घर का बना - यह हालांकि परेशानी है, लेकिन बहुत उपयोगी है। और सर्दियों में, जब यह इन सलाद के सभी, adzhika, अचार और न केवल महान marinades मेज सजाने के लिए, यह विविध बनाने के लिए, लेकिन यह भी यह आसान रसोई मालकिन में रहने के लिए बनाने के लिए बर्तन के बाद बर्तन को खोलने के लिए बारी है, में। खासकर जब पहले भोजन की तैयारी, वह डिब्बाबंद सामग्री का उपयोग करता।
बीट और गोभी के भरने
बोर्स्ट के लिए बीट से बनाया गया यह ड्रेसिंग - सर्दियों कोई वास्तविक खोज। एक तरफ, यह इस व्यंजन के लिए सभी आवश्यक तत्व शामिल हैं। दूसरी ओर - यह एक पूर्ण सलाद के रूप में की पेशकश करने के लिए काफी संभव है। या आधार मोड़ सब्जी स्टू पर पकाएं। अद्भुत बात, वैसे! इस तरह के उत्पादों की सर्दियों के लिए इस भरने चुकंदर बोर्स्ट तैयार कर रहा है: - 3.5-4 किलो, प्याज - 1-1.5 किलो, गाजर - 2 किलो, गोभी - 2 किलो, लाल शिमला मिर्च - 2 किलो, चुकंदर लाल टमाटर - टमाटर की चटनी के 2 किलो - 500 ग्राम सूरजमुखी तेल - 1.5, पानी - 200 ग्राम, नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए, मसाले - बहुत।
पाक कला कदम: गाजर और बीट साफ करने के लिए की जरूरत है और सूक्ष्मता क्यूब्स में काट लें। गोभी और प्याज काट। काली मिर्च स्वच्छ और स्ट्रिप्स में कटौती, और प्याज - छल्ले, टमाटर - स्लाइस। प्रक्रिया, जब भरने से तैयार के दूसरे चरण में सर्दियों के लिए चुकंदर बोर्स्ट, इस तरह: बर्तन में सब्जियों रखो, टमाटर की चटनी (या रस) में डाल,, मसाले, नमक, काली मिर्च डाल चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें। ढंक दें और खाली, सब्जियों खड़े करते हैं, रस एक दूसरे को भिगो। आधे घंटे में आग पर डाल के बाद, फोड़ा workpiece करते हैं। फिर, घंटे चुकंदर (सर्दियों के लिए बोर्स्ट) ईंधन भरने के दौरान मध्यम आंच से अधिक उबाल चाहिए। यह मोटा सा बदल जाता है, तो पानी डालना। मैल निकालें, workpiece की कोशिश करो। अपने स्वाद के लिए पर्याप्त नमक या मिठास नहीं है, तो अधिक प्रासंगिक सामग्री जोड़ें। बाँझ जार द्वारा गर्मी, packagi से हटा दें और अपना बाँझ lids रोल के बिना समाप्त ड्रेसिंग।
भरना लहसुन के साथ बीट और गाजर
एक और मूल पकवान, अपने आप में और के भरने के रूप में दोनों स्वादिष्ट सर्दियों के लिए बीट - लहसुन और अन्य सब्जियों के साथ। यह विटामिन, खनिज और कई अन्य उपयोगी घटक शामिल हैं, और इसलिए किसी भी गृहिणी के लिए मेरे पेंट्री में खाली है - पहला मामला। क्या आवश्यकता है? चुकंदर - के बारे में 3 किलो, गाजर - 2-2.5 किलो काली मिर्च - 1.5 किलो, तीरंदाजी - अलमारियों, सूरजमुखी तेल - 150-200 ग्राम, लहसुन से - 3-4 प्रमुख हैं। 1 बड़ा चम्मच नमक - - के बारे में 100 ग्राम या स्वाद, पानी - 200-250 मिलीलीटर यह गाजर और गर्म मिर्च (2-3 फली या स्वाद), सिरका के रूप में बीट के ईंधन भरने भी शामिल है। सब्जियों, क्यूब्स में काट सूक्ष्मता लहसुन काटना। बर्तन में डाल दिया, 2-2.5 के बारे में घंटे के लिए शेष सामग्री और उबाल पकाना जोड़ें। गर्म भरने बाँझ जार में विघटित और रोल।
गाजर और बीट के भरने
और एक और बहुत स्वादिष्ट भरने बीट और गाजर से मिलकर। यह अपने मुख्य घटक है। डिब्बा बंद की तैयारी के लिए की आवश्यकता है: जमीन सब्जी - 3 किलो, गाजर - पानी की 2 किलो - के बारे में एक लीटर, चीनी - 100 ग्राम, नमक - 30-40 ग और साइट्रिक एसिड का स्वाद। उन्हें नरम करने के लिए ओवन में सब्जियों और जगह धो लें। फिर साफ, छोटे क्यूब्स में काट। उबलते पानी और नमक, साइट्रिक एसिड, चीनी भंग द्वारा अचार बनाना। बाँझ जार पर सब्जियों की व्यवस्था, गर्म अचार डालना। लगभग 10 मिनट के मोड़ उबालें और रोल।
बीट के साथ गोभी का भरने
ईंधन भरने वाले न केवल मसालेदार सब्जियों से किया जा सकता है, लेकिन यह भी मसालेदार। यह बड़ी मात्रा में काटा जाता है। बीट: पानी के 3-4 किलो - - नमक के 2 लीटर से ऊपर - - एक छोटे से आधे से एक किलो, जीरा, allspice की तुलना में अधिक, कड़वा मिर्च, लौंग कैसे तैयार करने मोड़ के 5 उदाहरण के लिए, गोभी के सेवारत एक के बारे में 10 किलो, चुकंदर चला जाता है आप, बेक या उबालने के लिए की जरूरत है तो छील से साफ किया और पतली हलकों में कटौती। गोभी में ऊपरी पत्तियों और सिर काटना हटा दें। , एक कटोरी या एक कटोरी में गोभी रखो नमक और मसालों का मिश्रण करने के साथ छिड़के। इसके बारे में 2 घंटे के लिए खड़े हो जाओ करते हैं। बाद निर्धारित समय रस के निकास के लिए आवश्यक है, बीट जोड़ने के लिए, कंटेनर, जिसमें नमकीन हो जाएगा में पारित करने के लिए। पानी में, भंग करने और नमक अवशेषों नमकीन सब्जियों डालना। उत्पीड़न रखो और एक गर्म स्थान में एक सप्ताह के लिए छोड़ देते हैं, तो एक ठंडे स्थान पर ले जाने के लिए और इसे refilling रखने के लिए।
ये स्वादिष्ट भरने तैयार कर सकते हैं अच्छा व्यंजनों छोड़ कर!