पूर्वस्कूली में भोजन तैयार करने के लिए स्वच्छता और स्वच्छता आवश्यकताओं

में बच्चों के रहने के समय के अनुसार पूर्वस्कूली संस्था , सत्ता के संगठित बहुलता है, क्योंकि भोजन का सेवन के बीच अंतराल घंटे कोई 3-4 से अधिक होना चाहिए। नगर निगम के किंडरगार्टन में पूर्वस्कूली बच्चों के लिए स्थानों की कमी की आधुनिक परिस्थितियों में निजी, परिवार बच्चे की देखभाल या विकास केन्द्रों की एक बड़ी संख्या है, वहाँ भोजन उनके तैयारी और भंडारण के लिए स्वच्छता आवश्यकताओं प्रदर्शन पकाने के लिए, कोई अवसर नहीं है, जहां प्रदान करते हैं।

इसलिए, वहाँ अन्य किंडरगार्टन या व्यवसायों से रोधक कंटेनर की स्थापना में तैयार भोजन के वितरण की सम्भावना खानपान। समूह कमरे में एक भोजन क्षेत्र और पेंट्री, जहां व्यंजन जमा हो जाती है के साथ सुसज्जित किया जाना चाहिए, वहाँ एक कपड़े धोने और वितरण तालिका है। वितरित भोजन फिर से गर्म किया जा सकता है, और thermoses में भंडारण 2 घंटे तक सीमित है।

भंडारण उत्पादों को अपनी रसोई के साथ किंडरगार्टन, स्वच्छता नियमों और मानदंडों SanPiN लगाया गया है और में, और उनके तैयारी करने के लिए।

भंडारण जानकारी

उत्पादों की खरीद के लिए उन्हें विशेष उपयोग के लिए उपयुक्तता की पुष्टि के दस्तावेजों के लिए एक विक्रेता की उपस्थिति में किया जाना चाहिए। सभी संस्थाएं एक तापमान नहीं 6 डिग्री की तुलना में अधिक के तापमान पर नियंत्रण है, जो आप मांस स्टोर करने के लिए अनुमति देता है, डेयरी उत्पाद, मछली के साथ उपकरण ठंडा किया जाना चाहिए। यह सड़ा हुआ सब्जियों खाना पकाने में उपयोग करने के लिए मना किया है, आलू प्राकृतिक दृश्यों से। स्वच्छता आवश्यकताओं विशेष रैक कि मंजिल से 15 सेमी और तिजोरी की दीवारों से 20 सेमी हैं अनाज, आटा और पास्ता के भंडारण को विनियमित।

भोजन तैयार करने के लिए आवश्यकताएँ

preschoolers के कोमल विधि, यानी पकाने के लिए सिफारिश की के लिए कुक pripuskayut, सेंकना, स्टू, उबले हुए या ओवन में। यह भून और उनके मूल रूप में खाद्य पदार्थ खाने के लिए अनुशंसित नहीं है।

SanPiN मानदंडों और खाना पकाने की तकनीक के लिए प्रस्तुत कर रहे हैं। इस प्रकार, मांस और मछली या मछली patties एक टुकड़ा 250 डिग्री पर एक ओवन में 20 मिनट के लिए टोअस्टिंग बिना सेंकना की सिफारिश की। अंडा खाना पकाने में कम से कम 10 मिनट के लिए उबलते के बाद की सिफारिश की है, और पुलाव केवल उबला हुआ खाद्य पदार्थों के खाना पकाने। सुफले पुडिंग या मसला हुआ कच्चे अंडे जोड़ा जाता है, गर्मी उपचार बाहर ओवन में कम से कम 10 मिनट के लिए 220-280 डिग्री के तापमान पर किया जाता है। पकवान में जोड़ने से पहले मक्खन भी गर्मी का इलाज किया जा की सिफारिश की है, जैसे कि, यह चटनी को जोड़ने या preheated रूप में गूदा पिघलाया जाता है।

तैयार भोजन के भंडारण के लिए स्वच्छता आवश्यकताओं

तैयार भोजन की थाली पर निर्वात बोतल या एक से अधिक एक घंटे में दो घंटे से अधिक के लिए जमा नहीं किया जा सकता है, जबकि 65-70 डिग्री के तापमान को बनाए रखने। ताजा कट जड़ी बूटियों एक हाथ के दौरान बर्तन में जोड़ा जाना चाहिए। पहले से तैयार उबली हुई सब्जियां से सलाद की तैयारी में प्रशीतित सामग्री नहीं 6 की तुलना में अधिक संग्रहित किया जा सकता घंटे। सलाद ताजा सब्जियों की संग्रहीत करने के लिए अधिक से अधिक 2 घंटे और तेल के साथ भरा नहीं है - 30 मिनट से अधिक नहीं। उन्हें मलाई या मेयोनेज़ के साथ भरने के लिए अनुमति नहीं है।

पूर्वस्कूली बच्चों समूहों में पोषण के लिए अनुशंसाएँ

बिजली की आपूर्ति के अलावा मनाया जाना चाहिए शासन पीने। स्वच्छता आवश्यकताओं बच्चों दिन कच्चा पानी की बोतल या उबला हुआ है, जो हर तीन घंटे परिवर्तित करने की सिफारिश की है के दौरान उपयोग करने के लिए की आवश्यकता को इंगित करते हैं।

दूध पिलाने बच्चों समूहों में संगठित कर रहा है। आधुनिक किंडरगार्टन के निर्माण के दौरान खाते में दूसरी और तीसरी मंजिल में भोजन के वितरण के लिए लिफ्टों को डिजाइन करने की संभावना रखना चाहिए।

SanPiN के संगठन के लिए सभी आवश्यकताओं का अनुपालन आहार बालवाड़ी में बच्चों की उम्र के साथ लाइन में उनके स्वास्थ्य और गुणवत्ता के विकास के संरक्षण की गारंटी।