"मैडम Clicquot" (शैंपेन): इतिहास, प्रकार, फोटो

मैडम Clicquot - शैम्पेन और एक औरत। यह शायद स्पार्कलिंग और परिष्कार का सबसे अच्छा संयोजन, मानव जाति के इतिहास में आविष्कार किया है। "मैडम Clicquot" (शैंपेन) पहले से ही एक घरेलू नाम बन गया है। यह एक उत्तम पेय, जिसमें एक प्रकाश मादक खुशबू और शैम्पेन क्षेत्र में काटा सबसे अच्छा अंगूर से बना था। सबसे अच्छा तारीफ है कि आप एक लड़की या एक महिला कर सकते हैं - उसे "मैडम Clicquot" का एक गिलास पेशकश करने के लिए है।

शैम्पेन: इतिहास

इस पेय के निर्माण के निकट शराब घर Veuve Clicquot के इतिहास पर निर्भर होती हैं, और उसका स्वाद और गुणों को अक्सर प्रसिद्ध काम करता है में परिलक्षित होते हैं क्लॉड मोनेट, द्वारा , इतने पर अगाथा क्रिस्टी, जूल्स वर्ने, और। डी यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि विश्व साहित्य के क्लासिक्स क्लासिक्स करने के लिए prirovnyat कर सकते हैं शराब संस्कृति।

यह सब दिनों में शुरू हुआ जब मौजूदा व्यवसाय महिला की परदादी गेंदों पर नृत्य किया था और शान से बेहोश। 27 साल की उम्र में उन्नीसवीं सदी निकोल Ponsardin की शुरुआत में वह परिवार के व्यवसाय के विकास लिया और व्यापार की दुनिया में पहली महिला है, जो अपने दम पर सफल होने के लिए सक्षम था बन गया। और कारण यह है कि मैडम Clicquot का फैसला इस तरह के एक कदम है, बहुत दुख की बात लेने के लिए - वह 1805 में मृत्यु हो गई, उसके पति, जो आसवनी Clicquot के मालिक का बेटा था। इस प्रकार, निकोल एक विधवा Clicquot बन गया।

शराब के कौशल में सुधार

पहली बात यह है एक युवा गृहिणी स्पार्कलिंग वाइन की गुणवत्ता में सुधार करने का फैसला किया। समय, मैडम Clicquot शैम्पेन तथ्य यह है कि यह खमीर शामिल की वजह से बादल छाए रहेंगे था। इस महिला को अलग एक शानदार मन था। शायद यह इस कारण है कि वह एक महान विचार के साथ आया था के लिए है। क्या होगा अगर उल्टा बोतल की दुकान? फिर खमीर तलछट डाट पर जमा करेंगे, और फिर काग के साथ यह ठंडा बाहर उड़ जाएगा। इस मामले में, शराब पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएगा।

यह तकनीक remuage कहा जाता है, और यह मैडम Clicquot को पूरी तरह से आविष्कार किया गया था, शैंपेन पूरी दुनिया में जाना जाता है आज है, और विधियों कि यह पेय तैयार करने में इस्तेमाल, वाइन उद्योग के क्लासिक्स बन गए हैं।

के रूप में Clicquot अंगूर उठा?

Remuage प्रौद्योगिकी - यह क्या एक महान औरत में सक्षम था के सभी नहीं है। वह समझ गया कि कच्चे माल की एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए वह अपने वृक्षारोपण का विस्तार और सबसे अच्छा अंगूर की खेती करने लगे। तारीख करने के लिए वृक्षारोपण Veuve Clicquot के रूप में "ग्रांड Cru" और "प्रीमियर Cru" है, जो अंगूर की उत्कृष्ट गुणवत्ता को इंगित करता है वर्गीकृत किया जाता है। पेय बनाने के लिए अंगूर सामान कि शैम्पेन के राज्य क्षेत्र पर जा रहा था की एक तिहाई का इस्तेमाल किया। बाकी सब कुछ पड़ोसी क्षेत्रों से आपूर्ति की गई थी। स्पार्कलिंग वाइन की तैयारी के लिए Weinhaus मैडम Clicquot पारंपरिक रूप से पिनो नुआर और Chardonnay के रूप में इस तरह के अंगूर की किस्में किया जाता है। कुछ मामलों पिनो मेने की इसके अलावा।

शैंपेन खाना पकाने प्रौद्योगिकी आसवनी मैडम Clicquot

अंगूर केवल इकट्ठा करने के लिए शुरू जब यह जामुन में एसिड और मिठास का इष्टतम अनुपात हासिल की थी। सम्मिश्रण शरद ऋतु फसल शराब दिसंबर या जनवरी में आम तौर पर किया गया था। पूरी प्रक्रिया सख्त मार्गदर्शन और स्वामी पेशेवर भट्टियों की देखरेख में होता है, खाते में शास्त्रीय सूत्रीकरण हाउस Clicquot लेने।

तो फिर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और पहले से ही ज्ञात riddling आता है। उसके बाद ही, अंतिम चरण में, dozazh शैंपेन बनाया है। स्पार्कलिंग वाइन में इस समय शक्कर नहीं पर। सूत्रीकरण के अनुसार इसे में एक पैमाइश शराब जोड़ा जाता है, संख्या जिनमें से पेय का एक और प्रकार से निर्धारित होता है पर निर्भर करता है। उत्पादन कविता के अंत में - प्रक्रिया प्लग की बोतलें, तार स्थापना bridles disgorging चाहिए। सभी बोतलों कुछ और महीनों के लिए तहखाने के लिए भेजा जाता करने के बाद।

"मैडम Clicquot" - रूसी में शैम्पेन

रूसी नागरिकों पौराणिक स्पार्कलिंग वाइन के स्वाद की सराहना करने में सक्षम थे। 1805 में, लगभग एक 10 हजार बोतलों की तिमाही रूस में ठीक चला गया। एक तीखा स्वाद है, जो पिनो नुआर की उच्च सामग्री की वजह से है के साथ स्पार्कलिंग वाइन - कई साल बाद, पूरी दुनिया बेहतर गुणवत्ता और नए शैम्पेन Veuve Clicquot विंटेज की मिलावट की सराहना करते हैं सकता है।

उस समय से, हाउस Clicquot की निजी प्रतिनिधि से वहाँ सेंट पीटर्सबर्ग में एक विशेष कार्यालय था, और लगातार रूसी शासकों की टेबल पर एक स्पार्कलिंग वाइन पहनी थी। प्रधानों किसी अन्य पेय पता करने के लिए नहीं करना चाहता था - केवल "Klikovskoe" की मांग की।

लायक लोकप्रियता

शैम्पेन Clicquot जल्दी से यूरोप के पूरे विजय प्राप्त की। यहां तक कि फ़िलिप्प क्लिको मेडम के लिए खुद को इन और कई अन्य राज्यों के साथ मिलकर काम 1790 में रूस के लिए पहले बैच भेजा है, और बाद में सीधे। उदाहरण के लिए, 1825 में स्पार्कलिंग वाइन की केवल 252 452 बोतलें रूस के लिए लाया गया था। इस बीच में, यूरोप के सभी युद्ध के आग से कवर किया गया था, मैडम Clicquot अन्य देशों, जहां इस पेय अधिक उपयुक्त था के लिए वितरण विकसित की है। शत्रुता का अंत पौराणिक शैंपेन के लिए एक और विजय थी। रॉयल और इंपीरियल कोर्ट सचमुच फ्रेंच भट्टियों के निर्माण पर विजय प्राप्त कर रहे थे।

मैडम Clicquot 80 साल तक रहते थे। आसवनी ही न केवल सीधे, लेकिन यह भी सबसे प्राचीन परंपराओं और क्लासिक व्यंजनों कि दुनिया बना पता है कि एक महान शैंपेन "मैडम Clicquot" - उनके वंशज वह सबसे बड़ी विरासत छोड़ी।

विशेषताएं स्पार्कलिंग पेय

"मैडम Clicquot" - क्लासिक पीला लेबल के साथ शैम्पेन - Clicquot के दिग्गज हाउस से स्पार्कलिंग वाइन का सबसे प्रसिद्ध प्रकार है। इस तरह के पिनो नुआर (65%) और Chardonnay (लगभग 35%) और एक परिष्कृत और महान स्वाद प्राप्त है, जो फ्रांस के पूरे के लिए प्रसिद्ध है के रूप में अंगूर की किस्में के सामंजस्यपूर्ण संयोजन। स्पार्कलिंग वाइन Veuve Clicquot ब्रुत अलग विशेषता सुनहरे रंग, विशेष स्वाद छोटे बुलबुले संचार। इस स्वादिष्ट पेय का स्वाद - उज्ज्वल फल का स्वाद और अंगूर की मसालेदार नोटों की एक अद्वितीय संयोजन।

शैंपेन "मैडम Clicquot" तस्वीर जो निर्माता की विशेषताओं की पहचान करने की अनुमति देता है पाठक बनाने के लिए, सबसे परिष्कृत स्वाद, इसके बारे में पांच साल के लिए तहखानों में रखा जाता है हासिल कर ली है।

सबसे पुराने स्पार्कलिंग वाइन

एक पुरानी अलमारी में Torosey महल (स्कॉटलैंड) बोतल मिला था स्पार्कलिंग वाइन Veuve Cliquot है, जो 1893 में सील किया गया था। आज यह फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन का सबसे पुराना प्रति है।

दुर्लभता स्कॉटलैंड के एक महल के मौजूदा मालिक मिला था। उन्होंने बुफे स्वतंत्र रूप से खुला करने में असमर्थ था - बैंकर Arbuthnot लेगिंग - ताला बस के साथ ही पूर्व मालिक की पुरानी शराब तहखाने मिला था। एक पीले रंग की लेबल के साथ विशिष्ट बोतल के अलावा, विशेष पेय के कुछ उदाहरण एक अलमारी में मिला था। तो, एक विशेष शीशे की सुराही पोर्ट वाइन, व्हिस्की और क्लैरट की एक बोतल के लिए अभी भी वहाँ पाया गया था, और कोने में - एक स्पार्कलिंग फ्रेंच वाइन, जिनकी उम्र 100 साल बीत चुका है। अब यह फ्रेंच रैम्स में Veuve Cliquot के मुख्यालय में रखा जाता है।

एन गुलाब होड़

गुलाब संग्रह "मैडम Clicquot" - शैम्पेन है, जो विशेष ध्यान योग्य है। नायाब स्वाद "Veuve Clicquot ला ग्रांडे डेम ब्रुत गुलाब" फ्रेंच भट्टियों के स्वामी की एक सदियों पुरानी काम करता है का परिणाम है। अमीर फल का स्वाद और नायाब खुशबू के साथ उज्ज्वल स्पार्कलिंग वाइन उत्सव तालिका के एक असली सजावट हो जाएगा। शैम्पेन स्पष्ट रास्पबेरी स्वाद, लाल किशमिश और स्ट्रॉबेरी, जो अंजीर, बादाम और bergamot की विशेषता नोटों के साथ में मिश्रित अलग है। आम तौर पर एक पिनो नुआर और Chardonnay - स्पार्कलिंग वाइन के इस प्रकार उच्चतम ग्रेड की अंगूर का उपयोग कर बनाने के लिए। विशेष गुलाबी रंग में अंगूर की धीमी गति से दबाया रस द्वारा हासिल की है।

"Veuve Clicquot ला ग्रांडे डेम ब्रुत गुलाब" उदासीन ठीक पेय पदार्थों के किसी भी पारखी नहीं छोड़ देंगे। इसका विशेष गुलाबी रंग और फल रंगों का एक आदर्श संयोजन धूप फ्रांस और इसके विशाल अंगूर के बागों के वातावरण में डुबकी होगा।

करीम रशीद विशेष रूप से शराब की इस मूल उद्गम स्थल है, जो बहुत ही नाजुक बोतल गुलाबी रंग है, जो इसे और भी अधिक रूमानियत और वासना में आता है पर प्रकाश डाला गया के लिए बनाया जाता है।

प्रकार और शैम्पेन

"मैडम Clicquot" - शैम्पेन कलेक्टर। वहाँ कई प्रकार के या प्रजातियों यह किसी के लिए और अधिक सुविधाजनक है। स्पार्कलिंग वाइन का वर्गीकरण अंगूर की किस्में और उम्र बढ़ने पर निर्भर करता है। फिर भी, निम्नलिखित "मैडम Clicquot" (शैंपेन) प्रकार हैं:

• "यह पुरानी नहीं है।" है एक वार्षिक स्पार्कलिंग वाइन के अर्क, शराब एक बेहतर गुणवत्ता के अलावा द्वारा सुधार हुआ है। इस शैंपेन तीन साल के लिए रखा जाता है।
• "विंटेज"। अधिक बेहतर स्पार्कलिंग वाइन, जो फ्रांसीसी शराब के सबसे अच्छा किस्मों का एक अनूठा सम्मिश्रण के माध्यम से उत्पादन किया जाता है। इस पेय में कम से कम छह साल के लिए तहखानों में आयु वर्ग के है।
• "गुलाब" लाल और सफेद शराब की एक नाजुक संयोजन है। एक परिष्कृत स्वाद और विशेषता रंग की विशेषता।

शैम्पेन "मैडम Clicquot" - नहीं एक सस्ते खुशी। यह कई कारणों की वजह से है। सबसे पहले, एक विशेष पेय बनाने के लिए वास्तव में एक उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और आवश्यक अंगूर एक सीमित क्षेत्र में बढ़ने को इकट्ठा करने के लिए आवश्यक है। दूसरे, उत्पाद के नियमित परीक्षण के अपने नुकसान की ओर जाता है। और तीसरे, स्पार्कलिंग वाइन और tasters के भुगतान, जो सही मायने में उच्च गुणवत्ता वाले शराब पर चयन किया जाता है की महंगी भंडारण।

शैंपेन स्वाद जो आसानी से अपनी लागत को सही ठहराते हैं - लेकिन परिणाम एक पुरानी "मैडम Clicquot" है। ठीक शराब की एक बोतल - यह एक महान उपहार है कि सबसे नाजुक और सुंदर भावनाओं को व्यक्त पूरी तरह सक्षम है। इस पेय का एक गिलास - एक अनूठा अवसर फ्रांस के बहुत वातावरण में डुबकी और अभिजात वर्ग है कि सबसे अच्छा वाइन और दुनिया में सबसे अच्छा समय कर रहे हैं उपलब्ध हैं महसूस करने के लिए।