भेड़ का बच्चा बर्तन, खाना पकाने के रहस्यों

भेड़ का बच्चा शायद सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, जो न केवल उपयोगी गुण और गुणों, लेकिन यह भी एक महान स्वाद है में से एक है। भेड़ मांस प्रोटीन, वसा और निष्कर्षण पदार्थ आमाशय रस का स्राव को बढ़ावा देने में शामिल है।

तिथि करने के लिए, भेड़ का बच्चा अर्द्ध तैयार उत्पादों के रूप में मुख्य रूप से बेचा जाता है, तो तैयारी कर बर्तन भेड़ के बच्चे की भी मुश्किल नहीं है और ज्यादा समय नहीं ले करता है। ये अर्द्ध तैयार उत्पादों हड्डियों के बिना मांस के छोटे टुकड़े, जो आमतौर पर तलने के लिए उपयोग किया जाता है के रूप में उत्पादित कर रहे हैं। ताजा मटन अक्सर कमर, हैम और गुर्दे हिस्सा अच्छी तरह से दोनों बड़े और छोटे टुकड़े तलने के लिए उपयुक्त है के साथ, नौ टुकड़ों में काट। सूप और मांस के लिए - ब्लेड और पशु की छाती सूप और पुलाव और स्ट्यू, भेड़ का बच्चा के अन्य सभी भागों बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कैसे मेमने की विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए पर निम्न देखो।

1. ग्रिल से भेड़ का बच्चा।

इस व्यंजन के लिए आप की जरूरत है: मटन मांस के आधा किलोग्राम, शराब के गिलास, दो छोटे गाजर, एक प्याज, एक अंडा, लौंग और लहसुन, अजमोद की लौंग के कुछ कलियों, मक्खन के कुछ ही, सरसों के चम्मच, Breading के लिए टुकड़ों का एक कप, पानी की एक लीटर, नमक और मसालों।

मांस सब tendons और हड्डियों, दरदरा काट दूर करने के लिए धोया जाना चाहिए। दो हिस्सों में स्लाइस, लहसुन कटौती में कटौती गाजर, खुली प्याज कार्नेशन में अटक गया। व्यंजन भेड़ का बच्चा, गाजर, प्याज और लहसुन के टुकड़े रखा जाता है, और सब कुछ पानी से भर जाता है। इसके बाद, शराब, नमक, जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ने और डेढ़ घंटे के लिए खाना बनाना। जब मांस पकाया जाता है, तो उसे निकाल और obsushivayut है।

इस बीच, मक्खन, सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ। को अंडा भेड़ के बच्चे का हिस्सा, अंडे में पहली डूबा तो रोटी के टुकड़ों और ग्रिल पर तलना में।

2. यह भी मेमने की भोजन, उदाहरण के लिए, हथगोले के साथ एक कड़ाही में तैयार करने के लिए ग्रिल्ड मांस संभव है।

इस व्यंजन के लिए आप वसा मटन, दो प्याज, एक बड़ी मिठाई काली मिर्च, धनिया, अनार के बीज, तेल और नमक के एक पाउंड की जरूरत है।

मांस अच्छी तरह से धोने, सूखी और काट होना चाहिए। हंडा, तेल, डाल मांस, यह नमक के साथ छिड़का और तला हुआ पकाया जब तक, समय-समय पर सरगर्मी है। खाना पकाने के अंत में धनिया, मिठाई काली मिर्च, कटा हुआ प्याज और अनार के दानों के साथ छिड़का पके हुए मांस जब तक कुछ ही मिनटों की पतली स्ट्रिप्स जोड़ें। एक बड़ी थाली पर तैयार भोजन प्रसार और गर्म सेवा करते हैं।

3. आलू के साथ भेड़ के बच्चे की नहीं कम आम व्यंजन। एक सौ और आलू की पचास ग्राम, एक प्याज, गर्म सॉस और टमाटर की पचास ग्राम, मांस शोरबा, चम्मच घी, आलूबुखारा, नमक और मसाले के एक सौ ग्राम मटन के लिए जरूरी दो सौ ग्राम तैयार करने के लिए,।

भेड़ का बच्चा नरम जब तक छोटे टुकड़े और तलना में काट लें। बारीक प्याज और saute काटना, आलूबुखारा धोया।

सभी तैयार सामग्री में रखा जाता है एक मिट्टी के बर्तन, जिसमें मटन की पहली परत, आलू की दूसरी, प्याज तो, रखा गया है ड्रेसिंग द्वारा पीछा किया और फिर घी, नमक और मसालों। सब कुछ एक घंटे के लिए शोरबा से भरा है और ओवन में पकाया जाता है।

इस प्रकार, भेड़ का बच्चा व्यंजन न केवल अद्भुत स्वाद है, लेकिन यह भी उपयोगी होते हैं। भेड़ के मांस कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है, जो लोग चयापचय के साथ समस्या है के लिए बहुत अच्छा है। इसके अलावा, भेड़ का बच्चा लोहे की बड़ी मात्रा में होता है, तो यह एनीमिया और रक्त विकारों के साथ उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। लेकिन यह मन खाना पकाने से पहले भेड़ का बच्चा यह degrease को (उभरते रस को नष्ट करने) के लिए आवश्यक है कि, के रूप में फैटी मांस संवहनी रोग और दिल को विकसित करने में सक्षम लिपिड में निहित में वहन किया जाना चाहिए।

काकेशस में और मध्य एशिया में बड़े पैमाने पर भेड़ का बच्चा व्यंजनों। इधर, यहां तक कि पुराने दिनों में हम मटन खा लिया, यह एक आहार उत्पाद है कि शरीर को लाभ लाता है पर विचार।