Lactarius scrobiculatus, या कवक पीला Lactarius

"एक पैसा के लिए, एक पाउंड के लिए में।" तो प्रसिद्ध कहावत है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि वन वहाँ कई अलग हैं कवक की प्रजातियों, इस आम नाम के तहत एकजुट? और नमकीन और हमेशा की तरह मसालेदार में हमेशा की तरह रूस दिल के अलावा, वहाँ भी चर्मपत्र, नीले, काले, ऐस्पन, पीला काली मिर्च और मशरूम कर रहे हैं। बाद हम इस लेख में विस्तार से वर्णन है।

पीला Lactarius Russula परिवार, वंश Mlechnik के अंतर्गत आता है। लैटिन में, जैसा कि इसके नाम बहुत जटिल लगता है - Lactarius scrobiculatus। ठीक है, लोकप्रिय नाम वास्तव में उसके अन्य नाम: podskrebysh, पीले या पीले volnuha podgruzd। यह था के तहत उन्हें हमारे देश के विभिन्न क्षेत्रों में जानते हैं , इस कवक। साइबेरिया में रूस के जंगलों, टैगा में के उत्तरी भाग में एक आम पीला खुंभी। उसे अधिक बार केवल स्प्रूस, पाइन, देवदार ग्रोव से मिलो, और वह ज्यादातर स्थानों पर जहां युवा derevets चुनता है। कभी कभी, तथापि, वे इन मशरूम और सन्टी जंगलों और मिश्रित वन, जहां वे मिट्टी मिट्टी में बढ़ने के पार चलो। उनके लिए औसत प्राप्ति समय - अगस्त से अक्टूबर तक की अवधि में, जब तापमान नीचे 8-10 डिग्री जाना नहीं है। इसके अलावा इन मशरूम संक्षिप्त लेकिन लगातार बारिश की तरह। लेकिन भारी बारिश के बाद, वे केवल थोड़े समय के लिए दिखाई दे सकता है और फिर गायब हो।

मशरूम राज्य के प्रतिनिधि के क्या है? सामान्य तौर पर, यह बहुत पारंपरिक दूध मशरूम प्रतिनिधि के समान है: टोपी यह महसूस किया प्रकार की श्लेष्मा lipkovatoy सतह के साथ अंदर एक अवतल के केंद्र में 7-10 के बारे में सेमी की एक व्यास है,। लेकिन यहाँ यह रंग अन्य प्रजातियों से बहुत अलग है है - पीले खुंभी टोपी की वजह से अपने नाम मिला है। कुछ भी नहीं के साथ यह उज्ज्वल सुनहरे पीले रंग भ्रमित करने के लिए। और यह अन्य कवक दूध मशरूम से मुख्य अंतर है।

कवक का मांस जब यह सफेद है, लेकिन दिल को छू लेने से पीला हो जाता है। यह भी पीला दूध मशरूम की उसका रंग दूधिया रस बदल सकते हैं। मशरूम के इस प्रकार के स्वाद बहुत कड़वा होता है। ऊंचाई में पीला दूध मशरूम में पैर 8 सेंटीमीटर तक हो सकती है। आमतौर पर यह सफेद रंग फ्लैट है।

यह याद रखा जाना चाहिए कि यह है सशर्त खाद्य मशरूम। पीला खुंभी कच्चे या बस भुना हुआ, बहुत कड़वा दूधिया रस की वजह से स्वादिष्ट नहीं। इसलिए, उपयोग करने से पहले यह आम तौर पर ठंडे पानी में एक लंबे समय के लिए भिगो है, कड़वाहट को रिहा। उसके बाद, की तुलना में रूस आत्मा के लिए और अधिक स्वादिष्ट कोई बात नहीं है मसालेदार मशरूम। लेकिन दुनिया के अन्य भागों में पीले खुंभी और उसके साथियों हैं अखाद्य मशरूम।

कवक के इस प्रकार के उचित खाने के लिए बहुत उपयोगी है। यह विटामिन बी, पीपी और सी के एक बहुत कुछ शामिल है, और इसके कैलोरी सामग्री काफी कम है - प्रति ग्राम ही के बारे में अठारह सौ किलोकैलोरी। मशरूम की उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण पूरी तरह से मांस की जगह ले सकता शाकाहारी मेनू। वैसे, साइबेरिया के निवासियों, कुछ सदियों पहले और अन्य कवक, लेकिन इस तरह, मानव उपभोग के लिए फिट नहीं पहचानता है। भोज्यत्व पीला Gruzdev में निराश होने के लिए कम से कम तीन चार घंटे के लिए खाना पकाने, हर 20 मिनट में पानी बदलने से पहले लथपथ की सिफारिश की।