बासिल ग्रीन: किस्मों, खेती, उपयोगी गुण

सबसे पहले हरी तुलसी पूर्वी व्यंजनों की तैयारी में इस्तेमाल किया गया है। यह मसालेदार और सुगंधित मसालों 2 शताब्दी के बाद यूरोपीय पसंद आया के बाद वह कई एशियाई शेफ की पाक शस्त्रागार में दिखाई दिया है। 16 वीं सदी के तुलसी के अंत में मांस, मछली, सलाद और डेसर्ट के लिए व्यंजनों में महंगा मसाला बन जाता है।

तुलसी की किस्मों

13 प्रतिनिधि: प्रजातियों की बहुतायत के बेसिलिका पर। यह पत्ता आकृति, आकार और रंग के प्रकार पर निर्भर करता है। यह रंग गहरे बैंगनी हल्के हरे रंग से हो सकता है। रंगों की व्यापक रेंज के लिए धन्यवाद, कुछ माली फूल बिस्तर से एक सजावट के रूप में तुलसी का उपयोग करें। और जब एक रिज पर उतरने, वह सब्जी फसलों उनके तीखा स्वाद के कई कीटों के खिलाफ सुरक्षा करता है।

हमारे जलवायु क्षेत्र में हरे रंग की तुलसी की सबसे लोकप्रिय किस्में:

• सौंफ - तुलसी की चांदी-हरी पत्तियों के साथ हरे रंग। यह हल्का मीठा चक्र फूल की याद ताजा स्वाद से इसका नाम मिला है। पारंपरिक ओरिएंटल भोजन और कन्फेक्शनरी में बहुत लोकप्रिय।
• नींबू - नींबू के नाजुक संकेत के साथ एक सुगंधित हरी तुलसी। यह पेय पदार्थ, डेसर्ट में और मछली के लिए एक मसाला के रूप में इस्तेमाल किया। अक्सर सौंदर्य प्रसाधन, इत्र और aromatherapy में इस्तेमाल किया।
• "थाई रानी" - अपने सजावटी अपील की वजह से अक्सर परिदृश्य डिजाइन में प्रयोग किया जाता है: उज्ज्वल प्रचुर मात्रा में पर्णपाती अमीर बैंगनी पुष्पक्रम के केंद्र में स्थित पौधों की पृष्ठभूमि पर। तेज और मजबूत सुगंध एक ठेठ प्राच्य स्वाद देता है। marinades, सॉस में और मांस के लिए एक मसाला के रूप में प्रयोग करें।

ग्रीन प्रकार यूरोपीय मीठा तुलसी कहा जाता है, के रूप में यह एक चिकनी और मधुर स्वाद है, यह अक्सर है उस में प्रयोग किया जाता है भूमध्य व्यंजनों। वायलेट किस्मों अधिक तेज, मसालेदार स्वाद है। पूर्वी लोगों यह सुगंधित तुलसी कहते हैं।

बैंगनी तुलसी आम किस्में:

• बैंगनी - पत्ती विशेषता बरगंडी और बैंगनी रंग। यह बड़े पर्णपाती की वजह से एक उच्च उपज है। एक स्पष्ट मसाले के कारण अक्सर तेल, सॉस और सिरका के उत्पादन में इस्तेमाल किया। यह सलाद के लिए एक सजावट के रूप में कार्य करता है।

• कपूर - उच्चतम ग्रेड 60 सेंटीमीटर तक पहुँचता है। यह संयंत्र से प्राकृतिक कपूर निकालने की वजह से अपने नाम मिला है। यह एक विशिष्ट स्वाद है और एक औषधीय सुई लेनी के रूप में कार्य करता है। यह मांस और सब्जियों के व्यंजन में प्रयोग किया जाता है।
• "अरारत" - तुलसी पकने, फसल को अंकुरण की शुरुआत से के समय की गति 30 से 40 दिनों से जगह लेता है। कॉम्पैक्ट के आयाम, ऊंचाई में 30 सेंटीमीटर, एक बैंगनी रंग, एक कड़वा-लौंग सुगंध के साथ अप करने के लिए। यह शोरबा, मांस और सब्जियों में सूखे के रूप में प्रयोग किया जाता है।

हम तुलसी हरा और बैंगनी की केवल सबसे आम किस्मों पर विचार किया है, वास्तव में कई और अधिक कर रहे हैं। और वे सभी उनके अपने अद्वितीय गुण हैं, लेकिन उनके स्वास्थ्य की स्थिति में एकजुट हो रहे हैं।

हरी तुलसी की उपयोगी गुण

इतना ही नहीं खाना पकाने तुलसी में अपनी उपचारात्मक गुणों के लिए बड़े पैमाने पर, लेकिन यह भी लोक में दवा मिला है। हवा को शुद्ध करने के लिए प्रयोग किया जाता उज्ज्वल स्वाद संयंत्र, सिर दर्द और aromatherapy में छूट जीव से छुटकारा पाने के। और फिर भी, प्राचीन विश्वासों के अनुसार, तुलसी शादी करने के लिए युवा लड़कियों में मदद करता है।

पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोग, हरी तुलसी के विशेष गुण रोग से छुटकारा पाने में मदद करता है। सब के बाद, आवश्यक तेलों मसाले अच्छी तरह से साथ वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बंटवारे में निहित।

यही कारण है कि पूर्वी मसाले का हिस्सा है

इस सवाल का जवाब करने के लिए, उपयोगी हरी तुलसी है क्या, यह आवश्यक है अपने रासायनिक संरचना को समझने के लिए है। सभी संयंत्र की समृद्धि इसकी पत्तियों में शामिल हैं। वे विटामिन होते हैं यही कारण है कि एक, बी 2, पी, सी, वनस्पति वसा, सरल शर्करा, rutin, कैरोटीन, वाष्पशील। मसाले तुलसी दें आवश्यक तेलों, जो 1.5% की राशि है, जो उच्च माना जाता है में निहित हैं। linalool, कपूर, eugenol और meilhavinol: वाष्पशील पदार्थ है, जो भी महत्वपूर्ण घटक हैं, हृदय ताल की सक्रियता को बढ़ावा देने के।

ऊपर विशेषताओं सभी को धन्यवाद समझा जा सकता है कि कैसे व्यापक चिकित्सा में तुलसी के उपयोग: विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक, घाव भरने के रूप में, immunoukreplyayuschee का मतलब है। ब्रोंकाइटिस, वायरल श्वसन रोग, अस्थमा, इस संयंत्र बचाव के लिए आ सकते हैं।

तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र पर सकारात्मक wags, आंतरिक अंगों की मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत और रक्त वाहिकाओं में ऐंठन से छुटकारा दिलाता है और मूत्र मार्ग और आंतों को सामान्य।

कौन सुगंधित तुलसी उपयोग नहीं करना चाहिए

के बाद से तुलसी हृदय समारोह को सक्रिय करता है, तो यह शरीर के स्वास्थ्य समस्याओं इस संयंत्र के उपयोग से बचना चाहिए। सुगंधित हरी तुलसी शरीर में रक्त वाहिकाओं को प्रभावित कर सकता है, और इसलिए विभिन्न एटियलजि रोग नसों और रक्त के थक्के यह से परहेज के लिए औचित्य है। गर्भावस्था के दौरान, खिलाने और मधुमेह डॉक्टर भी किसी भी रूप में इस मसाले से परहेज करने की सलाह देते हैं।

लैंडिंग साइट की पसंद

तुलसी खुला, अच्छी तरह से प्रकाशित क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है। संरचनाओं से दूर, एक छाया: तो आप यह सुनिश्चित करें कि साइट सही चुना गया था बनाना चाहिए। मिट्टी को इस तरह से है कि यह आवश्यक विकास और पौधों के विकास प्रदान करेगा में तैयार रहना चाहिए। यह नम रोपण साइट पोटेशियम यौगिक (क्लोराइड, जिसमें इसका मतलब है की आवश्यकता है पोटेशियम, पोटेशियम सल्फेट) पानी के साथ बराबर अनुपात में और यूरिया। बहुत मिट्टी जहां तुलसी बढ़ेगा, धरण, पीट, खाद और पृथ्वी से बना दिया जाना चाहिए।

बढ़ते हरी तुलसी

कई माली अजमोद, डिल और प्याज के साथ पड़ोस में तुलसी के बगीचे में पाया जा सकता है। औषधीय गुणों और इस संयंत्र के स्वाद स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को आकर्षित। इसके बीज ग्रीनहाउस या अंकुर में सड़क पर उगाए जाते हैं। तथ्य यह है कि हरी तुलसी बहुत ही सौम्य और गर्मी प्यार, थोड़ी सी भी ठंढ में है, संयंत्र मर जाता है। इसलिए, अंकुर रोपण विधि रखरखाव की सुविधा और एक बिस्तर से जल्दी उपज को बढ़ावा देता है।

बुवाई बीज के लिए अधिकतम समय - मध्य मार्च। खुले मैदान में एक लैंडिंग सबसे अच्छा किया जाता है जब यह गर्म है और हवा +20 को गरम किया जाता है - + 25 डिग्री सेल्सियस जून के शुरू - आमतौर पर यह शुरुआत है मई के अंत में प्रत्यारोपित किया जा करने के लिए।

चूंकि यह प्रत्यारोपण के लिए बहुत संवेदनशील है, यह पीट बर्तन के साथ या पहले पत्ती के पॉप-चरण में यह करने के लिए बेहतर है। यह अपने लैंडिंग के नुकसान को कम करेगा। अंकुर के बीच की दूरी 20 सेंटीमीटर छोड़ देना चाहिए। नीचे हरी तुलसी की एक तस्वीर है।

रोग पूर्वी मसाले

तुलसी - एक वार्षिक संयंत्र है, लेकिन यह एक ही स्थान पर लगाया 5 वर्ष की आयु तथ्य यह है कि यह फंगल रोगों कि गलत देखभाल के कारण होते हैं की संभावना है की तुलना में पहले अनुशंसित नहीं है:

• एक ही स्थान पर वार्षिक लैंडिंग;
• अतिप्रवाह, एक परिणाम के रूप, जल जमाव;
• बासीलीक चारों ओर मिट्टी का समय पर ढीला का अभाव;
• मातम के अनुचित हटाने।

आप पाते हैं कि तुलसी संक्रमित है "ठग" "Fusarium" या "botrytis", इसे तुरंत जड़ प्रणाली और आसपास के भूमि के साथ लैंडिंग साइट से संयंत्र को दूर करने के लिए आवश्यक है। लेकिन अगर तुलसी केवल बीमार हो, तो आप इसे प्याज की खाल पर शोरबा तैयार या तांबा सल्फेट समाधान (2 लीटर पानी के लिए पाउडर का 1 चम्मच) (छिलके उबलते पानी और रात में डालने के लिए छोड़ के 400 मिलीलीटर की 100 ग्राम का एक अनुपात में) को बचाने के लिए प्रयास कर सकते हैं और स्प्रे हर दिन एक पूरी वसूली करने के लिए संयंत्र रोगग्रस्त।

हरी तुलसी की देखभाल

बेसिलिका मध्यम पानी और मातम के नियमित निराई की आवश्यकता है। उर्वरक खनिज उर्वरकों, यह एक महीने में दो बार करने के लिए वांछनीय है। समय पक्ष गोली मारता है दूर करने के लिए हैं, तो पौधों की उपज बढ़ाया जा सकता है: एक झाड़ी से 3 आरोपों पर निर्भर है।

पौधों की ऊर्जा मूल्य

आप इतालवी भोजन के एक प्रशंसक रहे हैं, तुलसी बहुत बार एक सलाद में कार्य करता है के लिए पास्ता या संयोजन पर सजावट के रूप में है। और इसलिए यह कैलोरी और इस तरह के अद्भुत मसाले के बारे में एक रोचक जानकारी हो सकती है। 23-27 किलोकैलोरी (विविधता के आधार पर) के लिए सूखे रूप खातों में उत्पाद की 100 ग्राम। 96%, वसा 0.65% तुलसी, कार्बोहाइड्रेट - - 2.64%, प्रोटीन - 3.14% संयंत्र के मुख्य घटक पानी है। यह इन आंकड़ों से निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि इसके लगभग शून्य की थर्मल सामग्री।

वजन घटाने के लिए एक साधन के रूप तुलसी

आप आहार के लिए छड़ी है, तो हरी तुलसी आप मदद कर सकते हैं। तथ्य यह है कि वह केवल लगभग कैलोरी मुक्त नहीं है, लेकिन यह भी भूख की भावना के साथ copes। और यह भी महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन की आपूर्ति replenishes। जब आप भोजन के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, वह सक्रिय रूप वसा को जलाने और शरीर में चयापचय में तेजी लाने के लिए शुरू होता है।

उदाहरण के लिए, अगर एक उबले हुए सब्जियों तुलसी के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, फिर पता है कि वे केवल 1 किलो कैलोरी प्राप्त किया था। सभी प्रक्रियाओं को तो प्रभावी ढंग से है कि ऊर्जा शरीर के रूप में कुछ भी नहीं किया जाएगा आगे बढ़ेंगे। आप चमकदार रंगों के साथ मछली की एक जोड़ी है, तो आहार पकवान चमक जोड़ सकते हैं। आपके शरीर के लिए अधिकतम लाभ।

सौंदर्य प्रसाधन में तुलसी के उपयोग

हम पहले से ही जानते हैं कि हरे या बैंगनी तुलसी विविधता कई आवश्यक तेलों से बना है। इस कारण से, अपने प्यार से Estheticians तेलों कि एक महत्वपूर्ण घटक क्रीम, लोशन और कायाकल्प करने के उद्देश्य से अन्य उपकरणों में उपयोगी होते हैं पैदा करते हैं। तुलसी तेल पर देखभाल उत्पादों त्वचा थकान, उम्र बढ़ने के संकेत और मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में शामिल किया जाएगा। एंटीऑक्सीडेंट गुण नवीनीकृत करने के लिए त्वचा और पर्यावरण के हानिकारक प्रभावों से छुटकारा पाने में मदद।

तुलसी के साथ एक क्लासिक सलाद के लिए पकाने की विधि

तुलसी, अपनी खेती की लाभकारी गुण के बारे में ऊपर उल्लिखित सभी जानकारियां बाद, औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं, और अधिक, आप तुलसी के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा बनने के लिए पूरा करना होगा। यह सबसे यूरोपीय रेस्तरां के मेनू पर एक सलाद के इस भाग है।

ग्रीन या बैंगनी तुलसी कई रूपों में खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है: संयंत्र छोड़ देता है, गोली मारता है, ताजा और सूखे रूप है, पूरी और कटा।

हम निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है:

• मोत्ज़ारेला - 120-130 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 इकाइयों (या पारंपरिक टमाटर - 2 टुकड़े);
• सलाद - 5 टुकड़े;
• तुलसी के पत्तों - 6 पंखुड़ियों;
• सोआ की गुच्छा;
• हरा प्याज (स्वाद के लिए);
• balsamic सिरका - 1 बड़ा चम्मच,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद

आप दुकान चेरी टमाटर में है, तो बाद धोया जा रहा है, आधे में कटौती की आवश्यकता है। आप हमेशा की तरह टमाटर है, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें।

मोत्ज़ारेला पैकेजिंग से मुक्त और उबला हुआ पानी से धो दिया जाना चाहिए। जब पनीर तैयार किया जाता है, कट और diced।

एक हरे रंग की तुलसी के लिए संक्रमण बस, ले सकते हैं पूरे छोड़ सकते हैं या स्लाइस में काट लें (जैसा कि आप की तरह)। लेकिन यह माना जाता है कि साग, फटे हाथ, उतना ही आप आवश्यक तेलों देने के लिए और एक अमीर स्वाद पकवान देता है। सोआ के साथ वैसे ही हरी प्याज की तरह कर सकते हैं, लेकिन आप इसे काट कर सकते हैं और,। पिछले घटक तुलसी के साथ क्लासिक सलाद का एक अनिवार्य घटक है। इसलिए, अपने विवेकाधिकार में अपनी उपस्थिति पर निर्णय छोड़ दें।

भरने तैयारी के लिए balsamic सिरका और जैतून का तेल मिश्रण की जरूरत है।

एक प्लेट पर कटा हुआ चेरी टमाटर (या टमाटर) बाहर, साग जोड़ने: अब सलाद के पंजीकरण के लिए जाना। सलाद ड्रेसिंग काटा डालो।

यह पिछले बार था: सलाद कटौती कर सकते हैं या टुकड़े लेने (के रूप में आप पसंद करते हैं) और तैयार मिश्रण हलचल।

बोन एपीटिट!