"मैनहट्टन": कॉकटेल - चिह्न

"मैनहट्टन" - एक कॉकटेल है, जो अक्सर मिश्रित पेय के राजा कहा जाता है। व्हिस्की, मिठाई वरमाउथ और कड़वाहट की बूंदों के एक जोड़े मिश्रण: पहली नज़र में यह तैयारी का एक सरल बात लगती है। किसी को भी यह कम या ज्यादा एक सभ्य संस्करण कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में बकाया "मैनहट्टन" केवल एक ही व्यक्ति जो वास्तव में आवश्यक घटक के महत्व को समझता है पकाने के लिए सक्षम है।

पिछली सदी में, जब वे सबसे अच्छा शराबी कॉकटेल के कई आविष्कार किया गया साथ, इस पेय लोकप्रियता को बनाए रखने में कामयाब रहा है। शायद अपने डॉक्टर के पर्चे के आविष्कार के बाद से, यह मामूली परिवर्तन हुए (उदाहरण के लिए, शराब के अलावा "कुराकाओ" या "Maraschino" के साथ संस्करण), लेकिन वरमाउथ हमेशा एक अभिन्न हिस्सा है।

इसके घटना के रूप में कई सिद्धांत हैं। एक लोकप्रिय कहानी कहता है कि 1874 में, Dzhenni Dzherom (लेडी रैंडोल्फ़ चर्चिल, मां विंस्टन चर्चिल की), एक सोशलाइट, अपने समय की सबसे खूबसूरत महिलाओं में से एक माना जाता है, वह प्रसिद्ध न्यू यॉर्क क्लब में राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार शमूएल जोन्स टिल्डेन के सम्मान में एक भोज दिया "मैनहट्टन"। कॉकटेल डॉ इयान मार्शल, जो इलाज किया मेहमानों राई व्हिस्की की (यूएस) (राई व्हिस्की), मदिरा, वरमाउथ और कड़वाहट में मिलाया गया था द्वारा आविष्कार किया। भोज सफलता फैशनेबल और पेय बनाया है, आदेश देने निम्न में, क्लब के नाम पर करने के लिए भेजा। हालांकि, इस कहानी जीवनी चर्चिल परिवार द्वारा सवाल उठाया गया है, का दावा है कि समय में Dzhenni Dzherom फ्रांस में रहते थे और एक दिलचस्प स्थिति में थे।

अमेरिका में निषेध के युग में, पेय थोड़ा बदल गया है। राई व्हिस्की का उत्पादन और दिखाई दिया बाद में Bourbon (Bourbon व्हिस्की) वास्तव में मौजूद नहीं है। मुख्य रूप से इस्तेमाल किया कनाडाई व्हिस्की (कनाडा व्हिस्की)। लेकिन उसके बाद भी निषेध राई व्हिस्की के निरसन उपलब्ध था, यह देखते हुए कि आसवनी लंबे बंद कर दिया गया है, और उत्पाद एक लंबे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की आवश्यकता है। जल्दी कारखानों कि मकई व्हिस्की का उत्पादन किया बरामद किया। कुछ इतिहासकारों का मानना है कि वे उत्पादन बंद कर दिया नहीं कर रहे हैं, और, शराब, बोरबॉन "औषधीय प्रयोजनों के लिए" में कारोबार पर प्रतिबंध के दौरान व्यापार में रहने के डॉक्टरों से प्राप्त व्यंजनों के अनुसार (हर साल एक लाख गैलन की तुलना में अधिक!)।

"मैनहट्टन" - बारीकियों की वजह से एक कॉकटेल। यह के आधार व्हिस्की है। कौन सा ब्रांड सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए है? यह व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। हालांकि, आदर्श विकल्प जिसके आधार पर यह मूल रूप से पेय बनाया गया था पर एक होगा। राई व्हिस्की - बहुत विशिष्ट और मजबूत। Bourbon एक मीठा स्वाद है। अमेरिका में यह अभी भी लोकप्रिय है और कनाडाई है। , राई व्हिस्की, एक नियम के रूप में, 51 प्रतिशत राई (न्यूनतम) का बनाया जाना चाहिए, जबकि कनाडा में ऐसी कोई सीमाएं हैं और अक्सर मिश्रित: लेकिन यह निम्न विस्तार ध्यान दिया जाना चाहिए।

हालांकि "मैनहट्टन" - एक कॉकटेल जो, वास्तव में, मिश्रित मादक पेय पदार्थों का एक प्रतीक है, यह है कि यह अक्सर एक पीने के स्थापना जहां पेय शास्त्रीय मॉडल द्वारा किए गए खोजने के लिए मुश्किल है। वरमाउथ के संबंध में पता है कि वह व्हिस्की की "जंगली दिल" को आश्वस्त करना चाहिए होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में यह मान्यता प्राप्त करने की अनुमति दे। सीधे शब्दों में कहें, घटकों एक दूसरे के संतुलन होना चाहिए। , कि अन्य नहीं एक सामान्य पाठ्यक्रम के रूप में - दो भागों एक हिस्सा वरमाउथ के लिए व्हिस्की। यह याद रखना चाहिए कि मसालेदार शराब की नुस्खा काफी अलग ब्रांड के आधार पर कर रहे हैं। वे हीस्सोप, धनिया, जुनिपर, लौंग, कैमोमाइल, से बनी हो सकती नारंगी के छिलके, पंखुड़ी, गुलाब कैलमेस जड़, बड़े फूल, किरात, अदरक, allspice। कभी कभी यह उनकी आत्माओं में काफ़ी जोड़ सकते हैं और एक स्वादिष्ट शराबी कॉकटेल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। लवली स्वीट वरमाउथ मार्टिनी और रॉसी - फेफड़ों, घास, पतली संरचना शराब है, जो एक कॉकटेल "मैनहटन" में (व्हिस्की के आधार पर) बड़ा पर्याप्त मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता।

कड़वाहट - कम महत्वपूर्ण नहीं घटक। यहां भी, स्वाद की बात है, हालांकि, एक नियम के रूप, "Angostura" चुनें। संभवतः किसी ने नारंगी कड़वाहट पसंद करेंगे।

अंत में, सजावट के संबंध में, गार्निश के साथ। खट्टे स्वाद के साथ कॉकटेल, तो यह नींबू के छिलके का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। "Angostura" के साथ - आदर्श रूप में यह एक maraschino चेरी को सजाने होगा।