सबसे अच्छा शैंपेन क्या है?

मामले के इतिहास

वर्तमान शैम्पेन लताओं की पहाड़ियों में प्राचीन रोमन द्वारा खेती की है। वे पहली बार स्पार्कलिंग वाइन बनाया है। काफी समय बाद 17 वीं सदी भिक्षु में बेनिदिक्तिन प्रति Perinon एक बोतल कतिपय शर्तों के अधीन एक माध्यमिक किण्वन होता है, और स्पार्कलिंग वाइन की गुणवत्ता में फिर से खोला रखा जाता है।

हमारे समय में, क्या सबसे अच्छा शैंपेन है का सवाल, ग्रह पर ज्यादातर लोगों का जवाब देंगे - "डोम पेरिग्नन"। यह सबसे प्रसिद्ध है स्पार्कलिंग वाइन दुनिया में।

हमें "सोवियत शैंपेन" करने के लिए अतीत की यादों में एक ही मंहगा। इस ब्रांड, इसमें कोई शक नहीं, के इतिहास अद्भुत और अद्वितीय है। 1945 में, जब नेता को "कालीन पर" युद्ध कोई भी शक की जल्द ही विजयी अंत, बेरिया बुलाया गया था। स्टालिन ने उन्हें बताया कि सोवियत लोग केवल इसे ही शराब की एक जीत का जश्न मनाने के लिए। बेरिया, नेता नहीं था के साथ बहस करने हालांकि तबाह देश में कोई स्पार्कलिंग वाइन, ज़ाहिर है, नहीं था। क्या रूस शैंपेन बेहतर है? यह सवाल भी खड़ा नहीं किया गया।

हर जगह बेरिया विशेषज्ञों वाइन निर्माता एकत्र हुए। कार्य - जैसे ही अपने खुद के शराब बनाने के लिए संभव के रूप में, गुणवत्ता फ्रेंच से हीन नहीं है। और चमत्कार हुआ - कम से कम दो महीने में - जन्म "सोवियत शैंपेन"। हमारे कारीगरों आविष्कार उल्लेखनीय वाइन निर्माता AM Frolova-Bagreeva का उपयोग करें। कुछ ही समय युद्ध से पहले, वह शैंपेन त्वरण प्रौद्योगिकी का आविष्कार किया। यह इस तथ्य शराब की उच्च दबाव फिर से किण्वन पर विशेष इकाइयों में 30 गुना तेजी से होता है कि जब बोतल में एक पारंपरिक बाद किण्वन की तुलना में निहित है। सबसे अच्छा शैंपेन क्या है?

"सोवियत शैंपेन" फ्रेंच ज्यादा मीठा। हमारे "सूखी" फ्रेंच "अर्द्ध मीठा" से मेल खाती है, लेकिन यह फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन की गुणवत्ता का सबसे अच्छा ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। अंतरराष्ट्रीय समझौतों और परंपराओं के अनुसार, हम अपने स्पार्कलिंग वाइन "सोवियत शैंपेन" कॉल करने का अधिकार है। और फिर भी, क्या सबसे अच्छा शैंपेन है? यह कई कारकों पर निर्भर करता है।

फ्रेंच शैम्पेन गुणवत्ता तीन प्रकार में विभाजित पर:

- लेबल पर साल और केवल राज्यों के नाम के बिना शैम्पेन शराब में शर्करा का स्तर - (सेकंड) सूखी, अर्द्ध शुष्क (डेमी-सेक), मिठाई (डेमी-doux) मिठाई (doux)।

- लेबल पर एक साल के साथ पुरानी शैंपेन एक ही फसल की शराब सामग्री के अच्छे वर्षों में किया जाता है।

- और अंत में, प्रौद्योगिकी के लिए विशेष रूप से कठोर पालन से सबसे अच्छा अंगूर से प्रतिष्ठित शैम्पेन। यह न केवल एक साल में चिह्नित, लेकिन यह भी अपने स्वयं के नाम है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध "क्लिक"। सबसे अच्छा शैंपेन क्या है? प्रश्न बयानबाजी है। जवाब स्पष्ट है। तुम बस के बारे में सबसे अच्छी गुणवत्ता कीमत अनुपात बात कर सकते हैं।

शैम्पेन लाल नहीं है। इसके अलावा यह सफेद, गुलाबी हो सकता है, लेकिन यह कुल उत्पादन का केवल 1% के लिए खातों। बेहतरीन शैम्पेन Chardonnay अंगूर से बना है। लेबल शिलालेख ब्लैंक डे Blancs ( "सफेद सफेद" अनुवाद में) पाया जा सकता है। मजबूत शराब काला Pinot-Meunier और Pinot NOIR दे। लेबल - ब्लैंक डे Noirs ( «सफेद, काले")। ऐसे लेबल के अभाव कि उत्पादन और सफेद और काले रंग की किस्मों के उपयोग का मतलब है।

चीनी सामग्री पर सबसे अच्छा शैंपेन क्या है? पारखियों ब्रुत पसंद करते हैं, जिसमें, चीनी के माध्यमिक किण्वन जोड़ा जाता है के बाद।

शैंपेन के लिए दुकान करने के लिए जा रहे हैं ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्पार्कलिंग वाइन - एक मौसमी उत्पाद। यही कारण है कि नए साल से पहले यह सिर्फ अलमारियों स्वीप कर रहा है, है। यहाँ, कोई नहीं सोचता है कि किसी भी शैंपेन बेहतर है - आप की मांग को पूरा करने के लिए समय की जरूरत है! रूस में कुछ भी ले जाने के लिए, यदि केवल यह शैंपेन की तरह था। यह छुट्टी से पहले दो या तीन माह के लिए अग्रिम करने के लिए भी विदेशी खरीदने के लिए सबसे अच्छा है, यद्यपि "सोवियत शैम्पेन", एक बोतल फ्रिज में नीचे शेल्फ पर झूठ बोल रही है। यह लगातार बेहतर हो जाएगा - पकाना। खमीर टन के अवशेष छोड़ देंगे। सही समय पर एक खोलने शराब की बोतल, आप अपनी नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध आनन्दित होगा।