, चीनी, दालचीनी और लौंग में जोड़ा जाता है। मिश्रण उबलते जब तक एक कम गर्मी के लिए समायोजित किया गया। तब से फिल्टर, मक्खन, संतरे का रस जोड़ें। की सेवा गर्म।

आम और नाशपाती साइडर के साथ कॉकटेल

तैयार करने के लिए कॉकटेल 330 मिलीलीटर नाशपाती साइडर और ताजा आम के रस, 1 पीसी होना चाहिए। नींबू और 1 पीसी। आम।

तैयारी

आम मसले तिमाही के एक चौथाई के दूसरे एक बड़े पुआल के रूप में काट लें। चूने पतली स्लाइस में काट लें।

एक ठंडा घड़े में, आम प्यूरी डाल चूना और कुछ बर्फ जोड़ें। तब साइडर और रस, सभी मिश्रित के साथ शीर्ष पर रहा।

घर पर नाशपाती साइडर एक लंबे समय के लिए तैयार हो रही। लेकिन अंत में आप एक स्वादिष्ट पेय है कि दोनों स्वतंत्र रूप से और कॉकटेल के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है करना होगा। इस पेय हमेशा छुट्टी मेज पर उचित है।