तुर्की baklava: यह संभव उसके घर पर खाना पकाने है?

पूर्व में, का मानना है कि baklava अति प्राचीन काल से जाना जाता था। मिठाई फारस लिए घर है। लेकिन तुर्की baklava XV सदी के मध्य में पैदा हुआ था। अदालत महाराज सुल्तान Bayezid आटा इतनी पतली है कि इस पुस्तक के माध्यम से यह पढ़ा जा सकता है शुरू करने में सक्षम था। इसके अलावा महाराज मूल लेखक सिरप और टॉपिंग के साथ आया था। बादशाह मिठाई, सम्मानित महाराज, उचित रूप में, और रिकॉर्डिंग की तरह सारे संसार बनाया गया था।

उदात्त पोर्टे की सीमाओं के विस्तार के साथ उग्रवादी तुर्की baklava तुर्क साम्राज्य में हर कोने प्रवेश। वहाँ एक नुस्खा समृद्ध राष्ट्रीय पाक परंपराओं है। आर्मेनिया, अजरबैजान, क्रीमिया: नतीजतन, वहाँ कई प्रकार किया गया है। उदाहरण के लिए, बाकू में इस मिठाई खमीर आटे से बने है, लेकिन क्लासिक नुस्खा कश उपयोग करने के लिए है। Crimea में, केसर और दूध का इस्तेमाल किया। हालांकि, धूप प्रायद्वीप व्यापारियों पर समुद्र तट पर कुछ अस्पष्ट जैसी बिस्कुट "झाड़-झंखाड़" जो वे baklava कहा जाता है के साथ जाना। लेकिन प्रामाणिक उत्पाद आसानी से किसी भी कैंडी की दुकान पर खरीदा जा सकता है।

सवाल उठता है: "यह घर पर तुर्की baklava करना संभव है?" हाँ, और अब हम यह साबित कर देंगे। यदि आप एक पहले से तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया आधे से सरल है। इस मिठाई की सफलता के लिए मुख्य कुंजी - एक संपूर्ण रोलिंग बाहर। परतें बहुत पतली होना चाहिए - ताकि वे बजाय सिरप से लथपथ। स्टफिंग ऐसा करते हैं। अखरोट कर्नेल के तीन सौ ग्राम बेलन के साथ बाहर रोल। ब्लेंडर, जाहिर है, तेजी से है, लेकिन फिर इसे बाहर बहुत छोटा हो जाता है, और स्वाद ही नहीं है। तीन अलग-अलग अंडे का सफेद और उन्हें एक स्थिर फोम में अलग निर्धारित करें। नट चीनी का एक गिलास के साथ कनेक्ट। ध्यान से, इतनी के रूप में अपमानित करने के लिए नहीं, प्रोटीन फोम जोड़ें। भरने के लिए तैयार है।

कैसे करने के लिए पकाना तुर्की baklava, और क्या द नेक्स्ट कदम? बेशक, मिठाई की विधानसभा। पानी गीला में पहले पाक आटा गठन बाहर रखना। हम भरने के शीर्ष स्तर पर डाल दिया। एक दूसरे जलाशय और इतने पर harbored। आटा के शीर्ष पर होना चाहिए कि हम जर्दी तेल। सेंकना मिठाई के बारे में 10 मिनट के लिए 200 सेल्सियस पर एक ओवन में। इस समय के दौरान हम सिरप पकाने के लिए समय है। यह है - मात्र trifle। सीधे शब्दों में शहद की 50 ग्राम पिघल और मक्खन का एक ही राशि में यह पिघला।

चिह्नित दस मिनट के माध्यम से तुर्की baklava अभी भी नम है। ओवन बंद न करें। बस, पैन बाहर ले सिरप मिठाई डालना और फिर अगले 10 मिनट के लिए भट्ठी में लौट आए। सबसे स्वादिष्ट प्राच्य मिठास दूसरे दिन, जब पर्याप्त शहद के साथ संतृप्त पर हो जाता है। शीर्ष द उत्पाद किया जा सकता है छिड़का साथ कुचले पिस्ता या बादाम।

तुर्की pakhlava भी कश-खमीर आटा, प्रत्येक परत जिनमें से मक्खन greased गया है से बना। rastaplivatsya 200 ग्राम मक्खन या नकली मक्खन रखो। पैन में एक गिलास पानी डालो, एक चम्मच उस में खमीर भंग। दो अंडे तोड़, हलचल और धीरे-धीरे चार कप आटा भरें। पन्द्रह मिनट गूंध, लगातार घी जोड़ने। आटा वृद्धि है, जो यह आधे घंटे के लिए गर्मी में डाल दे।