कैसे घर पर रोल तैयार करने के लिए

रोल पसंद है? उन्हें बस घर पर खाना बनाना। केवल समस्या - आवश्यक घटकों की सूची। लेकिन वह नहीं रह गया है एक समस्या है।

तो, नुस्खा सुशी: रोल घर पर

इस्तेमाल किया सामग्री नोरी चादरें, सुशी चावल, के रूप में चावल सिरका, पानी, वसाबी, और स्वाद भरने के साथ आधे से पतला। इसके अलावा रोलिंग और आकार देने के लिए एक छोटा सा रोल बांस की चटाई है, जो पहले आवश्यक किया गया था फिल्म चिपटना लपेटो करने की जरूरत है।

सुशी चावल कुल्ला अच्छी तरह से ठंडे पानी में, एक छलनी में गुना और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। पैन सूखी चावल की 100 ग्राम प्रति 125 मिलीलीटर की दर से पानी का 1/3 से अधिक नहीं डालना। पानी शैवाल "Conboy" जो पहले पानी फोड़े प्राप्त करने की आवश्यकता का एक छोटा सा टुकड़ा रखो। उबलते पानी में, धोया चावल डालना और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल। कि पॉट के बाद, गर्मी से हटा दें और एक अन्य 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय, 1 चम्मच का एक मिश्रण तैयार करते हैं। एल। सिरका (जापानी चावल सिरका या सफेद सिरका शराब का उपयोग करें), चीनी के 7 एच। चम्मच, 2 घंटे। नमक की चम्मच (बेहतर समुद्र लेने के लिए)। नमक और चीनी के क्रिस्टल की पूरी विघटन तक मिश्रण करना जारी रखें। एक थाली में चावल रखो, यह और एक लकड़ी लेपनी पर सिरका मिश्रण डालना, धीरे सब कुछ मिश्रण। महत्वपूर्ण: चावल हलचल और बारी नहीं है! इससे पहले कि रोल की तैयारी कर चावल को ठंडा करने के।

घर में रोल्स तीन प्रकार के होते हैं: "hosomaki" - पतली रोल, व्यास 2-3 सेमी होना चाहिए, "futomaki" - मोटी रोल, 5 सेमी की एक व्यास; "Uramaki" - रोल "अंदर बाहर" व्यास में और के बारे में 5 सेमी।

"Hosomaki", भरने का केवल एक घटक शामिल, इसलिए उनके तैयारी आधा शीट का उपयोग नोरी। शैवाल ताकि नीचे की चमकीली साइड चटाई पर लेट गया। फिंगर्स एक छोटे से पतला सिरका में सोख, तो चावल उन्हें छड़ी नहीं है। चावल का एक मुट्ठी भर ले लो और के बारे में 7 मिमी की एक परत वितरित, जबकि एक नि: शुल्क ऊपरी किनारे नोरी के बारे में 1 सेमी, और कम एक छोड़ने - एक भरने पट्टी के साथ 0.5 सेमी थोड़ा तेल छवि वसाबी शीर्ष स्वाद के लिए: झींगा, सामन, ककड़ी, और एवोकैडो। आदि, लेकिन केवल एक बात। एक बांस की चटाई रोल रोल की मदद से। यह कसकर रोल करने का प्रयास करें, लेकिन भरने के लिए बहुत अधिक प्रयास के बिना बाहर दबाया जाता है। चटाई कई बार में टुकड़े टुकड़े में रोल, अपनी उंगलियों के सिरों ट्रिम। अब एक तेज चाकू के साथ घर का बना रोल, छह टुकड़ों में काट।

"Futomaki" 5 विभिन्न घटकों पर निर्भर शामिल भरने एक पूरी चादर नोरी पर तैयार किया, और एक साथ। तैयारी की प्रौद्योगिकी के रूप में "hosomaki" एक ही है। केवल घुमा रोल के दौरान करने के लिए भरने बिखरे हुए और एक ही स्थान पर रहा है की कोशिश करने के लिए आवश्यक है। रोल में कई बार की परत, नोरी अंदर से मुक्त भरने के सिरों मोड़। विविधता रूपों futomaki: रोल चपटा या अंडाकार हो। रोल धीरे एक लकड़ी काटने बोर्ड पर घर पर पकाया जाता है और 6 टुकड़ों में काट स्थानांतरित करें।

चावल की एक पतली परत - uramaki, नोरी शीट चटाई शीर्ष पर डाल तैयार करना। सिरका में अपने हाथों को गीला करें और ध्यान से समुद्री शैवाल के एक पत्रक पर चावल कूटना, के बारे में 2 सेमी की नि: शुल्क एक तरफ हो जाता है। धीरे, लेकिन जल्दी नोरि राइस नीचे बारी। बीच चादर वसाबी चिकना। नरम पनीर या मक्खन, सामन, ककड़ी, एवोकैडो, - कई घटकों से भरने के साथ शीर्ष स्मोक्ड चिकन और अधिक। नोरी के मुक्त किनारे हल्के से सिरका के साथ तेल, सामने आया रोल करने के लिए नहीं। एक रोल फार्म और चटाई दूर ले गया, तिल के बीज और कावीयार के साथ शीर्ष के साथ सभी पक्षों पर यह छिड़क। इसके अलावा, 6 भागों में रोल काट दिया।

घर पर रोल्स मसालेदार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के स्लाइस के साथ सेवा की। ये मसाले केवल समाप्त पकवान का स्वाद बहुत उपयोगी बढ़ाने, लेकिन यह भी नहीं। तो, अदरक भूख को उत्तेजित करता है और पाचन उत्तेजित करता है और कच्चे वसाबी उत्पादों sanitizes, गंध neutralizes और उत्पादों के स्वाद पर जोर देती है।