प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य। संरचना और प्रोटीन के समारोह

प्रोटीन सभी जीवित जीवों का आधार हैं। ये पदार्थ कोशिका झिल्ली, अंगों, उपास्थि, tendons और त्वचा स्क्वैमस डेरिवेटिव के घटक हैं। हालांकि, सुरक्षात्मक प्रोटीन के समारोह - सबसे महत्वपूर्ण में से एक।

प्रोटीन: संरचनात्मक विशेषताएं

लिपिड, कार्बोहाइड्रेट और न्यूक्लिक एसिड के साथ साथ, प्रोटीन कार्बनिक पदार्थ जो जीवित प्राणियों के आधार के रूप में हैं। वे सभी कर रहे हैं - प्राकृतिक बायोपॉलिमरों। इन सामग्रियों को दोहराए संरचनात्मक इकाइयों से बना रहे हैं। वे मोनोमर कहा जाता है। प्रोटीन के लिए इस तरह के संरचनात्मक इकाइयों अमीनो एसिड होते हैं। एक साथ श्रृंखलित, वे एक बड़े मैक्रो मोलेक्यूल के रूप में।

प्रोटीन की स्थानिक संगठन के स्तर

चेन, बीस अमीनो एसिड से मिलकर विभिन्न संरचनाओं फार्म सकता है। ये स्थानिक संगठन या रचना का स्तर हैं प्रोटीन की। प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड की एक श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करती है। जब यह एक सर्पिल में मुड़ जाता है, वहाँ माध्यमिक हैं। तृतीयक संरचना एक गेंद या ग्लोब्यूल में एक घुमा पिछले रचना पर होता है। लेकिन सबसे मुश्किल के निम्नलिखित संरचना - चतुर्धातुक। यह कई ग्लोबुलेस के होते हैं।

प्रोटीन के गुणों

चतुर्धातुक संरचना, प्राथमिक अर्थात् एमिनो एसिड की जंजीरों को यह संक्षिप्त हो, तो एक प्रक्रिया विकृतीकरण कहा जाता है। यह प्रतिवर्ती है। अमीनो फिर से करने में सक्षम एसिड की श्रृंखला एक अधिक जटिल संरचना बनाने के लिए। लेकिन जब वहाँ विनाश है, यानी, प्राथमिक के विनाश के एक प्रोटीन की संरचना बहाल करने के लिए असंभव है। इस प्रक्रिया अपरिवर्तनीय है। विनाश बाहर, हम में से प्रत्येक किया जाता है, जब उत्पादन ताप संसाधित प्रोटीन से मिलकर उत्पादों - अंडे, मछली, मांस।

प्रोटीन के कार्यों: तालिका

प्रोटीन अणुओं बहुत mnogobrazny हैं। यह संभावनाओं, जिसकी वजह से कर रहे हैं की एक विस्तृत श्रृंखला का कारण बनता है एमिनो एसिड संरचना। प्रोटीन के कार्यों (टेबल प्रासंगिक जानकारी शामिल) रहने वाले जीवों के अस्तित्व के लिए एक आवश्यक शर्त है।

एक जीव में प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य

आप देख सकते हैं, प्रोटीन के कार्यों में बहुत विविधता और इसके महत्व में महत्वपूर्ण हैं। लेकिन हम अभी तक उनमें से एक के बारे में उल्लेख नहीं किया है। शरीर में प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य विदेशी तत्वों के प्रवेश है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण नुकसान का कारण बन सकती को रोकने के लिए है। यदि ऐसा होता है, में सक्षम विशेष प्रोटीन उन्हें बेअसर करने के लिए। इन रक्षकों एंटीबॉडी या इम्युनोग्लोबुलिन कहा जाता है।

प्रतिरक्षा बनाने की प्रक्रिया

हमारे शरीर में हर सांस के साथ घुसना बैक्टीरिया और वायरस। वे खून है, जहां वे सक्रिय रूप से पैदा करने के लिए शुरू में जारी किया जाता। हालांकि, उनके रास्ते में एक महत्वपूर्ण बाधा खड़ा है। इस प्रोटीन प्लाज्मा - इम्युनोग्लोबुलिन या एंटीबॉडी। वे विशेष कर रहे हैं और समझते हैं और शरीर और संरचना करने के लिए विदेशी तत्वों को बेअसर करने की क्षमता की विशेषता है। वे एंटीजन कहा जाता है। तो प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य प्रतीत होता है। उदाहरण उसके इंटरफेरॉन के बारे में जानकारी के लिए बढ़ाया जा सकता है। इस प्रोटीन भी एक समर्पित है और वायरस का पता लगाता है। इस पदार्थ भी immunostimulatory दवाओं के कई का आधार है।

सुरक्षात्मक प्रोटीन शरीर की उपस्थिति के कारण रोगजनक कण, अर्थात विरोध करने में सक्षम है वह प्रतिरक्षा प्रणाली का गठन किया। यह जन्मजात या अर्जित हो सकता है। पहले सभी जीवों जन्म के क्षण के बाद से के साथ संपन्न, और इस तरह जीवन संभव है। एक खरीदा विभिन्न संक्रामक रोगों के दौर से गुजर के बाद दिखाई देता है।

यांत्रिक सुरक्षा

प्रोटीन एक सुरक्षात्मक कार्य, कोशिकाओं को सीधे रोकने और यांत्रिक प्रभावों के खिलाफ जीव सेवा करते हैं। उदाहरण के लिए, क्रसटेशियन खोल के बहिःकंकाल एक भूमिका निभाता है, मज़बूती से सभी सामग्री की रक्षा। हड्डी, उपास्थि, मांसपेशियों और शरीर का आधार बनते हैं, और न केवल मुलायम ऊतकों और अंगों को क्षति से बचाने, लेकिन यह भी अंतरिक्ष में अपनी आंदोलन करता है।

रक्त के थक्के

थक्के प्रक्रिया - यह भी प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य है। यह विशेष कोशिकाओं की उपस्थिति के कारण संभव है - प्लेटलेट्स। यदि रक्त वाहिकाओं क्षतिग्रस्त वे नष्ट कर रहे हैं। नतीजतन, प्लाज्मा घुलनशील प्रोटीन फाइब्रिनोजेन अपने अघुलनशील रूप में बदल जाती है - फाइब्रिन। यह एक जटिल एंजाइमी प्रक्रिया है, जिसमें फाइब्रिन तंतु अक्सर बटना और एक घने नेटवर्क है जो रक्त का रिसाव होने से बचाता है के रूप में है। दूसरे शब्दों में, खून का थक्का या thrombus गठन किया था। यह शरीर की एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है। प्रक्रिया के सामान्य जीवन में दस मिनट की एक अधिकतम तक रहता है। लेकिन अजमावट रक्त रोग - हीमोफिलिया, जो ज्यादातर पुरुषों को प्रभावित करता है, एक आदमी भी एक मामूली चोट के कारण मर सकता है।

हालांकि, रक्त के थक्के रक्त वाहिका के अंदर का गठन कर रहे हैं, यह बहुत खतरनाक हो सकता है। कुछ मामलों में, यह भी अपने अखंडता और आंतरिक रक्तस्राव का उल्लंघन होता है। इस मामले में, की सिफारिश की दवाओं, इसके विपरीत, रक्त thinning पर।

रासायनिक संरक्षण

प्रोटीन रोगजनक रासायनिक एजेंटों के खिलाफ लड़ाई में स्पष्ट की सुरक्षात्मक कार्य। और यह मुंह में शुरू होता है। एक बार जब यह में, भोजन पलटा लार का कारण बनता है। इस पदार्थ के आधार पानी, एंजाइमों कि पॉलीसैकराइड और लाइसोजाइम तोड़ना है। यह उत्तरार्द्ध पदार्थ हानिकारक अणुओं को बेअसर, उनके आगे जोखिम से शरीर की रक्षा है। यह होता है, जो और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्मा झिल्ली, और आंसू द्रव, जो कॉर्निया नहाता में। लाइसोजाइम का एक बहुत में यह मां के दूध, बलगम, नाक और चिकन अंडे के प्रोटीन में है।

इस प्रकार, प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य एक जीव के रक्त में बैक्टीरियल और वायरल कणों को निष्क्रिय में मुख्य रूप से प्रकट होता है। नतीजतन, वह रोग के कारण एजेंट का विरोध करने की क्षमता का गठन किया। और यह प्रतिरक्षा कहा जाता है। प्रोटीन, जो कि बाह्य और आंतरिक कंकाल के सदस्य हैं, यांत्रिक क्षति से आंतरिक सामग्री की रक्षा करना। एक प्रोटीन लार और अन्य वातावरण में मौजूद पदार्थ, शरीर पर रासायनिक एजेंटों की कार्रवाई को रोकने के। दूसरे शब्दों में, प्रोटीन की सुरक्षात्मक कार्य सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक शर्तों प्रदान करना है।