मैं एक फ्राइंग पैन में जूलीएन्ने बना सकते हैं

पूरी दुनिया में बनाती है का मानना है कि जुलिएन - सलाद, सॉस या सूप के लिए सब्जियों काटना जब उत्पादों ध्यान से पतली स्ट्रिप्स में कटौती के लिए एक विशेष तरीका है। इस संबंध उनकी राय में रूसी भोजन के स्वामी पर। वे जूलीएन्ने से बने पकवान फोन मशरूम, पके हुए पनीर के साथ क्रीम में। यह सच है कि फ्रेंच इस उत्पाद "Kokot" कहा जाता है। यह आमतौर पर ओवन में किया जाता है, एक संभाल के साथ विशेष बर्तन में सामग्री रखने, cocotte कहा जाता है। इसलिए, शायद, और यह उनके असामान्य नाम ले लिया। लेकिन रूस कुक इस में मामले की आगे चला गया और एक फ्राइंग पैन में जूलीएन्ने बनाने के लिए शुरू कर दिया। और स्वाद यह क्या ओवन में पकाया जाता है से अलग नहीं है।

समुद्री खाने के साथ जुलिएन

हाल के वर्षों में समुद्री भोजन बहुत लोकप्रिय हैं। शंबुक, झींगा और ऑक्टोपस तेजी से रूस के दैनिक आहार में दिखाई दे रहे हैं। वे आम तौर पर थोक रूप में या मूल व्यंजन पहले से ही ज्ञात करने के लिए एक अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप मशरूम और समुद्री खाने के साथ एक पैन में एक स्वादिष्ट जूलीएन्ने बना सकते हैं। सबसे पहले आप आवश्यक सामग्री तैयार करने के लिए की जरूरत है:

• ताजा चमपिन्यान साफ झींगा (कवच के बिना), और सीपी की 200 ग्राम; सूखी सफेद वाइन की 50 मिलीलीटर; नमक; प्याज; वनस्पति तेल की 35 ग्राम; क्रीम सॉस "एक प्रकार का चटनी"; काली मिर्च और पनीर "एक प्रकार का पनीर"।

जुलिएन पैन में तैयारी कर रहा है बहुत जल्दी:

1. सबसे पहले, समुद्री भोजन की जरूरत एक सॉस पैन में मुड़ा हुआ हो, पानी और आग पर डाल दिया। तो फिर तुम, शराब जोड़ने फोड़ा करने के लिए सामग्री लाने के लिए और उसके बाद तीन मिनट के लिए खाना बनाना की जरूरत है। झींगे के साथ इलाज किया सीपी एक कोलंडर में त्यागने और पानी बाहर नाली जाने की जरूरत है।
2. प्याज आधा छल्ले में कटौती और उबलते तेल की एक पैन में डालना।
3. एक बार जब यह पारदर्शी हो जाता है, मशरूम, पतली स्लाइस में काट जोड़ें। हालांकि तलना उत्पादों में 10 मिनट का होना चाहिए।
4. एक पैन में डाल दिया और सभी समुद्री भोजन सॉस डालना।
5. कुछ काली मिर्च जोड़ें और कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़क।
6. 5 मिनट के लिए ओवन में पैन रखो। इससे पहले, यह कम से कम 180 डिग्री के लिए को गर्म करने के लिए आवश्यक है।

एक पैन में तैयार जूलीएन्ने निविदा, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट पता चला है।

पाक क्लासिक्स

पाक कला - एक विशेष कला है, जो हर किसी में प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन इस जरूरी एक डिश के मूल संस्करण पता करने की जरूरत। पकाने की विधि जुलिएन क्लासिक कि में विशेषता मुख्य घटक मशरूम और चिकन इस्तेमाल किया जाता है। वे पूरी तरह से एक दूसरे के लिए अनुकूल है और जायके का एक अद्वितीय संयोजन प्रदान करते हैं। इस व्यंजन तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• चिकन, प्याज की 350 ग्राम, मशरूम की 400 ग्राम और एक ही कठिन पनीर, आटे की 30 ग्राम, काली मिर्च की एक चुटकी, क्रीम, वनस्पति तेल के 150 ग्राम और नमक की 10-15 ग्राम।

जुलिएन क्लासिक नुस्खा cocotte में शमन के लिए बनाया गया है। यदि इन portioned बर्तन नहीं, तो आप हमेशा की तरह पैन का उपयोग कर सकते हैं। प्रक्रिया इस प्रकार होगा:

1. शुरू करने के लिए, मांस धोया जाना चाहिए, और फिर हल्के से नमकीन पानी में उबाल। यह 25 मिनट की आवश्यकता होगी। ठंडा उत्पाद तो आप सबसे अधिक पतले काट की जरूरत है।
2. उसके बाद, आप स्वतंत्र रूप से प्याज कीमा और पतली स्लाइस मशरूम में कटौती कर सकते हैं।
3. चूल्हे पर पैन और एक अच्छा गर्म उस में तेल डाल।
4. प्याज को कवर और नरम जब तक यह तलें।
5. मध्यम आंच पर एक साथ 5-6 मिनट के उत्पादों के लिए मशरूम और तलना रखो।
6. के बारे में 3 मिनट के लिए एक अन्य पैन में, लगातार सरगर्मी, आटा गरम। मलाई, काली मिर्च, नमक जोड़ें और मिश्रण भाटा के लिए लाने के लिए।
7. मशरूम और प्याज कटा हुआ चिकन, हलचल जोड़ सकते हैं और एक विशेष रूप में सभी शिफ्ट करने के लिए। अगर वांछित, उत्पाद एक ही पैन में पकाया जा सकता है।
8. सामग्री सॉस डालना और कम आंच पर लगभग 15 मिनट तक गर्म।
9. उत्पाद 190 डिग्री पर एक और 15 मिनट के लिए यह ओवन और सेंकना में डाल दिया जाता है वहाँ।
10. कसा हुआ पनीर जन के साथ छिड़क और एक अन्य 3 मिनट के लिए ओवन में छोड़।

समाप्त जूलीएन्ने सेवा की।

मशरूम गर्म क्षुधावर्धक

भूल जाते हैं कि जुलिएन न करें - यह अभी भी पके हुए मशरूम की एक डिश है। मांस के विभिन्न प्रकार जोड़ने में जरूरी नहीं हैं। इसलिए, अगर वांछित, एक पैन में मशरूम के साथ नहीं कम स्वादिष्ट जूलीएन्ने तैयार किया जा सकता। निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• ताजा मशरूम आटे की 10 ग्राम, 2 प्याज, क्रीम के 50 मिलीलीटर, मक्खन, नमक की 40-60 ग्राम, पनीर और काली मिर्च बिट 50 ग्राम के 100 ग्राम।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी पिछले संस्करणों की तरह एक सा है:

1. बहुत पतले काट - सबसे पहले यह प्याज और मशरूम काट लिए आवश्यक है।
2. तेल पैन गर्मी और तलना में उसमें 7 मिनट के लिए खाद्य पदार्थ तैयार, नमक और काली मिर्च जोड़ने। अंत में आप आटा जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से सभी की जरूरत है।
3. उत्पाद, क्रीम डालना कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और ओवन, 150 डिग्री के लिए छोड़ देते में डाल दिया। बेकिंग सबसे अच्छा एक बैच कंटेनर में किया जाता है। अगर वहाँ कोई भी है, तो आप कि एक ही पैन, जिसमें खाद्य पदार्थ तला जाता है का उपयोग कर सकते हैं। प्रक्रिया समय में समाप्त होता है जब सतह एक स्पष्ट सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा।

यह पकवान गर्म जरूरी वास्तव में किसी भी गार्निश या इसके बिना कार्य किया।

"हैप्पी" जूलीएन्ने

चिकन आप किसी भी पक्षी के मांस का उपयोग कर सकते के बजाय मशरूम के साथ पाक के लिए एक घटक के रूप में। लेकिन पोषण विशेषज्ञ अभी भी इस के लिए एक तुर्की है चुनने के लिए सलाह दी जाती है। मुख्य कारण यह है कि इसके मांस tryptophan की एक बड़ी राशि, एक अद्वितीय अम्ल, जो एंडोर्फिन के उत्पादन (खुशी हार्मोन) के लिए जिम्मेदार है शामिल हैं। हालांकि, इस तरह एक प्रतिस्थापन महाराज के लिए बहुत कम फर्क नहीं पड़ता।

टर्की के साथ एक पैन में पकाना जूलीएन्ने के बाद से? यह विशिष्ट उत्पादों का एक सेट की आवश्यकता होगी:

• ताजा कवक की 300 ग्राम (मशरूम), टर्की पट्टिका की 400 ग्राम, दूध और मलाई, नमक की 250 ग्राम, आधा मक्खन, 30 ग्राम आटा, जमीन काली मिर्च, और पनीर के 50 ग्राम के पैक (ठोस) की आवश्यकता।

अब आप काम करने के लिए प्राप्त कर सकते हैं:

1. सबसे पहले आप सॉस बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए आटे में पहली बात यह गर्म शुष्क फ्राइंग पैन पर रंग में परिवर्तन जब तक भून चाहिए। फिर, यह शांत करने के लिए और फिर तेल, नमक, और दूध जोड़ने, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए आवश्यक है। गर्म बड़े पैमाने पर मलाई दर्ज करें। तो फिर तुम फिर से मिश्रण उबालने के लिए की जरूरत है। तैयार चटनी अस्थायी रूप से अलग सेट किया जा सकता है।
2. मशरूम जाना, धोने और पतली प्लेटों में कटौती।
3. धोया कपड़े और सूखे टर्की ध्यान से स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए।
4. एक मोटे कश पर पनीर काट।
5. तेल पैन गर्मी और कई मिनट के मांस के टुकड़े में तलना में।
6. मशरूम, मसाले जोड़ें और पकाया उत्पादों तक गर्मी जारी है।
7. , सॉस सामग्री डालो पनीर के साथ छिड़के और आधे घंटे के लिए ओवन में पैन भेजें।

इस व्यंजन के बाद तुरंत कोठरी से बाहर हो जाते हैं और मेज पर लाने के लिए किया है।