पफ पेस्ट्री व्यापक रूप से बेक किया हुआ माल की एक किस्म पाक के लिए खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। यह पर्याप्त याद करने के लिए प्रसिद्ध "नेपोलियन" या क्रीम की एक ट्यूब, अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़का, और मुंह खुद को जल। यहाँ हम कुछ बहुत ही स्वादिष्ट और सरल बनाने की विधि के साथ आज पूरा।
परीक्षण के बारे में कुछ
यह स्पष्ट है कि भंडार समाप्त पके हुए पफ पेस्ट्री से बाहर बेचा जाता है। बेशक, यह बहुत स्वादिष्ट है, रेंज बहुत ही विविध है। तुम मुक्त समय नहीं है, तो हम उस उत्पाद है, जो सुपरमार्केट में की पेशकश की है सीमित कर सकते हैं। और अगर समय और इच्छा यह संभव बनाने के लिए, और आप सबसे अधिक अभ्यास कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, या तो खरीदा पहले से ही तैयार sloonka, और फिर हम, बनाने के आविष्कार, प्रयोग। या फिर आटा खुद बनाते हैं। और यहाँ यह स्पष्ट करने के लिए आवश्यक है: dariole खमीर और अखमीरी है। से पेस्ट्री परतदार अखमीरी आटा व्यापक रूप से एक क्लासिक संस्करण के रूप में माना जाता है। बेशक, सबसे कठिन - आटा तैयार करने के लिए है। यह किया जाता है इस प्रकार है: 400 ग्राम (आटा / तेल) के लिए 500 ग्राम की दर ले आटा और मक्खन (मार्जरीन)। आधा आटा मक्खन के साथ मिलाया जाता है, लगभग सेंटीमीटर की एक परत मोटाई में बाहर लुढ़का हुआ है और फ्रिज में डाल दिया। आटा के शेष के ठंडे पानी का आधा गिलास, आधा नींबू, चाय चम्मच नमक की रस में जोड़ा जाता है। लोचदार आटा गूंध और आधे घंटे "आराम" के लिए छोड़ दिया है। फिर वह एक बड़े व्यापक परत लुढ़का, मध्यम परत एक लिफाफे के रूप में ठंडा मक्खन, कवर डाल दिया जाता है, और ध्यान से एक सेंटीमीटर के एक मोटाई के गिर गयी है। फ्रिज में आधे घंटे के लिए और फिर से - तो फिर यह चार बार मुड़ा हुआ था। आपरेशन में तीन बार दोहराया जाता है। और अब, पेस्ट्री की तरह परतदार अखमीरी आटा है क्या से।
हैम और पनीर के साथ "लिफाफे"
वे जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद के बने। शुरू करने के लिए, प्रत्येक शीट 30-40 मिनट (या कम) कमरे के तापमान पर polezhat करते हैं। अंडा। हैम और पनीर स्लाइस। मिठाई - यह पेस्ट्री पफ पफ आटा रसदार की श्रेणी नुस्खा के घटकों में से एक के रूप में के अंतर्गत आता है मेपल सिरप। जो लोग अधिक परंपरागत लजीज व्यंजनों को पसंद करते हैं के लिए, यह केचप तक सीमित हो सकती। तो, आटे के साथ छिड़के, thawed आटा घुलना चादरें, वांछित मूल्य के वर्गों में कटौती, उन्हें आधे में तह। अंदर हम एक हैम और पनीर जगह, किनारों ध्यान से zaschipyvaem और एक कांटा के साथ कुचलने। शीर्ष पेस्ट्री पफ पफ आटा पीटा अंडे के साथ लिप्त। एक बेकिंग शीट पर सभी प्रसार और ओवन में डाल 20 मिनट के लिए तैयार "लिफाफे" सुनहरा भूरा होना चाहिए। अनुरोध पर, वे पीसा हुआ चीनी के साथ साफ कर रहे हैं। हम यह भी तेल लिफाफे मोटी "mujdei" की पेशकश - लहसुन की चटनी। यह आसान बनाओ: कटोरी में लहसुन निचोड़, वनस्पति तेल जोड़ने के लिए, नमक। उसके साथ "लिफाफे" तेज थोड़ा होगा। गलत नहीं और सरसों हो।
क्रीम के साथ मकारोनी
संस्करण चाहते मिठाई पेस्ट्री की? यहां आपको हमारे पसंदीदा ट्यूबों की तरह, स्वादिष्ट केक। आधे घंटे के लिए अद्भुत मिठाई, के बारे में 20 मिनट के लिए सेंकना तैयार करता है। 8 भाग 1 sloonki चादर समाप्त हो गया, स्नेहन के लिए एक अंडे, वसा क्रीम 35% या अधिक की 1 कप, आधा कप पाउडर चीनी, वैनिलिन पाउच में चला जाता है। तैयारी:
- Thawed आटा 8 स्ट्रिप्स, पाक धातु शंकु के आसपास प्रत्येक अतिव्यापी रैप (स्टेनलेस स्टील के ही बनाया जा सकता है), आधे घंटे के लिए फ्रिज में एक सॉस पैन, कवर और जगह में मुड़ा हुआ में कटौती।
- ओवन गरम करें।
- पाक लाइन पाक कागज (उपलब्ध मुद्रण के लिए, केवल अच्छी तरह से तेल)। हार्न्स फ्रिज से निकाल दिया। अच्छी तरह से पीटा अंडे के साथ प्रत्येक कोट और पाउडर चीनी, सुनहरा भूरा होने तक पैन और सेंकना में डाल के साथ छिड़के।
- तैयार सींग नए नए साँचे पर सीधे शांत करते हैं। इस समय, क्रीम मार पड़ी है, पाउडर और वेनिला जोड़ें और हरा जब तक बड़े पैमाने पर करने के लिए अंत सघन हो गया। पेस्ट्री बैग भरें।
- से सींग एक धातु मोल्ड खींचने के लिए, प्रत्येक को भरने क्रीम, "कवर" छेद बढ़ा पागल या चिप्स। फ्रिज में रख दो, तो काम करते हैं।
और अंत में, पिछले नुस्खा - "फ्रेंच में डोनट्स"
इस पेस्ट्री परतदार खमीर आटा, यह है कि, संयुक्त संस्करण। पहले तो सामान्य खमीर आटा में तैयार, उस पर आधारित - आटा। करने के लिए यह interleaved किया गया था, तेल आटे के साथ मिलाया जाता है और उसके बाद कमरे के तापमान और पके हुए मफिन में खमीर आटा, काढ़ा उपज के बाकी हिस्सों में "लुढ़का हुआ है"। हमारे डोनट्स की आवश्यकता होगी के लिए: - 400-450 ग्राम, ताजा दूध - ग्लास, आधा मक्खन का एक पैकेट (100 ग्राम) चीनी - 2 बड़े चम्मच आधा कप या उससे अधिक - स्वाद के लिए नमक की एक चुटकी, अंडे - आटा 3 टुकड़े मध्यम, नींबू के छिलके grinded - 40-50 ग्राम, और सूखी खमीर के एक चम्मच का चौथा हिस्सा। आटा गेंदों रखी हैं, 15 मिनट के वे "फिट", और फिर एक भूरे रंग लाल करने के लिए एक गहरी fryer में तली हुई। फिर, ठंडा होने के बाद, प्रत्येक पाउडर चीनी में गिर गयी है। तुम एक जाम से बाहर सिरप डालना कर सकते हैं।