रेस्तरां के डिजाइन - हम नहीं भूल सकते क्या?

रेस्तरां के डिजाइन यह नई सुविधा है, जो एक आरामदायक जगह होगी में जीवन साँस लेने के लिए संभव बनाता है। परियोजना सभी मानकों को पूरा करती है, तो यह काफी ग्राहकों को आकर्षित करेगा, और पहले से ही पहले कुछ महीनों में, रेस्तरां के लिए ही भुगतान करना होगा।

कहाँ से शुरू करें?

एक परियोजना का निर्माण एक जटिल कार्य है कि केवल कई वर्षों से इस के साथ काम पेशेवरों द्वारा। इस व्यवसाय आकस्मिक कंपनी या अपरीक्षित लोगों पर विश्वास न करें।

आप क्या आप तय करने के लिए जो परिसर के कुछ हिस्सों, रसोई, कार्यशाला, भंडारण, विभिन्न वितरण प्रणाली में हो जाएगा अगर वे, जरूरत है (यदि आवश्यक हो) जहां डिशवॉशर जगह और, सबसे महत्वपूर्ण बात, हॉल और अलमारी घर की जरूरत के साथ शुरू करना चाहिए। वास्तव में, इन मुख्य निर्णय है जिस पर रेस्तरां के भाग्य निर्भर करता है।

ऊपर क्षेत्रों ठीक से, एक दूसरे से अलग किया जाना चाहिए ताकि कुक ग्राहकों के लिए हॉल कोठरी में नहीं चला, और व्यंजन परिवार ने खाना खाने के लिए आया था के कान के ऊपर परेशान नहीं कर रहे हैं। लेकिन उन दोनों के बीच एक ही समय में है कि त्वरित ग्राहक सेवा प्रदान करेगा एक कार्यात्मक लिंक होना चाहिए।

रेस्तरां डिजाइन नियम

जब यह परिसर के स्थान निर्धारित किया जाता है, यह कैसे ठीक से हॉल में डाइनिंग टेबल की व्यवस्था करने के बारे में सोचने के लिए आवश्यक है। बनाए रखने के लिए सौंदर्य के मानकों, आप उन्हें जगह तो यह है कि कुछ भी नहीं रोका ग्राहकों लंच या डिनर का आनंद की जरूरत है। इसका मतलब यह है कि टेबल शौचालय, शोर खिड़कियां, रसोई, जहां किसी लगातार मिट्टी के बरतन फलफूल रहा है, दरवाजा खोलने, रेस्तरां के "भरने" खुलासा पास नहीं स्थित होना चाहिए। इसके अलावा, टेबल प्रवेश द्वार के पास खड़ा नहीं करना चाहिए।

दूसरे शब्दों में, आपको लगता है कि इस कमरे में रखा जा सकता है टेबल के इष्टतम संख्या के बारे में सोचने की जरूरत है। रेस्तरां या कैफे परियोजना कई दस्तावेजों को शामिल करना चाहिए। तकनीकी उपकरणों नियुक्ति योजना के अलावा, वहाँ बिजली नेटवर्क, के लिए तारों चित्र के रूप में होना चाहिए जल आपूर्ति और जल निकासी, वेंटिलेशन के लिए तारों आरेख।

डिजाइन कैफे और रेस्तरां - काम न केवल बिल्डरों और डिजाइनरों, लेकिन शायद और वकीलों।

क्या रसोई के डिजाइन में देखने के लिए?

परियोजना है, जो नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है के भाग - रेस्टोरेंट की रसोई डिजाइनिंग। इस कमरे में रसोइयों और रेस्तरां के ही अन्य कर्मचारियों होने के लिए बस उपकरण और उपकरण होना चाहिए। रसोई ज़रूरत से ज़्यादा कुछ भी नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा कुछ गोले और रसोई घर में खाना पकाने स्थित होना चाहिए के लिए एक बड़ी जगह से कूलर खाद्य भंडारण के लिए और इसी तरह के उपकरणों। इन मामलों मुख्य पेंट्री नहीं हो जाते हैं, और उत्पादों है कि निकट भविष्य में उपयोगी हो सकता है के लिए केवल काम करना चाहिए।

बुनियादी सामग्री, स्टेनलेस स्टील है, क्योंकि कोटिंग लंबा है और क्षय नहीं होता है।

डिजाइन मानकों कैफे, रेस्तरां सख्ती से न केवल आराम और तेजी से काम करते हैं, लेकिन यह भी सुरक्षा की दृष्टि से यह सुनिश्चित करने के पालन किया जाना चाहिए।

कैसे रसोई घर में काम के लिए सबसे प्रभावी बनाने के लिए?

रसोई घर में स्थान बचाने के लिए आम तौर पर फांसी रैक, अलमारियों या टेप, जो चाकू और अन्य उपकरणों के उत्पादों को तैयार करने में जरूरत रखा जा सकता है किया जाता है।

रसोई क्षेत्रों में विभाजित करने के लिए, ध्यान से उन दोनों के बीच सीमा को परिभाषित करने के लिए बेहतर है। Desirably, शुद्धि क्षेत्र में एक अलग और ट्रिम मांस, टुकड़ा करने की क्रिया सलाद, खाना पकाने कन्फेक्शनरी है। संबंधित उपकरणों प्रत्येक क्षेत्र में कर रहे हैं: मांस काटने के लिए ब्लेड , एक मिक्सर में आटा और बेलन - दूसरे में। सीमा पतला नहीं होना चाहिए।

प्रत्येक क्षेत्र सौंपा व्यक्ति इसके लिए जिम्मेदार है, और सूची के लिए के लिए।

काम करने की प्रक्रिया सबसे कुशल तरीके से किया जाएगा जिम्मेदारियों का यह प्रभावी विभाजन के साथ और रेस्तरां कर्मचारी और ग्राहकों के लिए।
Desirably, उत्पादों को भी अलग कर दिया। उदाहरण के लिए, आप तेल, और अन्य इसी तरह के उत्पादों, जो जल्दी, गंध को अवशोषित कर लेता अगले मांस या सुगंधित मसालों को संग्रहीत नहीं कर सकता। इसके अलावा एक प्रशीतित उत्पादों जिसके लिए निर्धारित अलग भंडारण तापमान में रखा जाना करने के लिए नहीं।

आप इन मानदंडों का पालन करते हैं, तो उत्पादों ताजा रहते हैं, और उन लोगों से व्यंजन स्वादिष्ट हो जाएगा।

रेस्तरां के डिजाइन इन मानदंडों का कड़ाई से पालन की आवश्यकता है।

दस्तावेज़ कि रेस्तरां पूरा किया जाना चाहिए

कैफे और रेस्तरां के डिजाइन में, इन क्षणों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और डिजाइन और इंटीरियर भोजन कक्ष, विचार करने और मुख्य परियोजना द्वारा स्वीकृति के बिना चर्चा की।

रेस्टोरेंट, आराम न केवल ग्राहकों को बल्कि कर्मचारियों को प्रदान करना चाहिए ताकि विकास और नियोजन पनाहगाह इंटीरियर भी कम महत्वपूर्ण काम है।

रेस्तरां के डिजाइन में मानक एक अतिथि, निर्माण मानदंडों और SRN हैं। इन दस्तावेजों खानपान, अग्नि सुरक्षा, उचित डिजाइन एक कैफे या रेस्तरां की सेवाओं के लिए आवश्यकताओं के बारे में नियमों का एक सेट शामिल हैं। यह बिल्डिंग कोड, कोई उल्लंघन या अप्रत्याशित या छिपा replanning, प्रकाश व्यवस्था, बिजली, जल्दी खराब होने वाले उत्पादों, सेनेटरी मानदंडों और जल्दी खराब होने वाले उत्पादों के भंडारण की आवश्यकताओं के अनुपालन के साथ-साथ रेस्तरां उपकरणों की सही डिजाइन के भंडारण के लिए सभी आवश्यक तकनीकी उपकरणों के साथ अनुपालन की निगरानी करता है।

यह स्पष्ट है कि चीजें इतनी आसान नहीं हैं। रेस्तरां के डिजाइन - कड़ी मेहनत, तो यह अक्सर आमंत्रित पेशेवरों के लिए मामला है। अपने आप को इस तरह के काम करने का अनुभव के बिना एक परियोजना लगभग असंभव है क्या करना है।

छतों की डिजाइन

एक रेस्तरां सड़क में डाइनिंग टेबल के स्थान से पता चलता है, तो आप पर विचार करने और इस समय की जरूरत है। सबसे पहले, आप तय करने के लिए कि क्या वे वहाँ ठंडे सर्दियों के अलावा सभी समय होना चाहिए, की जरूरत है। टेबल सभी दिन और रात सड़क पर हैं, तो यह उनके ऊपर रखा जाना चाहिए बहाया है, जो बारिश या किसी मलबे से बचत होगी। लेकिन अगर यह माना जाता है कि टेबल रात में और बरसात या ठंड के मौसम में साफ किया जाता है प्रस्तुत नहीं किया था, चंदवा आवश्यकता नहीं है।

हालांकि, अगर एक छत है, यह तक अधिकतम कुशलता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस रेस्तरां एक विशेष आकर्षण दे देंगे और ग्राहकों मस्ती करने के लिए अनुमति देगा, और स्वादिष्ट पकाया रात के खाने के लिए, और एक धूप दिन पर, ताकि अच्छी तरह से समाप्त होता है।

रेस्तरां के पूरे रंग-रूप का महत्वपूर्ण हिस्सा चुना व्यंजन है। यह संस्थानों की स्थिति से मेल खाना चाहिए। यह मान लिया जाता है कि धनी ग्राहकों अक्सर कि वापस करने के लिए दिखेगा और बर्तन अपेक्षाओं को पूरा करना चाहिए: साफ चिकनी चमकदार बर्तन, शराब और अन्य पेय के लिए चश्मे की एक विस्तृत चयन ...

अगले चरण

जब इस परियोजना रेस्तरां के लिए तैयार है, आप डिजाइन के बारे में सोचना चाहिए। एक अच्छी तरह से चुना आंखों के लिए मनभावन रंग, इंटीरियर डिजाइन, - यह बस के रूप में उत्पादन सुविधाओं के डिजाइन के रूप में महत्वपूर्ण है। जो लोग रेस्टोरेंट का आनंद लें, फिर से और फिर वापस जाना होगा, आराम में डुबकी करने की कोशिश कर।

ध्यान से चयनित कर्मियों - ग्राहकों के साथ और अधिक लोकप्रिय बनने की दिशा में एक और कदम। वेटर, विनम्र, विनम्र और हमेशा कहीं न कहीं पास स्थित ग्राहकों को ध्यान भंग के बिना एक नया आदेश को सुनने या चुपचाप बर्तन लेने के लिए, कर रहे हैं - रेस्टोरेंट आगंतुकों द्वारा घेर लिया नहीं किया जाएगा।

रेस्तरां के डिजाइन कड़ी मेहनत, निवेश की आवश्यकता होती है। लेकिन वे जल्दी से थोड़े समय (जाहिर है, अगर सही ढंग से किया) में खुद के लिए भुगतान करते हैं।