पास्ता इतालवी के साथ भरवां

इतिहास भरवां पास्ता बहुत पहले शुरू कर दिया। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध इतालवी कवि और लेखक, Dzhovanni Bokkachcho, तेरहवें सदी में, अपने अमर काम "Decameron," भरवां पास्ता का एक प्रकार में उल्लेख किया है - रैवियोली। और पास्ता के जन्मस्थान के रूप में हमेशा इटली माना जाता है, देश के लगभग हर क्षेत्र भरवां पास्ता के लिए अपने स्वयं के विशेष और अद्वितीय नुस्खा है। उदाहरण के लिए, लिगुरिया और रैवियोली पात्रों panzotti, क्षेत्र एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र - tortelloni और Cappelletti, जबकि Piedmont क्षेत्र - agneolotti।

पास्ता के लिए भरने मांस, मछली या सब्जियों, और मीठा पनीर या फल से बना भराई की एक भरने के रूप में काम कर सकते हैं। संक्षेप में, कुछ की तरह भरवां पास्ता में - स्वाद और हर पेटू की वरीयताओं की बात अलग। क्या यह पास्ता के लिए भरने के होते हैं पर निर्भर करता है, उनके नाम की विशेषता। इस प्रकार, उपस्थिति और स्टफिंग पास्ता निम्नलिखित में अलग:

• रैवियोली। पकौड़ी की तरह स्वाद, हालांकि वर्ग आकार। मूल रूप से, इस व्यंजन विशेष रूप से शाकाहारी था, और केवल बाद में मांस के साथ डेटा पास्ता भरने शुरू कर दिया। अक्सर मांस, पनीर या पालक के साथ भरवां रैवियोली।
• Tortellini - यह पास्ता, मांस या पनीर, छोटे आकार पकौड़ी की याद ताजा के साथ भरवां है।
• Tortelloni - एक ही tortellini पास्ता, लेकिन यह आदेश बड़ा है।
• Cannelloni - एक सिलेंडर के रूप में बेहतरीन पास्ता। ये ओवन में टॉपिंग के पास्ता विविधता और सेंकना भरवां जा सकता है।
• Agneolotti - यह, पास्ता है ग्राउंड बीफ, सब्जियों और मछली के साथ भरवां। आमतौर पर agneoletti वर्ग के आकार का दाँतेदार किनारों के साथ। घी के साथ एक बीफ़ शोरबा में पास्ता खाना बनाना।
• Panzoti - भरवां पास्ता त्रिकोणीय आकार का एक प्रकार है।
• Anolini (totelli) - चिकनी किनारों के साथ एक अर्धवृत्त कि पनीर या मांस के साथ भरवां कर रहे हैं के रूप में पास्ता।

पास्ता भरवां - cannelloni

Cannelloni - एक बड़ी बेलनाकार आकार का पास्ता, जो आप fillings की एक किस्म के सामान कर सकते हैं। एक प्रकार का चटनी और bolognese सॉस के साथ ओवन में बेक्ड cannelloni। पास्ता खरीदें में लगभग किसी भी सुपरमार्केट हो सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें दुकान में नहीं मिल सकता है, वे जब तक पूरी तरह से पकाया पानी का खूब में लज़ान्या, पूर्व लज़ान्या फोड़ा के लिए परतों कर सकते हैं।

कीमा के साथ भरवां पास्ता के लिए एक सरल नुस्खा - cannelloni

सामग्री भरने को तैयार करने की जरूरत:

• cannelloni पास्ता;
• जैतून का तेल;
• दुबला बीफ या पोर्क कीमा की 1 किलो;
• कटा प्याज;
• कुचल लहसुन;
• गाजर;
• ताजा या मसालेदार टमाटर ;
• सूखे ऋषि की चुटकी;
• मेंहदी की एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च,
• आधा कप सूखी सफेद शराब;
• पनीर;
• ताजा साग।

प्रकार का चटनी सॉस तैयार करने के लिए:

• 100 ग्राम मक्खन,
• दूध 1 लीटर;
• आटा के 4-6 चम्मच।

ठीक स्ट्रिप्स में लहसुन में तलना और प्याज और गाजर, precut पैन। सब्जियों कीमा में जोड़े। 2-3 मिनट के बाद, एक छोटे सफेद शराब डालना और जब तक शराब सुखाया गया है के लिए मांस को दिलासा। मसाले और नमक स्वाद के लिए। Cannelloni पास्ता पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किया। भरवां पास्ता एक चम्मच का उपयोग कर कीमा के साथ पकाया जाता है। फिर एक बेकिंग ट्रे पर पास्ता बाहर भरवां और बहुतायत से एक प्रकार का चटनी सॉस छिड़क। पास्ता पर टमाटर के स्लाइस रखो और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन पास्ता 10-20 मिनट के लिए ओवन में मांस और सब्जियों के साथ भरवां।

एक प्रकार का चटनी सॉस तैयार करने के लिए कैसे

एक सॉस पैन में मक्खन पिघला और दूध में डालना। आटा जोड़ने के मिश्रण। उबलते सॉस के लिए ले आओ। उसकी स्थिरता पर एक प्रकार का चटनी सॉस मलाई की तरह होना चाहिए। नमक के साथ स्वाद के लिए मसाला जोड़ें।