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सॉस tkemali: यह और कैसे पकाने के लिए क्या है?
इस समय, सॉस तैयार करने के कई विभिन्न तरीके हैं। कुछ मछली या मांस के लिए ही उपयुक्त हैं, और कुछ सार्वभौमिक हैं। वहाँ सॉस घर पर तैयार करने के लिए आसान है। यह उनके लिए है और tkemali संदर्भित करता है। यह क्या है? यह है बेर से बने सॉस का एक प्रकार (एक चेरी बेर)। नुस्खा जॉर्जिया से हमारे पास आए।
Tkemali: यह क्या है
वास्तव में tkemali - खट्टा जंगली बेर की एक किस्म। हालांकि, एक ही नाम और एक सॉस कि घर पर ही बनाया जा सकता है। हरे और लाल: वहाँ केवल इस व्यंजन के कुछ किस्में हैं। उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों भिन्न नहीं हैं। हालांकि, वहाँ एक महत्वपूर्ण अंतर है।
तो, लाल tkemali। यह क्या है और यह क्या किया जाता है? इस तरह के एक सॉस तैयार किया जाता है, आम तौर पर बेर लाल पके की गर्मियों के अंत में। बेशक, लाल - यह केवल प्रतीक है। तैयार सॉस पीले या नारंगी भी छाया पड़ सकता है। कुछ मामलों में, जोड़ा कांटों का हिस्सा है। तो फिर तैयार सॉस बरगंडी रंग का अधिग्रहण किया।
क्या हरी tkemali के बारे में? यह क्या है और यह क्या करता है? इस मामले में, चटनी जंगली बेर की अपरिपक्व फल से बनाया गया है। सर्दियों के लिए यह समापन अनुशंसित नहीं है। ग्रीन tkemali उपयोग के रूप में की जरूरत है।
क्या tkemali चला जाता है
Tkemali - एक स्वादिष्ट चटनी कि कई उत्पादों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता। इस मामले में, तैयार उत्पाद का स्वाद थोड़ा खट्टा और एक छोटे से मसालेदार बदल जाता है। Tkemali ग्रील्ड मांस, अंडा और यहां तक कि मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप पास्ता, आमलेट, कबाब और नए आलू खा सकते हैं।
कई तर्क है कि सॉस एक अद्वितीय गुण है। यह न केवल समाप्त पकवान एक अद्वितीय स्वाद देता है, लेकिन यह भी अतिरिक्त चर्बी बेअसर करने में सक्षम।
कैसे खाना बनाना
Tkemali जॉर्जियाई बहुत बस पकाया जाता है। इस की आवश्यकता होगी:
- लाल बेर - 1 किलो।
- लाल मिर्च, गरम - 1 से 3 फली के लिए।
- चीनी - स्वाद के लिए।
- फूल धनिया - मध्यम बीम। आप अस्तव्यस्त धनिया की जगह की जरूरत है।
- नमक।
- एक प्रकार का पुदीना या साधारण, युवा लहसुन, डिल - औसत बीम पर।
जामुन की तैयारी
बेर की चटनी तैयार करने के लिए, सभी प्रमुख आवश्यक उत्पादों को तैयार करने के। जामुन धोया और एक गहरी कंटेनर में रखा जाना चाहिए। यह पानी डालना करने के लिए इतना है कि यह केवल एक छोटे से फल कवर के लायक है। चेरी बेर के साथ पान आग पर रख दिया और फोड़ा करने के लिए सामग्री लाने की जानी चाहिए। इसके बाद पानी सूखा किया जाना चाहिए। प्रक्रिया दोहराया जाना चाहिए। पानी इतना है कि यह दो उंगलियों पर जामुन कवर में डालना चाहिए। फलों के साथ क्षमता आग पर रख दिया गया है और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए किया जाना चाहिए। फल आप के लिए, जब तक वे नरम नहीं हो जाते के रूप में की जरूरत है उबालें। इसके बारे में आधा घंटा लगता है।
खाना पकाने के बाद क्या करें
काफी तेजी से तैयारी कर बेर की चटनी। गर्मी उपचार के बाद फल 30 मिनट के लिए शांत करना चाहिए और फिर पीस लें। जिसके परिणामस्वरूप जाम एक छलनी के माध्यम से पारित करना चाहिए। यह त्वचा और हड्डियों को हटा देगा। खली ध्यान से दूर किया जा चाहिए। इस उद्देश्य के लिए हम ठीक जाल के साथ एक छन्नी का उपयोग करें। शेष हड्डियों और त्वचा खारिज कर दिया जाना चाहिए।
तैयारी की प्रक्रिया
सौंफ़, धनिया, युवा लहसुन और टकसाल बारीक कटा हुआ है या एक मांस ग्राइंडर का उपयोग कर कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर बेर प्यूरी के साथ मिश्रित किया जाना है। यह नमक और कटा हुआ गर्म मिर्च जोड़ने के लिए आवश्यक है। बेर की tkemali लगभग तैयार है। यह अच्छी तरह से बनी हुई है और प्रयास करें।
अगर सॉस दृढ़ता से अम्लीय है, यह एक छोटे चाशनी या चीनी जोड़ने के लिए आवश्यक है। यदि tkemali घने निकला, तो इच्छित स्थिरता के लिए इसे लाने एक साधारण उबले हुए पानी हो सकता है।
कैसे स्टोर करने के लिए
लाल चेरी बेर की tkemali एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत या तहखाने में रोल और दुकान जा सकता है। पहले मामले में, खाना पकाने के बाद समाप्त सॉस ध्यान से कांच के जार में डाल और एक नायलॉन कवर बंद धोया जाना चाहिए। तुम भी tkemali बोतलबंद स्टोर कर सकते हैं।
सर्दियों संस्करण के लिए के रूप में, यहाँ वहाँ कुछ विशेषताएं हैं। इस सॉस जोड़ने खाना पकाने सूखे मसाले के दौरान। ताजा जड़ी बूटी का उपयोग अनुशंसित नहीं है। सभी घटकों उबाला जाता है और फिर एक अच्छी तरह से धोया और निष्फल कंटेनर में डाल दिया। यह भी तेल डाल दिया। उसके बाद, सॉस के साथ बैंकों कसकर लुढ़का हुआ है और एक ठंडे स्थान में संग्रहीत।
पाक कला निर्देश
अब आप जानते हैं कि सर्दियों tkemali के लिए तैयार करने के लिए कैसे। बेशक, यदि आवश्यक हो, सॉस नुस्खा, आप एक छोटे से बदल सकते हैं। यह सब क्या उत्पादों स्टॉक में हैं पर निर्भर करता है। यदि कोई लाल या पीले रंग चेरी बेर, यह एक पारंपरिक नाली उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। उत्पाद नहीं बहुत स्वादिष्ट बाहर हो जाएगा। हरी करौंदे का एक मुख्य घटक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता। tkemali खाना पकाने प्रौद्योगिकी नहीं बदला है।
हाथ किसी भी साधारण दलदल टकसाल नहीं है, तो यह भी बदला जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, लाल tkemali बेर या बाम अजवायन के फूल की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया।
सॉस की तैयारी की प्रक्रिया भी अपने स्वयं के लक्षण है। जब बेर खाना पकाने नियमित रूप से हड़कंप मच गया जाना चाहिए। बहरहाल, यह उपयुक्त धातु या प्लास्टिक के बने उपकरणों नहीं है। यह लकड़ी से बना एक चम्मच का उपयोग करने के लिए बेहतर है। अन्यथा सॉस के स्वाद खराब हो जाएगा।
इसके अलावा tkemali सिरका जोड़ने के लिए अनुशंसित नहीं। यहां तक कि अगर सॉस सर्दियों में नीचे जाना होगा। इस मामले में, tkemali के साथ बैंक वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालना चाहिए। इस नुकसान से उत्पाद की रक्षा करेगा।
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