Syrah: विवरण, फोटो

Syrah (शिराज) लाल और बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है गुलाब शराब। अधिकांश किस्मों, यह इस पेय के लिए इसका नाम भेजता है। अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ यूरोपीय किस्मों में से एक से Syrah शराब। एक ही अंगूर ऐसी लोकप्रियता के लायक? और जामुन से अलग वाइन अलग-अलग महाद्वीपों पर उगाया?

मूल

सभी प्राचीन जैसा अंगूर की किस्मों Syrah, यह भी शिराज के रूप में जाना जाता है, अस्पष्ट इतिहास है और इसकी मूल अज्ञात है। एक संस्करण के अनुसार, यह फारसी शिराज, जो मध्य युग में अपनी वाइन के लिए प्रसिद्ध था से आता है।

एक और संस्करण फ्रेंच अंगूर घाटी का जन्मस्थान है रोन नदी की, गॉल के सुदूर अतीत में। यह ज्ञात है कि यह हमारे युग की शुरुआत में इन क्षेत्रों में हो गया था।

जन्मसिद्ध अधिकार पर विवाद अब तक कि पिछले सहस्राब्दी आनुवंशिक परीक्षा के अंत में अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किया गया गया था। मूल रूप से फ्रेंच अंगूर - वह है कि Syrah साबित कर दिया। 2001 में, उन्होंने एक गुणवत्ता शराब विविधता के रूप में पंजीकृत किया गया था।

माना जाता है कि "पेरेंट" Mondez ब्लांश, जो प्राकृतिक रूप से ग्रेड Dyurez साथ कराया गया।

इन दो नामों के अलावा Servan काला पाया जा सकता है, Hermitage। लेकिन पेटिट Syrah - एक स्थानीय अमेरिकी विविधता भी है।

वे कहाँ हो जाना?

अब फ्रांस में, सीरिया अंगूर 50 हजार। हेक्टेयर क्षेत्र पर बढ़ रहा है। इटली, अमेरिका, चिली, अर्जेंटीना, दक्षिण अफ्रीका में यह आगे बढ़ें। ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड दाख की बारियां, जो Syrah बढ़ने में, हेक्टेयर के बारे में 40 हजार कर रहे हैं।। कैलिफोर्निया, लताओं के तहत छोटे से क्षेत्र के बावजूद बहुत सक्रिय रूप से शराब के विकास और फ्रेंच के साथ प्रतिस्पर्धा करता है।

यह भी रूस के दक्षिण में बढ़ता है। इस अंगूर से शराब अधिक फ्रेंच के समान है।

कैसे Syrah देख सकते हैं?

विवरण

यह अंगूर 16 क्लोन गिना जाता है। लेकिन इन शराब की केवल दो हैं। यह Syrah और शिराज।

मध्यम ऊंचाई और आकार का उनका झाड़ियों। 150 साल के लिए फल तक सहन कर सकते हैं। उम्र के साथ, मोटा बनने के जामुन से रस। उसे तीन या पांच पालियों, घुमावदार, नालीदार, मध्यम आकार छोड़ देता है। नीचे थोड़ा रोमिल। दांत ओर इशारा किया। Chereshkovaya lirovidnaya अवकाश। शरद ऋतु में पत्तियां लाल हो।

उभयलिंगी फूल, सुगंधित फूलोंवाला एक पौधा और बैंगनी की गंध के साथ Syrah (लताओं) है। तस्वीरें दिखाने के छोटे, बेलनाकार आकृति के अपने समूहों, पंखों के साथ कि। भार, एक गुच्छा - 100 से 115 करने के लिए, जामुन छोटे, कट, कर रहे हैं एक ही आकार के होते हैं। शिथिल एक दूसरे के निकट। रंग काले और नीले, बैंगनी रंग और मोम कोटिंग के साथ। त्वचा पतली है। जामुन स्वादिष्ट और रसदार।

बढ़ती हुई परिस्थितियों

Syrah अंगूर 145 दिनों के लिए औसतन पकने। इसलिए, यह क्षेत्र में जो बहुत वसंत में जल्दी गर्म हो में, गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है।

यह लंबे समय से फसल में देरी नहीं की जा सकती। बेरीज उनके एसिड और स्वाद खो देते हैं। लेकिन फल अप करने के लिए चार महीने के लिए भंडारित किया जा सकता।

Syrah अच्छी तरह से बढ़ता है और गरीब लोगों सहित किसी भी मिट्टी, में फल भालू। यह अपनी खेती की क्षमता प्रदान करता है। फ्रांस में यह मिट्टी है, जो ग्रेनाइट परत के पतन के बाद बनाई गई थी पर बढ़ता है। लेकिन वह सूखा पसंद नहीं है। कमजोर शाखाओं सिरा अंगूर उच्च हवाओं के दौरान बंद तोड़ सकते हैं।

यह एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु है, जो अंगूर के लिए आदर्श माना जाता है में अच्छी तरह से बढ़ता है।

गंभीर ठंढ फ्रीज़ के दौरान। हाँ, और अन्य मौसम चरम सीमाओं पसंद नहीं है। अंगूर पकने लंबे समय तक है तापमान कम करके, उत्पादकता कम है।

लेकिन वसंत ठंड Syrah करने से डरते नहीं हैं। आखिरकार, यह गुच्छों बंधे नहीं बल्कि देर से।

लेकिन आप सूरज अंगूर का एक बहुत जरूरत है। पौधे के सभी भागों में अच्छी तरह से प्रबुद्ध किया जाना चाहिए।

रोग प्रतिरोध

अक्सर नई मिठाई अंगूर विविधता विभिन्न रोगों और कीटों द्वारा संक्रमण की प्रवृत्ति की वजह से विकसित करने के लिए मुश्किल है। Syrah अंगूर विविधता बहुत प्रमुख रोगों के लिए प्रतिरोधी नहीं है। उन्होंने कहा कि 2 अंक में इन रोगों के लिए फफूंदी और ovidiumom होने प्रतिरोध चकित है। botrytis 2.5 अंक के थोड़ा अधिक दर।

उत्पादकता

प्राकृतिक उत्पादकता Syrah कम - प्रति हेक्टेयर 30 से 65 hectoliters से। लेकिन यह इस तरह के उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है। इसलिए, आप तीन, अधिक नहीं की बेल समूह पर छोड़ देना चाहिए। फिर जामुन एक विशेष स्वाद और सुगंध मिल जाएगा। आप अंगूर का एक बहुत छोड़ देते हैं, जामुन में टैनिन की मात्रा तेजी से कम हो जाएगा।

आवेदन

Cyr अंगूर (शैंपेन के उत्पादन के लिए सूखी मदिरा का मिश्रण) शराब और cuvee के उत्पादन के लिए बड़े हो गए। यह लाल, गहरे लाल और यहां तक कि नीले रंग की है। शराब महत्वपूर्ण है कि उपभोक्ताओं की सामान्य श्रेणी के लिए करना है। इनकी कीमत बोतल प्रति 4 से 100 यूरो की औसत सीमा में है। इसलिए, शराब एक अच्छा वैश्विक बाजार में एक प्रमुख स्थान लेने के लिए मौका है।

विभिन्न स्रोतों कि क्या एक एक अंगूर विविधता है के बारे में अलग राय है। यह तथ्य यह है कि मदिरा जामुन कथित तौर पर एक किस्म से फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया में उत्पादन किया, विशेषताओं का एक संख्या में एक दूसरे से बहुत अलग हैं के कारण है।

शराब

अंगूर सिरा (या शिराज) peppercorn होने गुड़ स्वाद और राल के साथ खनिज कड़े वाइन उत्पादन किया जाता है। 5 से 15 साल के प्रदर्शन के बाद यह प्रयोग करें। Vyzrevaya वे खुलासा, संशोधित और नीले रंग के जामुन (ब्लैकबेरी, करौंदे) के नए रंग के पूरक। एक जवान शराब फूल है, जो अंततः काली मिर्च में बदल जाता है की खुशबू हो सकता है।

10 साल के लिए कुछ शराब उत्पादकों बैरल में पकाना, तो कुछ साल आयु वर्ग के बोतलें। उन्हें अम्लता - 7 से 9 प्रतिशत करने के लिए। चीनी सामग्री 16 से 21 प्रतिशत के बीच है। ऐसा नहीं है कि Syrah (लताओं) था सूरज की मात्रा पर निर्भर करता है।

ऑस्ट्रेलियाई शराब के लक्षण

दो साल में ऑस्ट्रेलियाई शराब शिराज पेय, कि युवा है। एजिंग केवल निजी वाइन निर्माता के बेसमेंट में है। लेकिन इसकी गुलदस्ता नहीं बदला है। चॉकलेट, बेर और चमड़े की सुगंध के साथ यह उज्ज्वल शराब। अम्लता - 6 से 8.5 प्रतिशत करने के लिए, चीनी - 15 19. करने के लिए शराब "ग्रंज" ऑस्ट्रेलियाई शिराज से बना, तैयारी के लिए इस्तेमाल किया दृढ़ वाइन की।

तथ्य यह है कि अंगूर विभिन्न महाद्वीपों में स्थिति बढ़ रही है और अक्षांश काफी अलग हैं की वजह से अंतिम उत्पाद के स्वाद में इस तरह के एक अंतर है। विभिन्न जलवायु और मिट्टी तैयार उत्पाद पर अपनी छाप छोड़ दें।

और विभिन्न क्षेत्रों में शराब के उत्पादन के संबंध में अलग है। ऑस्ट्रेलिया के रूप में कई साधारण बनाने के लिए कोशिश कर रहा है मदिरा, फ्रांस मुख्य जोर गुणवत्ता पर है, यह छोटा करने है।

शराब Syrah अधिक संयमित, शिराज - एक उज्ज्वल और उग्र। लेकिन दोनों किस्मों पूरी दुनिया में अब बहुत लोकप्रिय हैं। यह तथ्य है कि वे सभी ज्ञात वाइन Merlot, कैबरनेट और सॉविनन से मौलिक रूप से अलग कर रहे हैं के कारण है। वे ऑस्ट्रेलिया में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इसलिए, अपनी खेती के लिए महत्वपूर्ण क्षेत्रों के रूप में आवंटित कर रहे हैं।

Syrah शराब एक मजबूत स्वाद है, जो कई व्यंजनों का स्वाद व्यवधान है। इसलिए, आम तौर पर यह एक तेज मांस व्यंजन, खेल के साथ किया जाता है।