मूल या नकली? घर पर शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए कैसे

केवल beekeepers कितना उनके apiaries से प्राकृतिक और पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित शहद है, लेकिन कुछ विश्लेषण किसी भी उपभोक्ता बना सकते हैं। इससे पहले कि आप बहुमूल्य उत्पाद की एक बड़ी राशि खरीदने के लिए, यह एक ही बैच से एक छोटा सा जार खरीद सकते हैं, और एक साधारण अनुसंधान का संचालन करने की सलाह दी जाती है।

कैसे शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए घर पर, इतनी के रूप में एक नकली में चलाने के लिए?

क्या शहद एक जालसाजी है?

शहद जालसाजी के इतिहास बहुत पहले उसकी मिथ्याकरण 1855 साल दिनांकित का पहला उल्लेख शुरू कर दिया,। चूंकि घोटाला तकनीक इतना है कि सुधार किया है कभी कभी मज़बूती से निर्धारित इसकी गुणवत्ता केवल प्रयोगशालाओं में संभव है।

क्या शहद मिलावटी है:

• अपरिपक्व;
• गरम (पिघल);
• योजक और अशुद्धियों के साथ शहद।

अक्सर प्राकृतिक उत्पाद मिश्रित चीनी और कृत्रिम शहद की विपरीत चीनी में, कम से कम - स्टार्च और चुकंदर गुड़।

घर पर शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए कैसे

सबसे पहले, परिपक्वता की जाँच करें। कुछ beekeepers, अज्ञान से या स्वार्थी उद्देश्यों से बाहर है, जितनी जल्दी हो सके सबसे अच्छा लाभ के लिए इसे बेचने के लिए शहद पम्पिंग शुरू करने की मांग।

क्या कच्चे शहद के साथ गलत क्या है? यह 20% से अधिक नमी के लिए रखना होगा, इसे जल्दी, इसके औषधीय गुणों, बदतर संग्रहीत खो देता है अक्सर यह किण्वन के लिए शुरू होता है। किण्वन गठन के दौरान फ्यूज़ेल तेल, और इस तरह के एक उत्पाद उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

कैसे शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के? आयु वाले बच्चे अलग अलग तरीकों से परिभाषित किया गया है। उनमें से पहले - बेरहमी के लिए एक परीक्षण।

20 ⁰ सी तापमान पर यह शहद की एक चम्मच, क्षैतिज तैनात लेते हैं, और बारी बारी से करने शुरू करने के लिए आवश्यक है। किण्वित शहद दूर सूखा नहीं है, और चम्मच पर दबाव डाला। आप अंत कटलरी नीचे, शहद उससे भरी बहुत धीरे से, और टीले की सतह पर पत्तियों को छोड़ देते हैं तो। रोटेशन के दौरान कच्चा शहद प्रवाह शुरू होता है, और सतह जल्दी से समतल किया जाता है। एक कम तापमान पर चिपचिपापन एक उच्च पर कम हो जाता है - बढ़ जाती है।

जब परीक्षण खाते में विविधता लेना आवश्यक है, शहद के रूप में विभिन्न प्रकार के विभिन्न चिपचिपापन है:

1. बहुत तरल शहद (बबूल, नारंगी, तिपतिया घास)।
2. तरल शहद (सरसों, नींबू)।
3. जेली (हीथ का)।
4. मोटी (सूरजमुखी, रेपसीड, कुटू)।

दूसरा तरीका - मात्रा और के अनुपात की जांच करने के लिए वजन। भार (शुद्ध) परिपक्व शहद का एक लीटर का 1.4 किलो से कम नहीं होना चाहिए।

तीसरा बुलबुले। शहद एक खट्टा गंध है, स्वाद शराब, या बुलबुले धीरे-धीरे गठन की सतह पर - शहद हलचल।

चौथा टेस्ट: कागज। अखबार शीट में शहद की एक बूंद लागू किया जाता है। तो शहद परिपक्व है, यह सतह पर बने रहेंगे। अगर कच्चे तेल - raspolzetsya, एक गीला निशान छोड़ रहा है।

जब शहद चीनी है पांचवें विधि उपयुक्त है। यदि यह दो पानी का एक बड़ा प्रतिशत के अपने घनत्व परत में अलग अलग में टूट जाती है।

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मात्रा में वृद्धि, और शहद विभिन्न additives के संदिग्ध गुणवत्ता प्राकृतिक परिपक्व रूप से उत्पाद में पेश किया जा सकता बनाने के लिए। कैसे शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के? घर में, यह इसकी शुद्धता निर्धारित करने के लिए संभव है।

1. अशुद्धियों की उपस्थिति बस का पता चला, आसुत जल में शहद की एक छोटी राशि पतला। उच्च गुणवत्ता के उत्पाद पूरी तरह से भंग कर दिया है। विदेशी वस्तुओं देखते हैं, या अगर वे तलछट में आते हैं, या तल पर व्यवस्थित होगा।

2. मेल शहद की एक जलीय घोल में एसिटिक एसिड जोड़कर पता लगाया जा सकता। मिश्रण फोम और हिस शुरू होता है, शहद में मौजूद चाक।

3. शहद की चिपचिपाहट स्टार्च और आटा में जोड़ा जा सकता को बढ़ाने के लिए। इस मामले में, वहाँ आसान शहद आयोडीन की गुणवत्ता निर्धारित करने की तुलना में कुछ भी नहीं है। मेड पानी में घोल कर किया जाना चाहिए, और फिर iodo करने के लिए छोड़। जब समाधान नीला हो जाता है, तो इलाज स्टार्च में जोड़ा।

4. जिलेटिन शहद और पानी का मिश्रण में टैनिन की एक 5% समाधान के अलावा द्वारा पता लगाया जाता है। किसी भी सफेद गुच्छे दिखाई देते हैं।

5. गुड़ शहद इच्छा अमोनिया। जालसाजी के जलीय घोल को जोड़ा गया शराब की कुछ बूंदें, भूरे रंग में यह रंग होगा।

पिघला शहद की परिभाषा

अक्सर विक्रेताओं नई फसल की आड़ में पुराने सघन शहद बेचने की कोशिश कर रहे हैं।

कैसे घर पर शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, अगर यह पिघल और चीनी की थी? एक नकली के लक्षण:

• ग्रेटा शहद - पारदर्शी और सजातीय, जबकि प्राकृतिक उत्पाद एक सा मैला प्रोटीन यौगिकों की उपस्थिति के कारण।
• उत्पाद एक बेहोश सुगंध, कारमेल स्वाद, और भी बहुत से यह है गले में गुदगुदी।
• 5 ⁰ सेल्सियस तक के तापमान को कम करके बेजान रेशा में बनते हैं। प्राकृतिक शहद इसलिए केवल अत्यधिक ठंड में व्यवहार करता है।

चीनी शहद

यह शहद सफेद रंग और एक बहुत ही बेहोश गंध है (हम ध्यान में रखना चाहिए कि शहद के कुछ प्रकार, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी, भी, लगभग कोई गंध)।

तालू पर एक विशेषता खट्टापन और एक प्रकाश गुदगुदी होती है। तो कागज की एक बूंद स्मियर और आग लगा दी, वहाँ जला चीनी की गंध हो जाएगा। गर्म दूध में इस "मधु" कम से कम है।

अन्त में

जब आप उत्तेजना पर भरोसा करना चाहिए खरीद। हनी, मिठाई थोड़ा तीखा और सुगन्धित होना चाहिए। उसके पास से एक छोटे से गले में गुदगुदी, और यह स्वाद के बहुत ही सुखद है। सुगंध प्राकृतिक, पुष्प होना चाहिए। क्रिस्टलीकरण - 3-4 महीने और पुराने उत्पाद के लिए एक सामान्य प्रक्रिया। जमे हुए हनी विंटर एक तरल और पारदर्शी से अधिक विश्वसनीयता का कारण होना चाहिए।